首页 回答 问题
提问 通知 消息
薄荷 食品化验员 + 关注 已关注 私信
,食品化验员 2021-11-26回答
  打印机早已成为我们办公必不可少的硬件设备之一,与打印机密不可分的耗材日益成为用户选购产品时重点考虑因素。色带作为针式打印机的耗材广泛应用于政府、金融、税务、企业、零售等各个行业。需求的旺盛导致市场出现了大量的兼容、假冒伪劣等非正品色带,很多打印量大的用户...
显示全部

  打印机早已成为我们办公必不可少的硬件设备之一,与打印机密不可分的耗材日益成为用户选购产品时重点考虑因素。色带作为针式打印机的耗材广泛应用于政府、金融、税务、企业、零售等各个行业。需求的旺盛导致市场出现了大量的兼容、假冒伪劣等非正品色带,很多打印量大的用户色带更换频繁,认为正品色带单价高,长期使用总体成本也会高,由于不明其内情故选用价格低廉的非正品色带。疏不知,事实却恰恰相反,今天,笔者为您细数使用正品色带的四大理由:

  理由一:打印质量效果好

  以爱普生正品色带为例,其采用高品质的油墨经过了脱脂处理,附着力强,细小的油墨颗粒能够渗透到色带基纤维内部,即使用手触摸时手指上也不会有明显的油墨痕迹,打印出来的质量效果非常好,页面看起来清晰均匀干净整洁,而且挥发性弱,即使放置几十年都不会脱色。

  非正品色带油墨颗粒大,经常出现字迹模糊或连片的现象,有的甚至手感粘稠,更严重的是这种劣质油墨挥发性高,使用一段时间后,就会出现打印颜色变浅甚至无色的情况,打印质量毫无保证。

  理由二:延长打印机寿命总体成本低

  很多用户看到单价低的非正品耗材就坚持认为长期使用会节省成本,其实不然。例如,爱普生正品色带采用的是优质的高密度尼龙带基,具有很好的热熔性,具有不起毛、不变形的原材料优势,打印量再大也不会损伤打印头,从而有效的延长打印机的使用寿命。在爱普生很多老用户里,十几年来坚持使用爱普生正品色带,打印机使用10余年都没换过打印头。

  而市场上销售的绝大多数非正品色带,采用低廉劣质的原材料,粗制滥造的焊缝,切割工艺,在使用过程中经常出现跳带、卡带、断带、断针等现象。据第三方机构测试发现,打印机使用非正品色带一段时间后,打印针出现明显磨损,原本可使用好几年的打印头因非正品色带的使用提前结束“生命”。

  打印机出现故障多为使用非正品耗材导致,频繁维修打印机费用再加上所浪费的时间、人力、物力等成本,总的看来,非正品色带的购买成本看似相对较低,但实际的使用总成本却比正品色带要高出几倍。

  理由三:健康环境内工作

  使用企业厂商的产品具有的保障,早在06年7月,全球苛刻环保指令之一的欧盟环保令(rohs指令)正式强制实施,爱普生正品色带畅通无阻的通过了欧盟rohs检测,且各项指标均达a级环保标准。这意味着使用正品色带的用户可在健康的环境内工作。

  非正品色带混水摸鱼,采用的廉价油墨内含有大量有害化学物质如铅、镉、汞等,挥发性强,漫延在空气中的劣质油墨颗粒长期接触可严重影响人的,有害身体健康。

  理由四:有效提高工作效率

  按照设计工程师对打印机工作状态的设计理念和要求,原装正品色带与原装打印机为匹配,使用正品色带可将打印机的性能淋漓尽致的发挥出来。打印质量效果好、减少出现重复打印环节、故障率低,从而有效提高工作效率。

  编外语:相信看完文章后,您心中已对正品色带有了一定的认识和了解,无论使用哪个品牌的产品,使用正品耗材是利人利已的事情。保护自己身体健康,关爱生活环境,就从自己力所能及的事情开始做起吧。

来自话题:
,食品化验员 2021-11-15回答
番茄粉是以番茄为原料制成的粉末,可用于各种菜肴中添加番茄调味料。本产品是将新鲜的西红柿制成浆状,然后喷雾干燥,通过喷雾干燥,使热气体通过液体混合物,形成稠度均匀的细粉。该粉的稠度可以达到根据需要对喷嘴进行微调。结果是高浓度粉末,通常呈暗红色,有时会因人们希望其...
显示全部
番茄粉是以番茄为原料制成的粉末,可用于各种菜肴中添加番茄调味料。本产品是将新鲜的西红柿制成浆状,然后喷雾干燥,通过喷雾干燥,使热气体通过液体混合物,形成稠度均匀的细粉。该粉的稠度可以达到根据需要对喷嘴进行微调。结果是高浓度粉末,通常呈暗红色,有时会因人们希望其为鲜红色而着色增强。
在冬季,新鲜水果和蔬菜难以获得,人们可能会喜欢番茄粉的夏季风味。
使用番茄粉的一种方法是作为番茄酱的基质。番茄粉比大多数番茄酱保存的时间更长,并且可以让人们根据自己的需要进行混合,以获得新鲜、清爽的味道。番茄酱用于各种酱汁和汤中,尤其是意大利菜,番茄粉也可以用来做番茄汤,或者,如果肉汤和意大利面酱汁的番茄味较淡,但需要更浓的番茄味,则可用于强化肉汤和意大利面酱汁。
新鲜西红柿用作番茄粉的基料。
许多菜肴也可以用少量番茄粉来调味,特别是在冬季,当新鲜水果和蔬菜很难获得时,人们可以在各种菜肴中加入新鲜西红柿来享受夏天的味道。番茄粉也可以用于蘸酱、调味料和调味汁。例如,人们可以在奶油奶酪中加入番茄粉,使番茄奶油奶酪摊在面包上
番茄粉可以用来给番茄汤添加更浓烈的味道。
番茄香精需要注意的一点是,番茄味往往会吸引水分,如果放在番茄汤里一个潮湿的柜子,可能会结块和结块。它应该储存在一个密封的容器里,以减少失去味道的风险,并尽量减少结块。它也可以储存在冰箱里;番茄粉在冰箱中会保持松散,也应该保持新鲜,并保持浓郁的风味。
番茄粉可以用来制作自制番茄酱。
,食品化验员 2021-11-13回答
深圳东跃进冷水机厂的制冷告诉您什么是壳管式冷凝器:壳管式冷凝器是东跃进系列冷水机常用到的一种换热器,和壳管式蒸发器相似,壳管式冷凝器是由壳体、管板、传热管束、冷却水分配部件(水盖或分水乡)、冷却水及制冷剂的进出管接头等组成的一个封闭的水冷冷凝器。 小型冷凝器...
显示全部

深圳东跃进冷水机厂的制冷告诉您什么是壳管式冷凝器:壳管式冷凝器是东跃进系列冷水机常用到的一种换热器,和壳管式蒸发器相似,壳管式冷凝器是由壳体、管板、传热管束、冷却水分配部件(水盖或分水乡)、冷却水及制冷剂的进出管接头等组成的一个封闭的水冷冷凝器。

小型冷凝器的壳体可选用粗的无缝钢管。大型冷凝器的壳体则要用钢板卷焊而成。管板焊接于壳体的两端,构成一个完整的壳体。管板上加工了许多孔(管孔),传热管束穿入管孔后,两端与管板采用胀接或焊接方式相连,并要具备良好的气密性。

壳管式冷凝器主要应用于水冷冷水机。根据壳体和传热管束的空间方位(竖直或水平),壳管式冷凝器可分为立式和卧式两种。但无论是哪一种型式,冷却水都是走管程(传热管束内),制冷剂都是走壳程的(壳体内、传热管束外的空间),即高温、高压制冷剂蒸气在传热管外表面冷却、凝结并汇聚到壳体的地步。之所以这样安排流程,是因为冷却水和管束之间的平均传热系数,一般都高于制冷剂蒸气冷凝的平均传热系数,冷凝就需要较大的换热面;此外,为了使高温、高压制冷剂蒸气的压力控制在一定的范围内,也需要较大的空间。

除所处空间方位不同外,立式和卧式壳管冷凝器还有一个重要区别,这就是卧式壳管冷凝器两端有水盖,水盖与壳体(或管板)常以法兰形式相连,因而冷却水处于一个密闭的空间。所以卧式壳管冷凝器又叫封闭式壳管冷凝器。立式壳管冷凝器常坐落于一个集水池上,上下两端无水盖,但上端设有分水箱。冷却水经分水箱内的许多分水器分配后,进入每个传热关内,从管壁上吸热后从下端流出,落于集水池内,因此立式壳管冷凝器又称敞开式壳管冷凝器。

以上是深圳冷水机厂对壳管式冷凝器的理解及其分类,而根据冷水机款型不同,所选用的冷凝器也不一样,具体可参考阅读《工业冷水机冷凝器的型式选择案例分享》。下节将为您详细介绍套管式冷凝器的组成及作用。

,食品化验员 2021-11-13回答
  喷墨制网系统的喷墨打印头采用的是压电式喷墨打印头,制网精度高,每个喷墨打印头包含384个小喷墨孔,衬框、网框的质量(变形度)、墨水的质量(杂质、浓度)、环境(温、湿度,花毛,灰尘等)都会影响喷墨打印头的状态。   喷墨制网系统在使用时长出现拖尾的状态,拖...
显示全部

  喷墨制网系统的喷墨打印头采用的是压电式喷墨打印头,制网精度高,每个喷墨打印头包含384个小喷墨孔,衬框、网框的质量(变形度)、墨水的质量(杂质、浓度)、环境(温、湿度,花毛,灰尘等)都会影响喷墨打印头的状态。

  喷墨制网系统在使用时长出现拖尾的状态,拖尾状态是指在花型左侧出现不规则小尾巴,紧紧贴在正常花型的边缘,显影时容易被水冲掉,从而形成不可修,造成废版。

  拖尾在喷墨打印过程中经常遇到,主要有两种不同的出现方式:

  (1)自始至终都有拖尾,这种现象首先要考虑温湿度是否符合要求,墨盒、墨囊、墨道是否长时间未清洗,喷墨打印头是否因墨水腐蚀或碰撞磨损而不能再使用,后要检查清洗座位置是否正确有无移位现象。

  (2)打印过程中突然出现拖尾,这种现象一般的是喷墨打印头因产生静电吸附了花毛在上面,花毛被喷墨打印头拖着来回,如果是双向打印,花型两侧都会有拖尾;单向打印只有花型左侧有拖尾。出现这种情况在“暂停”状态,把喷墨打印头移到(0,0)位置,把喷墨打印头用专用棉棒轻轻擦拭一遍后,移到清洗座进行清洗。在打印过程中,因墨量不足需要加墨,也会造成拖尾,因为墨水的高度增加,势必增加喷墨打印头的压力,使打印的墨量增大,甚至会出现滴墨现象。但是也不能排除第一种情况出现的问题。

来自话题:
,食品化验员 2021-11-12回答
  灌装封口机广泛应用与各种乳品,饮料、调味品(酱油、醋、食用油等)豆制品(日本豆腐)矿泉水、洗涤用品、酒类、果冻、粒粒橙饮料、椰肉果肉等颗粒状、半流体等在无气状态下自动灌装封口。解决了人工无法高温灌装、避免了二次污染。本机采用触摸屏PLC可编程控制器及气动...
显示全部

  灌装封口机广泛应用与各种乳品,饮料、调味品(酱油、醋、食用油等)豆制品(日本豆腐)矿泉水、洗涤用品、酒类、果冻、粒粒橙饮料、椰肉果肉等颗粒状、半流体等在无气状态下自动灌装封口。解决了人工无法高温灌装、避免了二次污染。本机采用触摸屏PLC可编程控制器及气动元件自动控制定量灌装封口。方便广大用户在使用生产过程中更加得心应手,下面众冠为大家介绍下灌装封口机的正确安装调试使用过程。

  第一步是安装过程

  1、将机器的电气箱接入AC380V/50HZ三相电源并可靠接地。

  2、将灌装封口机的左下方接气源处用相应的铝塑管接入气源,配用空气压缩机,排气量不得小于0.5m3/min。

  3、按照说明书上的链接示意图用配备的链接管道将供料桶与原料装置接通。

  4、以上准备完毕便可进行调试操作。

  第二步是调试过程

  1、先将空压机打开充气,正常空压机使用气压按厂家说明书上的标准,气源干净、充足是保证气缸正常工作的先决条件。

  2、打开控制柜内的总开关,红绿黄指示灯全部都亮了,表示机器已接通电源。

  3、待白色气压指示灯亮后,按下启动按钮,指示灯亮表示接通控制电路电源。

  4、热封膜加热,将两个温控仪的按钮按下,指示灯表示开始加温,温度控制仪调整至一般材质适合的温度(180℃-230℃),预热时间约20分钟左右,若温度指示器温度不再升高时,就表示已达温度,即可以开始生产操作。

  5、调试电机旋转方向,将选择开关和步进开关转至“手动”位置,另检查机器的其它开关在“停止”位置后,再将“工作”按下,此时,模板必须向前作间歇运动,如有错误必须马上更正(按下急停按钮,调试整电机进线端,将三相线任意两条调换即可),禁止逆向运转,确保机械零件不受损坏。

  6、将封口膜按说明书上示意图安装好,使其图案与容器边缘对准并张紧封口膜,调整电眼对准封口膜色标,电眼至色标距离为12±10%mm。

  7、上述工作确实之后,用水将供料桶洗净,再将原料输入供料桶,杯子等灌装容器放入落杯珊格内,调节好打码机便可进行调试生产。

  8、将步进、选择开关转至“自动”位置,“送杯”转到“自动”位置,按下“工作”,此时,膜板开始前进,每次前进一格。再将“打码”和“落杯”按钮按下。(无落杯功能则无落杯按钮)

  9、当模板内装着的杯子接近充填灌装头时,将“灌装”按钮按下,灌装装置便进入正常工作,做此步骤时,不须停机,运行间操作。(如果两次灌装的,则“灌装一”,“灌装二”依次打开。)

  10、当对好膜的杯子接近封口时,即将“封口一”和“封口二”按钮按依次下,封口装置便进入正常工作,做此步骤时,不须停机,运行间操作。

  11、将“校膜”按钮按下,将膜图与模具对齐后,再移动电眼的安装支架上下调整,使电眼的光点对准色标上方,调好后,封膜的校正就由电眼自动控制。

  12、以上调试工作做好准确无误后即可正常运行机器。

  第三步就直接可以进行生产,在生产过程中如需调整的可适当调整需要调整的部位,其它部位无需重新调整。


,食品化验员 2021-11-06回答
  如果想要经营食品店,则需要获得国家行政部门的相关批准,办理食品卫生许可证,对于食品卫生许可证的办理需要遵守相关的程序,也需要提前准备好相关的材料,那么,食品卫生许可证办理需要什么资料?下面就跟着小编一起来了解一下吧。   一、食品卫生许可证办理需要什么资料...
显示全部
  如果想要经营食品店,则需要获得国家行政部门的相关批准,办理食品卫生许可证,对于食品卫生许可证的办理需要遵守相关的程序,也需要提前准备好相关的材料,那么,食品卫生许可证办理需要什么资料?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

      一、食品卫生许可证办理需要什么资料

      根据经营模式所需材料不同。

      申请从事食品生产加工的,必须具备以下条件:

      (一)具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员;

      (二)具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境;

      (三)具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施;

      (四)具有符合卫生要求的生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料;

      (五)具有能对食品进行检测的机构、人员以及必要的仪器设备;

      (六)从业人员经过上岗前培训、健康检查合格;

      (七)省级卫生行政部门规定的其他条件。

      申请从事食品经营的,必须具备以下条件:

      (一)具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员;

      (二)具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境;

      (三)具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施;

      (四)从业人员经过上岗前培训、健康检查合格;

      (五)省级卫生行政部门规定的其他条件。

      申请从事餐饮业和食堂经营的,必须具备以下条件:

      (一)具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员;

      (二)具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备;

      (二)具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施;

      (四)从业人员经过上岗前培训、健康检查合格;

      (五)省级卫生行政部门规定的其他条件。

      

      二、如何判别伪劣食品?

      伪劣食品犹如过街老鼠,人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范,以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

      一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题?

      二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

      三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的,保质期一般为7—30天。

      四防“反”。就是防反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生影响。

      五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率低,触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

      六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品,价格太低的食品大多有“猫腻”。

      七防“散”。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

      三、如何识别食品标签

      1、必须标注的内容:

      食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。

      2、标签内容齐全,标签内容完整、规范和真实。

      3、保质期和保存期的区别

      保质期是指食用期,在标签上规定的.条件下,保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内,食品完全适于销售,并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量;超过此期限,在一定的时间内食品仍然可以食用的。

      以上就是小编为您详细介绍的关于食品卫生许可证办理需要什么资料的相关内容,办理食品卫生许可证需要具备一定的条件,也需要准备好相关的材料,只要材料准备充分,办理食品卫生许可证是很快的。

来自话题:
,食品化验员 2021-11-06回答
对于用户如何选择合适的烘干设备来针对不同物料进行烘干。目前烘干设备也可以分好多种,比较常见的烘干设备主要有微波烘干机,蒸汽烘干机,红外线烘干机,煤炉烘干机等等。 对于不同的物料,要采用不同的烘干设备。并且用户在使用烘干机的时候,一定要仔细阅读使用章程,详细弄懂...
显示全部
对于用户如何选择合适的烘干设备来针对不同物料进行烘干。目前烘干设备也可以分好多种,比较常见的烘干设备主要有微波烘干机,蒸汽烘干机,红外线烘干机,煤炉烘干机等等。
对于不同的物料,要采用不同的烘干设备。并且用户在使用烘干机的时候,一定要仔细阅读使用章程,详细弄懂烘干机的工作原理,这样在实际操作过程中才能够得心应手,否则也许会由于一些细节而导致烘干机在烘干物料时达不到预期的烘干要求。所以,下面就为大家详细讲解一些烘干机的基本常识。
微波烘干机

首先是物料与水分的结合状态(游离水或是结晶水)是决定干燥难易度的因素,同时也决定了能量消耗水平和在干燥设备加热时间的长短。这种情况是跟烘干设备的选型密不可分的。微波烘干设备对于干燥物料水分,无论是游离水还是结晶水的烘干都是比较节省、效率的干燥方式,因为常规烘干设备烘干时间很长、效率低、耗能高。
其次就是物料的形态。物料可以以多种形态存在,比如说常见的有大型的成型木材,粉料食品或者是其他一些片状、纤维状、颗粒状甚至是液体状物料。这些都可以作为工业上需要干燥的物料。所以,选择烘干设备还应该根据物料的形态进行考虑。微波烘干设备适用的范围比较广,无论物料是粉体、固体、液体等等都可通用干燥,是一机多用的新型节能干燥设备。
再次就是看物料本身所具有的一些物理特性。物料本身所具有的物理特性一般有密度,堆密度,热容以及物料的粘附性等等。特别是粘附性的高低,它对烘干设备的工作有着直接性的影响,当粘附性很严重时,干燥过程是无法进行的。
后需要注意的是物料在干燥过程中的一些注意事项。这些因素主要有受热时候的热敏度,有些物料在受热时会发生一些变化,如变色,分解变质等等。另外,物料在干燥过程中由于收缩将会使物料变形或者是开裂,从而导致物料质量降低甚至是报废。
来自话题:
,食品化验员 2021-11-04回答
近日,意大利警方在一次食品安全的突击检查中,查扣了华人店铺的一批松花蛋,他们认为“松花蛋是一种变质的蛋类食品,吃了之后会对人体产生危害,并不适合人类食用”。一直以来,有关松花蛋重金属超标、食用松花蛋会铅的声音不绝于耳,松花蛋真的对人体会有危害吗? 2005年...
显示全部

    近日,意大利警方在一次食品安全的突击检查中,查扣了华人店铺的一批松花蛋,他们认为“松花蛋是一种变质的蛋类食品,吃了之后会对人体产生危害,并不适合人类食用”。一直以来,有关松花蛋重金属超标、食用松花蛋会铅的声音不绝于耳,松花蛋真的对人体会有危害吗?

    

    

    2005年6月3,一名顾客在南京某商场选购松花蛋(孙忠南)

    

    首先我们需要了解一下松花蛋。松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品,其主要原材料是鸭蛋。经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处,是广大人民群众喜欢的美食之一。

    需要注意的是,近些年,有关食用松花蛋会铅的传言却屡见不鲜。这是因为在传统工艺制作中,松花蛋含铅量较高,在其制作过程中会用到氧化铅,这种物质能起到密封效果,让松花蛋表面的小孔堵住,从而阻止强碱进一步与蛋白质发生化学反应。随着松花蛋制作工艺的进步,如今,正规厂家已经开始使用“无铅工艺”制作松花蛋,也就是利用氯化锌或者硫酸铜代替氧化铅,在减少铅含量的同时,也起到封住洞孔的。根据国家出台的松花蛋制作标准规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋称为无铅松花蛋。所以,“无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。可以说,现在只要购买正规品牌企业生产的达标松花蛋,就不会给人体带来危害。

    尽管松花蛋的含铅量非常低,但是有些人并不适合食用松花蛋,尤其是以下4类人群不能或者要少吃松花蛋:

    1.幼儿。幼儿的脏器发育不是很完善,松花蛋中的部分物质对儿童有较大的损伤,容易造成骨骼和牙齿钙流失、、、胃等,甚至会影响。

    2.。肝脏是人体内的脏器,而松花蛋属腌制品,很多成分会对人体有一定的副作用,需要肝脏进行处理,尤其是含铅的松花蛋,食用过多可能引起铅。

    3.身体素质差的人。松花蛋属于腌制品,蛋壳上的细菌会进入松花蛋内。如果一些人身体素质较差,食用松花蛋后就很容易上菌类,引起不适。

    4.老年人。松花蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而广泛受到老年人的喜爱,不过,松花蛋含铅,易导致、掉发、牙齿脱落等,因此老人好不要经常吃。

,食品化验员 2021-10-28回答
微波烘干机的作用是对于湿的物料进行快速烘干,使物料可以快速存贮或者应用,微波烘干机因其独特的特点广泛应用于多个领域及行业,所以微波烘干机越来越受到众多企业的关注。

微波烘干机

微波烘干机具有高效率、低能耗、环保(无需燃煤、无需排污)、易实现自动化控制和提高产品质量等优点,这也恰好符合当前我国倡导的可持续发展国情。
山东布朗尼机械设备有限公司专注生产微波烘干机、微波烘干设备、微波杀菌设备、微波加热设备、工业微波炉等设备。公司将不断提升产品质量和管理水平,加大科研开发力度,不断创新,持续为国家的城市化建设贡献自己的力量。
,食品化验员 2021-10-26回答
谣言: 妈妈开奶晚,可以用配方乳代替母乳先过渡,等有了母乳再吃母乳。 辟谣: 从母亲怀孕(即受精卵在母体子宫种植的即刻)开始,到新生命出生后的2年被称为“生命早期一千天”。一个生命从受精卵开始,在后续的1000天中,承受着遗传因素、环境因素及两者之间交互作用...
显示全部

谣言:

妈妈开奶晚,可以用配方乳代替母乳先过渡,等有了母乳再吃母乳。

辟谣:

从母亲怀孕(即受精卵在母体子宫种植的即刻)开始,到新生命出生后的2年被称为“生命早期一千天”。一个生命从受精卵开始,在后续的1000天中,承受着遗传因素、环境因素及两者之间交互作用的影响。

科学的喂养能够降低新生儿成年后慢性的风险,因此关注生命早期营养对一个人一生的健康发展和后续的健康水平发挥着巨大的影响力。

早期生命发展与营养

在上世纪八十年代,流行病学家Barker发现了出生体重与成年后和的关联,提出了“慢性的胚胎起源的假说”(The fetal origins hypothesis)。这一假说得到儿科Lucas等众多学者的验证,并延伸和发展出 “程序化(programming)” 学说及“关键窗口期”(critical windows)的概念。

所谓“程序化”及“关键窗口期”是指在生命早期即发育关键期,环境因素(如)的刺激,可对机体某些组织、器官的结构或功能产生长期甚至性的影响,从而揭示了健康与的发育起源。

将人类健康和的预防提前到生命发生和初的发展阶段。胚胎期和出生后早期的营养状况,及营养环境支持的状态,通过表观遗传为基础的调控作用,对后续健康状况产生持续地影响。

近几十年来的研究支持了健康和发育起源,即DOHaD(Developmental Origins of Health and Disease)理论的建立,其重要意义是认知生命初1000天的营养和养育环境会影响生命的未来,是一生健康的基础。

将人类健康和的预防提前到生命发展的初阶段。其核心内涵包括:

孕期的适宜营养,获得良好的结局;

出生后0~6月龄内纯母乳喂养,使婴儿获得健康生长;

7~24月龄科学添加辅食,完成从以单一乳类为主过渡到食物多样化,建立健康膳食模式,获得行为和。

包括数名诺贝尔奖获得者在内的科学家和经济学家,在达沃斯经济论坛上达成的“哥本哈根共识”中提出,改善1000天关键时期的营养是全球健康发展的投资方式之一。

世界卫生组织更是通过多种形式,强调对生命早期1000天营养的关注,呼吁世界各界立即行动,增加对生命早期营养的关注,包括重视孕期营养,出生后的母乳喂养,纠正幼儿早期的,建立良好的生长轨迹和代谢模式,通过生命早期的投资收获终生健康的效益。

辟谣:苏宜香 中国营养学会妇幼分会 中山大学公共卫生学院营养系

复核:汪之顼 中国营养学会妇幼营养分会

,食品化验员 2021-10-26回答
砂轮是磨削加工中主要的一类磨具。砂轮是在磨料中加入结合剂,经压坯、干燥和焙烧而制成的多孔体。由于磨料、结合剂及制造工艺不同,砂轮的特性差别很大,因此对磨削的加工质量、生产率和经济性有着重要影响。砂轮的特性主要是由磨料、粒度、结合剂、硬度、组织、形状和尺寸等因素...
显示全部
砂轮是磨削加工中主要的一类磨具。砂轮是在磨料中加入结合剂,经压坯、干燥和焙烧而制成的多孔体。由于磨料、结合剂及制造工艺不同,砂轮的特性差别很大,因此对磨削的加工质量、生产率和经济性有着重要影响。砂轮的特性主要是由磨料、粒度、结合剂、硬度、组织、形状和尺寸等因素决定。
微波烘干机

微波烘干机是一种新型的加热方式。不需要燃料,不需要锅炉,无污染,无能耗,不需要热传导,加热均匀,物料内外同时提温,干燥速度奇快,对含水量在35%以下的产品,干燥速度可缩短数百倍。微波加热时,微波能直接作用于介质分子转换成热能,由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热,不需要热传导,所以加热速度非常快,同时不管物体任何形状,由于物体的介质内外同时加热,物料的内外温差小,加热均匀,不会产生常规加热中出现外焦内生的状况,使干燥质量大大提高。
微波砂轮片烘干机的优点有:
1、产品干燥定型的质量好,不开裂;
2、易于控制,操作方便灵活。自动控制加热时间及干燥温度;
3、节省时间;
4、能源消耗少;
5、生产强度小,占地少;
6、省力,省工序,特别是易于和前后工序连成自动线,减少搬运次数;
7、环保清洁卫生,无污染,更不会产生“三废问题。
微波砂轮片烘干机可以实现连续生产,只需要用电,不需要其它能源,能快速的将物料干燥到需要的水分,设备占地小,无污染,操作简单;不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。人工少,产品质量高。设备先进化程度高,是别的设备无法替代的高新技术产品。
,食品化验员 2021-10-24回答
现代人担心的问题莫过于食品安全问题,而有机食品因其高安全性被大家所熟悉,越来越多的人开始食用有机食品,这也解决了我们的食品安全危机,我们都知道有机食品是禁止使用化肥、农药、除草剂等化学物质的,加之对土壤的要求,可以说得上是零污染的食品。 相关数据显示截止到2...
显示全部


    



    现代人担心的问题莫过于食品安全问题,而有机食品因其高安全性被大家所熟悉,越来越多的人开始食用有机食品,这也解决了我们的食品安全危机,我们都知道有机食品是禁止使用化肥、农药、除草剂等化学物质的,加之对土壤的要求,可以说得上是零污染的食品。



    相关数据显示截止到2014年底,全球以有机方式管理的农业用地面积为4370万公顷(包括处于转换期的土地),仍未超过总农业用地的1%。有机食品暂未普及,其生产成本较高,直接导致其价格居高不。但抛开价格因素,仅从身体的实际需要考虑,谁是需要、应该吃有机食品的人呢?



    需要有机食品的人是:孕妇(哺乳期妈妈),儿童(婴幼儿)和老人。



    为什么说他们是需要有机食品的呢?



    第一类是孕妇(哺乳期的妈妈),我们都知道孕妇是特殊的一类人群,是需要保护的,当然她们也是需要有机食品的。相关数据表明,女人一生吸收的有害化学物质是男人的四倍,是不是被吓到了。在怀孕这个特殊阶段和都偏低,有害化学物质对孕妇的危害更大。特别是大量使用农药,过度使用化肥的蔬菜水果,将危害母子的健康甚至生命安全。女性也会因为农药残留使得荷尔蒙失调,引起经期综合症,,甚至。所以说,孕妇是需求安全无污染的有机食品的人群之一。



    



    第二类是儿童(婴幼儿),儿童的肠胃还比较脆弱,食物中的有害物质很容易进入血液并在体内沉积,短期会导致,长期会危害健康。食品安全对于下一代尤为重要,从小生活在瘦肉精,苏丹红,地沟油的世界,长大的健康状况可显而知。要知道,除有机食品外,其他食品都是可以使用农药和化肥的,良心的商家和农户会适量使用。而黑心的商家只会考虑自己的利益,只要能提高产量获得更多收益,使用再多农药化肥都不会眨下眼。如果儿童吃了未洗干净带有农药残留的蔬菜或者水果,比如农药残留中含有用来灭虫的有机磷酸盐,很可能会引发,,,,,,甚至死亡。



    



    第三类是老人,老人代谢力较弱,较差,自身对毒素的排解能力也比较弱,持续食用含农药残留的食物将对组织器官造成破坏。老人对普通食物的消化和吸收都很有限,带有农药残留的食物给老人造成的伤害会比普通人大几倍。有机食品恰恰是老人的福音,老人因此避免化肥和农药的伤害。在吃饭时不用担心吃进农药,日常生活也更贴近自然,每一天都能够与健康相伴。



    



    



    

来自话题:
,食品化验员 2021-10-24回答
灭菌锅 是一个利用电热丝加热水产生蒸汽,并能维持一定压力的装置.主要由可密封的桶体,压力表,排气阀,安全阀,电热丝等组成.它的操作步骤是怎样的呢? 1 在外层锅内加适量的水,将需要灭菌的物品放入内层锅,盖好锅盖并对称地扭紧螺旋. 2 加热使锅内产生蒸气,当压...
显示全部


    灭菌锅是一个利用电热丝加热水产生蒸汽,并能维持一定压力的装置.主要由可密封的桶体,压力表,排气阀,安全阀,电热丝等组成.它的操作步骤是怎样的呢?



    


1 在外层锅内加适量的水,将需要灭菌的物品放入内层锅,盖好锅盖并对称地扭紧螺旋.

2 加热使锅内产生蒸气,当压力表指针达到 33.78kPa时,打开排气阀,将冷空气排出,此时压力表指针下降,当指针下降至零时,即将排气阀关好.

3 继续加热,锅内蒸气增加,压力表指针又上升,当锅内压力增加到所需压力时,将火力减小,按所灭菌物品的特点,使蒸气压力维持所需压力一定时间,然后将灭菌器断电或断火,让其自然冷后再慢慢打开排气阀以排除余气,然后才能开盖取物


    


来自话题:
,食品化验员 2021-10-22回答
复配 面制品水分保持剂 的作用?大家都有所了解吗? 接下来就跟 泽冠食科 一起来简单认识一下吧。 产品配料: 食品添加剂 (三聚磷 酸钠,六偏磷 酸钠,磷酸 三钠,焦磷酸 二氢二钠,聚丙烯酸钠,海藻酸钠,磷酸二氢钙,磷酸氢钙, 碳酸钠 、碳酸钾,碳酸钙),辅...
显示全部

复配面制品水分保持剂的作用?大家都有所了解吗? 接下来就跟泽冠食科一起来简单认识一下吧。产品配料:      食品添加剂(三聚磷 酸钠,六偏磷 酸钠,磷酸 三钠,焦磷酸 二氢二钠,聚丙烯酸钠,海藻酸钠,磷酸二氢钙,磷酸氢钙,碳酸钠、碳酸钾,碳酸钙),辅料(食用盐,食用玉米淀粉)。

作用:       用于面制品增加筋度,改良品质及弹性,促进面条爽滑柔软,普遍用于各类方便面,挂面,冷面,碱面,鲜制面,拉面等面制品加工,改善生产环节,易脱模、不碎面、不断面、不黏糊、弹性好、面汤清、耐煮不糊、爽滑细腻,改良风味及品质,使低一级面粉制品优化为高一级面粉制品,在馒头、面包、包子中使用该品可使表皮保持长时间柔软不硬,内部组织细嫩。使用范围:1、米粉(包括汤圆粉等)2、小麦粉3、面糊(用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉4、方便米面制品5、冷冻米面制品6、焙烤食品7、膨化食品方法/建议用量:取本品与面粉先混合均匀,再加水和面;或预先充分溶解于水中,再加入和面即可/(2-5)g/kg(干面粉)。注意事项:因应用产品的客观情况不同,请使用前试验确定的使用量。保存方法:阴凉干燥处存放;密封保存。

,食品化验员 2021-10-22回答
  实验用小型烟熏炉设计合理、加工精致、外形美观、好用。炉体采用不锈钢制作,耐腐蚀。保温层采用耐高温聚氨脂发泡材料,保温效果好、升温快、能耗低,卫生环保。   一:小型烟熏炉具有蒸煮,干燥、烟熏,排气等功能。   a.小型烟熏炉蒸煮功能:以蒸汽加热为热源,设...
显示全部

  实验用小型烟熏炉设计合理、加工精致、外形美观、好用。炉体采用不锈钢制作,耐腐蚀。保温层采用耐高温聚氨脂发泡材料,保温效果好、升温快、能耗低,卫生环保。

  一:小型烟熏炉具有蒸煮,干燥、烟熏,排气等功能。

  a.小型烟熏炉蒸煮功能:以蒸汽加热为热源,设有气控先导阀自动控制蒸汽流量,蒸汽通过蒸煮管路送入炉内,对制品直接加热,蒸汽量可根据不同的产品进行调节,炉内压力不能超过0.03mpa.

  b.小型烟熏炉干燥功能:特制的不锈散热器,导热性好,散热性强,散热面积大。对炉温升温迅速,保证制品干燥均匀,加快干燥进程,缩短制品加工时间。

  c.小型烟熏炉循环排气功能:采用双速循环风机、合理分配进风、排风结构,具有强排功能。蒸汽气动阀采用不锈钢才质,温度控制准确,稳定。大限度地使炉内各处温气流循环均匀一致,确保制品在受热均匀的情况下完成熟化、烘干和烟熏加工工艺。

  d.小型烟熏炉烟熏功能:独立的发烟可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序,使炉内的烟雾均匀分布,从而使制品上色均匀,色泽美观,保证制品的出品率。烟熏炉温好在30-50度之间,制品着色好、饱满,熏成由浅入深的金黄色或枣红色。烟熏炉温过高,会出现制品帐袋或是成色差等情况

  二:小型烟熏炉采用电气控制,操作简便,可自动控制时间、炉内温度、肠心温度。自由运行中的参数可以修正:

  a.可以根据加工艺设定蒸煮温度,设定蒸煮总时间,设定蒸煮排气时间.

  b.根据加工工艺设定烘干温度,设定烘干总时间,设定烘干排气时间.

  c.打开排气开关,设定排气时间.

  d.打开烟熏开关,设定烟熏时间


来自话题:
,食品化验员 2021-07-30回答
说起酒糟,可能有的朋友对酒糟有一些了解,喜欢钓鱼的朋友们,通常会用酒糟来做饵料,但酒糟到底是怎么产生的呢?酒糟有什么作用呢? 酒糟到底是什么? 说起酒糟,很多人都知道那是酿酒后产生的粮食残渣,也是酿酒过程中产生的副产品,一般都会作为废物处理掉。但是可能很多人...
显示全部

说起酒糟,可能有的朋友对酒糟有一些了解,喜欢钓鱼的朋友们,通常会用酒糟来做饵料,但酒糟到底是怎么产生的呢?酒糟有什么作用呢?

酒糟到底是什么?

说起酒糟,很多人都知道那是酿酒后产生的粮食残渣,也是酿酒过程中产生的副产品,一般都会作为废物处理掉。但是可能很多人不知道,酒糟其实是个宝,他可以在生产、生活中的相关方面得到很好的二次应用。

酒糟怎么产生?

我国的白酒大多是以粮食(以高粱为主)为主要原料,经过发酵、蒸馏等工序生产而出的酒品。

以宝丰酒的酿造过程为例,首先,宝丰酒是纯粮固态发酵白酒,这是酒糟产生的前提和基础。宝丰酒选用优品高粱为发酵原料,以大麦、小麦、豌豆三种粮食混合制曲,然后经六大环节、近百道工序酿制而成。

在农业养殖方面,酒糟不仅含有一定比例的粮食可以节省养殖的精料,它还含有丰富的粗蛋白,约高出玉米含量的2—3倍,同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等,赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高,这是农作物秸秆所不能提供的。

酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的,所以它的粗纤维含量较低,这样就注定了酒糟作为牲畜的饲料有很好的适口性和容易消化的特点。酒糟含有一定量的酒精度,喂食后,牲畜能够安心趴卧和反刍。喂酒糟的牲畜,肉质好,纤维细、色泽鲜、有韧性,且净肉率提高约4﹪-7﹪,经济效益大增。

在生活方面,酒糟可以广泛应用在食品制作等方面。因为酒糟含有一定的酒精和粮食发酵的香味以及丰富的微量元素、维生素、酵母菌等,赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等营养物质,可以用来制作酒糟花生、酒糟鸡蛋、鱼饵、酒糟面膜等。

酒糟都去哪里了?

酒糟虽然再也蒸不出酒了,但它并不是废物哦!酒糟是粮食经过发酵后高温蒸煮形成的东西,富含营养和能量,还有增进食欲的功效,猪啊、牛啊都是相当喜欢滴!烘干后的酒糟滋味要小些,拿去做鸡鱼牛猪的饲料很不错。

来自话题:
,食品化验员 2021-07-30回答
酒与人们的生活息息相关,但又让人们琢磨不透,尤其是五花八门的名称和种类,更让人觉得仿佛雾里看花。比如市场上公开销售的原酒,就让不少消费者无法理解。 究竟什么是原酒?原酒和原浆酒的区别是什么?原酒能直饮吗?原酒有没有标准?原酒乱象谁来管?原酒和我们平常喝的商品酒...
显示全部
酒与人们的生活息息相关,但又让人们琢磨不透,尤其是五花八门的名称和种类,更让人觉得仿佛雾里看花。比如市场上公开销售的原酒,就让不少消费者无法理解。 究竟什么是原酒?原酒和原浆酒的区别是什么?原酒能直饮吗?原酒有没有标准?原酒乱象谁来管?原酒和我们平常喝的商品酒有什么区别? 知名白酒专家、原河南省食品研究所所长刘建利介绍,原酒就是原浆酒,简单说就是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。“叫原浆酒,主要是“浆”字听起来有种黏稠的感觉,其实浆就是液体,原浆酒和原酒只是叫法上的区别,本质是一样的。不过,工厂储存的原酒也分三六九等。”往大的说,和酿酒的车间、窖池、原料、发酵时间、环境等有关系;往小的说,因为原酒中含有多种呈香物质,其中己酸已酯是主题香,它的含量多少决定了酒的香味程度。 刘建利说,高质量级别的原酒是调味酒,专门生产的。不过凡是用于某种酒中起到调味作用的酒都能叫做调味酒。河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉也给出一致看法。“原酒与原浆酒没有明显区隔,应该是一个概念,只是叫法不同。”蒋辉说。 平时喝到的商品酒,都是经过专业人员利用专业技术进行勾调而成的白酒。而对于原酒有许多传言,如没有经过处理的原酒含有较多杂质,不经过勾调的原酒不能直接饮用等。是这样吗? 刘建利说,原酒能喝,但原酒不好喝。不是杂质多,而是香气成分太多。 还有,去酒厂参观过的朋友应该对其中一个环节都不陌生,那就是把刚刚蒸馏出来的酒接了直接喝。酒是陈的香,刚酿好的原酒一般要经过一段时间的存放才能勾调上市,那么刚刚蒸馏出来的原酒能直接饮用吗? “能,新酿的原酒也能喝,只不过度数较高。有人担心新酿的酒含有甲醛,其实现在的企业都在生产过程中使用了排醛技术。”刘建利提醒,刚蒸馏出来的酒由于度数高,喝着又辣又烧。而如果接到容器里放一阵子再搅匀以后,喝起来就会舒服许多。 工厂里刚刚生产出来或者存放在酒窖里的原酒,暂称为工厂原酒。市场上销售的原酒,就称为成品原酒。工厂原酒与成品原酒有啥区别? 刘建利说,市场上销售的成品原酒,是将调味酒与不同级别、不同配料、不同年份、不同发酵时间的基酒(工厂原酒)进行巧妙搭配而成的酒。从色、香、味等多方面来看,勾调之后的原酒,酒体更协调,口感更舒适,消费者更喜欢。 虽然原酒在工厂里有级别之分,但记者在做市场调查时却发现,成品原酒并没有级别之分,反倒是在价格上千差万别,500ml有的售价几百元,有的售价仅几十元。 还有一个问题,既然原酒就能喝,为何酒企还要费事将原酒进行勾调装瓶呢?直接将原酒按等级装瓶不更省事? 刘建利表示,有多个方面的原因。首先是原酒的成本较高,很多酒厂愿意用相应比例的原酒和食用酒精进行勾兑,使口感达到佳。比如有些酒厂的销量非常大,而产量相对有限,酒厂为了追求经济效益只好采取原酒加食用酒精勾兑的方式来增加产量。 其次,商品酒的基本要求是无色透明,而没有经过勾调的原酒由于香气成分等物质太多,在一定的低温下酒体会变浑浊,直接上市的话就成了不合格产品。 前面提到,原酒是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。而这种原酒产量相对有限,因此也非常珍贵。一位白酒销售人士透露,他们公司代理的是一家较为知名的白酒品牌,平常如果想获得一些原酒供客户品尝是非常难的,需要由董事长签批才可以。 然而,市场上却有那么多成品原酒在售,这样的原酒一般是经过巧妙搭配勾调而成,那么,经过勾调还能叫原酒吗? 刘建利认为,用原酒勾原酒的方法生产出来的酒还应该叫原酒,因为在勾调过程中没有添加任何香精、香料等芳香物质,还保持着原酒的本来属性,只是进行了巧妙搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾调出来的酒,不能叫原酒。对此,在郑州专注于原酒销售的李德印表示认同。 诚然,市场上尽管有原酒在售,但也不能保证所有的原酒是真正的原酒。那么,酒企为何又热衷于打原酒旗号呢?李德印分析,上个世纪90年代,大量使用香精香料勾兑的白酒充斥市场,对白酒市场造成了恐慌,现在酒企主动宣传原酒,想必是对当时那种不正常现象的反击或区隔。 不过,赵书民在谈到原浆酒时有过自己的论述:如果在原始酒液里加了任意量的水就不能再叫原浆酒,即使是调整了原始酒液的酒精度数再叫原浆酒也不合适。 对于原酒,一种说法是能喝但不好喝,另一种说法是很珍贵很难搞到,而有一种现象却是市场上随处可以买到,且价格不一,十分混乱。那么原酒有执行的标准吗?谁来规范原酒市场? “原酒目前没有标准,也没有妥善的检测手段,没法检测是不是真正的原酒。”在郑州百荣世贸批发市场做白酒批发生意的刘先生表示,因此,市场上销售的原酒不排除有假冒伪劣的可能。更有甚者,有的酒企还把原酒、原浆当成了商标名称中的一部分,这让一般消费者更是无从辨别原酒的真假优劣。 而出现这些问题的根本原因,一是相关监管部门不作为,二是监管部门难作为。因为单从感官上来判断,一些用食用酒精勾兑的白酒与纯粮固态发酵白酒的区别并不大。 因此刘先生说,市场上销售的原酒只是一种概念炒作罢了,购买原酒时要慎重。 河南领秀六粮酒业有限公司董事长陈说,只有纯粮固态发酵的原酒才是健康的酒,越喝越好喝,越喝越耐喝。大家都应该做实在酒,做诚信酒,糊弄消费者的企业是走不远的。 对此,刘建利表示赞同。他说,未来,只有纯粮固态发酵的白酒才具有生命力,酒企都应该实实在在做酒,做良心酒,做诚信酒,做纯粮固态发酵的原酒。 虽然目前原酒没有标准,但市场上各种各样的原酒产品已经层出不穷,有的是瓶装,更多的则是坛装,也有的用塑料壶盛装。而且,有的人还对原酒情有独钟,有的人还以给朋友送原酒为荣,也有的人还认为原酒具有收藏价值。是这样吗? 蒋辉表示,这是一种消费心理在作怪,片面地认为原酒纯、净,没有经过勾兑等。其实,从饮用的角度来看,只有勾调过的原酒口感柔和,适口性更强,而且只要是卖给消费者的原酒,大多都已经进行了勾调。 原因是,没有经过勾调的原酒度数太高、太暴,口感不见得好,一般人也喝不惯。而对于一些用塑料壶盛装的原酒,一般不是直接饮用,而多是用于泡药酒。由于原酒的度数高,用原酒泡制药酒时,药材的浸出率高,效果更理想。而用原酒泡出的药酒,口感就不占主要地位了,药效才是终追求。 那么,原酒真的具有收藏价值吗?蒋辉说,只要是原粮好酒,只要密封得好,存放一定时间都会感觉好喝。因为在存放期间,酒的度数会自然降低,酒分子也会发生细微变化,这时喝起来就会更适口,也正所谓酒是陈的香。原酒也是一样的道理,经过自然降度的原酒好喝,因此时间越长也越有价值,值得存放。
来自话题:
,食品化验员 2021-07-30回答
在日常饮酒中,人们反应得比较多的是,酒辛辣,苦味重,喝了,这里面有一种物质紧密相关,就是醇类物质。醇类化合物在白酒微量成分中(微量成分为2%左右)约占12%的比例,但在白酒中的地位却是杠杠的,它是口味醇甜和助香剂的主要物质来源,也是酯类的前体物质。醇类物质含量...
显示全部
在日常饮酒中,人们反应得比较多的是,酒辛辣,苦味重,喝了,这里面有一种物质紧密相关,就是醇类物质。醇类化合物在白酒微量成分中(微量成分为2%左右)约占12%的比例,但在白酒中的地位却是杠杠的,它是口味醇甜和助香剂的主要物质来源,也是酯类的前体物质。醇类物质含量过少会失去传统的白酒风格;过多则会导致辛辣苦涩,给酒带来不良影响,而且容易上头,容易醉。含醇高的酒,常常带来使人难以忍受的苦涩怪味,即所谓“杂醇油味”。但醇类物质欠缺时,酒体口味不协调,反而容易使酒饮后更易上头。   一、桥梁和纽带作用   醇甜和助香剂的主要物质,也是形成香味物质的前驱物质,醇与酸作用而生成各种酯,从而构成白酒的特殊芳香。醇是香与味的桥梁,恰到好处,甜意绵绵,在酒中起到调和作用。   二、增加醇甜和丰满感觉   醇类物质上,主要控制异丁醇、异戊醇、正丙醇、并辅助适量的丙三醇、2.3丁二醇来赋予白酒醇甜感觉。   三、增加香味、衬托酯香   白酒中含有少量的醇赋于白酒特殊的香气,并起衬托酯香的作用,使香气更丰满。醇类还可以和脂肪酸结合成酯,或多或少地增加酒香。醇类中的β~苯乙醇是构成白酒风格香必要成分。   四、缓和酒体,延长后味   醇类物质主要的刺激和呈味感觉在口腔中部,如果醇低于酯,含量适当,则酒的味道就趋于缓和,苦涩味减少。   五、增加味道   醇在白酒中既是芳香成分,也是呈味物质,大多数似酒精气味,持续时间长,有后劲,对白酒风味有一定的作用。这些醇在酒中的含量多少,以及各种醇之间的比例,给白酒的风味以重要的影响。醇的味道并不好,除了异戊醇微甜(稍有涩味)外,其余的醇都是苦的,有的苦味重而且长。
来自话题:
,食品化验员 2021-07-30回答
啤酒中含有酒花素等成分,有强心、等功效,能促使血液循环加快,改善末梢血管的供血状况,可起到的作用。相当多的人错误地认为,啤酒只是夏季消暑解渴的清凉饮料,冬季则不宜饮用。殊不知,啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品。下面就一起来学一下怎么做热啤酒吧!   原料:啤酒两罐、红枣5颗、枸杞10颗、姜3片(可不放)、醪糟干的两勺、水两勺、冰糖少许、橙子一个连皮切成八瓣。   1、红枣去核撕开,橙子切厚片,枸杞清洗泡发,备用;   2、将红枣、枸杞、橙子、姜片、冰糖放入锅中,加入200ml水熬煮10分钟;   3、加入醪糟(只要发酵过的米,不要醪糟汁)煮开;   4、倒入啤酒,微沸即熄火;   5、过滤后饮用。
来自话题:
,食品化验员 2020-12-02回答
初级职称应该是符合学历和工作年限,直接提交材料认定就可以了,哪里用得着考试的。
 
简介 更多
职业:深圳市百家味食品有限公司 - 食品化验员
学校:山东农业大学 - 烹饪工艺与营养
地区:
成就
回答获得14034次赞同
获得3人关注
2018-07-04加入
关注 1 关注者 3
擅长
食品加工技术1个回答
干燥技术15个回答
冷冻技术25个回答
提取技术1个回答
混合技术5个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示