国家食药监总局上月发布《食品安全欺诈行为查处办法（征求意见稿）》，对食品生产经营行为欺诈、标签说明书欺诈、食品宣传欺诈等违规行为进行规定。

    

    值得注意的是，《办法》提出，使用“纯绿色”、“无污染”等夸大宣传用语，以及虚假标注有机食品、绿色食品、“鲜榨”、“固态发酵”等字样，均属于欺诈行为。这种具备普遍性特征，容易出现消费者权益被侵害的典型食品欺诈行为，被重点列明。

    虚假标称绿色、有机食品

    《办法》中重点列明了虚假的“有机食品”、“绿色食品”等欺诈行为处理办法。虚假标注无公害食品、有机食品、绿色食品等，同样可对其法定代表人、主管人员等处以1万元至3万元罚款。

    记者注意到，目前在电商平台上仍有不少商家以“绿色有机健康”、“无农药无化肥绿色有机”的宣传名义，出售并未取得国家有机认证的产品。

    一家名为“宁远县好放心米业”店铺销售的“碧烟稻15kg”产品，页面上冠以“绿色有机健康非转基因大米”的名义，售价为75元。但新京报记者在中国农产品质量安全网、中国食品农产品认证信息系统中查询发现，该产品厂家宁远县好放心米业有限责任公司，仅取得了一项编号为“WGH-16-01652”的无公害农产品认证，并不具备有机认证证书及资质。

    而另一家“大勇蟹田有机大米店”中，销售的“蟹田大米10kg”产品，宣传页面上称是“有机大米”，使用大量“不施肥、不洒农药、蟹稻混养，无污染绿色有机食品”的文字介绍及图片。新京报记者查询发现，其生产厂家盘锦杨氏米业有限公司，既未取得绿色食品、无公害产品的相关认证，也不具备有机证书及资质。

    根据国家质检总局《有机产品认证管理办法》，未获得有机产品认证，不得在产品标签上标注“有机”等字样、“ORGANIC”等字样及可能误导公众认为该产品为有机产品的文字表述和图案。

    事实上，这种现象屡见不鲜。今年3月2日，新三板挂牌公司正方农牧就因未取得绿色食品认证却在产品包装上标有“绿色食品”的字眼，涉嫌虚假宣传、误导消费者，被当地监管部门罚款1万元。

    

    食品欺诈造成不公平竞争

    中国消费者协会副会长、中国人民大学教授刘俊海接受媒体采访时表示，目前食品欺诈问题比较突出，主要是有些企业不注重夯实提升食品的质量，而是投机取巧在广告宣传上重金投入，由此误导消费者，甚至找一些明星推出虚假广告，很不正常。

    “食品欺诈干扰消费者的知情权、影响消费者的选择权、公平交易权和安全保障权，还会造成企业之间的不公平竞争，出现劣币驱逐良币的现象。好的食品企业不做虚假广告，不诚信的企业却敢忽悠消费者”，刘俊海说。

    

    刘俊海表示，《食品安全欺诈行为查处办法（征求意见稿）》明确了包括产品欺诈、食品生产经营行为欺诈、标签说明书欺诈在内的十项欺诈行为以及相应法律责任。“真正抓住了百姓在食品安全事故中经常会遭遇侵害的一些法律风险点、抓住了企业经营当中的短板和痛点，有助于倒逼企业诚信经营。”

　　调节上、下两端的相位角，可以改变物料在筛面上的运动轨迹，根据外形结构被部分客户称呼为圆形筛，垂直、倾斜的三次元运动，再把这个运动传递给筛面。

　　从材质上分标准型旋振筛和普通型旋振筛的，标准型的与物料接触部分为304不锈钢材质，底座为碳钢材质，普通型的通体为普碳钢材质，方形筛粉机在筛体下侧，更换很不方便，由于筛体上方没有阻碍物，更换筛板较为方便。

　　筛体倾角a可以很大，各种形式筛板都可以应用，在不要求筛分效果的情况下，可增大处理量，落料斗较小，但因此而节省的材料很少。

　　方形筛粉机推荐下振式，热矿振动筛体较高，激振器在下方便于维护保养，避免了方形筛粉机直接暴露在热空气中，延长了激振器使用时间。设备电压空间矢量脉宽调制，实际上对应于永磁同步电机中的三相电压源逆变器，这种控制方式可以在定制线圈中产生的互差120的波形失真较小的正弦电流。

谣言：

坚果里富含不饱和脂肪酸，能降血压，所以多吃坚果能预防病。

辟谣：

坚果是人们休闲、接待嘉宾、馈赠亲友时的常见食品,是较好的零食和餐饮原料。

常见坚果主要有板栗、核桃、扁桃仁、杳仁、腰果、开心果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。

坚果属于高能量食物，含有多种有益脂肪酸、营养素等，适量摄入有益健康，但其能量应该计算入一日三餐的总能量中。

但能否明显起到降的作用，取决于摄入量坚果多少的问题。国外的数个队列研究显示：

每天摄入坚果28g 与 几乎不摄入坚果 的人群比较，可以使的风险降低28%，另外适量摄入坚果可改善，主要是和胆固醇的水平。

也就是说适量坚果摄入可以降低的风险，但这并不代表摄入越多就是越好的，应该适量为宜。

从坚果的营养价值说，可以说坚果分为2大类：

第Ⅰ类. 油脂类坚果

如核桃、花生、松子等。

油脂类坚果营养素含量比较丰富，富含多不饱和脂肪酸、维生素E、锌等。

尽管现代的很多研究显示多不饱和脂肪酸（如鱼油等）和维生素E具有一定的降作用，然而坚果类同时也是高能量（热量）的食物，吃得过多有导致能量过剩、超重、的可能，甚至有可能导致的升高。

第Ⅱ类. 淀粉类坚果

如莲子、芡实、板栗等。

而淀粉类坚果由于富含的主要是淀粉，目前鲜有这类坚果能降的报道。

抛开对于坚果的摄入问题不说，目前认为要降除了控制脂肪的的摄入量外，精制糖（含糖饮料）及精白米面的过多摄入与血液中甘油三酯偏高也有一定的关联，所以主食选用一定量富含膳食纤维的粗粮，同时减少精制糖的摄入也很重要。

坚果食用建议

适量吃点坚果，可以降低的风险，同时《中国居民膳食指南（2016）》结合我国居民的饮食结构和体质等各方面的因素给出建议：

我们每天可摄入10g，每周摄入量50-70g坚果促进健康，相当于每天带壳葵花瓜子20~25g(约一把半)，或者花生15~20g，或者核桃2-3个，或者板栗45个。食用原味坚果为。

坚果可以正餐烹饪入菜，作为烹饪的辅料，加入到正餐中，如西芹腰果、腰果虾仁等。坚果还可以和大豆、杂粮等一起做成五谷杂粮粥，和主食类食物起搭配食用。

总结语：坚果适量摄入有益健康，但其能量应该计算入一日三餐得总能量当中。坚果虽好，但一定不可贪吃~

辟谣：关阳 中国好营养科普达人

复核：许淑芳 武汉市中心医院营养科

微波设备在使用时内部的结构比较复杂多样，但是达到良好效果的关键就是这些技术的配合使用，其中需要注意的就是设备中的盘荷波导系统，在使用时这一胸膛能够发挥较大的作用，可以促进微波的波导，接下来就让我们来具体看一下。
微波设备在圆波导中装入具有周期性间隔1的中间圆孔的圆盘，作为波导的负荷而有名。 圆波导在具有强纵向电场模式下工作，电子注入从中间孔与行波场相互作用交换能量。 这种盘载波导是电子束加速器中经常使用的周期延迟波系统。
盘荷波导的边界较简单，可以采用圆柱坐标求场解，计算出相当准确的色散方程及祸合阻抗。但由于推导较繁，这里只好从略。我们主要从物理概念出发，对其色散特性作定性分析，并指出影响其性能的主要因素。对几种不同的情况分别讨论如下: 如果中间圆孔的半径b趋近于圆波导的半径，这样就变成了不加载的传播模式的圆波导。
盘菏波导的下截止频率主要取决于圆波导的半径a，而其上截止频率主要取决于孔半径b, b值越大，加载越轻，就越接近于圆波导的情况，反之，b值越小，加载就越重，就越接近于小孔藕合的谐振腔链，相应的。二就越低，通频带就越窄。为了展宽频带，需要加大孔的半径。但是随着孔径的变大，其边缘的强电场区移向波导壁，从而导致轴上的藕合阻抗下降。
因此盘荷波导的宽频带与高祸合阻抗这两个要求是互相矛盾的。这就是为什么盘荷波导没有在大功率行波管中得到应用的主要原因。但在电子直线加速器中并不要求宽频带工作，所以这种结构简单并具有足够高的藕合阻抗的盘荷波导得到了比较广泛的应用。
以上就是微波设备中的盘荷波导系统，在使用时能够确保良好的使用效果就是因为这些系统结构的使用，这样才能保证设备发挥良好的性能。

传言：

《国际流行病学杂志》上发布了一个研究——喝牛奶可能会导致。

科普解读：

几乎每隔一段时间，就有「喝牛奶到底对健康有利还是有害」的争议。近一个引人忧虑的新闻就是，《国际流行病学杂志》上发布了一个研究——喝牛奶可能会导致[1]！

在该研究中，美国科研人员利用食物频率问卷评估了52795 名（入组时的平均年龄 57.1岁，当时未患）北美妇女的饮食摄入，随访了7.9年，这期间出现了1057例新的病例。研究人员分析数据发现，牛奶与风险之间存在关联，较高的牛奶摄入量会增加患的风险。并且，不论是全脂牛奶还是低脂牛奶，对患风险的影响都没有明显的差异。

这下子，反奶斗士们又站了出来——早就说过牛奶不能喝了！牛的奶是给牛喝的！

先别着急下结论，我们来分析一下相关研究。

1、研究的对象年龄有局限，可能影响研究结果

这篇研究是在5万多美国中老年女性中做的，52.7岁已经是年龄了，不能代表其他年龄的人也会有同样的结果。比如一项在27~44岁之间年轻女性中进行的类似调查就得到了不一致的结论[2]。

研究者在1991年选取了90503名年龄在27~44岁之间的育龄期妇女，也用食品频率问卷法调查了乳制品消费情况。从1991年到2013年，共发现了3191例。1998年，44,264名女性回忆了青少年乳制品的消费情况。从1998年到2013年，对这一亚组妇女进行了随访，共发现1318例。

这个研究的数据分析结果表明，在青春期或成年早期，也就是在年轻的时候，吃包括牛奶在内的乳制品，并不会增加的危险。

这么看来，文初提到的研究，至少结论应该是「中老年妇女喝牛奶可能会增加风险」，而不能扩大到「儿童、青少年、年轻女性喝牛奶会促进」。

2、牛奶与的关系尚无一致结论

在2010年世界研究基金会(WCRF)关于的报告中，乳制品摄入量和风险的证据是非结论性的[3]。

虽然部分研究认为摄入乳制品增加风险，但是一些荟萃分析却认为乳制品与并无关联，甚至还可能减少的发生。

一项研究搜集了2011年1月 PubMed 数据库中对乳制品摄入与风险的前瞻性队列研究，纳入了18项符合条件的研究，涉及24187 例病例、1063471名参与者。经分析发现，增加乳制品的摄入（而不是牛奶的摄入），可能与降低风险相关。在降低风险的关联性上，低脂乳制品比高脂乳制品更强，前妇女比后妇女更强（这似乎也印证了我们前面提到的关于研究人群的问题）。

另一项研究发现，和每天低于400克的低奶制品摄入相比，高奶制品摄入量(每天 > 600 克)和适度奶制品摄入量(每天400~600 克)与轻度降低患的风险相关(降低幅度分别为 10% 和 6%)。

对不同品种乳制品的分析发现，酸奶和低脂乳制品的摄入量与患的风险成反比，而其他类型的乳制品没有降。

此外，对不同人种的差异进行分析发现，在亚洲人中，的乳制品摄入量与风险降低有关。

也就是说，对亚洲人来说，吃乳制品不但不会导致，反而还可能会降低的风险，尤其喝酸奶和低脂奶是妥妥的好。

为什么结果相差这么大呢？一方面可能是各项研究中的受访人群、年龄、饮食习惯有所差异，分析方法有差异，另一方面乳制品的来源和品种也有差异。

乳制品中含有多种具有生物活性的化合物，有些对预防有积极作用，有些则有消极作用。积极的效果可能与乳制品中的钙、乳铁蛋白、酪酸、共轭亚油酸和乳酸菌发酵产物等有关，而消极作用可能与酪蛋白和样生长因子I (IGF-1)的含量有关。

美国牛奶生产中普遍使用生长激素处理奶牛，其中 IGF-1 含量会上升。这种成分被认为是增加风险的。故美国很多比较推崇不用激素处理的有机奶。不过，我国和澳洲（中国进口奶制品的重要产地）都不用生长激素处理奶牛，相对而言这个因素的风险会降低一些。

相关的膳食因素很多，奶制品以外的其他饮食习惯也有影响。例如流行病学研究表明，十字花科蔬菜、深绿色叶菜、豆类食物、全谷物的摄入量较多，都有利于预防。而加工肉制品、甜饮料等食物，则有可能会促进。

所以，的问题不能只考虑乳制品一个因素。

3、不用舍弃乳制品

目前无论哪个国家，都没有号召国民完全舍弃奶类，包括对奶类心怀顾虑的欧美国家。就中国居民的膳食现状来说，奶类还是有重要意义的：

牛奶是蛋白质优质来源。100克牛奶中含有3%的优质蛋白质，同时牛奶易于饮用，方便携带，适合与多种食物配合食用，是可以随时补充优质蛋白质的好来源。

牛奶富含 B 族维生素，也是维生素 A、维生素 D、锌的来源。饮用300克牛奶就能达到推荐摄入量的10%~32%。

牛奶是矿物质钙的重要来源，每 100 克牛奶中就含有超过 100 毫克的钙。如果每天喝 300 克奶，就能供应一日钙营养目标的三分之一以上。

对于普通中国人来说，每日仅摄入不超过300克的乳制品，在有效增加营养素供应的前提下，负面影响是比较少的。

按目前的研究，乳制品摄入能降低体脂肪，有利预防儿童，降低、、风险。

中国营养学会曾组织组对乳制品的相关研究进行搜集，分析了乳制品与健康关系的证据[7]。汇总分析表明摄入低脂奶可降低的风险，全脂奶的摄入则与风险无关（证据等级B）。

（科普一下：循证医学的证据分级为A~D共4级，A级为，即结果一致的Ⅰ级研究结论。B级为结果一致的Ⅱ、Ⅲ级研究结论或Ⅰ级研究的推论。）

2018年在柳叶刀杂志上发表的多国流行病学调查[8]发现，和不摄入乳制品相比，每天一份牛奶或酸奶（约1杯的量）的量有利于降低的风险。

从健康角度来评价，在各种乳制品中，的是发酵乳制品。乳酸发酵可有效降低IGF-1，降低其增加风险的顾虑。尤其是酸奶，在帮助预防、和都有较多证据，至今未发现负面研究结果。

4、我们该怎么喝奶？

首先，选择发酵奶更安全。酸奶和奶酪都是发酵奶的代表。不过现在市场上的酸奶为了更好的口感，添加糖含量越来越高，而精制糖的摄入是对健康不利的。因此，要注意购买低糖或者无糖的酸奶，至少要买碳水化合物含量在每 100 克 12 以下的酸奶。

其次，控制饮奶的数量。中国营养学界30多年来一直坚持推荐每人每日摄入300克牛奶或相当量的乳制品摄入量。从跟其他国家的对比看来，这个数量并不高，也是很安全的。比如澳大利亚的推荐量是 750毫升，美国是 720 毫升，印度是 300 毫升，而日本的推荐量是 200~300 毫升，只有南非（250毫升）和韩国（200克）比我国的推荐量低[9]。

所以，不必因为一项研究结果就对奶类食物产生恐惧。如果还是对喝牛奶有顾虑的话，可以用加糖量不太大的酸奶替代。

参考文献：

1 Fraser GE, Jaceldo-Siegl K, Orlich M, et al. Dairy, soy, and risk of breast cancer: those confounded milks. Int J Epidemiol. 2020 Feb 25.

2 Maryam S, Farvid A. Eliassen H, et al. Dairy consumption in adolescence and early adulthood and risk of breast cancer Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2018 May; 27(5): 575–584.

3.World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research.Food, nutrition, physical activity, and the prevention of breast cancer.London, UK: WCRF International; 2010.

4.Dong JY, Zhang L, He K, Qin LQ. Dairy consumption and risk of breast cancer: a meta-analysis of prospective cohort studies.Breast Cancer Res Treat.2011;127(1):23–31.

5.Zang J, Shen M, Du S, Chen T, Zou S. The association between dairy intake and breast cancer in western and Asian populations: a systematic review and meta-analysis.J Breast Cancer.2015;18(4):313–22.

6 Thorning TK, Raben A, Tholstrup T, et al. Milk and dairy products: good or bad for human health? An assessment of the totality of scientific evidence. Food Nutr Res. 2016, 60: 32527

7 中国营养学会编著. 食物与健康:科学证据共识. 人民卫生出版社，2016

8 Dehghan M, Mente A, Rangarajan S, et al. Association of dairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study. Lancet. September 11, 2018 http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31812-9

9 杨月欣，倡导牛奶消费势在必行. 中国乳业. 2017,183(3): 2-5

辟谣：

吴佳 注册营养师

范志红 中国营养学会理事 中国农业大学食品学院副教授

手提式灭菌锅又名蒸汽灭菌锅，可分为手提式高压灭菌锅和立式高压灭菌锅。利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置主要有一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热等组成。适用于卫生事业，科研，农业等单位，对器械，敷料，玻璃器皿，溶液培养基等进行消毒灭菌，是理想的设备。


    

采用微电脑智能化全自动控制，控制灭菌压力，温度，时间；超温自动保护置：超过设定温度，自动切断加热电源；门安全连锁装置：内腔有压力，门盖无法打开，专利装置；低水位报警：缺水时能自动切断电源，声光报警，进口断水检测装置；漏电保护：配置漏电保护装置；温度动态数字显示，灭菌结束发出结束信号；升温、灭菌、排汽、干燥过程自动控制，无须人工监管；模式一：加热-灭菌-排汽；模式二：加热-灭菌-脉冲排汽；模式三：加热-灭菌-不排汽，模式四：自定义。在外层锅内加适量的水，将需要灭菌的物品放入内层锅，盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。


    

待灭菌的物品放置不宜过紧；b 必须将冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果；c 灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖好了。

杀菌锅以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点,受到大众的青睐,下面教大家如何根据自己的需求选择合适的产品.

    

    1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅.电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3.一般要求可以选择电气半自动杀菌锅.手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐（袋）和破碎率高.

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅.

3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅.

4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业.

5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌.

6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅.

    

    以上为大家整理的关于杀菌锅的内容就是这些了,如果您喜欢的文章的话,可以多多关注我的网站,也会一直在这里更新文章的.

草莓中的农残是一种叫做“乙草胺”的农药，是一种不允许在草莓中施用的除草剂。从草莓的标准种植过程上看，消费者买到含乙草胺草莓的几率并不大。草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，如果过多使用乙草胺，也会伤害到草莓苗，甚至杀死幼苗。

草莓是一种大众喜爱、老少咸宜的水果，然而近“草莓吃多了容易致”的说法广为流传，这不但让爱吃草莓的人闹心，更让数以十万计的草莓种植户闹心。原来有媒体从市场上买了8份草莓，“检测出乙草胺超标”，从而得出草莓“致”说，引发各界广泛关注。草莓是否真的很不安全？

北京市农业、食品药品监管部门进行了抽样检验发现，购买回的样品中未查出乙草胺这种物质。辽宁省农委对此在本省也进行了草莓的抽样检测，结果也未查出乙草胺。

草莓中的农残是一种叫做“乙草胺”的农药，是一种不允许在草莓中施用的除草剂。从草莓的标准种植过程上看，消费者买到含乙草胺草莓的几率并不大。草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，如果过多使用乙草胺，也会伤害到草莓苗，甚至杀死幼苗。在农业上，覆膜法可以有效地抑制杂草，所以对于草莓来说，也不需要打除草剂。

另外，即便按照报道中的结果，我们日常食用的草莓量也是不会对身体造成实质性影响的。首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与医学科的主任表示，2类致物指的是动物实验结果表明，摄入一定剂量某物质后有致可能性，但没有直接证据表明会导致人类得。对此，中国食品与营养信息交流中心的阮光锋补充说道，乙草胺的B2类分级是美国环境保护局在1996年前食用的标准，国际研究机构和美国国家毒物学研究项目现在都没有将乙草胺列入可以致物的清单中。

脱离剂量谈毒性就是耍流氓。按我国标准，乙草胺每日允许的摄入量为0.02mg/公斤。要超过这一范围，60kg的成年人一天要吃掉3.27kg含量0.367ppm乙草胺的草莓才会超标。但是对于现实来说，每天都要吃够这些草莓是很难的。

所以，草莓，还是可以放心吃的，但是记得要清洗干净再食用哦。

　　1、省水、省电、省时、干净卫生。

　　2、不损坏蔬菜、效率高、占用面积小、安全可靠。

　　3、安装简单、操作简易、维护方便、能耗低。

　　产品采用不锈钢制造而成、坚固耐用、设备原料不会受损伤，从而达到洗洁净高、节省劳力、节水、设备　性稳定，可靠等效果、天顺牌蔬菜清洗机、集自动连续清洗。被清洗物洁净高出人工常规洗法三倍以上。 本机采用高压水流和气泡发生装置冲击被清洗物体表面，气泡在与物体接触时破裂产生的能量，会对被清洗物体表面起到一个冲击和刷洗的作用，刷洗被清洗物体表面，将被清洗物体清洗干净。

　　另外加装毛刷，能有效清除物品中的毛发。高压水流使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残，洗菜机里漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。

　　气泡冲击波原理能够将蔬菜瓜果表面冲洗干净，提高50%以上的工作效率，有效的杀灭有害细菌，分解残留农药；本机设有隔菜板，将清洗物与洗下的泥沙有效隔离开，降低了水的浑浊度，大幅提高了清洗水循环利用率，可节约80%的清洗用水,节省了人力；操作方便，省时省力，能耗低，卫生、安全、效率高

白酒，作为中国土生土长的蒸馏酒种，受到的漫天飞舞，“勾兑”和“酒精”成为牵动消费者敏感神经的两个关键词汇，在消费者心理，白酒或多或少总有一些说不清道不明的阴影，至于白酒相对于其他酒种而言的尴尬局面，一方面有白酒企业和整个行业的责任，另一方面也折射出消费者对于一部分白酒相关概念的模糊和偏颇。 有两点需要首先指出，，白酒勾兑和用食用酒精配制白酒并不是一个层面上的问题，可以讲，勾兑不等同于在酒中添加食用酒精，而反过来讲，添加食用酒精可归为勾兑。第二，白酒勾兑和用食用酒精配制白酒并不等同于假酒。这是人们对于白酒问题所存在的两个主要误解。下面就基于这两个误解进行论述。 勾兑，只是被误解 对于勾兑的概念，我举一个贴合实际的例子。酒本身是食品的一种，酿酒就如同做美食，当你在炒一道菜时，有时要同时用到多种调味品，比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感，白酒勾兑具有同样的意义，将不同风格的酒勾兑在一起，使酒体协调、平衡，并烘托出主体香气，以获得更为出色的风味。白酒生产有“七分技术，三分艺术”的说法，这里的艺术，就体现在勾兑上。勾兑的另一个目的是为了使出厂的每一批产品都保持固有的风格，不会在口感上或者气味上出现太大的偏差，这本身也是对消费者的负责。因为白酒的酿造周期较长，有的几个月，有的甚至几年，在这么长时间的酿造过程中，会受到多方面不同因素的影响，比如不同生产班组的影响、不同窖池的影响，导致所酿造的酒在风味上都会有所差别，所以需要进行勾兑以求同一款产品的均一性。 广义的勾兑应当包含两个步骤，即勾兑和调味，所以“勾兑”这个词汇应该用“勾调”来替代才会更为。如果以素描作为比喻，勾兑过程就是建构框架、刻画主体的过程。不同批次生产出来的酒或者不同窖池生产出来的酒有所差别，表现在微观上就是其中的酸类、酯类、醛类、酚类等微量成分的差别，而表现在宏观上就是气味和口感的差异，这样将不同的酒勾兑在一起才能弥补某一种酒感官上的偏差或者让风格更为突显。这样勾兑好的酒就叫做基酒。 基酒在勾兑好后，仍然不能称之为，因为这仅仅是框架层面的调整，也就是说基酒在感官上的方向是正确的，还需要做进一步的刻画以突出细节，精益求精，这就需要用调味酒进行调味，这就好比做鱼香茄子在酱油放过之后，总要在出锅时撒上一把香菜的道理是一样的。调味，正是给白酒锦上添花的过程。所谓的调味酒，是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒，它们可能有特香、特甜、特浓等鲜明的风格特征。调味酒的主要功能是使组合的基础酒质量水平和风格特点尽可能的得到提高，使基础酒的质量向好的方向变化并稳定下来。 以上就是真正意义上的勾调的概念，这仅仅是白酒生产工艺上的一个必不可少的步骤，本身应该是蕴含褒义的。有些人会想到是否只有白酒才会勾调呢？其实不然，大家所熟悉的葡萄酒也有勾调的步骤，葡萄酒品鉴本身就十分讲求均衡感，单一葡萄品种所酿造的葡萄酒在香气和口感上可能会出现不足之处，为了弥补这样的失衡，酿酒师一般会选择不同品种的葡萄酒按照一定的比例进行调配。另外，国外的蒸馏酒种也存在勾调的过程，比如威士忌和白兰地。 酒精，加它干什么？！ 在了解勾兑的概念之后，需要引申出的是酒精的问题。有些人在喝白酒时，一提到“酒精”两个字，心里马上产生抵触情绪。对于白酒中添加酒精的做法是否正确合法？需要做系统性的论述。 从宏观角度上讲，利用酒精配制白酒在国家层面上有重大意义。早在1956年制订的《1956-1969年科学远景规划纲要》中，就有“酒精兑制白酒”的科研课题项目，这个课题在当时与原、和火箭并列在一个纲要内，对于国家的发展有战略性的意义。之所以这样规划，原因在于对粮食的节约，同时为了保障满足白酒市场的供应。了解当时的情况，在1955年，黄河以北粮食平均亩产只有150斤，黄淮之间只有200斤，而淮河以南也才只有400斤，这还都是两季的产量。1959年，大饥荒蔓延开来，粮食更显得精贵，如果在古代，这种情况是要禁酒的。 就是在这样的背景下，通过无数次科研工作和“试点”实践工作，采用食用酒精兑制的白酒，即“新工艺白酒”应运而生。有些人认为新工艺白酒就是酒精加水再用香精调味，其实这门白酒技术远没有这么简单和粗糙。新工艺白酒虽然是以食用酒精作为白酒的主体，然而为了达到传统白酒的风格要求，需要通过主要一下三种方式得以实现。 ，串香法。串香工艺并不是因为新工艺白酒的产生而创建，这种工艺早就应用到传统白酒的酿造中，在传统的蒸锅中，下面放置小曲酒醅，上面放置大曲香醅，经过蒸馏，酒醅中的酒携带者香醅中的呈香物质冷凝下来，就是用传香工艺生产的传统白酒。新工艺白酒借鉴了这种传统工艺，只不过酒醅换成了食用酒精。 第二，调香法。调香白酒是以食用酒精为酒基，加入呈香、呈味物质调配而成的白酒，这些呈香物质，可能是香精也可能是使用黄水进行代替，而黄水是传统白酒生产的副产物。 第三，固液法。固液勾兑白酒是以食用酒精为酒基，加入一定比例传统固态法生产的白酒进行勾调而成的白酒。 人们对新工艺白酒非常排斥，然而单从新工艺白酒作为饮料的一个品类的角度来考虑没有必要引起如此反响，以汽水类饮料为例，这一类饮料，也是由糖浆加水通过香精勾兑而来，为什么就被人们欣然接受呢？原因就在于接连发生的恶性事件，让人们混淆了一个概念，那就是食用酒精和工业酒精的区别，工业酒精的来源是石油在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，其中含有甲醇等一些有机有毒物质，对人体伤害很大。而食用酒精主要从本身就可食用的谷类、水果等含淀粉物质中提炼而来，达到食品级水平，非常。从标准上来看，采用食用酒精勾兑白酒是被法律允许的。GB/T 20821-2007 液态法白酒，GB/T 20822-2007 固液法白酒均允许以食用酒精为原料进行产品加工。另外，从食品卫生角度和科学合理性的观点出发，新工艺白酒相对于传统固态法白酒而言所含的有害成分较少，当然，也有人认为新工艺白酒是对传统白酒的颠覆，这就另当别论了。 依然需要说明和回答一个问题，那就是以食用酒精来配制酒，只有中国存在吗？ 酒精配制工艺在国外也很普遍。比如白兰地也有用传统工艺白兰地加酒精和香精配制而成的，这里的香精有可能是人工合成，也可能是从植物中所提取，比如李子酊或者多律香膏，而为了提高口感和增加颜色，还可能在酒体中加入糖浆、甘油和焦糖色。威士忌，也有所谓的混合型威士忌，将不同年份不同来源的纯麦威士忌或者谷物威士忌，加入食用酒精，在经过短期陈酿而成。另外，金酒也有酒精串香工艺。朗姆酒就更不用多说，其本身的酿造工艺就和食用酒精类似。 诚信，这才是关键 “勾兑”和“酒精”本身并没有错，为什么说到这两个词，就会让人联想到假酒呢？ 这其中的关键在于诚信的缺失。诚信的缺失存在有两个方面的内涵，论述如下： ，工业酒精成为害人精。 回溯历史，1998年春节期间，发生在山西朔州地区的特大毒酒事件令人揪心，无法忘记。不法分子用含有大量甲醇的工业酒精，甚至直接用甲醇制造成白酒出售，造成20多人中毒致死、数百人被送进医院抢救。整个白酒产业遭到重大的打击，整个社会也为之震颤。没有料想到，时隔几年，云南元江假酒中毒事件、广州毒酒杀人事件等恶性毒酒事件又接二连三的发生，让人们彻底建立起了抵触心理。不少人把这些事件的发生统统归咎在食用酒精的身上，听到“勾兑”一词就认为是假酒。 第二，挂了羊头却不卖羊肉。 由于人们对新工艺白酒的戒备心理，市场上出现了生产厂家“不敢写”、消费者“不敢选”的现象，所谓“不敢写”指的是生产厂家一方面由于担心产品卖不出去，而另一方面新工艺白酒的低成本高利润的现实情况也实在让人心动，所以所卖产品即便是新工艺白酒，也不明确标明从而进行隐瞒，或者干脆打上“纯粮酿造”的字号，对消费者进行欺骗。原本就对“勾兑”混淆的消费者，加上厂家商家“背后”操作的曝光，更是不敢也不愿意选购，如今想要正确引导消费者回归理性，更是难上加难。（来源：酒食风）

青岛啤酒居然是由日本朝日啤酒占据近三分之一股份的啤酒？？？

日本朝日啤酒持股青岛啤酒并非传言的26.而是19.，虽然有日本朝日啤酒持股，但他依然是在咱我国生产、销售的啤酒品牌，所以也可以理解为“国货”。

像喝啤酒这件事，喝的是口感，喝的是那股冰爽，喝的是小伙伴之间的感情！其实，无论是什么牌子的啤酒，只要品质高、口感好、价格优，这才是消费者爱喝的啤酒！

每个考上理想的大学，家里面都会请客致谢亲友。上周，参加了一个朋友的致谢宴，席间朋友说：“今天到场的，都算来着了，我可是把我藏了这么多年的‘头排酒’拿出来答谢大家”。当时听到这话，懂酒的几个都已经喝的微醺，因为一端杯子就知道这是好酒。 头排酒，洋河好的酒 “头排酒”这一词，可能很多人还没有听说过。刚开始只是在酒厂员工内部传开，但是从字面上基本就能知道是每年复工出来批酒的意思。之所以很多人不知道头排酒，根本原因是受头排酒的产量限制，过去酿酒都是小作坊生产模式，所以每年复工的头排酒，大都被酒作坊的老板和酿酒师傅自己存下了，所以外面的人很少知道有头排酒这么一说。 知道头排酒的，大都是懂酒之人，所以通过各种渠道去找人买这些头排酒。不少酒企都意识到头排酒的受欢迎程度，尝试去规模性生产，但限于产量较少、周期又长就没有坚持。而洋河酒厂坐拥全国大的酿酒基地，采用180天的超长压窖工艺，酿制独具洋河绵柔特色的“头排酒”。 只有6、7、8月不酿酒，洋河超长压窖的180天怎么来的？ 据洋河酒厂内部员工介绍，头排酒复工每年都是洋河的重头戏，并且酒厂内部十分重视头排酒的相关工作。传统酿酒的压窖时间是30天左右，但洋河绵柔酒要求的时间更长，6、7、8月连续三个月都在“压窖”， 所有的酒醅必须在全厂7万口窖池里进入了休眠状态。到了9月中旬，酿酒师傅们才开始复工起窖。慢工出细活，经过这般压窖而酿出来的酒，是洋河酒厂的宝贝。因为被称作“头排酒”，所以还有着“头牌”、“”这样的好寓意，很多考生的家长会在酒厂复工当天，去一批“头排酒”，为考生抢一把好彩头。 180天超长压窖，应该这样算 “春不捕鱼，夏不酿酒”这句俗语，稍微了解酒的人都知道怎么回事。但是有一个小细节，令很多人产生困惑，说好的“夏不酿酒”，也就是只有6、7、8三个月压窖时间，那180天超长压窖怎么来的？ 其实行业中所说的“夏不酿酒”，是根据天气的温度大致框定的，酿酒不是个数学题，不需要每一步骤非要精准到位，酿酒讲究的不仅是地理环境，还取决于酿酒师傅对于感度的把握，也就是洋河奉行的天地同酿。 洋河的每个班组负责70口窖池，每个班组每天只能完成一个窖池的“出窖——蒸酒——拌料——入池”。每天一个窖池，70天一个循环。后一口窖池完工后，口窖池已经压窖70天，又到了出酒的时候。 只有6、7、8月不酿酒，洋河超长压窖的180天怎么来的？ 5月中旬的时候，按照常规酿酒工序，在3月中旬压窖的那一批酒早已可以出窖。然而头排酒为了保证绵柔口感，一直采用三低工艺，低温入窖、低温发酵、低温馏酒，不宜在高温下出酒，所以让酒在窖池中继续压窖。也就是所谓的夏眠，从5月中旬直至9月中旬，但是老工匠们习惯凑个整，只算6、7、8三个整月，也就是为什么会有“夏不酿酒”这句俗语的原因。 从3月份直到5月中旬入池工序，已经将近70天，再加上5月中旬到9月中旬的时间，是不是足足有180天超长压窖时间之久。（来源：今日头条 光评酒）

干红和葡萄酒好比 黄酒和白酒一 黄酒是直接发酵的 白酒是发酵后需要酿造的 干红和葡萄酒也一样 干红是需要酿造的 当然干红比葡萄酒的酒精要高 更纯 葡萄酒只是葡萄发酵的 营养价值远远不如干红 干红是有美容养颜 每天少量 可保持肠道不老化 自然人越来越年轻 葡萄酒的好处有 1：佐餐性：独特的葡萄酒风味和成份决定了它适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。 2：营养性：葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。 3：保健性：葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和活动。又有美容、防衰老的功效。 4：享受性：好的葡萄酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。有人说，葡萄酒是艺术和产品的结合，具有较高品尝价值。 当然了，毕竟葡萄酒也是含有酒精的，过量饮用肯定会对身体有影响。所以一定要适量。

多个波长，根据标准上的要求

变更类型:注明“一般变更标准”或“重大变更标准”,标准的一般变更理解为该标准仅变更了标准名称、或参数技术条件等未发生实质性变化,检测机构检测能力满足标准要求。标准的重大变更理解为该标准增加项目、试验环境发生变化、试验方法发生重大变化,需增加检测设备,甚至几个方法标准合并为一个总则标准,或一个标准拆分为几类具体的产品标准等重大变化。相关专业部应认真学习标准,梳理标准变化类型,分批向行政审批部门上报标准变更申请。

不关机，就三天假