谣言:
妈妈开奶晚,可以用配方乳代替母乳先过渡,等有了母乳再吃母乳。
辟谣:
从母亲怀孕(即受精卵在母体子宫种植的即刻)开始,到新生命出生后的2年被称为“生命早期一千天”。一个生命从受精卵开始,在后续的1000天中,承受着遗传因素、环境因素及两者之间交互作用的影响。
科学的喂养能够降低新生儿成年后慢性的风险,因此关注生命早期营养对一个人一生的健康发展和后续的健康水平发挥着巨大的影响力。
早期生命发展与营养
在上世纪八十年代,流行病学家Barker发现了出生体重与成年后和的关联,提出了“慢性的胚胎起源的假说”(The fetal origins hypothesis)。这一假说得到儿科Lucas等众多学者的验证,并延伸和发展出 “程序化(programming)” 学说及“关键窗口期”(critical windows)的概念。
所谓“程序化”及“关键窗口期”是指在生命早期即发育关键期,环境因素(如)的刺激,可对机体某些组织、器官的结构或功能产生长期甚至性的影响,从而揭示了健康与的发育起源。
将人类健康和的预防提前到生命发生和初的发展阶段。胚胎期和出生后早期的营养状况,及营养环境支持的状态,通过表观遗传为基础的调控作用,对后续健康状况产生持续地影响。
近几十年来的研究支持了健康和发育起源,即DOHaD(Developmental Origins of Health and Disease)理论的建立,其重要意义是认知生命初1000天的营养和养育环境会影响生命的未来,是一生健康的基础。
将人类健康和的预防提前到生命发展的初阶段。其核心内涵包括:
孕期的适宜营养,获得良好的结局;
出生后0~6月龄内纯母乳喂养,使婴儿获得健康生长;
7~24月龄科学添加辅食,完成从以单一乳类为主过渡到食物多样化,建立健康膳食模式,获得行为和。
包括数名诺贝尔奖获得者在内的科学家和经济学家,在达沃斯经济论坛上达成的“哥本哈根共识”中提出,改善1000天关键时期的营养是全球健康发展的投资方式之一。
世界卫生组织更是通过多种形式,强调对生命早期1000天营养的关注,呼吁世界各界立即行动,增加对生命早期营养的关注,包括重视孕期营养,出生后的母乳喂养,纠正幼儿早期的,建立良好的生长轨迹和代谢模式,通过生命早期的投资收获终生健康的效益。
辟谣:苏宜香 中国营养学会妇幼分会 中山大学公共卫生学院营养系
复核:汪之顼 中国营养学会妇幼营养分会
现代人担心的问题莫过于食品安全问题,而有机食品因其高安全性被大家所熟悉,越来越多的人开始食用有机食品,这也解决了我们的食品安全危机,我们都知道有机食品是禁止使用化肥、农药、除草剂等化学物质的,加之对土壤的要求,可以说得上是零污染的食品。
相关数据显示截止到2014年底,全球以有机方式管理的农业用地面积为4370万公顷(包括处于转换期的土地),仍未超过总农业用地的1%。有机食品暂未普及,其生产成本较高,直接导致其价格居高不。但抛开价格因素,仅从身体的实际需要考虑,谁是需要、应该吃有机食品的人呢?
需要有机食品的人是:孕妇(哺乳期妈妈),儿童(婴幼儿)和老人。
为什么说他们是需要有机食品的呢?
第一类是孕妇(哺乳期的妈妈),我们都知道孕妇是特殊的一类人群,是需要保护的,当然她们也是需要有机食品的。相关数据表明,女人一生吸收的有害化学物质是男人的四倍,是不是被吓到了。在怀孕这个特殊阶段和都偏低,有害化学物质对孕妇的危害更大。特别是大量使用农药,过度使用化肥的蔬菜水果,将危害母子的健康甚至生命安全。女性也会因为农药残留使得荷尔蒙失调,引起经期综合症,,甚至。所以说,孕妇是需求安全无污染的有机食品的人群之一。
第二类是儿童(婴幼儿),儿童的肠胃还比较脆弱,食物中的有害物质很容易进入血液并在体内沉积,短期会导致,长期会危害健康。食品安全对于下一代尤为重要,从小生活在瘦肉精,苏丹红,地沟油的世界,长大的健康状况可显而知。要知道,除有机食品外,其他食品都是可以使用农药和化肥的,良心的商家和农户会适量使用。而黑心的商家只会考虑自己的利益,只要能提高产量获得更多收益,使用再多农药化肥都不会眨下眼。如果儿童吃了未洗干净带有农药残留的蔬菜或者水果,比如农药残留中含有用来灭虫的有机磷酸盐,很可能会引发,,,,,,甚至死亡。
第三类是老人,老人代谢力较弱,较差,自身对毒素的排解能力也比较弱,持续食用含农药残留的食物将对组织器官造成破坏。老人对普通食物的消化和吸收都很有限,带有农药残留的食物给老人造成的伤害会比普通人大几倍。有机食品恰恰是老人的福音,老人因此避免化肥和农药的伤害。在吃饭时不用担心吃进农药,日常生活也更贴近自然,每一天都能够与健康相伴。
灭菌锅是一个利用电热丝加热水产生蒸汽,并能维持一定压力的装置.主要由可密封的桶体,压力表,排气阀,安全阀,电热丝等组成.它的操作步骤是怎样的呢?
复配面制品水分保持剂的作用?大家都有所了解吗? 接下来就跟泽冠食科一起来简单认识一下吧。产品配料: 食品添加剂(三聚磷 酸钠,六偏磷 酸钠,磷酸 三钠,焦磷酸 二氢二钠,聚丙烯酸钠,海藻酸钠,磷酸二氢钙,磷酸氢钙,碳酸钠、碳酸钾,碳酸钙),辅料(食用盐,食用玉米淀粉)。
作用: 用于面制品增加筋度,改良品质及弹性,促进面条爽滑柔软,普遍用于各类方便面,挂面,冷面,碱面,鲜制面,拉面等面制品加工,改善生产环节,易脱模、不碎面、不断面、不黏糊、弹性好、面汤清、耐煮不糊、爽滑细腻,改良风味及品质,使低一级面粉制品优化为高一级面粉制品,在馒头、面包、包子中使用该品可使表皮保持长时间柔软不硬,内部组织细嫩。使用范围:1、米粉(包括汤圆粉等)2、小麦粉3、面糊(用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉4、方便米面制品5、冷冻米面制品6、焙烤食品7、膨化食品方法/建议用量:取本品与面粉先混合均匀,再加水和面;或预先充分溶解于水中,再加入和面即可/(2-5)g/kg(干面粉)。注意事项:因应用产品的客观情况不同,请使用前试验确定的使用量。保存方法:阴凉干燥处存放;密封保存。
实验用小型烟熏炉设计合理、加工精致、外形美观、好用。炉体采用不锈钢制作,耐腐蚀。保温层采用耐高温聚氨脂发泡材料,保温效果好、升温快、能耗低,卫生环保。
一:小型烟熏炉具有蒸煮,干燥、烟熏,排气等功能。
a.小型烟熏炉蒸煮功能:以蒸汽加热为热源,设有气控先导阀自动控制蒸汽流量,蒸汽通过蒸煮管路送入炉内,对制品直接加热,蒸汽量可根据不同的产品进行调节,炉内压力不能超过0.03mpa.
b.小型烟熏炉干燥功能:特制的不锈散热器,导热性好,散热性强,散热面积大。对炉温升温迅速,保证制品干燥均匀,加快干燥进程,缩短制品加工时间。
c.小型烟熏炉循环排气功能:采用双速循环风机、合理分配进风、排风结构,具有强排功能。蒸汽气动阀采用不锈钢才质,温度控制准确,稳定。大限度地使炉内各处温气流循环均匀一致,确保制品在受热均匀的情况下完成熟化、烘干和烟熏加工工艺。
d.小型烟熏炉烟熏功能:独立的发烟可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序,使炉内的烟雾均匀分布,从而使制品上色均匀,色泽美观,保证制品的出品率。烟熏炉温好在30-50度之间,制品着色好、饱满,熏成由浅入深的金黄色或枣红色。烟熏炉温过高,会出现制品帐袋或是成色差等情况
二:小型烟熏炉采用电气控制,操作简便,可自动控制时间、炉内温度、肠心温度。自由运行中的参数可以修正:
a.可以根据加工艺设定蒸煮温度,设定蒸煮总时间,设定蒸煮排气时间.
b.根据加工工艺设定烘干温度,设定烘干总时间,设定烘干排气时间.
c.打开排气开关,设定排气时间.
d.打开烟熏开关,设定烟熏时间
说起酒糟,可能有的朋友对酒糟有一些了解,喜欢钓鱼的朋友们,通常会用酒糟来做饵料,但酒糟到底是怎么产生的呢?酒糟有什么作用呢?
酒糟到底是什么?
说起酒糟,很多人都知道那是酿酒后产生的粮食残渣,也是酿酒过程中产生的副产品,一般都会作为废物处理掉。但是可能很多人不知道,酒糟其实是个宝,他可以在生产、生活中的相关方面得到很好的二次应用。
酒糟怎么产生?
我国的白酒大多是以粮食(以高粱为主)为主要原料,经过发酵、蒸馏等工序生产而出的酒品。
以宝丰酒的酿造过程为例,首先,宝丰酒是纯粮固态发酵白酒,这是酒糟产生的前提和基础。宝丰酒选用优品高粱为发酵原料,以大麦、小麦、豌豆三种粮食混合制曲,然后经六大环节、近百道工序酿制而成。
在农业养殖方面,酒糟不仅含有一定比例的粮食可以节省养殖的精料,它还含有丰富的粗蛋白,约高出玉米含量的2—3倍,同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等,赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高,这是农作物秸秆所不能提供的。
酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的,所以它的粗纤维含量较低,这样就注定了酒糟作为牲畜的饲料有很好的适口性和容易消化的特点。酒糟含有一定量的酒精度,喂食后,牲畜能够安心趴卧和反刍。喂酒糟的牲畜,肉质好,纤维细、色泽鲜、有韧性,且净肉率提高约4﹪-7﹪,经济效益大增。
在生活方面,酒糟可以广泛应用在食品制作等方面。因为酒糟含有一定的酒精和粮食发酵的香味以及丰富的微量元素、维生素、酵母菌等,赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等营养物质,可以用来制作酒糟花生、酒糟鸡蛋、鱼饵、酒糟面膜等。
酒糟都去哪里了?
酒糟虽然再也蒸不出酒了,但它并不是废物哦!酒糟是粮食经过发酵后高温蒸煮形成的东西,富含营养和能量,还有增进食欲的功效,猪啊、牛啊都是相当喜欢滴!烘干后的酒糟滋味要小些,拿去做鸡鱼牛猪的饲料很不错。