GB19295 包含了安全指标，是底限，对质量要求方面无要求SB/T 10412 包含了质量指标，及安全指标（包含GB19295）、标签要求

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做速冻生包子非常注重细节，有时候一个细节没把握到，就会造成产品失败.您出现那么多问题，说明你完全没有把握工艺。生产过程中湿度加水量，这些都可以造成裂口掉底的现象，油浸和你选择面粉的筋度也有关系，死面的话是整个发酵工艺都不对。还是找长青吧，进行系统的学习，自己弄...

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必须，而且分别有速冻库和冷冻库，不是原料库是成品库和半成品库

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是速冻水饺，是否会是水饺馅使用的原料猪肉、鸡肉带入的？

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GB/T23786-2009 速冻饺子,GB19295卫生标准不能作为产品标准使用。

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一般是6个月吧。。。。

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可以加点变性淀粉试下

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关键是降温和保温，尤其是气温较高时的降温。现在一般有风冷式降温和盘管式降温方式，本人倾向与盘管式降温，降温均匀，对产品影响小。

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哈..就是小商販的攤子在賣貢丸,魚丸,火鍋料呀

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速冻水饺的生产注意：车间需要按照SC认证、洁净厂房规范要求建设，车间的洁净度、灭菌设施等要达标，使得细菌控制在一定的范围内，再经过速冻、冷库后出口。美国的标准也是一样的，关键在流程、设施硬件。

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