焦糖色是种色素啊,可乐的颜色,啤酒的颜色,酱油的颜色都有其作用,看到要标识出来了。
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我觉得可以学习日本的清酒,类似纯生啤酒采用过滤除菌技术,那样可能营养能更好的保留下来
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营养标签之外的指标呢,比如啤酒的酒精度什么的。添加剂的使用量是符合 GB 2760的
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看什么酒,如果是啤酒,属于加工助剂,如果其他酒属于食品添加剂。 麦汁澄清剂(卡拉胶)既可以做常规食品添加剂又可以做食品加工助剂,但作为食品加工助剂仅限于啤酒加工工艺做澄清剂,作为常规食品添加剂具有乳化、稳定、增稠效果。
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油脂化了所以口感发面!温度高了,保持脂肪颗粒感较好!
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估计是颗粒太小了,试着浓度大一点,也许有改善。
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果蔬粉好多确实不耐高温烘焙不建议加粉 加颗粒会好点
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那个应该不是气泡而是没有完全溶解的黄原胶小颗粒吧?
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先清理切割器部件吧,估计里面有粉尘颗粒蓄积
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即使颗粒度与小麦粉一样,估计也出不来面筋。
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