12.增味剂。近年来人们对许多天然鲜味抽提物很感兴趣，并开发了许多有如肉类抽提物、酵母抽提物、水解动物蛋白和水解植物蛋白等，将其和谷氨酸钠、5′-肌苷酸钠和5′-鸟苷酸钠等以不同的组合与配比，制成适合不同食品使用的复合鲜味料。这类鲜味剂不仅风味多样，而且富含蛋...

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七层玉米煎饼是用七种或更多种不同的原料制作的一种煎饼，然后不是把所有的原料混合在一起，而是像烤宽面条一样层层舀进玉米煎饼里。当然，制作七层卷饼的方法有很多种，但通常都是从一层肉开始的或者是豆子，然后是生菜、西红柿和鳄梨酱。然后可能包括一层米饭，通常用酸奶油和奶...

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塔哈纳是土耳其人烹饪中的一道传统菜，指的是用各种蔬菜、香料、酵母和酸奶制成的面团或粉状物，其名称可以指代真正的面粉或面团本身，这是一种用面团或粉末加开水做成的汤。在冰箱和其他安全食品储存方法发明之前，这是一种保存食物的方法，它实际上是古老的速溶汤之一。Tarh...

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油炸玉米饼是伯利兹美食中的一种主食：美味的金黄色油炸面团。它们非常类似于新奥尔良的beignet、油炸面包和拉丁美洲的sopapillas（交替拼写为sopaipilla），后者是用面粉玉米饼做成的，上面通常有肉桂、蜂蜜和生奶油。有时也叫油炸杰克不含糖粉的面包...

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法国被认为是烹饪圣地，很大程度上是由于其厨师们在历史上开发出的复杂的方法和酱汁。其中一种更为细致和历史悠久的复合法国酱汁被称为sauce Robert，发音为"roe bear"。这种芥末味的棕色酱汁通常与肉类和土豆类菜肴搭配在一起，带来各种风味，包括白葡萄酒...

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肉桂面包通常被称为肉桂漩涡面包，是一种用肉桂制作的酵母面包。虽然有很多不同，但大多数肉桂面包都是用同样的方法制作的，以面包切片时明显的独特的棕色螺旋图案而闻名。它经常单独吃，烤，葡萄干是肉桂面包中的一种常见成分。 由于肉桂面包是一种酵母面包，它需要几个小时的时...

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Kourabiedes，也叫杏仁新月饼，是希腊传统的黄油曲奇，主要用于圣诞节和其他以家庭为中心的庆祝活动，如婚礼、生日和复活节。这些曲奇类似于酥饼，但通常有杏仁味；曲奇的变体可能含有其他附加成分通常以它们的形状来识别：一个小圆圈，一个"S"形，或一个长的新月形...

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鞑靼烤饼是一种苏格兰早餐食品，由土豆泥、面粉、盐和黄油制成。你也可能听说它们被称为土豆烤饼，它们在苏格兰是一种很受欢迎的食品，在那里它们经常作为传统的苏格兰早餐的一部分出现。你还可以在爱尔兰看到各种各样的鞑靼烤饼，在那里他们更出名法吉面包，有时是土豆面包。在英...

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根据口味的不同，有很多不同的制作方法，通常只需使用手头上的原料。通常，卷饼中含有一种辛辣的混合物，包括牛肉、鸡肉、大米、豆类等肉类和辣椒、洋葱等蔬菜，一般用莎莎、孜然或红辣椒调味这些原料被裹在面粉或玉米粉圆饼里，然后热的端上，有时在上面撒上融化的奶酪；根据个人...

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香蕉饼是一种甜点，它是把香蕉包在甜面糊里，然后用油煎炸而成。大多数香蕉饼都是一口大小的，可以用整片香蕉片或捣碎的水果做成圆球。从加勒比海到东南亚，许多不同的文化都喜欢吃香蕉饼大多数种植香蕉的国家都有制作香蕉饼的食谱。 花生油是用来做香蕉饼的。 一般来说，任何捣...

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