早在个银器叉子发明之前，食客们就用原始的木制餐具来盛宴。银餐具的耐用性和塑料餐具的易处理性终将木制餐具置于一边。然而，在一个节能和节能的时代，木制餐具又开始卷土重来了，尽管它还没有那么快与金属餐具一样，耐用、卫生，木质餐具被认为是安全、轻便的一次性餐具，由可再...

浏览1067次 1 0

2. 组织胺　　组织胺是食物中容易引发过敏和炎症的含氮化合物，常见于葡萄酒的二次发酵过程中。哈伯顿解释道：“如果不经检测，是很难判断出哪些葡萄酒中含有组织胺，哪些葡萄酒又不含有这些物质的。一般情况下，如果酒标有注明没有经过乳酸发酵，这就说明该酒不含有组织胺。但...

浏览401次 9 0

人造鸡蛋、人造豆腐后惊现人造猪耳朵，据说系明胶塑料熬制而成！谁说中国人总是躺在四大发明之上，看看这些，相信中国人的创造早已远远超出了四大发明！强烈呼吁应该给这个发明家颁发一个“诺贝尔化学奖”！他给人类带来无穷无尽的食物来源，再加上一个“杰出人类贡献奖”！明胶还...

浏览259次 8 0

热链食品是把食物烧熟后置于保温或加热设施中保存，食品中心温度不得小于60℃，并要求在食品加工、食品储存、出库运输、配送任何一个环节食品中心温度始终保持在60℃以上，直至食用前都得保证达到这个温度要求。从加工及保藏技术来看，由于种种冷杀菌技术尚未成熟与普遍，如采...

浏览956次 1 0

食物脂肪中， 单不饱和脂肪酸 有油酸， 多不饱和脂肪酸 有亚油酸、亚麻酸、 花生四烯酸 等。 自然界中比较常见的不饱和脂肪酸主要分为3大类：以茶油所含油酸为代表的ω-9系列不饱和脂肪酸，以植物油中所含的亚油酸为代表的ω-6系列不饱和脂肪酸以及以鱼油所含的20...

浏览1194次 10 0

因公司产品较多，营养成分表检测费用难以承受，所以一直以来都是自己计算营养成分表；但是大家知道，计算很简单，关键是原辅料的营养成分含量是否准确；肉制品加工的原辅料很多，中国食物营养成分表里面有很多都没有；比如鸡脖皮、鸡去皮大胸、鸭胸皮、鸭去皮大胸、鸡带皮上腿肉...

浏览368次 9 0

应该是属于——饮料(其他饮料类)0601《GB 10789-1996 软饮料的分类》...........3.10其他饮料品类.......3.10.2分类......3.10.2.2非果蔬类的植物饮料类用非果蔬类的植物的根茎叶花种子以及竹木自身分泌的汁液经调...

浏览662次 0 0

我们都知道很多甜的食物中都含有很多的糖分，并且由于糖分不同其甜度也会不同，蔗糖是平常食用的一种甜度较高的糖分，但使罗汉果甜蜜的原因不是因为含糖量高，而是罗汉果中含有的一种糖苷类物质，其甜度是蔗糖的300多倍，但不会引起血糖波动，且无热量，这就是为什么罗汉果茶会...

浏览223次 9 0

碱性物质通常是指具有提供电子的能力或接受氢离子能力的物质。它在人体内进行分解代谢后，能够增加了血液的碱性。壳寡糖分子结构中带有碱性氨基，可以接受氢离子，因此是一种碱性物质。但是壳寡糖本身的的pH是偏酸的，即壳寡糖1%的水溶液pH<7。这并不矛盾，壳寡糖...

浏览1306次 10 0

复合调味品从字面上来解释，所谓复合就是组合各种所需要的物质，包括一些化学物质、盐、防腐剂等等而成的物质。调味品：是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。那么...

浏览196次 8 0