胡萝卜素或是栀子黄色素
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2760 可用于乳化天然色素
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天然色素做的食品 颜色自然勾起食欲
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请问某一厂家的辣椒粉的测定结果怎样?有具体数据吗?
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我都试过啦,可能是试的还不够吧,PH拉高到可以,但色素百分比超过10%就变成半固体,主要是客户就觉得紫胶红外观颜色就得是红色的,PH拉高后颜色就变紫色啦,对终端产品的PH有0.3-0.4的升高。有做过的帮帮吧
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配制酱油根据SB/T 10336-2012 配制酱油中说明是可以添加辣椒红,最大使用限量是按生产需要适量使用。备注说明:12.01盐及代盐制品除外
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可以用该产品标准来申请生产许可证
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姜黄素用什么乳化剂乳化效果最好啊?谢谢
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首先是能不能得到你想要的颜色。然后,最主要的我想还是看色素的稳定性:包括色素本身在保质期内的稳定性,在你所应用的体系中的稳定性,pH,光照,热处理,氧化等等。再然后我想可以考虑色素的纯度,这个决定了色素的效果,异味的强弱和是否含有有害成分,同时也可能决定产品的...
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应该是的.你可以查一下的
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