餐车是美国餐馆的一种，它通常提供典型的美国菜式，包括公共柜台的座位，并且每天24小时营业，餐车的受欢迎程度在20世纪30年代中期至60年代中期达到。 餐车式餐厅除了传统的餐桌和摊位座位外，通常还提供柜台服务。 这一术语初只适用于在工厂或其他设施中制造并运至目的...

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冷冻包装和速冻包装一字之差，却有着极大的差别。 　　速冻包装 　　速冻食品方便实惠，深受大众欢迎。为了确保新鲜，很多人都挑冻得结实的买，透过包装还能看到明显的冰。这其实是一个误区。 　　速冻蔬菜塑料包装，是采用耐冷冻的塑料薄膜(如尼龙薄膜)制成的包装袋，将清洗...

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塑料食品容器产品由于其耐用不易破碎、使用方便等特性，已被众多家庭、学生、上班族广泛选择使用。为了解市场上塑料食品容器产品的质量情况，广州市消费者委员会日前进行了比较试验。 　　本次比较试验的对象为34批次塑料食品容器样品，分别以聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、...

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食品卫生是指遵循一定的规则和程序，以防止食品污染，保证食品安全食用。世界上许多司法管辖区都有专门的食品卫生法律，以及公共卫生机构制定的规章制度。食品卫生的做法被推荐到食品工业供应链的每一个环节，从庄稼地的工人到餐馆的服务员。"食品卫生"一词通常是指食品行业的规...

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高茶的起源其实是相当实际的。根据各种史料记载，高茶起源于19世纪初。据说，维多利亚女王宫廷的一位成员，贝德福德公爵夫人安娜·斯坦霍普（Anna Stanhope）不喜欢从正餐到晚餐的漫长时间，而这段时间通常是在七八点钟吃的晚上。她开始在三点到五点之间吃一点小吃...

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什么食物含有雌性激素黄豆,野生葛根核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，有刺激雌性激素合成的功能。 炒菜时使用葵花籽油最佳，因为葵花籽油中也富含亚麻酸。 大豆异黄酮具有植物雌激素活性，在结构上类似于体内产生的雌激素，当雌性激素不足时 可起到类雌激素效果， 而雌性激素...

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我认为以后食品的消费形态会更加的方便快捷的，比如说直接把各种食物先降解为氨基酸等人体需要的物质，而不用人再去分解的，这样直接做成丸子形状的，人们每天就可以吃几个药丸子就可以满足日常的营养需要了，于是人的肠道将大大的退化，人的基因也发生了变化。我说的有点像科幻小...

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食物的主要有褐变有酶促褐变和非酶褐变两类；酶促褐变以多酚氧化酶、过氧化物酶为主，在有氧的情况下将酚类物质氧化成醌类物质，在进一步形成黑色素和类黑素。抗坏血酸有很好的还原性，能在酚类底物之前和消耗一部分的氧气，从而阻断黑色素的生成，其实用D异抗化学酸钠的效果要比...

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柠檬酸钙具有如下特征: 柠檬酸钙是柠檬酸的钙盐。它是一种常见的食物添加剂（E333），其常用作防腐剂，但有时也用作香料。其在这方面和柠檬酸钠类似。因为柠檬酸盐离子可以和有害的金属离子螯合，因而柠檬酸钙也常用作软水剂。柠檬酸钙也常用作膳食钙补充剂。钙元素占柠檬酸...

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我们的舌头上覆盖着许多味蕾，每个味蕾都包含几种可检测不同风味的味觉感受器。吃饭时，味觉感受器会遇到食物分子，受体与分子之间的契合将信号发送到大脑，使之能够识别口味。例如，糖分子地味觉感受器结合，使大脑识别出甜味。甜味剂分子与糖分子足够类似，让甜味受体与之结合。...

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