目前，酱香酒受到广大饮酒者的喜爱，很多人在社交活动中也只喝酱香酒，这到底是什么原因呢？其实，酱香酒之所以能博得大众的青睐，主要还是酱香酒含有的各种味觉元素与酒结合而产生的酱香味。其中包含了酸甜苦辣等多种味道的综合，口感甚佳，回味无穷。 酸：酱香型白酒内必不可少...

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回到我关于芥末与辣椒不同感受的问题上，辣椒的辣是辣椒素类物质刺激口腔导致的。（反式） 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺（辣椒素）以及二氢辣椒素是辣椒中的主要辣椒素类物质，不同浓度的稀溶液可以带来不同的刺激感受。对包括人类在内的哺乳类动物都具有刺激性，并在口腔...

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山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。 山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。 山梨糖醇不含醛基，...

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也是别处看来的，自己参考炸弹冰激凌动物性奶油250ml，蛋黄4个，糖100g，水40ml步骤：1.新鲜蛋黄4个，打散2.白砂糖加水混合，小火煮至115度的糖浆3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中，一边打发一边加入，直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体4.淡奶油打发5.将打...

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奶油炸糕 北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料， 先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入...

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法式丝绸馅饼是一种奶油状的巧克力派，传统的做法是冷藏或室温下食用。这种馅饼在馅饼店很受欢迎，尤其是在美国南部，但在家做起来非常容易，而且往往在聚会上很受欢迎，法式丝绸馅饼的味道非常丰富。它还可以用各种各样的配料进行改良，供喜欢调味料的厨师使用。 法国丝绸派通常...

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仅整理了一部分，由此可见中国标准之现状。这里还只是列出一些轻工业标准的标准号变动情况，其他像农业部，商务部，粮食局包括国家标准也有改号的情况。现在标准清理正在进行中，除已发布的食品安全国家标准外，其他所有的食品强制标准都会修订或废止。部分推荐标准可能也会直接废...

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为什么陈放的酒会比新酿造的酒味道更芳香呢？ 其实人类早在几千年前就知道怎么制酒了。果子还有果汁暴露在空气中，使得空气中的微生物把果汁中的糖转化成酒精和其他物质。早期的人们经过偶然的机会喝了这种经过发酵的果汁，感觉味道芳香可口，于是便开始有意识的使果汁发酵，这就...

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给你点建议，一般全蛋想要打到大体积，以便增加口感和节约成本，一般会加：1.蛋糕油，一种稳定剂，可以保持蛋液稳定，防止消泡，而且可以打的更发些2.香兰素，其实高品质是加香草精的，但一般商业生产鬼才花大价钱加那玩意呢3.吉士粉，增加色泽和奶香，也有一定改善口感的作...

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本品为毛茛科植物芍药Paeonia lactiflora Pall.或川赤巧Paeonia veitchii Lynch的干燥根。春、秋二季采控，除去根茎、须根及泥沙，晒干。赤芍在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具...

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