用罐装虾烹调时要记住的一点是，虾片通常很小，而且浸在水中很软。这意味着，如果你在将虾与其他配料混合或在锅中搅拌加热时不小心，你可以把它切成小到不能开胃的小块。罐装虾小心处理，比如在烹饪结束时轻轻搅拌或混合，或者用它放在意大利面或三明治等菜肴的顶部。这种虾也可能很咸；在使用前将其冲洗干净是一个好主意，尤其是如果它将用于添加盐的食谱中。
罐装虾罐头。
例如，如果你想把虾加到更咸的汤里，漂洗一下。汤里的味道很可能会使多余的盐不被遗漏。在蔬菜汤中加入罐装虾可以使汤变得更有趣，同时也可以创造蛋白质来源。汤应该在炖完后加入虾，这样可以保持汤的形状。
虾仁罐头可以用来制作虾仁鸡尾酒。
罐装虾也可以很好地为沙拉添加蛋白质、质地和风味。由于虾往往价格昂贵，一个很好的建议是在沙拉中加入至少一种其他价格较低的蛋白质，例如作为切碎的煮熟鸡蛋。对于虾仁鸡尾酒，用小勺或叉子搅拌酱汁有助于避免海鲜太多分解。
莳萝通常用来调味虾菜
在一道煮熟的、热的、即食的意大利面食上加入罐装虾，再加上一点帕尔马干酪，会很美味。当一些家庭成员想要纯番茄或其他酱汁，但另一些家庭成员更喜欢肉丸或虾面时，这是一个很有帮助的提示在这种情况下，蛋白质配料的选择是很有效的。罐装海鲜的快捷方便也可以让你与众不同，不过，美味的披萨顶料特别适合搭配黑橄榄和任何类型的奶酪。
黑橄榄经常被用于虾菜中。
为了防止虾从三明治中掉出来，使用中间稍有凹陷的面包卷而不是切片是个不错的主意。只是从面包卷底部取下一点面包，可以留下一个凹痕来装虾罐头，并把它放在三明治里。一点蛋黄酱，莳萝，在虾加入面包卷之前，可以将胡椒粉或其他调味料小心地混合在虾中。
在使用罐装虾制作三明治时，蛋黄酱可以作为一种结合成分。

通过干燥保存食物的过程包括除去食物中的水分，这样有害的细菌和霉菌就不会生长并导致食物不能食用。使用干燥来保存食物有几个优点，包括延长食物的保质期，浓缩一些风味，保存许多食物食物中固有的营养素。缺点也存在，包括改变食物的质地，一些维生素的损失，以及干燥食物的潜在成本。与其他方法相比，通过干燥保存的食物保持了某些食物原有的基本元素，但也会带来灾难性的后果结果如果干燥错误的食物或过程不正确，
女人烘焙曲奇
空气干燥是一种简单而常见的保存食品的方法空气干燥已经有数千年的历史了，它可以帮助食物长时间的食用。它水果或无盐肉等食品。
在食品保存中使用的一个变化是热风干燥。这个过程使用热空气来加速食物的蒸发食物中含有水分，虽然需要小心调节温度，以免煮熟食物。这种方法的优点是食物干燥的速度有助于保留蔬菜和水果等食物中的风味和维生素，同时也能有效地杀灭某些形式的细菌。缺点是有些食物对长时间的低热反应不好，可能会干到完全不能食用的地步。热量水平也可能是一个问题，因为如果允许温度过高，食物会烘烤而不是变干
冷冻干燥能迅速将食品中的液体转化为冰，然后提取冰。这是一种非常有效的干燥食品的方法，可以延长食品的保质期数年。它保存了许多营养成分，但也改变了大多数食品的质构。用这种方法来保存食品也非常昂贵，而且需要专用设备。
所有形式的食品干燥保藏都需要去除水分，水分会使食物中剩余的元素浓缩。这种浓度的物质，如糖，在水果和一些蔬菜中很受欢迎，但如果浓缩成分是盐，则会有危险，要注意的一点是，某些有益的营养素，如维生素C和A，会溶解在空气中，降低干食品（如柑橘类水果）中的维生素含量。

　　PET：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶
　　饮料瓶别循环使用装热水
　　使用：耐热至70℃，只适合装暖饮或冻饮，装高温液体、或加热则易变形，有对人体有害的物质融出。并且，科学家发现，PET塑料品用了10个月后，可能释放出致物DEHP，对睾丸具有毒性。
因此，饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用来做为水杯，或者用来做储物容器乘装其他物品，以免引发健康问题得不偿失。
　　
　　塑料盒有个小小健康证
　　你会拿用过的饮料瓶子当水杯使用吗？你知道哪些塑料容器乘放热水会释放有毒吗？其实，每个塑料容器都有一个小小身份证——一个三角形的符号，一般就在塑料容器的底部。三角形里边有1～7数字，每个编号代表一种塑料容器，它们的制作材料不同，使用上禁忌上也存在不同。
“1号”PET：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶

　　饮料瓶别循环使用装热水
　　使用：耐热至70℃，只适合装暖饮或冻饮，装高温液体、或加热则易变形，有对人体有害的物质融出。并且，科学家发现，1号塑料品用了10个月后，可能释放出致物DEHP，对睾丸具有毒性。
因此，饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用来做为水杯，或者用来做储物容器乘装其他物品，以免引发健康问题得不偿失。
　　“2号”HDPE：清洁用品、沐浴产品
　　清洁不建议不要循环使用
　　使用：可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，你好不要循环使用。

　　“3号”PVC：目前很少用于食品包装
　　好不要购买
　　使用：这种材质高温时容易有有害物质产生，甚至连制造的过程中它都会释放，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳、新生儿先天缺陷等。目前，这种材料的容器已经比较少用于包装食品。如果在使用，千万不要让它受热。

　　“4号”LDPE：保鲜膜、塑料膜等
　　保鲜膜别包着在食物表面进微波炉
　　使用：耐热性不强，通常，合格的PE保鲜膜在遇温度超过110℃时会出现热熔现象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。并且，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。因此，食物入微波炉，先要取下包裹着的保鲜膜。

　　“5号”PP：微波炉餐盒
　　放入微波炉时，把盖子取下
　　使用：可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。需要特别注意，一些微波炉餐盒，盒体的确以5号PP制造，但盒盖却以1号PE制造，由于PE不能抵受高温，故不能与盒体一并放进微波炉。为保险起见，容器放入微波炉前，先把盖子取下。

　　“6号”PS：碗装泡面盒、快餐盒
　　别用微波炉煮碗装方便面
　　使用：又耐热又抗寒，但不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物。并且不能用于乘装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，因为会分解出对人体不好的聚苯乙烯，容易致。因此，您要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。

　　“7号”PC其它类：水壶、水杯、奶瓶
　　PC胶遇热释双酚A
　　使用：被大量使用的一种材料，尤其多用于奶瓶中，因为含有双酚A而备受争议。香港城市大学生物及化学系副教授林汉华称，理论上，只要在制作PC的过程中，双酚A转化成塑料结构，便表示制品完全没有双酚A，更谈不上释出。只是，若有小量双酚A没有转化成PC的塑料结构，则可能会释出而进入食物或饮品中。因此，小心为上，在使用此塑料容器时要格外注意。

　　对付双酚A的清洁措施
　　PC中残留的双酚A，温度愈高，释放愈多，速度也愈快。因此，不应以PC水瓶盛热水，以免增加双酚A（万一有的话）释放的速度及浓度。如果你的水壶有编号为7，下列方法可降：
　　●使用时勿加热。
　　●不用洗碗机、烘碗机清洗水壶。
　　●不让水壶在阳光下直射。
　　●第一次使用前，用小苏打粉加温水清洗，在室温中自然烘干。因为双酚A会在第一次使用与长期使用时释出较多。
　　●如果容器有任何摔伤或破损，建议停止使用，因为塑料制品表面如果有细微的坑纹，容易藏细菌。
　　● 避免反复使用已经老化的塑料器具。

　　健康小提议
　　你若仍担心塑料产品在高温下会带给人体伤害，那么建议别用它装高温液体，改用陶瓷、钢杯、玻璃杯、纸容器等其他材料的容器来盛装，这样不仅可减少对人体的伤害，还能因减少使用石油化学产品，让环境更美好。
　　塑料名称--------代码与对应的缩写代号如下所示：
　　聚酯——— 01—PET ( 宝特瓶 )
　　高密度聚乙烯—— 02—HDPE
　　聚氯乙烯———— 03—PVC
　　低密度聚乙烯—— 04—LDPE
　　聚丙烯————— 05—PP ( 能耐100度以上的温度 )
　　聚苯乙烯———— 06—PS ( 耐热60-70度，装热饮料会产生毒素，燃烧时会释放苯乙烯 )
　　其他塑料代码—— 07—Others
　　其中的PP、PE、PVC是英文名称的缩写。中文名称分别是聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯，英文全称分别是：polypropylene、polyethylene、polyvinyl chloride

拿破仑是一种糕点，它是用酥皮面团和一层层糕点奶油做成的糕点。也可以使用其他馅料，包括果酱、奶油冻和杏仁糊，也有拿破仑的美味版本；这种食物的主要特点是酥皮糕点。拿破仑也被称为奶油冻片、米尔费尔，这种食物在欧洲广泛生产，在北美和其他前英国殖民地也有出现。
牛角包，是美国和欧洲流行的早餐项目，泡芙糕点是一种特殊类型的糕点，它反复折叠和展开，形成许多非常薄的糕点层。当糕点烘烤时，这些层会膨胀起来，在酥皮面团中加入大量的黄油，制作出一层薄薄的精致糕点。酥皮糕点的用途之一是羊角面包，一种经典的法国糕点，许多其他甜点和美味糕点都需要酥皮糕点。
杏仁，人们认为泡芙糕点可能起源于匈牙利，尽管法国人也宣称这种独特的面团是这种独特的面团的功劳，但它在法国和意大利的烹饪中被大量使用，有无数的馅料和浇头，创造出各种各样的菜肴。拿破仑是许多地区非常受欢迎的酥皮点心甜点，多亏了甜点、片状糕点和嫩糕点奶油的搭配，加味的冰激凌通常是淋在上面的。
拿破仑通常用奶油冻或果酱填充
大多数拿破仑都是用大烤盘做成的，这意味着它们像蛋糕一样被切成薄片。它们通常是装饰性的冰，许多面包师制作糖衣图案，使拿破仑更具装饰性。口味包括香草、橘子、杏仁、草莓或巧克力，除此之外，还可以找到奶酪、菠菜、蘑菇和其他美味配料。
菠菜和其他深色绿叶蔬菜可以用来制作美味的拿破仑糕点。
如果你想在家里做一个拿破仑，你可以试着自己动手做酥皮糕点，也可以欺骗自己去商店买一些。无论哪种情况，都要把酥皮面团擀成等份，然后在烤箱里烤到金黄色。理想情况下，你应该做成三到四段。使用一段作为拿破仑的底座，在上面涂上奶油冻或果酱，然后再涂上另一层，重复这个过程。当你到达顶层时，添加糖霜，如果你喜欢的话，装饰一下，然后在上桌前冷却拿破仑。
有些版本的拿破仑有蘑菇。

南瓜酱被称为罐子里的南瓜派，虽然它在技术上不能被称为水果黄油，因为南瓜是一种冬季南瓜，但它属于这类腌制酱。它基本上是煮熟的南瓜，它与南瓜馅饼中常见的糖和香料混合，如肉桂、姜、肉豆蔻和多香果肉豆蔻的质地与黄油相似，因此得名。
肉豆蔻经常用来调味南瓜酱。
南瓜酱的烹调过程确实会改变颜色，大多数黄油的颜色都是深橙色或棕色的。有一些未煮熟的南瓜黄油配方可以保留这种颜色，但这些奶油不能罐装，需要放在冰箱里快速使用。大多数传统的黄油都需要用香料和糖来烹调南瓜，以创造出一种浓烈的、美妙的混合物，非常棒肉桂通常用来调味南瓜酱，他们确实需要仔细搜索适合的配方。有些配方的酸含量很低，如果罐头放在冰箱外面，效果就不太好。请特别注意那些有罐装说明的配方。
南瓜黄油是有时也被称为罐子里的南瓜派。
南瓜选择是制作南瓜黄油的另一部分。一般来说，人们应该选择南瓜派，甜馅南瓜是的选择之一。这些南瓜更小，重量约3到5磅（1.36-2.27公斤）。尽管有些人使用较大的南瓜南瓜南瓜，但它们并没有那么甜，味道也不好，质地有时会成为一个问题不过，对于大食谱来说，可能需要几个甜饼南瓜才能得到足够的熟南瓜，有些人会转而选择罐装南瓜，这很好。
不必自制南瓜黄油。人们可以在不同的地方找到这种黄油，而且它已经变得非常流行，像Trader Joes?这样的一些公司自己生产销售。很多在秋天销售南瓜的农场也可能有黄油，而且这种黄油在专卖店很容易找到。
对于那些喜欢南瓜或南瓜派的人来说，这种黄油是一种启示。许多人发现它是真的美味可口，与他们通常使用的水果酱大不相同。适合各种各样的烤面包或面包，有些人喜欢把它放在格兰诺拉麦片上，或者作为酸奶的配料。南瓜冰淇淋的粉丝们可能会喜欢在香草冰淇淋上面加上一小块南瓜黄油。
还有一些食谱要求加南瓜黄油。南瓜芝士蛋糕可能需要它。有些蛋糕添加了这种成分后会变得更加美味。松饼或华夫饼可能会更美味含有黄油，可以制作拇指纹曲奇，其中心充满了这种辛辣酱。
南瓜。

　　一、香味印刷

　　这种印刷方式的关键之处是将香料封入胶囊中，再按照需要掺入油墨。

　　1、诉诸于嗅觉的印刷

　　平时说起印刷，总是令人觉得是靠眼睛看的印象。事实上，也确实是依靠视觉为主的，不过现实已改变，还不能够诉诸于嗅觉的印刷，这就是称为香味印刷（microcent）的方法。可以印刷显现食品、花卉等各种各样香味的印刷品，如礼品卡、贺年片、杂志、画册等，举例说，若在产品目录上印上花的照片，读者用指甲擦蹭花朵，就会发出花的香味；又如果片上是苹果、擦蹭后就发出苹果的香味。

　　其实，这种印刷方法不难理解，是在油墨上下功夫，先将形形色色的香料做成胶囊，掺入要用的油墨中，按照画面的内容选用油墨来印就行了。针对印刷表面，用指甲或硬币擦蹭印刷画面，使油墨中的胶囊破裂，封在胶囊破裂，封在胶囊中的香料使飞散出来，暂时漂浮在空气中。这种香料气味在印刷品中的保留期较长。

　　2、画色和香味造成的印象恰倒好处

　　可印刷出香味的香料油墨呈透明状。整个印刷过程是，画面上的色泽和图文一定要与香味有联想性，当用胶印印好底图后，再用丝网印刷和香料油墨来印花卉或食物等香味的部分，通常总是分这么两步工艺来印，效果非常好。

　　使用丝网印刷来印的道理，是为了避免香料油墨中的胶囊受到破坏，同时因为丝网印刷油墨膜厚度高于胶印约20倍，这样便于香味的长期保留，不过近来业已开发出来胶印的特制油墨。例如，可以使用一般的胶印机。即五色机或六色机将cmyk和其它的色一次性地印出底图和带香味油墨的部分。这时也要特别留意不要损坏香料油墨中的胶囊。

　　还要提请油墨制造厂家注意，因印刷方法的特点，制造油墨的方法也应该相应改变。香料油墨的耐久性窨有多久长，如果使用丝网印刷用的油墨来印刷，大概可保存10上左右，随时擦蹭都会有香味。如果使用胶印用的油墨来印，大概可保留半年到一年。

　　3、香料的种类

　　水果味：青苹果、樱桃、蓝浆果、草莓、西瓜、白兰瓜、橙子、菠萝、柚子、葡萄、香蕉、苹果、葡萄汁、桃子、柠檬。

　　花草类：洋槐、大波斯菊、山茶、蓟、樱花、橙花、孤挺花、山茶花、玫瑰、菖蒲、紫花、野玫瑰、梅、报春花、风信子、兰花、茉莉花、藤、霞草、瑞草、洋水仙、母菊、水仙、樱草、康乃馨、铃兰、丁香花、菊、紫罗兰、薰衣草、丹桂、大丽花、龙胆、栀子、郁金香、百合。

　　饮料和食品：威士忌、可可茶、芥末、咖喱、椰子、松伞磨、大蒜、胡椒、粉茶、奶糖、可乐、蛋黄酱、柠檬茶、咖啡、香草、奶茶、巧克力、花生。

　　其它：雾气、蚊香、森林、杉麝茶、桧、桂皮、薄荷、鼠尾草、白檀、肥皂、松。

素食主义者不吃任何动物肉或动物制成的任何产品，包括鸡蛋或奶酪。由于许多典型的西方烹饪都涉及这些产品，例如汉堡包，素食者必须经常用特殊的配料来做类似的菜肴。素食者绞碎的牛肉是可以用来代替肉的原料之一；这是典型的含有质感植物蛋白作为主要成分，由大豆制成。可以添加其他各种素食成分来改变产品的风味或质地。
素食绞碎牛肉通常由大豆碎末制成。
质感植物蛋白是从大豆植物的大豆中提取的干产品。通常，大豆中的油被除去，剩下的大豆被烘干并磨成面粉。产品的制造商将面粉加热后煮熟，然后把它挤在一起，使面粉变成更大的块。有纹理的植物蛋白会形成特殊的形状，如薄片或谷物，制造商想要出售的。
纯素绞碎牛肉含有低水平的饱和脂肪。
普通碎牛肉富含蛋白质，还有一种特殊的质地。相对较小的食物颗粒粘在一起的质地使汉堡包里的肉饼在口中有一种可识别的味道和感觉。素食碎牛肉也是由小颗粒形成的，这使得成品在口中有一种类似的感觉。有质感的蔬菜蛋白和牛肉的一个主要区别是，素食者的选择通常是干的形式，必须在烹调或食用前用液体重新调制。这种液体可以调味，比如蔬菜肉汤，但水也可以满足需要
一些纯素绞碎牛肉制品只含有很少的成分，如大豆和玉米片。其他的则添加了脂肪，以进一步模仿绞碎牛肉的天然成分。胡椒和盐等调味料也被广泛使用。香料和焦糖等颜色可以使纯素牛肉制品与其他牛肉制品区别开来，为了特定的外观和味道。有时产品中含有天然树胶或海藻等结合物质，小麦面筋也可能存在于食物中。
大豆是一种蛋白质含量相对较高的食物，与一般蔬菜相比，以大豆为基料的纯素牛肉可以为素食主义者。由于有质感的植物蛋白也含有植物纤维，因此碎牛肉替代品给食客提供的纤维要比普通的碎牛肉多很多。这些纯素食品中的饱和脂肪含量也较低，因为蔬菜脂肪不含饱和脂肪，所以素食碎牛肉适合所有普通的碎牛肉菜，从汉堡包到玉米卷。

转基因食品在科学家、环境保护主义者和经济活动家中引起了争议。转基因食品是从植物中生长出来的，这些植物的基因经过改造，可以改变它们的化学或生物学特性，以抵抗干旱、虫害、，并使其产生的食物富含维生素和矿物质，体积更大，味道更好，或者拥有更长的保质期。
转基因食品的反对者担心它可能会对环境和健康造成影响。
转基因食品的生物技术对于那些害怕对人类产生影响的反对者来说是有争议的健康和环境。例如，他们想知道在可食用动植物物种中使用不可食用动植物物种的基因意味着什么，即使合成的食物含有更多的维生素或矿物质，而且看起来更健康。这就是转基因粮食作物和有选择地培育的作物（如玉米或牛）之间的主要区别，因为它们的味道、耐用性或易于维护。例如，某些鱼类体内的一种化学物质可以让它们在冷水中潜水，现在可以帮助草莓植物抵御轻微的霜冻。生物工程的意义或长期影响还没有完全得到评估，尽管尚未发现风险。
与有机食品不同的是，大多数非有机食品都经过了基因改造。
转基因食品对农业学家来说是有争议的，他们担心种植者不能阻止转基因植物的花粉传播和受精，而这些转基因植物是野生的或非转基因的这些反对者提醒人们注意，如果转基因物种的菌株泄漏到野生环境中，破坏了植物生态系统的自然平衡，那么这种杂交物种会不会因为没有毒药而再经受住某种侵扰呢？它们会变得不能繁殖吗？生物工程师认为，异花授粉带来的风险可以忽略不计，因为花粉必须在转基因作物和其他物种之间建造的"护城河"上长距离传播，而且没有发生此类泄漏。
转基因食品。
国际经济的担忧在发展中国家经济的倡导者中引起了争议性的反应。当一个大公司可以与一个大型的研发部门一起操纵粮食作物时，他们就能获得非常成功的转基因食品有人说这给了他们一个不公平的优势，相对于农民的传统种植方式，这反过来又造成了对公司的长期依赖。例如，一家公司生产的水稻含有更多的维生素，更耐用，更容易生长。他们出售的种子不会自我繁殖，因为这些植物是不育的，这意味着农民必须每季度购买种子。一些人认为这造成了发展中国家不必要地依赖少数几家大公司年复一年地提供所有种子和除草剂，以获得转基因食品的回报。其他人认为这是国际资本主义制度的自然延伸需要仔细监管，但没有内在问题。
西红柿有时经过基因改造以保持更久的新鲜度。

如果你正在考虑购买一个台式或台式烤箱，重要的考虑之一是你有足够的空间来放置这个装置。此外，你还需要决定你是想要一个普通的加热线圈烤箱，一个对流烤箱，还是一个微波炉。你计划如何使用桌面烤箱也很重要，例如，它是你烹饪的主要手段还是仅仅作为备用？为了避免犯下代价高昂的错误，您需要回答这些问题。
烤箱是桌面设备的一种形式。
要确定您的可用空间，您需要测量面积你已经记在心里了。你应该测量宽度和深度，并记下测量值。如果高度有问题，比如橱柜下面的桌子或柜台，一定要测量。一旦你拿到了这些测量值，您将自动缩小您的选择范围。您购买的任何桌面烤箱都不应超过您的可用空间。
台式烤箱可能大到可以煮比萨饼。
对流烤箱很受欢迎，因为这种烤箱通常比其他类型的烤箱更均匀。对流式烤箱通过热空气的旋转加热食物，而不是通过加热的线圈或微波炉加热食物。不过，这些烤箱的烹饪速度也比传统烤箱快一些不像微波炉那么快。可以购买一些提供对流和微波烹饪选择的桌面烤箱。这些型号通常更昂贵，但有多种烹饪方法可能值得额外的费用。
另一种台式烤箱是传统的烤面包机烤箱这种烤箱有各种尺寸，有些型号的烤箱足够大，可以烹制正餐大小的菜肴，如砂锅菜和披萨。这种台式烤箱通常是所有台面烤箱中、容易买到的。烤箱使用加热线圈进行烹饪，大多数烤箱和烤盘都比其他型号的烤箱和烤箱快得多，但它们都比其他型号的烤箱和烤箱快得多通常是不均匀的，不适合烘烤或烘烤，因为微波炉不会使食物变褐色。
组合式微波对流炉通常小到可以放在台面上，但大到可以煮一顿大餐。

dosa是一种酥脆发酵的扁平面包，外观类似于法国的薄饼或薄饼。dosay通常发音或拼写为dosay或dosai，几个世纪以来，dosa一直是南印度烹饪的主食，在整个印度广受欢迎。美味的薄烤饼可用于早餐、晚餐，或者甚至作为一种零食。剂量通常被认为是适合素食主义者和对小麦过敏或面筋不耐症的人。它们也可能吸引有健康意识的人，因为它们通常碳水化合物含量高，卡路里和脂肪含量低。
某些版本的dosa是用糙米制作的。
Black gram，一种生长在南亚的扁豆状豆，传统dosa的主要成分是用稻壳煮熟的米饭（小米饭），这两种原料都要经过洗涤，然后在水中浸泡数小时或过夜，排干后，将原料细磨，加水制成光滑的糊状物，盐也可以用来调味。为了让面糊发酵，很多印度餐馆都提供Dosa，可以在室温下过夜。
烹调时，少量的面糊舀在预热的电水壶上，一种印度烹饪用的平底锅。也可以使用绉纱机或平底锅。虽然配料通常是在不粘的表面上煮的，但通常会在锅里加入一点油或澄清的黄油，以产生所需的酥脆质地。从中间开始，面糊很快就变平了以圆周运动形成薄薄的绉纱，并可能在顶部撒上少量的油然后将煎饼煎至与锅接触的一面变成金黄色。
由于薄薄的质地，发酵后的薄饼通常只在一面煮熟；但是，也可以翻转另一面再煮一段时间。一旦煮熟，dosa被折叠成两半或卷起来食用。它通常是塞满美味的配料，如土豆、混合蔬菜或鸡肉等肉类。配菜通常包括扁豆、椰子酱或蔬菜咖喱。
在世界上许多大城市都有卖dosa的印度餐馆，此外，还可以选择只提供dosa的美食餐厅。虽然这些餐厅通常提供的主要类型是黑革兰氏和白米饭，但其他流行的变体也很常见。一种流行的变体是muttai dosa，它在普通面糊中加入鸡蛋。这些变体使用粗面粉，糙米和小麦粉也可以找到。
多萨通常与椰子酱一起食用。

一种小的，通常是铁锈色的藤本豆，生长在东亚，一直延伸到喜马拉雅山的山麓，有多种烹饪用途，但常见的是作为甜酱烹调和保存。这种红豆酱是面包和糖果中的馅料之一。它常用于面包和饼干中，但也存在于其他各种食物中。
Azuki豆，人们认为早在公元前1000年就开始种植红豆酱，它是一种营养丰富的主食淀粉。在日本，这种豆子被命名为"azuki"，其消费量仅次于随处可见的大豆。在中国烹饪中，这种豆子的俗名是，豆沙和红豆酱一样，韩国人称之为豆沙酱。在亚洲其他地方，如印度，他们可能会将其翻译为"红豇豆"。红豆富含碳水化合物、蛋白质、可溶性纤维和矿物质铁用糖水煮干的azuki豆制成。
甜红豆酱非常简单，用糖水煮干的azuki豆，有时在蜂蜜中加入额外的调味料，如板栗。将其完全放入糖浆中，可以原样食用或以各种方式使用，例如热的或冷的甜点汤。煮熟的豆子通常被捣碎成更容易涂抹的糊状物。在日本，这种红豆酱被称为an。豆子的外壳可以用粗棉布之类的筛子进一步除去，以获得更乳脂状、几乎果酱状的质地
许多亚洲文化将这种红豆酱用作各种烘焙面包和糕点的填充物或浇头。Anpan是一种用甜豆沙填充的日本风味面包；韩国人的chalboribbang很薄，甜大麦面粉薄煎饼做成的豆沙三明治。中国发酵面包和馒头的馅料是烤肉和红豆酱。东亚不同地区有自己独特的薄皮馅饼，叫做月饼。
其他红豆运输工具糊状物包括硬饼干和胶状米饭，捣碎成一种有嚼劲的软马苏里拉奶酪的稠度。不太常见的甜点包括用作刨冰的顶饰，以及将琼脂与琼脂混合制成硬凝胶。在日本，azuki豆有时被加入豆类菜肴中，例如，一种简单的米饭和豆类混合物，传统上用于特殊的庆祝场合。

爆米花是一种特殊类型的玉米粒，通常不像其他类型的玉米一样可食用，比如玉米棒上的白色或黄色玉米。爆米花通常是从玉米棒上剥开，然后在平底锅里加热，直到里面完全穿透坚硬的外壳，形成蓬松、松脆的玉米粒。这种类型的玉米是新世界食品，在几千年前的考古挖掘中也发现了它的种子。
电影院经常出售爆米花和苏打水。
爆米花的玉米粒，碳年代测定显示至少有1000年的历史。在这方面，美洲土著人相当幸运；他们比世界上其他地方更早地享受到爆米花。早尝到爆米花的欧洲人可能是朝圣者，爆米花是一种受欢迎的咸味小吃。
如今，爆米花在全世界广受欢迎，几乎有数百种杂交种人们通常习惯于吃这种在微波炉中爆米花，或者用空气爆米花的谷物。近的研究表明，微波爆米花中使用的粉末可能不安全，现在，设计微波炉的趋势是开发出不同的黄油口味的变体。我们吃和享受爆米花的另一种方式是在电影院。这种玉米是用更传统的方式烹调的，尽管美洲土著人肯定没有爆米花机。种子是在热油中煮熟的，直到它们被煮熟从一个小平底锅里炸开，装满了爆米花机
电影院初并没有销售爆米花，直到客户需求变得压倒性。
你当然可以在家里小规模尝试这种方法，爆米花爱好者建议，只要加热得当，爆米花仍然能产出、脆的玉米粒。在一个中等大小的罐子里，在锅底涂上一点油，让它加热。加入大约半杯，刚好能盖住玉米粒的锅，然后在热源上来回移动平底锅。加热必须公正有些人在炉子里用热气煮玉米粒会有不同的效果，而不是用热气腾腾的玉米粒来煮，这样做的结果可能会有所不同，虽然油的效果会好一点。
盐经常被用来盖在爆米花上。
你应该时刻记着，当你在炉子上煮玉米时，要把锅盖盖上。如果你不这样做，你实际上可能会受伤的爆炸时会非常凶猛，迅速飞过你的厨房，并击中你，造成灼伤。避免这种情况的标准方法是将果仁盖上，直到你听到大部分果仁爆裂；然后从火中取出果仁。在打开锅子之前等待大约20秒，因为通常有几个更多的玉米粒仍然会爆裂。
有证据表明美洲原住民是早喜欢爆米花的。
有两种类型的爆米花，产生不同形状的爆米花效果。大多数爆米花将展示两种风格它们会产生一些像蝴蝶一样的爆出的果仁，还有一些是圆形的，有时被称为蘑菇形。你可以买到只生产一种类型的果仁，但更多的时候，爆米花中会有两种不同的形状。
使用旋转微波转台将有助于爆米花等食品均匀而地烹饪。
在爆米花历史上，一个有趣的早期事实是电影院一开始卖的不是爆米花，而是戏院外的小贩会卖，影院老板很反感，因为这会把电影院搞得一团糟。终，顾客对这种膨大的谷物的欲望赢得了，店主邀请里面的小贩来卖东西。后，店主们甩掉了小贩，建立了电影特许摊位，这样他们就可以在爆米花、糖果和饮料上获得利润。
爆米花本身脂肪含量低，膳食纤维含量高。半杯（约100克）的空气爆米花不含黄油，可含有15克膳食纤维。真的，爆米花之所以能被视为高脂肪食物，主要是因为它经常被涂上黄油，被过度出售，用高脂肪油烹调。如果你保持简单，只加一点盐，实际上，你可以认为爆米花是一种很好的食品，也是满足日常膳食纤维需求的好方法。
爆米花通常用微波炉制作。

1、版面上的文字距离裁切边缘必须大于3mm，以免裁切时被切到。文字必须转曲线或描外框。文字不要使用系统字，若使用会造成笔划交错处有白色节点。文字转成曲线后，请注意字间或行间是否有跳行或互相重叠的错乱现象。如果笔划交错处有白色节点时，以打散的指令处理即可。黑色文字不要选用套印填色。

　　2、不能以屏幕或打印机印出的颜色来要求印刷色，客户制作时必须参照CMYK色谱的百分数来决定制作填色。同时注意:不同厂家生产的CMYK色谱受采用的纸张、油墨种类、印刷压力等因素的影响，同一色块会存在差异。

　　3、同一文档在不同次印刷时，色彩都会有差异，色差度在10%内为正常(因墨量控制每次都会有不同所致)，大机印刷，顾此失彼，如有旧档要加印，为避免色差过大，应参照印刷公司所出的数码色样。

　　4、色块之配色尽量避免使用深色或满版色之组合，否则印刷后裁切容易产生背印的情况。名片印刷由于量少，正反面有相同大面积色块的地方，恕难保证一致及毫无墨点，不得因此作为退货理由。

　　5、底纹或底图颜色不要低于10%，以避免印刷成品时无法呈现。

　　6、请使用CoreIDRAW 9.0中文版设计制作文档，由于组版的需要，用苹果机设计的文档都将转换成PC格式。在CoreIDRAW中，影像、照片必须以TIFF档格式，CMYK模式输入，勿以PSD档之格式输入，所有输入的影像图、分离的下落式阴影及使用透明度、滤镜材质填色OWERCLIP的物件，请在CoreIDRAW中再转一次点阵图( 色彩为CMYK32位元，解析度为300dpi，反锯齿补偿透明背景使用色彩描述档皆打勾)。以避免组版时造成马塞克影像。如以调整节点的方式缩小点阵图，也请再转一次点阵图(选项如前)，避免点阵图输出时部分被遮盖。使用corelDRAW的"滤镜" 处理过的物件同样也请转一次点阵图(选项如前)，以保万无一失。

　　7、所有输入或自绘的图形，其线框粗细不可小于0.1mm，否则印刷品会造成断线或无法呈现的状况。另外，线框不可设定“随影像缩放”，否则印刷输出时会形成不规则线。

　　8、当渐层之物件置入图框剪裁，请将其转为点阵图(方法同第6点)，因为置入之图框渐层与其他物件群组后再做旋转，其渐层之方向并不会一起旋转。另外，任何渐层物件皆不可设定“边缘宽度”，因为输出机的解释不同，有时会造成渐层边缘填色不足。

　　9、双面双折名片请标示折线及正反面。

　　10、因从网络下单无色稿可以校对,如有严格标准色之色块恕无法保证完全相同。

　　11、不论名片、卡片，不论单面、双面，不论人数多少或款式多少，一律置于同一页面，不要分页制作。

　　12、稿件完成不需画十字线及裁切线，可用2个隐形的线框来充当制作尺寸和线92 x 56mm，裁切后为90 x 54mm (即四边各保留1mm)。如有特殊尺寸需要，请在定单里及所上传的文档中特别说明。

　　13、特别注意有任何图片、色块或线超出制作尺寸时，请一律置入图框内。勿用白色色块遮掩，以免造成合版时的困扰。

　　14、以上注意事项完成后必须做后的检查，在CoreIDRAW档案的选项中点选“文字－资讯”，便可显示文档的所有资料，包括文字是否已转曲线，(若所有文字都已转曲线，则文字统计的项目会显示:这个文件中没有文字物件)，点阵图是否为CMYK(点阵图物件应为勘入的CMYK-32位元)，填色及外框是否完全为CMYK之色彩模式，不要使用RGB颜色。外框是否仍有设定“随影像缩放”等，并标示好贵公司商号、会员编号，联络人，交货地址、联络电话、盒数，以保证万无一失。

珍珠面团是一种面团形状的面食，其制作过程类似于制作的地中海面食couscous的过程。珍珠的大小各不相同，大多数公司生产的都是豌豆大小的。在烹饪中使用这种面食的方法有很多种，从汤到烩饭，很多市场都有珍珠面食，它也可以从专门生产特殊形状面食的公司订购。
用硬粒小麦制作的珍珠面食通常更耐用。
，硬粒小麦一种特别坚硬的小麦品种，专门用来做面食。硬粒小麦能很好地经受烹饪过程的考验，即使稍微吃过头了，也能产生有嚼劲的面食。在烹调过程中，它比较软的小麦更能粘在一起，而且它能保持形状而不是在烹调过程中融化。
珍珠面食因其密度太大而变得非常饱满。它非常适合用于汤中，因为珍珠可以分散在其他配料中，而不是集中在每一份中。它也可以用于意大利烩饭和其他菜肴中它的设计是丰富和填充，它可以作为一个载体，各种酱汁。但是，由于意大利面是如此密集，但丰富的酱汁是不可取的；一碗珍珠面远远比一碗更通风的面食形状像一个圆筒。它也很适合沙拉和冷面食菜肴。
厨师可能也会听到这一点通心粉的一种，被称为piombi意粉或圆面食。与之密切相关的产品是acini di pepe意粉，另一种看起来像小珠子的面食。珍珠面食往往稍大一些，形状更规则
除了用小麦做的外，还可以找到无麸质的替代品，如大米和玉米珍珠面。这些品种的熟制质地变化很大，所以厨师好先做一小批，然后再做一顿大餐。这将有助于确保质地适合这道菜。

热狗是一种特殊的香肠，放在软卷或小面包上。热狗在不同的文化中有着不同的名字，但许多人借用英语术语"热狗"来指用香肠做的三明治。一般来说，热狗比传统香肠稍小，除了不太辣之外，热狗在包装出售前也会被煮熟，从技术上讲，它可以直接从包装中吃出来，尽管大多数消费者会先把热狗加热。
泡菜经常放在热狗上面。
香肠是古老的动物产品之一，几百年来一直是通过将肉磨碎、捣碎、烹调，然后塞进屠宰动物的肠衣中制成的。香肠和面包的结合似乎是一种自然的结合，因为面包里含有香肠和调味品，使消费者能够在跑步的时候吃，或者从路边的小贩那里买一个香肠三明治。现代的热狗似乎是在17世纪德国的某个地方发明的，那时一个香肠制造商开始生产更小的产品，不太辣的预煮香肠。
热狗这个名字的由来有些不清楚。在美国，这个词似乎是在19世纪90年代的某个时候出现的，各种各样的解释都在解释它的根源。在德国的一些地方，香肠被称为腊肠或小狗，这是这个俚语可能的起源，尽管一些历史学家把这个名字归因于一个通俗小说，即香肠的肉来自流浪狗当然，早在19世纪90年代之前，香肠就已经被放在面包上了，同时还有一些受欢迎的调味品，如泡菜酱、番茄酱、泡菜和芥末。
调味品，如芥末、番茄酱和调味品，通常是在热狗上吃的。
也被称为法兰克福香肠或温纳香肠，是德国小香肠的发源地。法兰克福和维也纳都是各种香肠产品的大生产城市。这两个城市都声称热狗的初发明，由于大量的德国移民，这种香肠在美国很流行。其他类型的香肠，如波兰香肠，在不同的社区，人们也可以用软卷来吃。
其他类型的香肠可以代替传统的热狗吃在面包上。
热狗的配料因屠夫和地区而异。牛肉和猪肉它们都是受欢迎的传统配料，但消费者也可以找到火鸡狗、各种禽肉的热狗和豆腐狗。热狗加热后，可以放在传统上由牛奶面包面团制成的软卷上，并且可以根据需要添加配料。在海滩边的食品摊和街边小吃摊，因为它们很容易吃，而且只需要很小的厨房空间来准备。
芥末热狗。

液氮冰淇淋的原料与通常用来制作冰淇淋的原料相同，但它是用液氮冷冻的，而不是在冷冻室里冷冻。液氮的温度足够低，可以在几分钟内将原料冷冻起来，从而达到速食的效果。处理氮气需要一些基本的安全预防措施，但是，制作液氮冰淇淋可以快速、简单、有趣。
奶油是冰淇淋和液氮冰淇淋的主要成分。
，液氮冰淇淋初是作为一个课堂实验开始的，老师们用这种技术让学生们对科学感到兴奋。随着分子烹饪的兴起，一些名厨将科学融入烹饪中，液氮冰淇淋已经从实验室搬到了厨房。
处理液氮时，采取适当的安全预防措施是很重要的。
制作液氮冰淇淋首先要有冰淇淋配方。奶油，把糖和调味品倒入一个金属碗中，搅拌直到混合。可以在这里加入较重的固体块，如巧克力或水果块，或者厨师可能会在冷冻过程中等待添加，以防止它们沉淀在底部。一旦配料混合，液氮用于将混合物冷冻成冰淇淋。
处理液氮时，安全预防措施至关重要。液氮极冷，温度为-320°F（-196℃），接触可能会有潜在的危害。任何处理氮气的人都必须戴上手套和护目镜。为了安全地储存和运输氮气，需要一个叫做杜瓦瓶的特殊容器不熟悉这种化学物质的人应该向供应商或定期使用液氮的专业人士寻求安全提示和预防措施。
厨师一边搅拌混合物，一边加入少量液氮。当它碰到碗时，滚滚的雾霭让人印象深刻。混合物马上开始变冷变稠。随着雾的散去，更多的氮被加入，直到冰淇淋完全冻结。通常需要氮与冰淇淋的比例为5:1，也就是说，制作1升冰淇淋需要大约5升的液氮。一旦液氮冰淇淋凝固，它就可以吃了。
虽然大多数原料在任何杂货店都可以买到，但液态氮的获得有点困难。它通常用于各种行业，包括焊接和医学。学校的实验室也有可能进入。对于没有明显来源的人，通过互联网搜索可以得到一份能够提供液氮和杜瓦瓶的当地供应商名单。

"生啤酒"一词已逐渐指代啤酒的几种不同制备方法。这一术语可能会引起混淆，因为它适用于许多不同的工艺和产品。从历史上看，生啤酒是指从木桶或大容器中提取的啤酒，但今天，它也可以指用酒桶调制和供应的啤酒。在其他情况下，这个词甚至可以指瓶装啤酒，但历史学家通常拒绝接受这一应用。
生啤酒可以是用酒桶盛装的啤酒。
一般是指"携带"，因为啤酒是从桶里直接送到顾客手中的。从那时起，这个词就演变了，而"生啤酒"也就意味着一种准备啤酒和饮用啤酒的方法：例如，人们可以喝一杯生啤酒。从那时起，这一术语曾被用于几种不同的制备方法，每种方法都有其支持者和批评者。然而，这一术语在历史上准确的定义是，是指直接从没有加压和活性酵母的木桶中饮用的啤酒。
生啤酒。
当酿酒师开始将啤酒放入压力容器中时，终产品被称为生啤酒。在20世纪初，当这种方法变得普遍时，顾客并没有立即对啤酒做出积极的反应，因为啤酒失去了风味，从而延长了保质期。纯粹主义者认为真正的生啤酒是来自木桶的啤酒，而不是来自压力容器的啤酒。桶装啤酒就是这种分歧的结果，而且，许多人拒绝喝小桶啤酒，因为啤酒中的酵母在上菜过程中失去活性，从而牺牲了啤酒的风味桶装啤酒使用二氧化碳对啤酒加压，使其自然碳化，如果啤酒来自木桶。
三种皮尔斯纳玻璃杯中的生啤酒。
近，术语"生啤酒"（或其替代拼写"生啤酒"）指代了一种特定的风格指可以装在瓶子或罐头里的啤酒。这些罐装或瓶装啤酒的味道应该类似于小桶啤酒的味道，即使不是直接从酒桶里拿出来的，也会被贴上这样的标签。有些瓶装啤酒甚至带有氮气插入物，当瓶子打开时会引起碳酸化。这会使啤酒口感光滑，酒头浓密，有点类似于小桶啤酒的过程。大多数历史学家和纯粹主义者都拒绝在瓶子上贴上这样的标签啤酒花是用来制造啤酒的。

速溶布丁是一种以粉末形式出现的布丁混合物，其设计方便快捷。当在粉末中加入热牛奶或水时，粉末的成分（通常是明胶或焦磷酸四钠）与液体发生反应，让布丁快速凝固。有几家公司生产各种口味的速溶布丁，大多数市场都有这种产品。许多公司还生产无糖布丁，让那些对糖敏感的人享受他们的产品。
一些速溶布丁具有丰富的奶油冻般的稠度。
，可以从头开始做布丁。根据你想要做的布丁的类型，这几乎和做速溶布丁一样容易，也可能更难。无论哪种情况，布丁通常都是冷的，所以在制作并倒入模具后，它需要冷藏至少一个小时。自制布丁通常需要较长的冷藏时间，而且可能需要小心处理以防止其液化。
速溶布丁的早版本之一是JELL-O?品牌布丁，它是当今全球流行的品牌。个明胶甜点的专利申请于1845年，尽管水果味的明胶与果冻-O?密切相关直到1897年才出现。早期的产品仍然要求家庭主妇处理片状明胶，这是一种粘性、凌乱、有时有臭味的过程。当预胶化淀粉被开发出来时，真正的速溶布丁诞生了，因为它可以快速制作，而且不需要太多的麻烦。
一些速溶布丁被设计成一种浓郁的奶油冻。奶油冻的常见口味包括香草、巧克力、椰子和奶油糖果其他的是清香的果冻；这些果冻很多是水果味的，尽管果冻公司曾经有过巧克力味的果冻。对于蛋羹，厨师通常用牛奶来制作浓郁的馅料，而果冻是用水做的。在这两种情况下，厨师可以添加水果片之类的东西来增加质地。
这种布丁有很多用途。有些人喜欢原味的布丁，或者是从布丁杯里舀出来的。布丁也可以用来做甜点的馅料和糖霜，有些人用无糖的速溶布丁做美味的布丁。

很难不喜欢西瓜，不管你买的是小西瓜，还是长而重的西瓜，这些西瓜在冰箱里占了一个架子，或是其他许多品种的西瓜，它们几乎都是由92%的水制成的，这种甜瓜名副其实。在世界上许多地方，它都是一种清爽的水果，尤其是在冷藏时，它是一种味道清爽的水果，当切成片吃的时候，它会滴落到下巴。
黄色西瓜。
园艺家认为西瓜起源于南非，它的名字不仅指果实，还指特定的植物瓜子，考虑到属是很重要的，大多数西瓜都属于瓜属，但西瓜在属中的分类是不同的瓜类包括多种藤本植物，通常起源于沙漠环境。标准甜瓜的一个变种是Tsamma甜瓜，它的果胶含量要高得多，它们在卡拉哈里沙漠中野生生长。
无籽西瓜早是在20世纪发明的。
瓜皮比瓜属的瓜皮要多。这被称为外果皮。瓜肉里的东西是由内果皮和中果皮或果肉组成的。外果皮有很多用途，你可以在世界各地找到这种外皮的配方，包括美国南部的腌制西瓜皮早期的西瓜，至今仍有许多西瓜含有许多黑色的种子，也可以食用然而，在20世纪，这种植物的无籽品种被改造出来，结果西瓜的种子少得多，而且现在的瓜子通常也没有那么坚硬和苍白的白色，与典型的黑色不同。
西瓜通常在温暖的环境中生长，这种植物的种植蔓延到埃及这样的地方也就不足为奇了，据信在公元前2000年左右，中国很快就成了瓜瓜的狂热栽培者，至少在公元前10世纪，尽管有人认为，早种植西瓜的亚洲国家是越南。当摩尔人入侵中国或建立贸易关系时，西瓜种植遍及亚洲、波斯湾，再从那里传到欧洲，17世纪早期的美国定居者开始种植西瓜，尽管有人认为新大陆在16世纪早期将这种植物引入美洲土著。
早期版本的月瓜子非常容易受到的侵袭，因此果实主要由个人种植。人们对生产更易运输的瓜果感兴趣，在20世纪40年代，耐用性和抗病性的产品催生了许多新品种。尽管美国确实有很多西瓜种植户，但目前的西瓜生产商是中国人。品种繁多，包括红色、鲜黄色和橙色等可爱颜色的圆形小品种方形的可堆叠的版本，从玻璃容器中生长而来。经典的版本没有任何问题，尽管有人认为小版本更甜美
通常情况下，西瓜片是的，但它也可以添加到冰沙、水果沙拉中，甚至可以放在被称为西瓜牛排的圆形切片中。在供应此类牛排时，无论是烧烤的还是生的，通常的做法是加盐，许多人认为这样可以增强味道。另一种做法是，在大学校园里非常流行的做法是把整个西瓜放进西瓜里，加入酒精，然后把这种含酒精的西瓜切成片吃。
在美国，你很可能会发现新鲜的西瓜，从春季末到夏季都可以买到，这种西瓜可能在亚利桑那州、加利福尼亚州和许多南部各州的地方种植。西瓜是富含纤维、钾、a、B6和C族维生素。水果的高水分和低卡路里含量使它成为节食者的。此外，如果你想让一个人多喝水，那么它的高含水量是非常棒的。那些可能不喝水的人，尤其是孩子们，但是你要非常愿意吃这种受欢迎的水果。
西瓜。

砂糖，有时也被称为"精制糖"、"餐桌糖"或"白"糖，是指甜菜或蔗糖，经过加工，使其结晶，然后干燥，这样晶体就不会聚集在一起。许多人听到"糖"这个词时就会想到砂糖，"在世界各地的大多数市场和食品店都能买到这种品种的糖。它非常常用于烹饪和烘焙，如果食谱中没有说明糖的种类，通常就意味着用砂糖压制而成。
常用于
这种经过高度加工的糖是世界上的烘焙配料之一。它是一种简单的碳水化合物，溶解性好，容易融化，并能与各种各样的其他配料混合。它经常被用于各种烘焙食品中，而且少量的糖也很受欢迎以达到平衡美味的酱汁和汤。它有一种微妙的味道，通常与其他口味相得益彰，而不是与其他口味相竞争，这使得在不破坏菜肴或糖果的主要口味的情况下增加甜味是一种非常简单的方法。人们还用它来给饮料加甜，特别是咖啡和茶，许多制造商都是预先测量好的单份食用包装或压制成小方糖。
装在碗中的砂糖。
大多数"餐桌"或标准砂糖都有精细的粉状稠度，但有时也可能找到更精细的品种卡斯特糖和所谓的"超细"糖是不同的，它们的区别更多的是晶体的大小，而不是它们加工或精炼的方式，在许多更精致的甜点和烘焙食品中都很受欢迎，比如需要清淡透气的酥饼。
甜菜是糖的来源。
糖是一种天然化合物，可以在大多数动植物细胞中找到。例如，大多数水果，糖的浓度很高，这也是它们尝起来如此甜的原因之一。自古以来，人们就一直在寻找提取这种甜味的方法，使其能够单独使用，这一过程被称为"精炼，"而砂糖是的结果之一。
精制通常在糖浓度非常高的情况下效果。制造商通常选择甜菜或甘蔗，这两种植物含有大量的天然糖。从其他水果（如苹果或桃子）中提炼可以非常耗时，而且容易造成大量浪费。
精炼过程
制糖是一个多步骤的过程。精炼者首先将甜菜或甘蔗中的糖晶体分离出来，通常是通过扩散。在扩散过程中，糖源被水浸泡、研磨或粉碎，露出其内部细胞，然后让其蒸发，通常是在筛网或细布上收集晶体。在这一阶段，晶体通常呈浅棕色或棕褐色。
不过，原糖与砂糖并不完全相同；在大多数情况下，从一个点到另一个点需要更多的加工。首先是"亲和力"在那里精炼厂用水和一些磷化合物分解晶体亲和力通常会产生一种粘稠的糖浆，制造商必须先加热然后迅速冷却，以使糖重新结晶。他们有时会使用化学试剂来帮助加快速度。结果通常是两方面的：细小的白色颗粒和丰富的，深色糖浆。精炼厂通常一种以砂糖的形式出售，另一种作为糖蜜出售。
储存技巧和保质期
精炼有助于糖抵抗结块，部分原因是它会使晶体变干。然而，生活在温暖气候或糖暴露在高湿度环境中的人可能仍然会出现结块现象；这是无害的，但会增加测量的难度，也会影响糖在不同面糊或肉汤中溶解或结合的均匀程度，虽然顽固的结块可能需要食品加工机或搅拌机的帮助。将晶体放在密封容器中，放在凉爽、干燥的地方是防止结块的方法之一。
糖很少变质，而且可以保鲜一年或更长时间。超过这一点，颗粒不会真正变得有害，但它们可能会开始失去味道，或开始呈现储存环境的味道。大多数食品建议在购买后的几个月内使用食糖，以获得效果。
替代品
颗粒糖在大多数地方都有广泛供应，尽管有时人们可能会想用其他加工程度较低的替代品来替代，无论是作为还原糖摄入的一种方式，还是作为一种更健康的选择的手段。所谓的"生"糖在许多市场上是很受欢迎的替代品。生糖通常是在亲缘关系形成之前收集的，这意味着它的晶体稍大一些，颜色通常有点棕褐色它的味道更甜，通常比颗粒状的要慢一些，这意味着人们可以使用更少的糖。
想要完全避免使用糖的人也可以使用天然物质，如蜂蜜、龙舌兰和甜叶菊，而且通常有许多化学甜味剂可用，同样，面包师通常需要小心在食谱中使用替代品，然而，不同的物质在混合和加热时会有不同的反应。例如，在烘焙食品中使用化学甜味剂阿斯巴甜通常不起作用，而使用这种又湿又粘的蜂蜜，往往会改变原本用糖制作的终产品的整体质感。对于厨师来说，在完全取代白糖之前花一点时间进行试验通常是一个好主意。
人们往往会把白糖和棕色等同起来糖，但这两种是完全不同的，用一种代替另一种很少有好结果。在很多情况下，红糖只比制造商添加了糖蜜的颗粒状白糖多一点。结果是，口味和密度都大不相同。一种用红糖做的蛋糕，当食谱要求用白糖时，例如，通常会被证明是非常重的，并且可能不会正常上升。
健康信息
砂糖是一种简单的碳水化合物，基本上意味着它是一种"快速能量"来源，人体在消化后会很快转化为葡萄糖。大多数健康建议人们保持简单碳水化合物和需要更长时间才能分解的复杂高蛋白食物之间的平衡。当人体摄入的糖超过需要时，它通常会将多余的糖储存在脂肪细胞中。
砂糖或精制糖的另一个可能的缺点是缺乏营养大多数经过高度加工的食物所含的维生素和矿物质很少，糖也不例外。它通常含有很高的卡路里，却没有提供太多的营养价值。大多数医学建议"谨慎"地食用任何形式的糖，"这意味着理想情况下，它应该是一种比主食更罕见的方法。过量的糖摄入量被认为是和等健康问题的根源。
砂糖通常用于烘焙。