ricer是一种非常有用的厨房小工具，因为它的设计目的是将食物分解成非常小的碎片。这对于制作土豆泥和其他泥状食物特别方便。对于年轻的父母来说，它是制作婴儿食品的理想之选。由于这些设备有些模糊，送一个作为礼物的人也可以放心，父母不太可能收到成倍的礼物。许多厨房用品商店出售的米饭都有各种各样的插页，也可以在网上找到。
用来捣碎土豆和做一道美味的配菜。
碾米机的设计类似于一个超大的大蒜压榨机，一面有一个挤压板，上面有一系列的孔，另一面是实心的。食物被放入工具中，固体的一面被挤压向挤压盘，通常使用手柄作为杠杆。软质食物会被压缩，终被挤出挤压盘。结果在某些人看来就像是小粒米粒，这就是这个设备的名字。
使用米粉可以得到均匀、奶油状、蓬松的泥状物。该设备的设计理念是制作土豆泥，在添加乳制品之前就可以生产出一堆松软的土豆泥。因为它通常用于这个目的，所以一些制造商称之为"马铃薯碾米机"。这种工具也可以用来加工南瓜馅饼，或者其他蔬菜做成的菜泥。一些制造商用可拆卸的挤压板制作，允许插入不同直径孔的盘子，以便厨师改变结果的质地。
食品磨坊是一种相关的厨房工具，其工作原理类似然而，它的设计可以同时容纳更多的食物。大多数的食品加工厂看起来像是超大的筛子，有很大的面积来放置食物，用手摇柄压缩食物，迫使食物从底部出来。对于大餐，食品碾磨比大米机更适合，铝是一种常用的材料，用于制作大米，有时用塑料手柄制造，以便于抓握。在挑选时，购物者应确保包括挤压板在内的所有零件都易于清洁，避免金属生锈或者由于长时间使用厨房而变色。在大多数情况下，这种工具可以用洗碗机清洗，但是使用洗碗机的厨师可能需要确认他们的个人型号。

近，我们碰见一例J2108胶印机印品两端图文都出现纵向重影，即前规线套印不准故障。对机器各交接关系重新检查、调整也无济于事。造成前规两端无规律套印不准的原因很多，有机械的、印刷工艺的、纸张的等等，在排除后几项因素后，问题还是集中到机械因素上。

经过一段时间的查找，发现当纸张在递纸牙台上定位后，递纸叼牙下落刚准备叼纸的，纸张要往后反弹一些才被递纸叼牙叼走，送入印刷区域。总是就出在纸张在牙台定位时，是递纸牙垫距牙台面间隙小而被牙垫碰出，还是其他原因引起的呢？用塞尺对每个递纸牙垫与牙台的间隙都一一检查过，间隙都符合要求（即间隙为所印纸张的三四倍），纸张交接时间也正确，难道是牙垫面太斜，导致递纸牙片碰氏张，把纸张碰出的吗？我们又对递纸牙垫进行了调整，问题还是没有解决。

再仔细观察发现递纸牙闭牙时并不处在递纸牙垫距递纸牙台低处的位置，虽纵向被两墙板内侧的靠山顶着，纵向叼纸位置固定，但递纸牙轴的两偏心磁一直是做匀速运动。当递纸牙下落欲闭牙叼氏时，由于不处在低点位置，此时运动中的牙片还未完全闭牙就碰着纸张叼口处，纸张便被往后碰出一些，造成叼纸过程不稳定，且在运动中递纸牙片碰撞纸张，使绝缘郸同的程度也不一样，即呈纸多少不一致，从而造成印品前规线两端无规律套印不准、纵向重影现象。

按要求递纸牙在76度－78度位置，当递纸牙偏心中轴的中心、叼纸牙叼口中点处在一条直线时，递纸叼牙瞬时速度为零，这是为叼纸的时刻。但我们所使用的这台J2108胶印机刻度与实际机械动作关系相关度，因此在调节时应以机器实际动作关系为准。我们把闭牙时间向正方向调整3度－5度，即闭牙时间为72度左右，此时正好处在叼纸状态，即递纸牙偏心中轴的中心、叼纸牙叼口中点在一条直线上。调整后再输纸，观察，纸张在牙台上不会出现反弹现象，同时印刷的印品纵向也不重影，套印也准确了。

浆果派是一种甜点，用调味过的浆果烘焙成糕点外壳。任何类型的浆果都可以用来做浆果派，而且世界各地都有各种各样的浆果派，从酸的草莓大黄派到甜的蓝莓派。食客和休闲餐厅的甜点菜单上通常都有浆果派，而且这种甜点也可以在家里做。很多人喜欢在浆果季节做浆果派，新鲜的浆果可以做成一个上等的馅饼。
任何类型的可食用浆果都可以烤成浆果派。
这种甜点从制作面皮糕点开始。饼皮是由黄油、面粉混合而成的，再将少量的水揉成一个光滑的面团，然后将面团擀成一个圆形，用来做馅饼罐。如果面团处理得当，在烘烤过程结束时，面团会变轻变薄。浆果馅饼可以保持打开状态，这意味着馅料上面没有硬皮，根据厨师的口味，它们也可以用坚硬的顶部外壳或格子来封闭。
草莓、蓝莓和黑莓，它可以用来做浆果派。
馅料是将精选的浆果和调味料混合而成的。通常会加入糖、香草、柠檬汁和肉桂等香料。甜度可以根据口味调整，加入糖或柠檬来增加酸味。因为浆果往往要多汁，大多数厨师还会加一种增稠剂，比如面粉或玉米淀粉，这样馅饼就不会变成湿漉漉的。这也有助于保持馅饼在一起，这样切下来的时候，浆果就不会掉出来了
玉米淀粉通常用于加厚浆果派中的馅料。
虽然浆果派可以用单一类型的浆果制作，但也可以包括浆果混合物。混合物在世界一些地区很流行，尤其是当使用强烈或特别甜的浆果时。例如，覆盆子派有可能会令人讨厌，但当覆盆子与Boysenberry或Olalieberies混合时，这种馅饼会更酸更有趣。浆果也可以和其他水果混合，比如杏子或苹果来做混合水果派。
杏子可以和浆果一起用来做混合水果派。
在家里做一个浆果派是相当不错的很容易。浆果可以从杂货店和农贸市场买到，在后院采摘，或在允许顾客自己挑选水果的农场采摘。馅饼皮可能因制作困难而臭名昭著，但实际上并不具有太大的挑战性，只要稍加练习，对那些被吓坏的人来说，许多食品杂货店的冷冻区都有馅饼皮，浆果派也很容易冷冻；馅饼可以组装起来冷冻，以便日后烘烤。
浆果派。
蓝莓通常被制成浆果派。

粘太妃糖布丁是一种由海绵蛋糕制成的烘焙甜点。这种糕点被认为起源于20世纪中叶的英国，以及爱尔兰、苏格兰和澳大利亚等国，经常食用。粘性太妃糖布丁在美国也有零星流行，虽然美国食客有时会因为这道菜不符合他们对布丁的定义而感到困惑，但制作粘性太妃糖布丁需要三个主要步骤：烤海绵蛋糕，做太妃酱，后，把烤好的蛋糕泡在酱汁里。
粘粘的太妃糖布丁更像是蛋糕而不是布丁。
人们普遍认为粘性太妃糖布丁是在20世纪中叶左右在英国诞生的然而，除了这个非常基本的事实之外，甜点起源的完整故事仍然是一个争议的话题，英国的几个城镇甚至个别餐馆都声称自己发明了这种甜点。虽然它的确切创作故事可能会随着年代的推移而消失，因为它的出现，黏糊糊的太妃糖布丁已经成为英格兰、爱尔兰和苏格兰附近国家的甜点，即使是在遥远的国家，如澳大利亚。
一些厨师喜欢用快捷方式制作太妃糖酱，只需将太妃糖融化。
这种甜点也有零星的享受在美国很受欢迎，可能是因为英国厨师在美国，或者是美国人在国外旅行时接触到了这道菜。然而，许多美国人发现自己很困惑，因为粘糊糊的太妃糖布丁不符合他们对布丁的定义，而布丁一般只限于奶油状的，像奶油冻一样的甜点这种不协调的原因是，英国人倾向于使用"布丁"这个词作为一个总括词，可以指代任何类型的甜点，而不管它的形状或稠度。
制作粘性太妃糖布丁需要三个主要步骤：首先，将软化的枣混合在一起，烘烤制成海绵蛋糕苏打、面粉、鸡蛋、黄油和红糖。当蛋糕烘烤时，太妃糖沙司是通过在炉子上煨黄油、糖和奶油来制备的。一些厨师选择在这些步骤中通过在蛋糕混合物或酱汁中添加香草或橙子皮等调味品来调整菜肴的味道。一旦蛋糕烤好了，它就是用叉子或叉子刺穿，然后泡在太妃糖酱里。后，把浸过的蛋糕倒在盘子里，再加上太妃糖酱和奶油或冰淇淋一起食用。
小苏打用于制作粘性太妃糖布丁。

Deep fried Twinkies?是用叉子和油炸过的面糊Twinkies?，而普通Twinkies?是软点心蛋糕，有奶油白色的馅料，油炸食品看起来像脆皮的面包片，中间有布丁一样的中间。这些小吃经常和糖粉或浆果酱一起食用，在美国的州和郡的集市上越来越常见。布鲁克林的餐馆老板克里斯托弗·赛尔（Christopher Sell）在2001年发明了油炸双松饼?甜食的卡路里、脂肪和糖含量都很高。
Twinkies?于2001年被放入油炸锅。
尽管Twinkie?于1930年销售，但Christopher Sell2001年，赛尔在尝试自己餐厅的工业油炸锅时，无意中发明了油炸版本。赛尔来自英国，是纽约布鲁克林一家炸鱼薯条餐厅的老板。他一直提供油炸糖果棒，这是英国的一种烹饪传统，于是他决定试着炸一个脆饼?。他对结果非常满意，于是也开始提供油炸脆饼?。2002年5月，《纽约时报》刊登了一篇关于他的发现的文章后，甜点遍布全国。
基本的油炸Twinkie?的制作方法是先将点心蛋糕撒上面粉，然后用冰棒棒棒将其叉开。接下来，将Twinkie?蘸上面粉和水的简单面糊，油炸至金黄酥脆。大约需要三到四分钟取决于油温。Twinkie?经常要用器具放在油下，因为它容易漂浮。在Sell's restaurant，油炸Twinkies?配有糖粉和酸涩的红莓酱
这种零食通常像玉米狗一样吃，虽然也可以切成片放在盘子里食用。油炸Twinkie?的外壳很脆。油炸过程使松软的金色小吃蛋糕呈现出黄油状的质地。奶油香草馅料会融化在周围的蛋糕中。
像漏斗蛋糕这样的油炸食品是公道菜的主食。来州和郡的游客在美国各地的集市上，摊贩们很可能会提供油炸小甜点?。生产甜脆饼?的公司，即州际面包店，向销售商推销这种油炸食品，以此来增加销售额。
许多油炸食品都是如此，油炸小甜点?并不特别健康。一个油炸点心蛋糕含有约361卡路里，其中252卡路里来自脂肪。它也是碳水化合物的重要来源，每个油炸蛋糕包括14克糖。
油炸甜品，如糖果条以及其他食物，如披萨，据信起源于苏格兰和英国其他地区的炸鱼和薯条店。初可能是一种新鲜事物，后来被大众媒体广为传播。由此产生的油炸食品的流行零食和甜点已经引起了人们对健康不利影响的担忧。

什么时候根菜不是根菜？当它是卷心菜科的一种小球茎植物时，也就是大头菜的时候了。从所有的意图和目的来看，大头菜似乎是一种根茎类蔬菜，与萝卜、萝卜和芸香菜属同一类。然而，球茎的形状是由靠近地面的植物茎干膨胀引起的。从这个意义上说，它更像是它的表亲卷心菜。事实上，这个名字来源于两个德语单词：kohl意思是卷心菜，rabi意思是萝卜。经常听到"萝卜卷心菜"这个词来形容这种蔬菜并不稀奇。
找的地方新鲜的大头菜是农民的集市或当地拥有的农产品商店。
尽管它与卷心菜和萝卜有关，但蒸或煮的大头菜据说味道更像花椰菜或芽甘蓝。事实上，它与西兰花属于同一个大类，即甘蓝味道相似。在德国烹饪中，它也可以代替卷心菜用于香肠和卷心菜。
大头菜的味道与花椰菜相似。
生的大头菜也可以像吃苹果一样吃，尽管它含有的糖分要少得多。有些人发现这种味道是后天养成的，但许多在美国中西部大部分德国社区长大的人长大后，只要是在季节来临的时候都会吃它。伊利诺伊州的一个城镇甚至每年都会举办庆祝这种蔬菜的节日，但近年来，这种热情有所减弱。
在购买kohlabi时需要考虑一些事情，在许多杂货店的农产品区并不总是能买到这种蔬菜具有很强的季节性，消费者的低需求常常使其无法在长途运输中使用。的大头菜通常在农贸市场或当地拥有的农产品商店中找到。
理想情况下，一个大头菜的球茎应该是苹果大小或更小的，直径约3英寸（7.62厘米）。任何较大的植物都可能具有明显较少的风味或木质部分。大头菜可能看起来像根菜，但应该与真正的根类蔬菜分开展示，如萝卜或芸香草。这些植物有一个独特的叶柄从膨大的茎顶突出这种茎通常在切碎实际的球茎之前被去掉，以便在盐水中蒸或煮沸。
据说蒸或煮过的大头菜味道与花椰菜或芽甘蓝相似。

韭菜是一种可食用的葱属植物，属于洋葱和大蒜科植物。然而，韭菜不是像洋葱那样形成紧密球形的鳞茎，而是长成一个长而高的圆筒状，叶鞘紧紧地捆在一起。通常吃的部分是它的下部茎或茎，颜色浅白色。它有多种烹调方法，不过，突出其温和风味的经典配方是韭菜汤。
一份两份重的韭菜汤都需要汤汤汤。
据信韭菜自古就有栽培。考古证据表明，韭菜是埃及和美索不达米亚人的饮食早在公元前2000年，公元前一世纪，罗马皇帝尼禄就偏爱韭菜汤，因为韭菜汤号称对咽喉和嗓子有药用价值。这种不起眼的蔬菜的古老传统一直延续到现代，成为威尔士的国家象征之一，在英国，大蒜和洋葱是许多不同版本韭菜汤中不可或缺的成分。
大蒜和洋葱是许多版本韭菜汤中不可或缺的成分。
，硫磺的气味和味道，韭菜是更微妙和甜，虽然毫无疑问是一种洋葱。他们的上部，深绿色的叶子是纤维状的和坚韧的，这些通常被丢弃，虽然有时用来调味汤料，但白底和淡绿色部分也被用作汤的配料。这是不列颠群岛的传统，土豆和韭菜汤是一种特别受欢迎的组合。
韭菜在锅里煨煮。
韭菜生长相当缓慢；收获季节通常是夏末到晚秋，经过一年半的生长它们在泥沙中生长，因此应该好好洗一洗，把叶子和短粗的根修剪好后，把管状蔬菜纵向切成两半，这样就可以把紧密的叶鞘分开，冲洗干净。切成薄片，生吃，有人吃起来又硬又脆韭菜汤有时包括甘蓝。
韭菜汤有时包括甘蓝菜。
韭菜的烹调方法有很多种。简单的烧烤或烘烤就很受欢迎。比如迷你洋葱圈，韭菜是用一层面粉或面糊油炸而成，蒸、煮、炖，韭菜会变软，味道变得更加温和。用这些慢熟的方法，韭菜汤有几种变体。
韭菜汤通常与许多其他蔬菜搭配使用，例如甘蓝、花椰菜或南瓜，但没有比土豆更常见的了。这种搭配在世界各地都能找到，通常带有额外的地方风味。奶油经常被加入，或者土豆和韭菜的混合物可以用搅拌机或食品加工机加厚，使其变得光滑的泥质。维奇索斯是一种冷冻的，后者的冷汤版本，后加上一圈炼乳。
土豆和韭菜汤在英国特别受欢迎。

　　防伪包装从初的“贴膏药”（加贴防伪标识）的方式正在向包装材料防伪和包装设计防伪印刷方向转变。目前的包装防伪方法主要有：

　　1.包装盒上加贴防伪标签

　　包装盒上的防伪标识包括激光全息防伪标识，各种防伪油墨印制的防伪标识、荧光防伪标识，热敏防伪标识，电话防伪编码标识等等，几乎所有具有防伪功能的标识、标签均在包装上有所应用。

　　2.包装盒上加贴防伪防揭封条封口

　　在包装盒上加贴防揭封条封口，也是一种包装防伪方法，如国内特快专递ems的封口带，乐百氏封箱带，清华同方电脑的封口标签，中国体育彩票发行设备的包装箱封口签等。

　　3.包装盒外使用激光全息薄膜封装

　　采用大幅面印制的防伪全息图像或一般专用图像的激光全息薄膜作为包装材料，或复合在纸张表面，如飞利浦灯泡包装，联合利华的高露洁牌牙膏，爱普生公司的墨盒包装等均采用激光全息薄膜。

　　4.包装盒内容物防伪

　　使用防伪保修卡、防伪证明、防伪客户服务卡、防伪授权书、防伪说明书、防伪安装指南、防伪安装协议书等。

　　如西安制药厂利君沙的水印纸说明书，交大昂立口服液的水印纸说明书，惠斯特科技公司的软件客户服务卡，冠群金辰软件公司的软件使用授权书等等。

　　5.包装容器本身的专利设计防伪

　　如乐百氏旋风盖，酒鬼酒也是在瓶身和瓶口上直接进行防伪设计。

无咖啡因咖啡是指任何咖啡豆，磨碎的或准备好的咖啡，通过各种脱咖啡因的过程将大部分的咖啡因从咖啡中去除。这些过程并不能使无咖啡因咖啡不含咖啡因，但它们减少了普通咖啡杯中的咖啡因含量。有些人选择脱咖啡因咖啡来避免大部分的咖啡因咖啡因符合饮食建议，以降低反应，或者仅仅是出于个人喜好。
脱咖啡因咖啡仍然含有一些咖啡因，对于那些必须完全避免使用兴奋剂的人来说可能会有问题。
咖啡的风格产生于20世纪初。早的脱咖啡碱方法是将生咖啡豆浸泡在苯溶液中，有助于去除咖啡因。这种方法是多年来的方法之一，在美国，人们可能还记得，Sanka?品牌就是用这种方式制造的。虽然使用的化学品并不特别健康，终其他工艺取代了苯浸渍法。
早期的方法在制作无咖啡因咖啡时，需要将生咖啡豆浸泡在苯溶液中。
这些附加方法包括使用其他化学物质处理咖啡豆和去除咖啡因。或者，在水中反复浸泡咖啡豆，称为瑞士水法，成为制作无咖啡因咖啡的一种特别流行的方法。这种方法实际上几乎和苯溶液处理一样古老，是在20世纪前三分之一年代发展起来的。今天，许多人更喜欢水法脱咖啡碱，因为它们不添加化学物质，被认为更纯净
对于咖啡纯粹主义者来说，很难找到一杯真正味道好并且经过任何化学处理的咖啡这是一个仍在发展中的问题，但有些人认为无咖啡因咖啡的味道不同。在这方面已经有了一些发现，可能终会使那些对咖啡有鉴赏力的人受益。一段时间以来，人们一直在讨论在非洲发现的一种咖啡豆不含咖啡因。它的种植和开发是为了尝试制作出一种优质且口感好的咖啡豆，完全不含咖啡因。
当人们等待这一发展时，关于无咖啡因咖啡，还有几点需要注意。其中重要的一点是，无咖啡因咖啡并不意味着不加咖啡因。根据咖啡因的残留程度，大约5到10杯无咖啡因咖啡大约相当于一杯普通的含咖啡因咖啡。那些真的需要咖啡因的人，尤其是出于原因，除非医生批准，否则不应将无咖啡因咖啡视为可行的替代品。
另一方面，那些只需要减少咖啡用量的人可以找到味道不错的无咖啡因咖啡，尤其是在出售更精细的咖啡的地方。人们不断努力改进脱咖啡因工艺，许多美食咖啡公司对人们避免额外化学物质的欲望非常敏感，他们一直在通过水法去除咖啡豆中的咖啡因，或者是从普通食品中提取的化学制品。
咖啡豆必须去除咖啡因才能被视为无咖啡因咖啡。

包装件在运输过程中所经受的气候环境千变万化，非常复杂，其中温度与湿度变化是影响包装件性能的主要因素。我国幅员辽阔，包括了寒带、温带和亚热带气候，从南到北一年四季温、湿度变化较大。出口产品的包装件经受的温、湿度变化将更大，需适应的范围更广。所以必须考虑到温、湿度条件对运输包装件在流通过程中的影响。在产品、缓冲材料、和包装容器试验时也需要对试样进行温湿度预调节处理。

温、湿度调节处理的目的在于：①模拟气候变化，考察包装件的适应能力；②做为其它包装件性能试验的预处理。例如：随着相对湿度的增加，瓦楞纸箱的含水率呈直线上升。实际数据表明，当湿度由65％上升到85％，含水率由10．8％上升到11．8％。其抗压强度由6700N下降到4100N。另外，塑料包装(如食品、化工原料等的塑料包装)，在较高温度下，受载荷作用塑料包装的变形较大，并且会发生老化现象，强度很快下降。在低温下塑料本身变脆，强度降低。

海达仪器是一家专业生产包装检测仪器的厂家，专业销售纸箱抗压试验机、纸板试验机、环压边压试验机、破裂强度试验机、跌落试验机、包装压力试验机等相关检测仪器。公司致力为各企业提供实验室整体解决方案，帮助企业提高产品质量及解决各类客户要求的产品质量问题。

需更多详细资料或需求请致电我司向销售人员索取相关目录或咨询相关信息。谢谢！海达仪器有限公司 咨询电话：400-071-1808/0769-89280808，公司网址 欢迎到公司网站浏览更多产品详情.

纸张一旦带静电，就会给印刷带来很多麻烦。首先是纸张无法撞齐。在静电作用下，纸张与纸张之间牢牢吸住、参差不齐，空气难以进入纸张之间，要想撞齐，有时得一张一张地用手拉开，很浪费时间。在印刷过程中，由于静电吸引，单张纸之间牢牢地粘贴在一起，有时两张，有时几张，有时一沓纸分不开，导致分纸吸嘴吸不起纸张。毛刷压重了，往往产生断张、空张；毛刷压轻了，又产生双张、多张。多张纸进入橡皮滚筒与压印滚筒之间，会造成闷车，压坏橡皮布及衬垫。带静电的纸张，在输纸台向前输送时不流畅，到达前规处歪斜不正、定位不准，导致第二次套印无法套准，产品质量低劣，浪费极大。即使走过了压印部分，收纸也很不齐，给第二次整纸带来很大的麻烦，严重影响生产速度。

　　纸张带静电与造纸有一定关系。一般情况下，出厂时原纸带电的较少，铜版纸带电的概率也不大。因印刷用纸（白板纸、卡纸等）及铜版纸是在原纸的基础上进行再加工，即使原纸已带电，在加工过程中也会消除。一般定量在80g/m2以下的纸张带静电偏多，但纸张上机印刷前就带有静电或印刷前静电并不明显，往往是经过压印后静电骤增。在胶印过程中由于有水，一般经过印刷后反而带静电者并不多见，对胶印来讲，静电主要产生在印刷之前。

　　原因分析

　　纸张带静电的主要原因是摩擦生电。不少物体带电都是由摩擦引起的，造纸时纸张与压光机的摩擦，印刷时纸张与橡皮滚筒、压印滚筒之间的摩擦，都是产生静电的重要因素。

　　各种不同物质的原子核对电子的束缚力是不一样的，或者说对电子有不同的亲疏特性。当两种不同的物质密切接触时，疏电子一方由于对电子的束缚力较弱，一些电子就会穿过交界面附着到亲电子一方的表面。这种电子转移的结果，会在交界面上形成一个双电层。这时如果两种物质迅速分离，疏电子一方由于失去一些电子而带正电，亲电子一方由于得到一些电子而带负电。这就是摩擦生电的实质。

　　印刷材料中的纸张、橡皮布、油墨、印版等对电子的亲疏特性各不相同，印刷过程中很大的压力使它们密切接触，又有很高的速度使它们迅速分离，完全具备摩擦生电的条件。因此印刷中出现成千上万伏的静电是可以理解的，尤其是有些纸张在印刷前就带有静电。纸张在制造过程中已产生静电，来不及逸散就被包装起来发送到印刷厂时，仍然有些静电被保留下来，这也是印刷前纸张带电的原因。使用这些纸张时，要结合生产实际情况，采取不同的办法消除其所带静电。

　　解决办法

　　1、库存法

　　纸张进入印刷厂入库后，存放时间应适当长一些，存放地点能与印刷车间连通更好，以温度在18～25℃、相对湿度在60%～70%为。使印刷车间的温度、湿度与纸库一致，有利于改变纸张含水量。纸张含水量的改变就是一个释放静电的过程。

　　2、晾纸法（加湿法）

　　主要是用调整主湿度的方法来消除静电。当车间里的相对湿度小于50%时，印刷或制版过程中容易产生很高的静电，增加车间的相对湿度和纸张的含水量，特别是在晾纸时增加室内相对湿度对消除静电很有效。可用调湿设备增加室内相对湿度，没有调湿设备时可在地面洒上足够的水。

　　调湿设备主要是加湿器，可在车间的天花板或墙壁上安装离心式自动加湿器。当室内相对湿度没有达到要求时，加湿器就能自动喷出雾状水汽，增加室内相对湿度，待室内相对湿度达到要求后，自动停止喷雾。

　　3、静电消除器法

　　用静电消除器产生的离子去中和带电体上的电荷，以达到消除静电的目的。静电消除器有三种类型：一是外施电压式静电消除器，给针状或细线状电极外施加高电压，发生电晕放电产生离子，一般印刷机上用的晶体管静电消除器就属此类；二是自放电式静电消除器，把导电纤维、导电橡皮或导电金属材料等做成针状或细线状电极并很好地接地，利用带电体本身的电场产生电晕放电生成离子，中和带电体上的电荷；三是放射性元素除静电器，利用放射性同位素的电离作用即电离空气生成离子，中和带电体上的静电。

　　4、抗静电剂法

　　抗静电剂又叫静电消除剂或除电剂。其原理是给予纸、薄膜等带电体表面吸湿性离子，使其具有亲水性，吸收空气中的水分，减小电阻，增加导电性，使静电荷不容易积蓄。抗静电剂主要是表面活性剂，有亲水基和疏水基，或叫极性基和非极性基。亲水基对水等极性较大的物质亲和性强，疏水基对于油类等极性较小的物体亲和性强。抗静电剂在印刷中应用很广泛，如用抗静电剂制作防止静电的软质胶辊等。

　　5、工艺操作法

　　在印刷过程中可以在收纸部分加上潮湿的毛巾，将蘸水的毛巾固定在拉杆上，使纸张经过与潮湿的毛巾接触而消除静电，这是消除静电临时但有效的办法，缺点是要经常打湿毛巾。

造纸机车速一直被广大造纸工作者和纸机制造商们所关注。自从有造纸机以来，提高车速始终是一个重大技术课题。
当前，在增大造纸机幅宽潜力已不大的情况下，提高造纸机车速和解决提高车速所遇到的各项技术关键更具有重要意义。
　　19世纪末期，长网造纸机的车速仅为152m/min。20世纪初，相继发明了真空伏辊、真空压榨、高压流浆箱、引纸
绳引纸等技术，使造纸机车速在20年代达到400m/min。此后，又出现了高速、封闭、匀流、均质流浆箱，新型成形器和脱
水元件，真空引纸，高强、复合压榨，高效能的烘缸通汽排水和干燥部通风换气系统，可控中高辊，新型造纸网、湿毯、
干毯以及高效能的洗涤装置，可控硅分部传动系统，新型检测仪表和控制系统等技术，使长网造纸机车速在70年代达到
900m/min。之后，又出现了水力式流浆箱，缝隙成形器，高强压榨，单毯单缸排列干燥技术，软压光，新型卷纸机，高速
复卷机，更加完善的QCS、DCS控制系统以及全封闭引纸技术等，使造纸机车速在1986年达到1500m/min，在1995年达到
1700m/min，而今已达到2000m/min。21世纪初期，对于生产新闻纸、LWC、SC等纸种的造纸机车速，有望达到2500m/min。
造纸工作者在21世纪的奋斗目标是使纸机车速达到3000m/min。
　　应该指出，在提高造纸机车速方面，Valmet、VoithSulzer和Beloit公司都做了大量工作，取得了良好成果。
　　进一步提高造纸机车速的关键技术
　　当造纸机车速已达到1500～1800m/min时，进一步提高车速，使之达到2000～2500m/min，需要解决许多技术关键，然
而，主要有以下几方面关键技术必须首先获得解决。
　　提高压榨部湿纸页干度
当前，由成形部至压榨部的引纸已获得完满的解决，而在更高车速下影响纸页断头和运行稳定性的部位主要是在压榨部、
压榨部和干燥部之间的纸页传递以及干燥部的初始部位。提高压榨部和出压榨部的纸页干度，是为了增强湿纸页强度，提
高高车速下湿纸页被牵引的承受能力，当采用复合压榨时，提高自中心辊释放出的湿纸页抗离心力能力，同时，还能增强
湿纸页运行的稳定性。
　　降低湿纸页在传递过程中的应力
　　提高湿纸页干度增大纸页抗牵引强度是必要的。然而，只依靠提高纸页干度在更高车速下运行是不够的。
如图1所示，当采用中心辊压榨时，随着造纸机车速的提高，由中心辊释放出的湿纸页所受的离心力也越大。车速在
1800m/min以上时，湿纸页强度值已与离心力的大小接近，也就是说纸页随时都有断头的可能，从而限制了造纸机车速的
进一步提高。
　　如何降低湿纸页应力呢?取消开式引纸，采用封闭引纸，全幅承托湿纸页运行是非常必要的，具体做法是：
　　·成形部至压榨部采用真空吸移封闭引纸
　　·采用毛毯全幅支撑和承托湿纸页运行
　　·应用毛毯真空箱和真空辊吸附湿纸页和真空传送湿纸页
　　·压榨部至干燥部应用真空辊吸移封闭引纸
。压榨部采用单毯单缸排列并应用干毯真空辊实现干燥部的封闭引纸1.3提高湿纸页运行的稳定性，防止纸页断头、颤动
、抖动和纸页起皱1.4应用特制毛毯把对湿纸页的回湿现象降低到低限度
　　中心辊压榨的速度极限
　　过去很长一段时期都采用中心辊压榨技术，这种压榨限制了造纸机车速进一步提高，其速度限制的因素有：
　　·开放式的牵引纸页
　　·中心辊湿纸页刮除及剥离
　　·压榨部引纸造成断头机会多
　　·后一道压区后的纸页两面性大
　　·真空辊的高负荷
　　·复合三压区压榨的设计问题
　　因此，中心辊压榨技术只能使造纸机车速达到1500～1700m/min，再进一步提高车速就受到了限制。

主菜这个词在世界不同的地方有不同的含义。例如在美国，主菜通常是主菜或主菜的主要部分，而在欧洲，主菜是在主菜之前提供的开胃菜或开胃菜。主菜有很多种类型。许多主菜都含有某种肉，像牛肉、家禽或猪肉。也有含有鱼或贝类的海鲜主菜，以及完全不含肉和海鲜的素食主菜。
蟹饼，一种海鲜主菜。
一些比较受欢迎的主菜是牛肉、鸡肉、火鸡、猪肉等肉类，还有羊肉。肉的开胃菜可以是小的，一口大小的用来刺激食客胃口的小吃，或者是大而馅足的大盘菜。意大利肉丸是一种主菜，可能不会作为主菜。其他肉类主菜，如胡椒牛排或辣椒，可以构成一顿饭的大部分。当谈到主菜时，很大程度上取决于它们的比例。切成小块的肉条可以作为开胃菜，同样的厚片肉片可以作为主菜。
素食主菜通常包含蔬菜和全谷类。
鱼类和贝类也是受欢迎的主菜食品。与肉类菜肴一样，许多海鲜主菜可以按比例进行作为开胃菜或主菜。一个例外是海鲜鸡尾酒，它通常在主菜之前而不是主菜上。其他一些海鲜主菜包括蟹饼、虾沙拉、虾蛋卷和海鲜宽面条
素食扁豆面包可以与传统肉饼配菜一起作为主菜，比如土豆泥和青豆。
虽然蔬菜并不是很多人首先想到的主菜，但对于那些不吃肉的人来说，蔬菜是一个不错的选择，或者那些正在寻找健康主菜的人。素食主菜不含任何肉类或海鲜。几乎所有使用肉类或海鲜的主菜都可以通过一些替代品制成素食菜肴。例如，一些受欢迎的素食主菜包括素食填充辣椒、素食辣椒、素食玉米片，和素食蛋卷。意大利面是素食主菜的主要成分，就像蔬菜和意大利面沙拉一样。
牛排和土豆汤可能足够丰盛，可以作为主菜。
另一种常见的主菜是汤。和其他主菜一样，汤既可以作为全餐的开胃菜，也可以作为主菜。一些受欢迎的汤和炖菜主菜包括意大利菜、炖牛肉、土豆和韭菜汤、蛤蜊浓汤和番茄汤。
蒸龙虾和对虾是低脂、高蛋白的主菜，前提是厨师不这样做；把它们淋在融化的黄油中。
奶酪馅意大利面是一种很受欢迎的素食主菜。
主菜包括蛤蜊浓汤。

今天和大家探讨下高低温湿热试验箱低温不能稳定的原因，详细大家经常碰到高低温湿热试验箱使用的问题，而低温降到后不能长时间稳定，这个故障现象也是比较常见的，下面就针对此问题做如下分析。　

首先观察高低温湿热试验箱制冷压缩机在降温过程中是否有启动，也就是在控制器上设定好低温后，过1分钟左右，听下设备底部的压缩机有没有启动的声音，这一点相信大家都可以判断。如果高低温湿热试验箱的压缩机在运行过程中都能够启动，说明从主电源到各高低温箱压缩机的电器线路都正常，电器系统方面也就没有问题。

然后检查制冷系统。 首先检查高低温湿热试验箱的两组制冷压缩机组，也有一些品牌的高低温湿热试验箱是单级式制冷系统，今天就拿两组制冷压缩机组来分析吧。如果低温(R23)级压缩机的排气和吸气压力都较正常值偏低，而且吸气压力呈抽空状态，这就说明主制冷机组的制冷剂量明显不足。再用手摸一下高低温湿热试验箱的主机组R23压缩机的排气和吸气管路，如发现排气管路的温度不高，吸气管路的温度也不低(未结霜)，这也说明了主机组的R23制冷剂的缺乏.

鸭翅的烹调方法有很多种，但常用的方法是浅煎、烤箱烘烤、烧汤，一般来说，厨师在烹调前会先腌制鸡翅，并经常用酱汁或调味料搓一下来烹调。大多数鸭翅的烹调方法都是为了让肉更嫩，因为与鸡不同，鸭子飞得很远，因此翅膀肌肉结实。在烤箱中长时间烹制鸡翅，或将其预煮，然后在烤箱中烘烤，是效的方法。
一个煎锅用来煮鸭翅膀。
常见的烹调方法是在烤箱中简单地烘烤。许多厨师建议在烤箱中低温烘烤。这种方法可以缓慢地烹制鸡翅，与高温下快速烹饪相比，这种方法更容易产生嫩肉。一些厨师建议将鸡翅煮一个小时左右，然后上菜，但这很可能产生坚硬的肉。
鸭翅膀可以炸，很像鸡翅。
在橄榄油中煎至金黄。一般情况下，鸡翅在放入煎锅之前都要经过厨师的清洗和腌制。一旦鸡翅有一层金色的涂层，它们就会被添加到一个汤料中煮15分钟左右，然后再上锅。而鸡翅可以浅炸到可以食用为止，在汤里烹调有助于让肉更美味。
许多鸭翼食谱建议用橄榄油煎炸
用鸭汤煮鸭翅是一种很受欢迎的方法，而且可以说是温和的方法。大多数食谱建议用鸭汤和一些月桂叶作为主要烹饪部分，然后再加入其他调味品，比如辣椒粉和辣椒酱。厨师们应该让鸡翅在汤里煨一下。肉仍然可以在烤箱里煮，一直浸在汤里。基本上，当厨师不费吹灰之力就能把肉从骨头上拔下来的时候，鸡翅就完成了。
，一些食谱建议烤鸡翅以使皮酥脆。如果厨师愿意的话，可以在烤架下或烧烤架上做得同样好。烤鸭翅所用的炖料被丢弃，然后厨师用辣酱、辣椒粉、橄榄油和辣椒酱做腌料。鸭翼用这种混合物腌制在烤箱中烤40分钟之前至少一个小时，或者直到酥脆。
厨师通常在烹调前腌制鸭翅。

　　1.调色。配墨前，先应计算每色印数的耗墨量，使调配的墨量适当。尤其对二液反应型油墨，应据其固化速度和印刷速度来计算其调墨量。

　　要获得正确的色彩，调墨应在稳定的自然光下进行，同时不可以数色并置观察，免受错觉的影响。配置新鲜墨时，深色墨的加入要逐渐接近，切忌一次加入过多，再用大量浅色墨补救。同时应尽量减少混合的色相，色相愈多，灰度愈大。

　　另外还应注意干燥前后的色彩变化，如吸墨量大的浅色承印物上，干后的墨色往往浅淡；发泡油墨的湿态、干态及发包泡态三相的色差较大；陶瓷印墨烧制后色相殊变；白色油墨经高温会变黄等。诸如此类的变色规律，需要印刷者在实践中，积累经验和样品，做出各自的色标。

　　丝印油墨(印料)的色彩调配是丝印生产过程中不可忽视的一个环节。调配的基本原理离不开色光的加色法和色料的减色法等基本原理。

　　色料三原色中以任意两色等量混合，便能产生光的三原色的某一色相。这三种色相从颜色的角度讲，称为间色(或叫第二次色)，如黄、青二色混合形成的绿色，即为间色。间色与间色混合产生的色相称为复色(或称为第三次色)。三原色油墨混合成的间色、复色如图3-60所示。图3-60三原色油墨混合成的间色、复色。

　　2.油墨调色方法。所谓配色就是将两种以上的颜色，或是除主调色色彩之外再使用少量的色彩邻接，形成色彩的组合。彩色油墨使用前调配时，首先将色样上需要配制的颜色单独露出，正确的分辨出原稿(或原样)色彩是原色、间色，还是复色。如果是间色、复色，需要分辨出主色与辅色的比例。其次一定要根据原稿指示的色调，小样调试，待与原稿相比，颜色色差较小或相等时，方可大批调配，且时间要短，调量要适当。调的过少，造成停工，油墨色相不一，影响生产正常进行；过多会造成不必要的浪费。调墨通常在光线稳定或光线不直接照射的地方进行。

　　丝印油墨调色时要注意三点：a.配墨时应尽量少加不同色的油墨，色墨种类越少，混合效果越好。b.采用“由浅入深”原则，无论配制浅色或鲜艳的彩色油墨，当色相接近样板时，要小心谨慎。不同厂家生产的油墨，好不要混合调用，尽量采用同一厂家不同颜色的油墨进行调色，否则会产生色调不匀的现象，严重时会出现凝聚而使油墨报废。c.有些丝印油墨是通过烘干来干燥的，浅色烘干后比未干燥的更浅，深色烘干后偏深。另外，油墨的色调在印刷时干燥前和干燥后有否差别，是容易忽视的问题。一般来说，通过自然干燥的(溶剂挥发型油墨)，承印物是塑料、金属、纸张、玻璃等，色彩不会发生变化；但若是陶瓷用的色料，由于在灼烧氧化后才显色，只能凭经验来调色。而对于通过热固、光固来干燥的丝印油墨，颜色在深浅上有变化，上面已提到过。调墨量大时，可以使用调墨机，可在短时间内完成调色。原油墨色以不同的比例混合，可以配出很多颜色的油墨，如表3-15所例举。

　　油墨颜色配方举例原色合成比例显色品红黄青050500∶1∶1绿500501∶0∶1蓝紫5050501∶1∶1黑257501∶3∶0深黄025750∶1∶3深绿752503∶1∶0橙红080200∶4∶1苹果绿10025254∶1∶1红棕25251001∶1∶4墨绿

　　浅色油墨的调配一般以白墨为主，调以适当的彩色油墨。如淡蓝色，以白墨为主，略加蓝色(青色)；淡红色，以白墨为主，略加大红；灰色，以白墨为主，略加黑色；银灰色，以白墨为主，略加银粉浆，再加微量的黑墨。配制浅色丝印油墨(印料)，要尽量少加白墨，因为白墨活性大，易使其它颜色发生变色现象。

　　丝印工作者要调好墨，必须做到：a.了解油墨的各种规格和性能；使所配的油墨适合生产需要。b.掌握色彩学基本知识，在调墨中运用自如。c.对印刷的色彩及工艺技术进行分析，找出多套色的色序，以免色序不对，两色混溶，颜色发生变化。d.调墨时还要注意油墨颜色的亮度，要求亮度大的尽量以原色来调配，否则易使调出的墨“发灰”，降低了原有的色亮度。3.油墨印刷适性的调整。通常出厂的丝印油墨，其粘度稍大，使用者应根据印刷图像的特点、丝网目数、印速、车间温度、承印物的表面张力及吸墨性能，用适当的溶剂、稀释剂、表面活性剂及减粘剂等，对油墨的粘度、表面张力、流动性及干燥速度等进行综合调整。如丝印细线和网点时，应使油墨流动性稍小，干燥速度可稍慢；粗网印刷时，粘度应稍大，干燥速度可稍快；高速印刷时，流动性稍大，干燥速度可稍快；车间温度高时，干燥应稍慢，粘度稍大；承印物表面张力小时，油墨的表面张力亦应小些；承印面吸墨性强时，油墨的流动性及表面张力均可大些，干燥速度可慢些。适性的调节技术，也有赖于实践的经验。

腌牛肉，又称腌牛肉胸肉，是一种很受欢迎的肉制品，可以追溯到冷藏前的日子，面对冬季保存鲜肉的挑战，屠夫通常会把牛肉或猪肉制品放在盐里，以防止细菌和霉菌的形成。像牛胸肉这样的肉也可以用辛辣的咸水腌制。曾经，玉米这个词指的是一些谷粒或种子，包括装在胸脯周围的粗盐颗粒。因此，肉被称为"咸的"，即盐的玉米。
即使经过现代冷藏和腌制牛肉的保存方法使腌制和腌制变得过时，在19世纪末和20世纪初，腌制牛肉在移民到纽约的犹太人和爱尔兰人中继续流行起来。专门的商店和餐馆称为熟食店，为各种各样的顾客提供热三明治。从这些较低的东区熟食店将推出一种新的三明治——鲁本三明治。鲁本三明治将咸牛肉的咸味、酸菜的酸味和融化的瑞士奶酪的奶油味结合在一起。所有这些配料都放在烤黑麦面包上，并以俄罗斯或1000岛调味汁作为的调味品。
腌制牛肉经常和酸菜一起食用。
另一道以这种肉为特色的流行菜来自爱尔兰传统。腌牛肉是爱尔兰饥荒时期的主食，以及新鲜或腌制的卷心菜为了向祖先们所面临的那些充满挑战的时代致敬，许多爱尔兰家庭在某些节日期间仍然供应腌制牛肉和卷心菜。这些肉通常是煮熟的，而不是烤熟的。这样可以使多余的盐和腌制香料从肉里煮出来，这会让牛腩更嫩。
一种腌制牛肉三明治。
尽管腌制牛肉本身很少烤，熏肉可以用来增加味道。熏制的胸肉被作为午餐肉出售，称为pastrami。pastrami通常用于同一类型的三明治中，但是它的质地更柔软，味道更辣。
，它是由腌制牛肉制成的。
整个牛肉条通常都覆盖着香料和全胡椒粉，而腌制牛肉可以用传统的腌制香料腌制。众所周知，腌制牛肉的保质期很短，因此，它应该在购买后几天内食用。腌制牛肉也可以与土豆混合制成杂烩，这是许多国家流行的早餐项目。
犹太人采用的是黑麦面包。

南方地区刚晴没两天，又被雨水所包围。南方地区雨水又开始“流量包月”！紧接着梅雨季节又要来临，看样子南方阴雨仍将继续“霸屏”。俗话说“兵来将挡水来土掩”，面对连绵阴雨天，可以通过烘干机对服装烘干，而食品生产加工业，则采用专业的烘干设备进行处理。但是，需要注意的是，由于连续阴雨天，食品加工车间易潮湿。如若不及时清理车间潮湿的空气，极易滋生细菌，出现霉变的情况，进而污染食品。







对于食品加工车间环境潮湿，不少企业都引进除湿机，该机主要通过热交换器，将空气中的水分子冷凝成水珠，经过设备处理过后，将干燥空气排出机外，如此循环使室内湿度保持在适宜的相对湿度。据了解，全球除湿机的主要产地集中在中国、日本、意大利等地，中国在全球除湿机市场中的地位日益。尤其是工业除湿机，应用在食品、医药、电子等行业居多。



目前，市面上推出的除湿机种类多样，包括工业除湿机、商用除湿机、家用除湿机等。那么，面对市场上除湿机琳琅满目，产品质量良莠不齐，选购除湿机需要注意哪些问题呢？顾名思义，工业除湿机主要用于食品、医药、电子机械等工业化生产中；而商用除湿机多用于商场、学校、宾馆、餐馆、机构单位等；家用抽湿机多用于家庭中。



不过，不管是选用工业除湿机、商用除湿机，还是家用抽湿机，选购时都需要着重考虑除湿能力、除湿空间、噪音及功耗、水箱容量、附加功能、品牌和价格、售后保障等。其一，除湿能力。除湿机的除湿能力一般以 L/D(升/天)标注，也有用 L/H(升/小时)。对用户来说，重要的是额定除湿量。例如除湿量为21L/D(30°80%RH)，表示以温度30℃，相对湿度80%为环境前提，除湿量为21L/D。用户可以根据需要除湿的空间、面积来选择。



其二，除湿空间、面积。选购除湿机一定要考虑除湿空间，否则除湿空间太大，而除湿机的除湿能力小，会为除湿机带来除湿负担。反之，除湿空间小，而除湿机除湿能力太强，会消耗多余电力，还是需要按照除湿能力来计算。一般来说，每天20升除湿量，适用于20-40㎡；每天40升除湿量适用于30-70㎡；每天60升除湿量适用于150㎡左右的面积。



其三，噪音及功耗。除湿机产生的噪音主要来源于机器内部风机的工作，是不可避免。但是专业除湿机在噪音方面会做降噪工艺。目前，市面上也推出了降噪除湿机，设有2处降噪功能，并安装顶部降噪盒和降噪风道。对于除湿机能耗方面，除湿力越强的除湿机，其耗电量也就越大。从耗电量方面来看，与“压缩机”式除湿机相比，“干燥剂”式除湿机更费电。



其四，水箱容量。水箱容量的选择，用户要根据实际使用场所来决定。一般来说卧室、客厅等地方不方便直接排水，所以可以选择大一点容积的水箱，避免频繁来回倒水。而在卫生间这种有地漏的地方可以不用太考虑水箱容积，接上水管可以顺着下水口直接排放出去。而对于地下室等无地漏又需要大面积除湿的地方，可以选择内置高压水泵的除湿机。



其五，附加功能。笔者了解到，有些除湿机还设有增加空气净化、杀毒除菌的功能，对于车间的空气净化、消毒除菌，保障食品生产安全具有重要意义。而对于冷凝式除湿机来说，还带有除霜功能，尤其是是气温比较低的时候，冷凝式除湿机内部可能结霜，进一步降低了除湿效率，除霜功能的设置正好解决了传统除湿机的不足，保证除湿机的正常工作。



其六，品牌和价格。俗话说，“一分钱一分货。”品牌和价格也是用户选购除湿机的重要参考因素。用户好选购正规厂家生产的除湿机，性能和品质有保证，售后服务也有保障。更何况，前期除湿机购买价格相对昂贵，但是使用寿命长，并且保证除湿效果，进而用户后期维护成本降低很多。从长远看，为用户节约一定成本投入。



其七，售后保障。售后是除湿机使用过程中存在问题，并及时解决的重要保障。因此，用户在购买除湿机的时候一定要纳入考虑之中。倘若除湿机售后服务不够完善，一旦设备出了故障，维修、维护就相对麻烦；如果售后保障较为完善，在机器出现故障的时间就能得到有效地解决方法，方便、快捷，省时省力，也为食品连续化生产安全“护航”。

　　次旋转接头或回转接头上经常用到动环或静环的动密封环;
　　密封环应有良好的耐热冲击能力：要求材料有较高的导热系数和较小的线膨胀系数，承受热冲击时不至于开裂。
　　有足够的强度和刚度：机械密封件在工作条件下不损坏，变形应尽量的小，工作条件波动时仍能保持密封性。
　　应有较小的摩擦系数和良好的自润滑性：密封环匹配应有较小的摩擦系数和良好的自润滑性，密封环材料与密封流体还要有很好的浸润性。
　　工作中如发生短时间的干摩擦，不损伤密封端面。
　　密封端面应有足够的硬度和耐腐蚀性：以保证工作条件下双端面机械密封件有满意的使用寿命。
　　应力求简单对称并优先考虑用整体型结构：也可采用组合式密封环，尽量避免用密封端面喷涂式结构。
　　密封环要容易加工制造：安装和维修要方便，价格要低廉。

鱼在全世界都很受欢迎，无论是淡水鱼还是咸水鱼。事实上，有许多以鱼为中心的菜肴。有很多方法可以制备这种蛋白质，从油炸到烘焙，对于家庭厨师来说，大多数都很容易，想象力是的限制。
一些渔民准备和烧烤他们的渔获量；晚餐。
准备一道美味的菜肴首先要挑选好的鱼。鱼越新鲜，味道越好。厨师应尽量评估他们在店里的选择情况，不要害怕询问员工哪种鲜，或者他们推荐哪种类型的鱼。销售人员通常也可以提供准备建议，因为有些品种比其他品种更适合某些制剂。购物者应将这一选择作为后一站，以使购买的鱼尽可能保持凉爽。鱼应立即冷却或腌制。
烤金枪鱼经常放在亚洲和地中海沙拉上。
制作鱼简单的方法之一就是烘烤。它可以放在一个大盘里，用简单的酱汁调味，然后在烤箱里烹调加热到350华氏度（176摄氏度）。当鱼变成白色和片状，中间没有粉红色的部分时，鱼就做成了。它可以和柠檬、盐和胡椒一起食用。
烤鱼。
烤鱼，烤鱼的一种变体。烤制它时，烤箱里的肉仔鸡应该完全加热，然后把盘子放在它下面。这道菜可以用简单的腌料做成美味的，上面撒上奶酪，当它烹饪时，奶酪会融化在鱼身上
另一种流行的烹调方法是烤鱼。烤鱼时，选择耐寒的品种，它们会很好地站立起来，而不是剥落。它可以用各种酱汁腌制，包括热带酱汁、日本味噌酱、烧烤酱或任何其他调味料。鱼应该放在温暖的煤上烤制，再翻一次。为了增加味道，可以用培根包起来。
烤鱼在一些地方菜系中很流行。要这样做，应该选择一种肉质丰富的品种，如金枪鱼，在热的煎锅里快速地在两边烤焦。有些厨师喜欢在烤制前为它做一个外壳。如果准备得当，鱼肉的中间部分会保持粉红色和多汁，舌头也会稍凉。对于那些更喜欢煮熟的食物的人来说，可以在锅里放更长的时间。对于水煮鱼，可以在烤制后加入葡萄酒等液体。
炸鱼是另一种流行的烹调方法，可以用油煎炸，也可以加柠檬，也可以做成面糊和油炸。为了避免油腻，可以使用烟点很高的油，比如花生油，这样油就可以加热到足够的温度来烤焦外面，防止油进入里面。食用前要小心地把鱼沥干。
加上有趣的酱汁和辅助的配菜，鱼是一顿美味的佳肴。探索新的食谱对整个家庭来说也是一项有趣的活动。注重生态意识的消费者可能会考虑确保他们购买的产品经过监督全球渔业的海洋管理委员会（Marine Stewardship Council）的认证。怀孕和受损的消费者应该意识到一些鱼类，例如金枪鱼，积累了大量的汞，这是很危险的。
鱼可以油炸和柠檬一起食用。