哪位同仁有《出厂检验制度》和《留样制度》的文件，最好是糕点方面的文件，可否？

复合酱汁吗？

《食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度》，去当地图书馆去找找。（自己买的话太贵了，118块）呃，忘了说是食品和餐饮企业HACCP体系建立和实施方面的。

你是出口企业么。可参考一些GMP规范，以及你们食品厂产品类的卫生规范啊。

谢谢！另外请问，自己测超标，是有专门仪器？还是试剂？自己可以买到是吗？微生物指标一般工厂都有化验室，应该都能测吧，貌似一些毒素指标还是需要用到大型仪器的

用十字交叉法算

建议你装在熟区车间内。更衣室空间小装紫外灯就可以了，金探间、内包材、洗衣房都用紫外灯就可以了。

jjf1070有详细说明

谢谢，但我找不到具体的依据。就像食用色素还有在2760中列出在哪可以使用。

自检自控体系主要是，1.在生产出口产品过程中自检自控什么项，2.怎么检控，3.有谁来检控，4.检控的频率。

没有哪么难的，自己试试就知道了

自己写的才是真实的，领导喜欢看实实在在的东西，别人的一看领导还可能看出来，只是应付应付

以我们公司的经验，除了员工更衣后互相检查外，着装上要求员工佩戴两层发网，里面一层是圆帽式，外面一层是披肩式，另外要求袖口都应用胶带缠住，当然我们的品控在巡查时也会检察员工的工服上是否有毛发。另外，我们也发现相当多的毛发是从原料中混入的，也应加强对原料的挑选。

在食品添加物的衛生法規裡面～有寫到調製水（其他類別裡，碳酸氫鈉使用範圍L：調製水）那是指調整過的飲用水嗎？

现成的没有，得自己去各大网站收集了

馅料瘦肥比 馅料调味料配料比例 面皮配料比都有关系 工艺上 半发面做灌汤包要用压面机压去面中的气体后立刻包馅 蒸制 你的用量标准和工艺说来听听

如果盐度够高本身具备防腐功能。如果热罐装容器符合要求，应该也有一定的安全保质期。

水磨石、环氧都行

不可信，身高主要是由你先天的遗传基因决定的。

我感觉这个主要还是要看会用到的样品的贮存条件，根据这些进行设计即可