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复配添加剂标注
68号少年i,食品保健品研发工程师
2019-03-14回答
焦糖色是种色素啊,可乐的颜色,啤酒的颜色,酱油的颜色都有其作用,看到要标识出来了。
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有哪位朋友能告诉我黄酒用什么工艺来杀菌吗?
从不放弃,食品应用工程师
2018-07-30回答
我觉得可以学习日本的清酒,类似纯生啤酒采用过滤除菌技术,那样可能营养能更好的保留下来
浏览738次
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一个预包装食品的某个指标,其实测值与标示值不符是否合法?
岛屿一端Isyou,食品样品采集员
2018-11-05回答
营养标签之外的指标呢,比如啤酒的酒精度什么的。添加剂的使用量是符合 GB 2760的
浏览709次
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请问各位大神,麦汁澄清剂是食品添加剂吗?
独守、阴晴圆缺,食品研发员
2018-11-12回答
看什么酒,如果是啤酒,属于加工助剂,如果其他酒属于食品添加剂。 麦汁澄清剂(卡拉胶)既可以做常规食品添加剂又可以做食品加工助剂,但作为食品加工助剂仅限于啤酒加工工艺做澄清剂,作为常规食品添加剂具有乳化、稳定、增稠效果。
浏览395次
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怎么解决牛肉丸弹性不足,口感发面
曲未终人已散,食品工程师
2018-08-09回答
油脂化了所以口感发面!温度高了,保持脂肪颗粒感较好!
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喷雾干燥玉米粉
飞扬,食品研发管理
2018-08-10回答
估计是颗粒太小了,试着浓度大一点,也许有改善。
浏览508次
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果蔬粉经90-100℃烘烤后,风味全无,有没有什么解决方法 ...
3分清醒7分醉℃,食品安全员
2019-05-09回答
果蔬粉好多确实不耐高温烘焙不建议加粉 加颗粒会好点
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黄原胶溶解怎样才能少产生气泡
住进苹果心脏,食品研发
2019-03-24回答
那个应该不是气泡而是没有完全溶解的黄原胶小颗粒吧?
浏览518次
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我的ICP老是显示shear gas following
请内心温暖,食品检测销售人员
2019-06-29回答
先清理切割器部件吧,估计里面有粉尘颗粒蓄积
浏览521次
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玉米中没有面筋成分吗?
唯美的年华,食品研发工程师
2019-04-18回答
即使颗粒度与小麦粉一样,估计也出不来面筋。
浏览965次
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