表1消毒剂类型消毒剂形式/描述优点缺点氯次氯酸盐氯气有机氯例如，氯胺-杀死大部分的微生物-硬水影响小-不会形成膜-在低温下有效-价格低廉-浓度可由试纸条确定-可腐蚀金属和弱化橡胶-刺激皮肤、眼睛和喉咙-不稳定，降解快-贮存时液体氯可失效-pH敏感性碘碘溶于表面活性剂和酸-杀死大部分的微生物-有机物影响小-比氯pH敏感性低-在低温中有效-浓度可由试纸条确定-溶液的颜色可以表示消毒剂的活性-可污染塑料和有孔材料-在49℃失活-在碱性pH下活性降低-比次氯酸盐价格高-由于起泡不适于CIP季胺盐化合物Benzalkonium氯化物和相关的化合物，有时称为quats或者QACS-无腐蚀性-有机物对其影响小-如果不冲洗，可残留抗菌活性-泡沫用于可见控制中-对单核细胞增生性李斯特菌有效-气味控制有效-浓度可由试纸条确定可被大多数清洁剂失活-可被某些有机物失活-可被硬水失活-在低温下效力低-由于起泡不适于CIP无机酸某种表面活性剂和酸的结合-杀死大部分的微生物-相当稳定-有机物影响小-可用于高温-不受硬水影响-在不同微生物效力不同-比某些pH敏感性的价格高（pH低于3.0使用）-可腐蚀某些金属-由于起泡不适于CIP过氧化物乙酸和氢过氧化物形成过氧乙酸-破坏微生物孢子最佳-杀死大部分类型的微生物-在使用中相对稳定-在低温中有效-满足大多数排放要求-低泡；适于CIP-比较昂贵-可被某些金属/有机物失活-可腐蚀某些金属-对某些酵母和霉菌效力差羧酸脂肪酸和其他酸的化合物；有时称为脂肪酸消毒剂-杀死大部分类型的微生物-消毒和酸冲洗在一步完成-低泡；适于CIP-被有机物质影响小-硬水对其影响小-会被某些清洁剂失活-对pH具敏感性（pH低于3.5时使用）-在低温下比氯的效力低-可能损坏非不锈钢材料-对某些酵母和霉菌效力差二氧化氯现场气体产生溶于水或通过氯或氯盐酸化-杀死大部分类型的微生物-比氯更强的氧化剂（消毒剂）-被有机物的影响小-比氯的腐蚀性小-对pH敏感性低-不稳定和不能贮存-潜在的爆炸性和毒性-相对高的购买设备费用 续表消毒剂形式/描述优点缺点臭氧现场产生的气体溶于溶液-杀死大部分类型的微生物-是比氯和二氧化氯更强的氧化剂（消毒剂）-不稳定和不能贮存-可腐蚀金属和弱化橡胶-具潜在的毒性-被有机物失活（与氯相似）-对pH敏感-比大多数更昂贵热水/热的溶液77-88℃的水-杀死大部分类型的微生物-可渗入不规则的表面-适于CIP-相对便宜-在设备上可能形成膜-有被灼烫的危险-对接触时间敏感；不适于普通消毒

我公司研发部制定配方时，各种原料均采用代码指示。原料到货入库、生产领料、生产配料均根据代码来执行。这样就不容易泄漏出一个完整的配方了。

好像法规没有要求一定要有合格证或合格标示吧，产品既然可以发货那么它必须是合格的。放合格证就是画蛇添足。

我也看了你的“品控部作用”，非常想知道你在品控部是什么角色，我觉得你做的应该很累，我很想帮你

您怀疑是水分的原因么?但是现在产品仍然口感很好，很松脆的,为什么会这样啊?

盐酸硫酸硝酸

简单地说 北虫草等于虫草花他们有草无虫

工作交接的问题，直接问领导

只要体现样品全面信息即可，具体格式没见过正式要求

确实很多指标的制定在保证食品安全的基础上，要考虑该产品的加工特点，不符合实际的过严的标准会导致造假和没必要的成本增加，过松则会让企业放松过程控制，虽然该指标符合要求了，但会带来其他一些次生危害。

索赔一次就不要索赔两次包装不合格时你退款后就应该立即把牛肉干扔掉处理。若不扔掉，造成发霉后果肯定是自己承担的。

广告法，食品安全法…不得误导消费者。

我们这里是按产品标准要求，把同一批产品自己做同时送有资质的检验机构进行检测，然后把检验结果进行对比。

自己填写！！！

保质期修改了，所有原来的产品标签也不同了，我觉得应该重新备案

加防腐剂等任何添加剂是无法达到2个月保质期的。必须采用高温灭菌等措施。

脱水蔬菜有活性？还能生根发芽不？

学习，多谢各位朋友在此讨论

布丁怎么还分中性、碱性。。。

隔墙是为了保温吧 有些食品不能接受温度较大的波动