卡路里密度是另一种测量特定食物重量的方法。通常称为能量密度，测量卡路里密度的想法是为了确定一种特定的食物是否提供了更高的维生素和营养素，而每盎司或每克含有更少的热量。对于那些试图或需要监测食物消耗量的人来说，确定这一测量值尤其重要健康问题。
土豆，尤其是油炸或与黄油一起食用时，含有大量的热量。
许多热量密度较低的食物含有大量的水分同时，低热量食物中的脂肪含量通常较低。生吃的水果和蔬菜就是两个例子。苹果、花椰菜和胡萝卜等食物每盎司的热量相对较低，含有大量的营养物质，脂肪含量很少。水分有助于这类食物的填充因此，食用低热量密度的水果和蔬菜，在提供大量维生素和矿物质的同时，能以较少的热量满足饥饿欲望。
低卡路里密度的水果和蔬菜可以用较少的热量满足饥饿欲望，同时也提供维生素和矿物质。
低热量密度的水果和蔬菜不是于水果和蔬菜。瘦肉通常每盎司或每克含有较少的热量。低脂乳制品，如无脂牛奶仍含有大量的营养物质，但热量密度很低即使是一些零食，比如椒盐卷饼，也会比其他无热量零食提供更多的营养，并且每盎司的卡路里含量相对较低。
花椰菜的卡路里含量很低，但含有大量的营养素。
许多人在饮食计划上存在的一个问题是，他们倾向于限制每餐所消耗的卡路里数量。使用卡路里密度有助于稍微转移注意力。人们可以享受更多的不同食物，但总体上仍然消耗较少的卡路里。
含脂肪量大的食物，如披萨，通常具有较高的卡路里密度。
在节食时，熟悉各种食物的卡路里密度会非常有帮助。与其遵循严格的饮食计划，只需少量的食物，就可以通过选择更健康、更丰满的食物来。例如你可以吃六盎司的瘦肉，而不是吃三盎司的量、高脂肪的肉。对于搭配的蔬菜，者可以选择蒸深绿色蔬菜，而不是炸土豆。甜点不是布丁，选择一个撒着肉桂的烤苹果还是很不错的，但所含热量较少。
大多数的食品交换清单要求大量水果和蔬菜，因为它们的热量密度很低。
观察卡路里密度也有助于寻求通过饮食控制的人许多热量密度较低的食物也含有更多的碳水化合物，监测血糖水平的人需要这些碳水化合物来维持健康的能量水平，这些食物不太可能含有前期或应保持在低限度的脂肪和淀粉。
苹果每盎司的卡路里相对较低，所以他们的卡路里密度很低。
选择一种饮食，考虑到不同食物的热量密度对几乎每个人都是健康的。膳食将提供更多的维生素和矿物质，同时限制脂肪和淀粉的摄入。因此，个人可能会感到更，更容易保持理想的体重。
营养成分少、热量多的食物被认为热量密度高。

雷尼尔樱桃是一种甜樱桃水果，以它的味道和五颜六色的果皮而闻名。它是一种混合了两种深红色的樱桃，Bing和Van品种，适合"父母"。当你在市场上挑选成堆的樱桃或翻看预先包装好的堆，试图找到的Rainier樱桃购买，寻找好的颜色，硬度和没有虫子或其他损坏。
雷尼尔樱桃。
与其他樱桃一样，雷尼尔樱桃应该丰满结实，没有任何软点或皱纹。这些都是樱桃过熟和腐烂的迹象。樱桃也不应该感到完全粘糊糊的，即使果皮完好无损，樱桃看起来很丰满。不要吃有裂缝和刺破皮肤的樱桃。也要注意虫害的迹象，因为雨水较多的樱桃容易受损从樱桃果蝇蛆中提取。
茎是否附着并不代表樱桃有多好，但是靠近樱桃茎的地方的皮肤状况是这样的。你不应该看到任何撕破的皮或漏出的汁液。一个雨更大的樱桃的表皮是红色和黄色的结合，颜色应该看起来强壮而不是暗淡。樱桃上至少应该有一些红色，所有黄色的雷尼尔樱桃可能还没有完全成熟，果皮应该是有光泽的，没有发霉。
偶尔你会在樱桃皮上看到一个褐色的斑点。只要这个斑点没有被撕开或以任何其他方式看起来奇怪，樱桃应该是好的。含糖量高的樱桃有时会有这些斑点。
树下枝干上的樱桃不总是能得到足够的阳光，这对瑞尼尔樱桃形成适当的颜色和味道是必要的有时，农民们会在树枝下面的地上铺上反光板，试图给那些较低的樱桃发出一些光。这样做并不总能增加水果的甜度。
为了避免在食谱中加入酸的、未成熟的樱桃，洗完后尝一个。把樱桃切成两半，所以你不要无意中咬了一口酸的，樱桃里面的果肉应该是白色到有点灰白色的，并附着在果核上。如果樱桃看起来很好，就吃一半，看看它是否甜到你想要的程度。

印刷大面积图案或大面积深色实地时，会缩短水辊绒套的使用寿命。因为在印刷过程中水辊绒套必然会粘到很多油墨，再印刷另一浅色印件时，油墨很不容易去掉，容易引起印刷品偏色，此时必须更换水辊绒套或将其取下用汽油和水清洗，但这样既耽误时间又比较麻烦。

　　我们的解决方法是：在洗墨时，先将洗车水均匀地倒在墨辊上，拧上刮墨板，过一两分钟观察到墨辊上的大部分油墨已去掉时，再落下4根靠版辊，这样印版上的油墨就被清除掉了，再落下靠版水辊，并多倒一些洗车水，这样水辊上的油墨也就传到了印版上，经收墨辊收墨后就流到了刮墨槽里。后，用水清洗墨辊和水辊，洗干净后再把刮墨板拧下来，这样既不耽误时间又能把水辊绒套洗干净。

　　另一种方法是：拧上刮墨板，把大小张纸控制钮放在空张档，然后按下合压按钮，再将靠版水辊落下，这样同样能把水辊绒套洗干净，同时清除压印滚筒上残留的油墨。

阿斯巴甜因高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮、烘焙和热饮。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。    罗汉果甜苷不会因高温而损失自身的甜味，非常适合用于烹煮、烘焙和热饮，如制作蛋糕、泡咖啡、奶茶等任何代糖。

    我们都知道使用夹层锅的技术原理，现在我们想知道蒸汽夹层锅的组成和结构是什么？

    

    由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的 高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

    

    产品结构

1、本设备为系列产品，主要由锅体、进水、排水、可倾翻锅等部分组成。

2、锅体部分由外锅体焊接而成。内锅体采用06Cr19Ni10不锈钢，外锅体采用06Cr19Ni10不锈钢。按GB150-2011规定采用全焊透结构拼焊而成。

3、排水部分由万向球头组成。

4、进水部分由锅底部分球阀组成。

5、可倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。 6、可倾式机架由轴承座、支架等组成。

　　螺杆空压机是气动工具，在使用的过程中一些细节需要注意：
　　1.空压机作业环境应保持清洁和干燥。储气罐须放在通风良好处，半径15m以内不得进行焊接或热加工作业。
　　2.储气罐和输气管路每两年应作水压试验一次，压力表和安全阀每年至少应校验一次。
　　3.　启动空气压缩机必须在无载荷状态下进行，待运转正常后，在逐步进入载荷运转。
　　4.开启送气阀前，应将输气管道连接好，输气管道应保持畅通，不能扭曲并通知有关人员后，才能送气。在出气口前不准有人工作或站立。储气罐应放置在通风的地方，严禁日光曝晒和高温烘烤。
　　5.储气罐内大压力不能超过铭牌规定，安全阀应灵敏有效。
　　6.进、排气阀，轴承及各部件应无异响或过热现象。
　　7.发现下列情况之一时，应立即停机检查，找出原因待故障排除后，才能作业：漏水、漏气、漏电或冷却水突然中断；压力表、温度表、电流表的指示值超过规定；排气压力突然升高，排气阀、安全阀失效；机械有异响或电机电刷发生强烈火花。
　　8.运转中如因缺水致使气缸过热而停机时，不能立即添加冷水，必须待气缸体自然降温至60℃以下才能加水。
　　9.电动空压机电源电线安装必须符合安全用电规范的要求，重复接地牢靠，保护器动作灵敏。运转中如遇停电，应立即切断电源，待来电后重新启动。
　　10.停机时，应先卸去载荷，然后分离主离合器；再停止内燃机或电动机的运转。
　　11.停机后，关闭冷却水阀门，打开放气阀，放出各级冷却器和储气罐内的油水和存气。当气温低于5℃时，应将各部件存水放尽后，才能离去。
　　12.使用压缩空气吹洗零件时，严禁将风口对准人体或其他设备。
　　13.工作完毕将储气罐内余气放出。冬季应放掉冷却水。
　　对于空压机的使用一些小的细节可以给我们的生产安全增加一份保障。

赤藓糖醇是一种天然的糖醇，甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。

    

    国家食药监总局上月发布《食品安全欺诈行为查处办法（征求意见稿）》，对食品生产经营行为欺诈、标签说明书欺诈、食品宣传欺诈等违规行为进行规定。

    

    值得注意的是，《办法》提出，使用“纯绿色”、“无污染”等夸大宣传用语，以及虚假标注有机食品、绿色食品、“鲜榨”、“固态发酵”等字样，均属于欺诈行为。这种具备普遍性特征，容易出现消费者权益被侵害的典型食品欺诈行为，被重点列明。

    虚假标称绿色、有机食品

    《办法》中重点列明了虚假的“有机食品”、“绿色食品”等欺诈行为处理办法。虚假标注无公害食品、有机食品、绿色食品等，同样可对其法定代表人、主管人员等处以1万元至3万元罚款。

    记者注意到，目前在电商平台上仍有不少商家以“绿色有机健康”、“无农药无化肥绿色有机”的宣传名义，出售并未取得国家有机认证的产品。

    一家名为“宁远县好放心米业”店铺销售的“碧烟稻15kg”产品，页面上冠以“绿色有机健康非转基因大米”的名义，售价为75元。但新京报记者在中国农产品质量安全网、中国食品农产品认证信息系统中查询发现，该产品厂家宁远县好放心米业有限责任公司，仅取得了一项编号为“WGH-16-01652”的无公害农产品认证，并不具备有机认证证书及资质。

    而另一家“大勇蟹田有机大米店”中，销售的“蟹田大米10kg”产品，宣传页面上称是“有机大米”，使用大量“不施肥、不洒农药、蟹稻混养，无污染绿色有机食品”的文字介绍及图片。新京报记者查询发现，其生产厂家盘锦杨氏米业有限公司，既未取得绿色食品、无公害产品的相关认证，也不具备有机证书及资质。

    根据国家质检总局《有机产品认证管理办法》，未获得有机产品认证，不得在产品标签上标注“有机”等字样、“ORGANIC”等字样及可能误导公众认为该产品为有机产品的文字表述和图案。

    事实上，这种现象屡见不鲜。今年3月2日，新三板挂牌公司正方农牧就因未取得绿色食品认证却在产品包装上标有“绿色食品”的字眼，涉嫌虚假宣传、误导消费者，被当地监管部门罚款1万元。

    

    食品欺诈造成不公平竞争

    中国消费者协会副会长、中国人民大学教授刘俊海接受媒体采访时表示，目前食品欺诈问题比较突出，主要是有些企业不注重夯实提升食品的质量，而是投机取巧在广告宣传上重金投入，由此误导消费者，甚至找一些明星推出虚假广告，很不正常。

    “食品欺诈干扰消费者的知情权、影响消费者的选择权、公平交易权和安全保障权，还会造成企业之间的不公平竞争，出现劣币驱逐良币的现象。好的食品企业不做虚假广告，不诚信的企业却敢忽悠消费者”，刘俊海说。

    

    刘俊海表示，《食品安全欺诈行为查处办法（征求意见稿）》明确了包括产品欺诈、食品生产经营行为欺诈、标签说明书欺诈在内的十项欺诈行为以及相应法律责任。“真正抓住了百姓在食品安全事故中经常会遭遇侵害的一些法律风险点、抓住了企业经营当中的短板和痛点，有助于倒逼企业诚信经营。”

　　调节上、下两端的相位角，可以改变物料在筛面上的运动轨迹，根据外形结构被部分客户称呼为圆形筛，垂直、倾斜的三次元运动，再把这个运动传递给筛面。

　　从材质上分标准型旋振筛和普通型旋振筛的，标准型的与物料接触部分为304不锈钢材质，底座为碳钢材质，普通型的通体为普碳钢材质，方形筛粉机在筛体下侧，更换很不方便，由于筛体上方没有阻碍物，更换筛板较为方便。

　　筛体倾角a可以很大，各种形式筛板都可以应用，在不要求筛分效果的情况下，可增大处理量，落料斗较小，但因此而节省的材料很少。

　　方形筛粉机推荐下振式，热矿振动筛体较高，激振器在下方便于维护保养，避免了方形筛粉机直接暴露在热空气中，延长了激振器使用时间。设备电压空间矢量脉宽调制，实际上对应于永磁同步电机中的三相电压源逆变器，这种控制方式可以在定制线圈中产生的互差120的波形失真较小的正弦电流。

谣言：

坚果里富含不饱和脂肪酸，能降血压，所以多吃坚果能预防病。

辟谣：

坚果是人们休闲、接待嘉宾、馈赠亲友时的常见食品,是较好的零食和餐饮原料。

常见坚果主要有板栗、核桃、扁桃仁、杳仁、腰果、开心果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。

坚果属于高能量食物，含有多种有益脂肪酸、营养素等，适量摄入有益健康，但其能量应该计算入一日三餐的总能量中。

但能否明显起到降的作用，取决于摄入量坚果多少的问题。国外的数个队列研究显示：

每天摄入坚果28g 与 几乎不摄入坚果 的人群比较，可以使的风险降低28%，另外适量摄入坚果可改善，主要是和胆固醇的水平。

也就是说适量坚果摄入可以降低的风险，但这并不代表摄入越多就是越好的，应该适量为宜。

从坚果的营养价值说，可以说坚果分为2大类：

第Ⅰ类. 油脂类坚果

如核桃、花生、松子等。

油脂类坚果营养素含量比较丰富，富含多不饱和脂肪酸、维生素E、锌等。

尽管现代的很多研究显示多不饱和脂肪酸（如鱼油等）和维生素E具有一定的降作用，然而坚果类同时也是高能量（热量）的食物，吃得过多有导致能量过剩、超重、的可能，甚至有可能导致的升高。

第Ⅱ类. 淀粉类坚果

如莲子、芡实、板栗等。

而淀粉类坚果由于富含的主要是淀粉，目前鲜有这类坚果能降的报道。

抛开对于坚果的摄入问题不说，目前认为要降除了控制脂肪的的摄入量外，精制糖（含糖饮料）及精白米面的过多摄入与血液中甘油三酯偏高也有一定的关联，所以主食选用一定量富含膳食纤维的粗粮，同时减少精制糖的摄入也很重要。

坚果食用建议

适量吃点坚果，可以降低的风险，同时《中国居民膳食指南（2016）》结合我国居民的饮食结构和体质等各方面的因素给出建议：

我们每天可摄入10g，每周摄入量50-70g坚果促进健康，相当于每天带壳葵花瓜子20~25g(约一把半)，或者花生15~20g，或者核桃2-3个，或者板栗45个。食用原味坚果为。

坚果可以正餐烹饪入菜，作为烹饪的辅料，加入到正餐中，如西芹腰果、腰果虾仁等。坚果还可以和大豆、杂粮等一起做成五谷杂粮粥，和主食类食物起搭配食用。

总结语：坚果适量摄入有益健康，但其能量应该计算入一日三餐得总能量当中。坚果虽好，但一定不可贪吃~

辟谣：关阳 中国好营养科普达人

复核：许淑芳 武汉市中心医院营养科

微波设备在使用时内部的结构比较复杂多样，但是达到良好效果的关键就是这些技术的配合使用，其中需要注意的就是设备中的盘荷波导系统，在使用时这一胸膛能够发挥较大的作用，可以促进微波的波导，接下来就让我们来具体看一下。
微波设备在圆波导中装入具有周期性间隔1的中间圆孔的圆盘，作为波导的负荷而有名。 圆波导在具有强纵向电场模式下工作，电子注入从中间孔与行波场相互作用交换能量。 这种盘载波导是电子束加速器中经常使用的周期延迟波系统。
盘荷波导的边界较简单，可以采用圆柱坐标求场解，计算出相当准确的色散方程及祸合阻抗。但由于推导较繁，这里只好从略。我们主要从物理概念出发，对其色散特性作定性分析，并指出影响其性能的主要因素。对几种不同的情况分别讨论如下: 如果中间圆孔的半径b趋近于圆波导的半径，这样就变成了不加载的传播模式的圆波导。
盘菏波导的下截止频率主要取决于圆波导的半径a，而其上截止频率主要取决于孔半径b, b值越大，加载越轻，就越接近于圆波导的情况，反之，b值越小，加载就越重，就越接近于小孔藕合的谐振腔链，相应的。二就越低，通频带就越窄。为了展宽频带，需要加大孔的半径。但是随着孔径的变大，其边缘的强电场区移向波导壁，从而导致轴上的藕合阻抗下降。
因此盘荷波导的宽频带与高祸合阻抗这两个要求是互相矛盾的。这就是为什么盘荷波导没有在大功率行波管中得到应用的主要原因。但在电子直线加速器中并不要求宽频带工作，所以这种结构简单并具有足够高的藕合阻抗的盘荷波导得到了比较广泛的应用。
以上就是微波设备中的盘荷波导系统，在使用时能够确保良好的使用效果就是因为这些系统结构的使用，这样才能保证设备发挥良好的性能。

传言：

《国际流行病学杂志》上发布了一个研究——喝牛奶可能会导致。

科普解读：

几乎每隔一段时间，就有「喝牛奶到底对健康有利还是有害」的争议。近一个引人忧虑的新闻就是，《国际流行病学杂志》上发布了一个研究——喝牛奶可能会导致[1]！

在该研究中，美国科研人员利用食物频率问卷评估了52795 名（入组时的平均年龄 57.1岁，当时未患）北美妇女的饮食摄入，随访了7.9年，这期间出现了1057例新的病例。研究人员分析数据发现，牛奶与风险之间存在关联，较高的牛奶摄入量会增加患的风险。并且，不论是全脂牛奶还是低脂牛奶，对患风险的影响都没有明显的差异。

这下子，反奶斗士们又站了出来——早就说过牛奶不能喝了！牛的奶是给牛喝的！

先别着急下结论，我们来分析一下相关研究。

1、研究的对象年龄有局限，可能影响研究结果

这篇研究是在5万多美国中老年女性中做的，52.7岁已经是年龄了，不能代表其他年龄的人也会有同样的结果。比如一项在27~44岁之间年轻女性中进行的类似调查就得到了不一致的结论[2]。

研究者在1991年选取了90503名年龄在27~44岁之间的育龄期妇女，也用食品频率问卷法调查了乳制品消费情况。从1991年到2013年，共发现了3191例。1998年，44,264名女性回忆了青少年乳制品的消费情况。从1998年到2013年，对这一亚组妇女进行了随访，共发现1318例。

这个研究的数据分析结果表明，在青春期或成年早期，也就是在年轻的时候，吃包括牛奶在内的乳制品，并不会增加的危险。

这么看来，文初提到的研究，至少结论应该是「中老年妇女喝牛奶可能会增加风险」，而不能扩大到「儿童、青少年、年轻女性喝牛奶会促进」。

2、牛奶与的关系尚无一致结论

在2010年世界研究基金会(WCRF)关于的报告中，乳制品摄入量和风险的证据是非结论性的[3]。

虽然部分研究认为摄入乳制品增加风险，但是一些荟萃分析却认为乳制品与并无关联，甚至还可能减少的发生。

一项研究搜集了2011年1月 PubMed 数据库中对乳制品摄入与风险的前瞻性队列研究，纳入了18项符合条件的研究，涉及24187 例病例、1063471名参与者。经分析发现，增加乳制品的摄入（而不是牛奶的摄入），可能与降低风险相关。在降低风险的关联性上，低脂乳制品比高脂乳制品更强，前妇女比后妇女更强（这似乎也印证了我们前面提到的关于研究人群的问题）。

另一项研究发现，和每天低于400克的低奶制品摄入相比，高奶制品摄入量(每天 > 600 克)和适度奶制品摄入量(每天400~600 克)与轻度降低患的风险相关(降低幅度分别为 10% 和 6%)。

对不同品种乳制品的分析发现，酸奶和低脂乳制品的摄入量与患的风险成反比，而其他类型的乳制品没有降。

此外，对不同人种的差异进行分析发现，在亚洲人中，的乳制品摄入量与风险降低有关。

也就是说，对亚洲人来说，吃乳制品不但不会导致，反而还可能会降低的风险，尤其喝酸奶和低脂奶是妥妥的好。

为什么结果相差这么大呢？一方面可能是各项研究中的受访人群、年龄、饮食习惯有所差异，分析方法有差异，另一方面乳制品的来源和品种也有差异。

乳制品中含有多种具有生物活性的化合物，有些对预防有积极作用，有些则有消极作用。积极的效果可能与乳制品中的钙、乳铁蛋白、酪酸、共轭亚油酸和乳酸菌发酵产物等有关，而消极作用可能与酪蛋白和样生长因子I (IGF-1)的含量有关。

美国牛奶生产中普遍使用生长激素处理奶牛，其中 IGF-1 含量会上升。这种成分被认为是增加风险的。故美国很多比较推崇不用激素处理的有机奶。不过，我国和澳洲（中国进口奶制品的重要产地）都不用生长激素处理奶牛，相对而言这个因素的风险会降低一些。

相关的膳食因素很多，奶制品以外的其他饮食习惯也有影响。例如流行病学研究表明，十字花科蔬菜、深绿色叶菜、豆类食物、全谷物的摄入量较多，都有利于预防。而加工肉制品、甜饮料等食物，则有可能会促进。

所以，的问题不能只考虑乳制品一个因素。

3、不用舍弃乳制品

目前无论哪个国家，都没有号召国民完全舍弃奶类，包括对奶类心怀顾虑的欧美国家。就中国居民的膳食现状来说，奶类还是有重要意义的：

牛奶是蛋白质优质来源。100克牛奶中含有3%的优质蛋白质，同时牛奶易于饮用，方便携带，适合与多种食物配合食用，是可以随时补充优质蛋白质的好来源。

牛奶富含 B 族维生素，也是维生素 A、维生素 D、锌的来源。饮用300克牛奶就能达到推荐摄入量的10%~32%。

牛奶是矿物质钙的重要来源，每 100 克牛奶中就含有超过 100 毫克的钙。如果每天喝 300 克奶，就能供应一日钙营养目标的三分之一以上。

对于普通中国人来说，每日仅摄入不超过300克的乳制品，在有效增加营养素供应的前提下，负面影响是比较少的。

按目前的研究，乳制品摄入能降低体脂肪，有利预防儿童，降低、、风险。

中国营养学会曾组织组对乳制品的相关研究进行搜集，分析了乳制品与健康关系的证据[7]。汇总分析表明摄入低脂奶可降低的风险，全脂奶的摄入则与风险无关（证据等级B）。

（科普一下：循证医学的证据分级为A~D共4级，A级为，即结果一致的Ⅰ级研究结论。B级为结果一致的Ⅱ、Ⅲ级研究结论或Ⅰ级研究的推论。）

2018年在柳叶刀杂志上发表的多国流行病学调查[8]发现，和不摄入乳制品相比，每天一份牛奶或酸奶（约1杯的量）的量有利于降低的风险。

从健康角度来评价，在各种乳制品中，的是发酵乳制品。乳酸发酵可有效降低IGF-1，降低其增加风险的顾虑。尤其是酸奶，在帮助预防、和都有较多证据，至今未发现负面研究结果。

4、我们该怎么喝奶？

首先，选择发酵奶更安全。酸奶和奶酪都是发酵奶的代表。不过现在市场上的酸奶为了更好的口感，添加糖含量越来越高，而精制糖的摄入是对健康不利的。因此，要注意购买低糖或者无糖的酸奶，至少要买碳水化合物含量在每 100 克 12 以下的酸奶。

其次，控制饮奶的数量。中国营养学界30多年来一直坚持推荐每人每日摄入300克牛奶或相当量的乳制品摄入量。从跟其他国家的对比看来，这个数量并不高，也是很安全的。比如澳大利亚的推荐量是 750毫升，美国是 720 毫升，印度是 300 毫升，而日本的推荐量是 200~300 毫升，只有南非（250毫升）和韩国（200克）比我国的推荐量低[9]。

所以，不必因为一项研究结果就对奶类食物产生恐惧。如果还是对喝牛奶有顾虑的话，可以用加糖量不太大的酸奶替代。

参考文献：

1 Fraser GE, Jaceldo-Siegl K, Orlich M, et al. Dairy, soy, and risk of breast cancer: those confounded milks. Int J Epidemiol. 2020 Feb 25.

2 Maryam S, Farvid A. Eliassen H, et al. Dairy consumption in adolescence and early adulthood and risk of breast cancer Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2018 May; 27(5): 575–584.

3.World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research.Food, nutrition, physical activity, and the prevention of breast cancer.London, UK: WCRF International; 2010.

4.Dong JY, Zhang L, He K, Qin LQ. Dairy consumption and risk of breast cancer: a meta-analysis of prospective cohort studies.Breast Cancer Res Treat.2011;127(1):23–31.

5.Zang J, Shen M, Du S, Chen T, Zou S. The association between dairy intake and breast cancer in western and Asian populations: a systematic review and meta-analysis.J Breast Cancer.2015;18(4):313–22.

6 Thorning TK, Raben A, Tholstrup T, et al. Milk and dairy products: good or bad for human health? An assessment of the totality of scientific evidence. Food Nutr Res. 2016, 60: 32527

7 中国营养学会编著. 食物与健康:科学证据共识. 人民卫生出版社，2016

8 Dehghan M, Mente A, Rangarajan S, et al. Association of dairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study. Lancet. September 11, 2018 http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31812-9

9 杨月欣，倡导牛奶消费势在必行. 中国乳业. 2017,183(3): 2-5

辟谣：

吴佳 注册营养师

范志红 中国营养学会理事 中国农业大学食品学院副教授

手提式灭菌锅又名蒸汽灭菌锅，可分为手提式高压灭菌锅和立式高压灭菌锅。利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置主要有一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热等组成。适用于卫生事业，科研，农业等单位，对器械，敷料，玻璃器皿，溶液培养基等进行消毒灭菌，是理想的设备。


    

采用微电脑智能化全自动控制，控制灭菌压力，温度，时间；超温自动保护置：超过设定温度，自动切断加热电源；门安全连锁装置：内腔有压力，门盖无法打开，专利装置；低水位报警：缺水时能自动切断电源，声光报警，进口断水检测装置；漏电保护：配置漏电保护装置；温度动态数字显示，灭菌结束发出结束信号；升温、灭菌、排汽、干燥过程自动控制，无须人工监管；模式一：加热-灭菌-排汽；模式二：加热-灭菌-脉冲排汽；模式三：加热-灭菌-不排汽，模式四：自定义。在外层锅内加适量的水，将需要灭菌的物品放入内层锅，盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。


    

待灭菌的物品放置不宜过紧；b 必须将冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果；c 灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖好了。

杀菌锅以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点,受到大众的青睐,下面教大家如何根据自己的需求选择合适的产品.

    

    1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅.电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3.一般要求可以选择电气半自动杀菌锅.手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐（袋）和破碎率高.

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅.

3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅.

4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业.

5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌.

6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅.

    

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草莓中的农残是一种叫做“乙草胺”的农药，是一种不允许在草莓中施用的除草剂。从草莓的标准种植过程上看，消费者买到含乙草胺草莓的几率并不大。草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，如果过多使用乙草胺，也会伤害到草莓苗，甚至杀死幼苗。

草莓是一种大众喜爱、老少咸宜的水果，然而近“草莓吃多了容易致”的说法广为流传，这不但让爱吃草莓的人闹心，更让数以十万计的草莓种植户闹心。原来有媒体从市场上买了8份草莓，“检测出乙草胺超标”，从而得出草莓“致”说，引发各界广泛关注。草莓是否真的很不安全？

北京市农业、食品药品监管部门进行了抽样检验发现，购买回的样品中未查出乙草胺这种物质。辽宁省农委对此在本省也进行了草莓的抽样检测，结果也未查出乙草胺。

草莓中的农残是一种叫做“乙草胺”的农药，是一种不允许在草莓中施用的除草剂。从草莓的标准种植过程上看，消费者买到含乙草胺草莓的几率并不大。草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，如果过多使用乙草胺，也会伤害到草莓苗，甚至杀死幼苗。在农业上，覆膜法可以有效地抑制杂草，所以对于草莓来说，也不需要打除草剂。

另外，即便按照报道中的结果，我们日常食用的草莓量也是不会对身体造成实质性影响的。首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与医学科的主任表示，2类致物指的是动物实验结果表明，摄入一定剂量某物质后有致可能性，但没有直接证据表明会导致人类得。对此，中国食品与营养信息交流中心的阮光锋补充说道，乙草胺的B2类分级是美国环境保护局在1996年前食用的标准，国际研究机构和美国国家毒物学研究项目现在都没有将乙草胺列入可以致物的清单中。

脱离剂量谈毒性就是耍流氓。按我国标准，乙草胺每日允许的摄入量为0.02mg/公斤。要超过这一范围，60kg的成年人一天要吃掉3.27kg含量0.367ppm乙草胺的草莓才会超标。但是对于现实来说，每天都要吃够这些草莓是很难的。

所以，草莓，还是可以放心吃的，但是记得要清洗干净再食用哦。

　　1、省水、省电、省时、干净卫生。

　　2、不损坏蔬菜、效率高、占用面积小、安全可靠。

　　3、安装简单、操作简易、维护方便、能耗低。

　　产品采用不锈钢制造而成、坚固耐用、设备原料不会受损伤，从而达到洗洁净高、节省劳力、节水、设备　性稳定，可靠等效果、天顺牌蔬菜清洗机、集自动连续清洗。被清洗物洁净高出人工常规洗法三倍以上。 本机采用高压水流和气泡发生装置冲击被清洗物体表面，气泡在与物体接触时破裂产生的能量，会对被清洗物体表面起到一个冲击和刷洗的作用，刷洗被清洗物体表面，将被清洗物体清洗干净。

　　另外加装毛刷，能有效清除物品中的毛发。高压水流使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残，洗菜机里漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。

　　气泡冲击波原理能够将蔬菜瓜果表面冲洗干净，提高50%以上的工作效率，有效的杀灭有害细菌，分解残留农药；本机设有隔菜板，将清洗物与洗下的泥沙有效隔离开，降低了水的浑浊度，大幅提高了清洗水循环利用率，可节约80%的清洗用水,节省了人力；操作方便，省时省力，能耗低，卫生、安全、效率高