草鱼不是食肉型的啊，鲨鱼，食人鱼，这些是食肉型的

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老抽来一瓶。

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原材料验收、化学品储存肯定是个CCP，作为一中冷冻调理食品，没有杀菌过程，整个生产过程中的卫生要求严格控制，此外，消毒过程次氯酸钠残留，上色过程添加剂超标，包装过程生物污染杂质掺入等都很关键。最后应该有一个金属探测的工序才可以。呵呵，去年作的HACCP，深有感...

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准入还没下发信诚通 不敢放啊

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请从以下几方面进行调整：:)1-添加抗氧化剂：工业抗氧化剂可以用TBHQ、BHT、柠檬酸进行复配后使用，效果不错；天然的抗氧化剂可以VE等2-从油的酸价控制：建议用精练油,个人感觉""不二油脂""不错，应该有适合你产品的低酸价油3-适当添加一些香辛料及包埋剂，...

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1、在加盐前先过一次金属探测2、加工过程控制

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是要速冻的谢谢版主，速冻调制食品可以作参考的。太感谢你了，我找了好多都用不上 :D

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配方真的吗

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可以找其他机构重新检测一下 如果还是有 那就要找厂家了 厂家要负责的

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请教下各位，黑鱼片保水主要采用什么保水剂效果好呢，达到10%就可以了，谢谢！

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