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,食品化验员 2025-03-17回答
餐桌甜味料是可以添加柠檬酸钠,可适量使用。
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,食品化验员 2025-03-17回答
除04.01.02.05以外的果酱(如印度酸辣酱)是可以添加乳酸,可适量使用。
,食品化验员 2025-03-17回答
肉灌肠类是可以添加磷酸酯双淀粉,可适量使用。
,食品化验员 2025-03-17回答
乳酸菌饮料根据GB/T 21732-2008 含乳饮料中说明是可以添加磷酸氢二钾,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明:可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计,固体饮料按稀释倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)
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,食品化验员 2025-03-17回答
鱼肉灌肠类是可以添加磷脂,可适量使用。
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,食品化验员 2025-03-17回答
其他加工蔬菜是可以添加果胶,可适量使用。
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,食品化验员 2025-03-12回答
肉脯类根据GB/T 31406-2015 肉脯中说明是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有: ,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5....
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肉脯类根据GB/T 31406-2015 肉脯中说明是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有:
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),乳酸钠可适量使用,碳酸钙可适量使用,碳酸氢铵可适量使用,碳酸氢钠可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,
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,食品化验员 2025-03-12回答
谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有:
,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,
,食品化验员 2025-03-12回答
冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)根据SC/T 3701-2003 冻鱼糜制品中说明是不可以添加胶姆糖基础剂。
,食品化验员 2025-03-12回答
经水煮或油炸的蔬菜是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有:
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,植酸(肌醇六磷酸)最大使用限量是0.2 (g/kg),植酸钠最大使用限量是0.2 (g/kg),
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,食品化验员 2025-03-12回答
可乐型碳酸饮料根据GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水)中说明是不可以添加漂白剂。
,食品化验员 2025-03-12回答
婴儿配方食品根据GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品中说明是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有:
,磷酸氢钙最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是1.0 (g/kg),
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,食品化验员 2025-03-06回答
枇杷花具有如下特征:
以枇杷花为原料,经去梗、清洗、烘干等工艺制成。2019/5/20被批准为新食品原料。
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,食品化验员 2025-03-06回答
d-α-醋酸生育酚具有如下特征: Tocopheryl acetate, also known as vitamin E acetate, is a common vitamin supplement with the molecular formula C3...
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d-α-醋酸生育酚具有如下特征:
Tocopheryl acetate, also known as vitamin E acetate, is a common vitamin supplement with the molecular formula C31H52O3 (for 'α' form). It is the ester of acetic acid and tocopherol (vitamin E). It is often used in dermatological products such as skin creams. Tocopheryl acetate is not oxidized and can penetrate through the skin to the living cells, where about 5% is converted to free tocopherol and provides beneficial antioxidant effects.Tocopheryl acetate is used as an alternative to tocopherol itself because the phenolic hydroxyl group is blocked, providing a less acidic product with a longer shelf life. It is believed that the acetate is slowly hydrolyzed once it is absorbed into the skin, regenerating tocopherol and providing protection against the sun's ultraviolet rays.
在正常温度和压力下稳定
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,食品化验员 2025-03-06回答
磷酸三钙具有如下特征:
磷酸钙,化学式Ca3(PO4)2,在人的骨骼中普遍存在。
0.1 g/L (25 oC)
1.常温下,在空气中稳定。微溶于水(溶解度0.0025g/100ml水),易溶于稀盐酸和硝酸,不溶于水、乙醇和丙酮。在空气中稳定。有α型和β型两种,β型磷酸钙加热到1180℃时可形成α型磷酸钙,再加热至1430℃则得α′型磷酸三钙。α型比β型更易溶于柠檬酸。磷酸钙有β型(在1180℃以下稳定。属三方斜晶系),α型(在1180~1430℃稳定,属单斜晶系)及α′型(在1430℃以上稳定)。相对密度为3.07(β型)、2.81~2.87(α型),熔点1720℃。
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,食品化验员 2025-03-06回答
蛹虫草具有如下特征:
蛹虫草是人工培养的蛹虫草子实体。
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,食品化验员 2025-02-16回答
本品为百合科植物知母Anemarrhena asphodeloides Bge.的干燥根茎。春、秋二季采挖,除去须根和泥沙,晒干,习称“毛知母”;或除去外皮,晒干。知母在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
辅助降血糖,改善睡眠,增强免疫力,清咽,缓解体力疲劳,辅助改善记忆,提高缺氧耐受力,其中在盛坤牌恒诺胶囊,同健牌瑞怡茶,中研通牌中研万通胶囊,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
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,食品化验员 2025-02-16回答
本品为梧桐科植物胖大海Sterculia lychnophora Hance的干燥成熟种子。胖大海在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
清咽,增强免疫力,辅助降血脂,其中在亮康牌老东关茶,康美R菊皇茶,同仁堂牌金罗汉含片,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
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,食品化验员 2025-02-16回答
发酵果糖、葡萄糖和乳糖;不发酵蔗糖、麦芽糖、半乳糖、棉子糖、松三糖;革兰氏染色后可见细长杆状,单生;能快速分解乳糖生产乳酸。植物乳杆菌在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
调节肠道菌群,增强免疫力,通便,抗氧化,其中在天然元R益生菌片,昂立1号R优菌多颗粒(儿童型),乐赛牌植物乳酸菌胶囊,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
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,食品化验员 2025-01-30回答
本品为豆科植物扁盏黄芪Astragalus complanatus R.Br.的干燥成熟种子。秋末冬初果实成熟尚未开裂时采割植株,晒干,打下种子,除去杂质,晒干。沙苑子在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
缓解体力疲劳,增强免疫力,辅助降血脂,减肥,祛黄褐斑,其中在大志牌立鼎胶囊,同仁堂牌大伸液酒,炎农神牌银兰胶囊,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
 
简介 更多
职业:深圳市百家味食品有限公司 - 食品化验员
学校:山东农业大学 - 烹饪工艺与营养
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2018-07-04加入
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