食品种类越来越多,加工食品成为百姓餐桌上的常客。通常厂家在生产加工食品时都会加入食品添加剂,食品添加剂到底好不好?人工合成食品添加剂和天然食品添加剂哪个更好?对此,贵阳市市场监管局表示,符合相关标准、允许剂量内的食品添加剂是可以在食品中使用的,并且对人体无害;消费者不能简单评判人工合成食品添加剂和天然食品添加剂谁更优质。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值,以及存储和加工工艺需要而加入食品中的化合物质或天然物质。食品添加剂包括营养添加剂、食品加工助剂。按照主要功能、作用不同,食品添加分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂等21类,另有食用香料、加工助剂。
许多加工食品在食品添加剂的作用下,能保持其安全性、稳定性和防腐性。食品添加剂同时也赋予食品特有的颜色,让食品质地均匀,如果没有食品添加剂,食品会很快腐烂。
《食品安全法》规定:“食品添加剂在技术角度上经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用范围。”“食品生产者应当依据食品安全标准关于食品添加剂的种类、使用范围、用量的规定使用,不得在食品生产中使用除其以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。”
据市市场监管局有关工作人员介绍,人工合成的食品添加剂和天然食品添加剂其本质都是化学物质,只是来源不同。人工合成的食品添加剂经过严格的毒理学评价,在规定的用途和剂量下使用是安全的,在食品加工过程中两者都起到一定的作用,不能简单地认为哪种食品添加剂更好。
一、鼓风机是污水处理工程中常用的充氧设备,在污水厂鼓风机选型时,风机厂家产品样本上给出的均是标准进气状态下的性能参数,我国规定的风机标准进气状态:压力p0=101.3kPa,温度T0=20℃,相对湿度φ=50%,空气密度ρ=1.2kg/m3。然而风机在实际使用中并非标准状态,当鼓风机的环境工况如温度、大气压力以及海拔高度等不同时,风机的性能也将发生变化,设计选型时就不能直接使用产品样本上的性能参数,而需要根据实际使用状态将风机的性能要求,换算成标准进气状态下的风机参数来选型。
二、鼓风机选型中应关注鼓风机出口压力影响因素的分析容积式鼓风机排气压力的高低并不取决于风机本身,而是气体由鼓风机排出后装置的情况,即所谓“背压”决定的,曝气鼓风机具有强制输气的特点。鼓风机铭牌上标出的排气压力是风机的额定排气压力。实际上,鼓风机可以在低于额定排气压力的任意压力下工作,而且只要强度和排气温度允许,也可以超过额定排气压力工作。对于污水处理厂而言,排气系统所产生的绝对压力(背压)为管路系统的压力损失值、曝气池水深和环境大气压力之和,如图1所示。若由于某种原因,如曝气头或管路堵塞,使管路系统的压力损失增加,“背压”也会升高,于是鼓风机的压力也就相应升高;又若曝气头破裂或管路泄漏等原因,管路系统的压力损失则会减少“,背压”便不断降低,鼓风机的压力也随之降低。综上所述,确定曝气鼓风机压力时,只需要鼓风机在标准状态下所能达到的绝对压力等于使用状态下的大气压力、曝气池水深和管路损失之和。
三、鼓风机选型应关注鼓风机供气流量的变化规律对于同一台鼓风机,在冬季和夏季,其容积流量是不会发生变化的,但因空气密度的不同质量流量会发生变化,也就是说供氧量会有所不同。鼓风机在标准状态与使用状态下的容积流量是不变的,但因为空气密度(ρ)、含湿量(ds)等发生了变化,导致鼓风机输送至曝气池的供氧量(FOR)在冬季温度降低时增加、夏季温度升高时降低。例如,某一污水处理厂,选用上述计算例题中的罗茨鼓风机,根据环境温度变化,计算出鼓风机的实际供氧量(FOR),其一年的变化规律在实际运行过程中,由于进水量、水质、水温、MLSS等参数的变化,系统需氧量(SOR)也会发生变化在夏季,水温较高,曝气池需氧量(SOR)增大,但鼓风机的供氧量(FOR)在减少,这是设计时考虑需氧量的不利工况点,此时,供氧量、需氧量基本相当;在冬季,水温降低,曝气池需氧量(SOR)减少,但鼓风机的供氧量(FOR)增大,此时,供氧量较需氧量大出许多。这是由于冬季气温降低,空气密度增加,那么风机所供给的干空气的质量流量较标准状态大幅度增加,从而引起供氧量增加,从运行的实际测量情况来看,每年冬季曝气池的溶解氧较夏季会高出1~3mg/L。因此,在生产运行过程中,需要针对这种变化对设备进行及时的调整,使鼓风机的充氧能力与实际运行中的需氧量相适应。对于罗茨鼓风机来说,使用变频器,通过改变风机转速来调整供风量是很经济实用的。不同季节曝气池需氧量(SOR)、鼓风机供氧量(FOR)变化规律五、结论综上所述,同一台鼓风机在不同的使用条件下,其性能的变化非常大,所以必须通过严谨的计算进行选型,否则有可能导致生化系统的供氧不足;另外,在冬季和夏季由于空气密度发生了变化,鼓风机所供应氧气的质量流量变化很大,冬季供氧量大大超过了需氧量,所以,应采取变频调速等措施使生化系统的溶解氧浓度保持稳定。
四、鼓风机选型时应关注鼓风机空气流量因素在计算污水处理的需氧量时,其结果为标准状态下所需氧的质量流量qm(kg/min),再将其换算成标准状态下所需空气的容积流量qv1(m3/min),如果鼓风机的使用状态不是标准状态,例如在高原地区使用,则空气密度、含湿量会发生变化,鼓风机所供应的空气容积流量与标准状态是相同的,而所供空气的质量流量将减少,有可能导致供氧量不足。因此,必须计算出能供应相同质量流量的容积流量,即换算流量qv2。在高原地区使用时,环境大气压力也会发生变化,压力比相应升高,那么,罗茨鼓风机的泄漏流量qvb则会增大,这将导致鼓风机所供应的空气容积流量减少,也可能造成供氧量不足。因此,设计时必须考虑使用条件发生变化时各种因素的影响,以保证风机所供应的实际空气流量能够满足使用要求,并需计算出换算流量qv2和泄漏流量qvb2。
有人说,常温奶经过137℃~142℃的高温杀菌,蛋白质、维生素等等都被破坏了,肯定没营养。
国内超市常见的牛奶是在135—150℃条件下杀菌4—7秒的超高温瞬时杀菌(UHT)牛奶,因可以常温保存,又称常温奶。这种加工方式优势十分明显,它既可以杀灭细菌又能杀死芽孢,再结合密封无菌包装,可有效阻止外部细菌侵入,正常储存条件下,保质期可达6—8个月。
相对于低温奶(巴氏杀菌奶)在72~85℃下加热30分钟的方式来说,常温奶的杀菌过程会破坏更多的维生素和风味物质。但是牛奶本就不是维生素的主要摄入来源,所以这点维生素的损失率可以忽略不计。
从营养价值来看,牛奶对人体的主要益处在于补充蛋白质和钙,牛奶中的矿物质含量丰富,除了钙,还有磷、钾、钠、铁等。这些矿物质并不会受高温杀菌的影响。
高温杀菌会让牛奶中的蛋白质变性,这种变性相当于把一个鸡蛋煮熟,只是改变了蛋白质的结构,不仅不会影响到蛋白质的营养,反而更有利于人体吸收。
所以,不论是常温奶还是巴氏奶,其营养价值基本相同,消费者根据个人喜好随意选择即可。
食品安全受到越来越多人的关注,绿色、有机食品发展也越来越好。给梨子套袋就能很好减少农药污染残留,因其能防止病虫害,减少农药的使用。给梨子套袋还能明显地改善果实外观品质,改善果实风味,同时经过绿色认证后还能满足市场对高档水果的需求。那究竟怎么给梨子套袋呢?
1、套袋时间。
落花后20-40天,套袋时间以梨横径20mm以内,果点尚未发生或很少发生为宜,套袋前要按负载量要求认真疏果。疏完果即套袋,用10天左右时间结束。过早或者过晚,均不能达到理想效果。
2、套袋前杀虫杀菌。
梨树谢花后结合套袋用药一定要喷杀虫杀菌混合药1-2次,重点喷果面,杀死果面上的菌虫。用药对象主要针对梨褐斑病、、轮纹病及梨瘿蚊、梨黄粉蚜、梨木虱等,药剂可使用三唑酮加杀菌剂加。
3、套袋时要严格选果。
选择果形长、萼紧闭的壮果、大果、边果套袋。剔除病虫弱果、枝果、次果,每袋只套1果,1果1袋,不可1袋双果。
4、套袋顺序和要求。
先树上后树下,反之,易碰落,上下左右内外应均匀分布。
5、套袋操作方法。
套袋选用20cm×15cm规格外灰内黑的复合纸袋。不能用纸糊制的纸袋,因报纸袋含铅量过高,增加对果实的污染。先把手伸进袋中使全袋膨起,然后一手抓住果柄,一手托袋底,把幼果套入袋口中部,再将袋口从两边向中部果柄处挤摺;当全部袋口叠折到果柄处后,于袋口左侧边上,向下撕开到袋口铁丝卡长度,后将铁丝卡反转90度,弯绕扎紧在果柄上。注意不要套绑在果台枝上,也不要扎得过分用力,以防卡伤果柄影响生长。套完后,用手往上托打一下袋底中部,使全袋膨起来。幼果悬空在袋中,不与袋壁贴附,可防止蝽象刺果和药水、菌虫分泌物污染果实长锈生霉。
6、给梨子套袋后注意事项。
梨树的套袋栽培离不开良好的肥培管理和病虫。梨园果实的套袋工作完成后,适时施果实膨大肥,以有机肥为主。抓好梨轮纹病的预防及梨网蝽的工作,施药适期: 6月上旬。药剂:①80%大生500倍液+雷电杀1000倍液+0.2%磷酸二氢钾;②25%禾本甲霜灵1000倍液+65%代森锌500倍液+常规刺吸式口器。梨锈病发生严重的果园,在上述配方药剂中加入15%三唑酮1000倍液。
要知道套袋栽培已成为当前生产优质、高档果品的一项重要技术。而掌握好怎么给梨子套袋,不仅能提高梨子产出的品质,还能有效保证梨子的产量。更重要的是农残降低后,梨子的食用安全性会更好,消费者也能吃得更放心。特别是经过绿色食品认证的梨子,更容易获得消费者信赖。
无论是红葡萄酒还是白葡萄酒,它们都会随着时间的改变而发生变化。一般情况下,红葡萄酒比白葡萄酒更具陈年潜力,因为红葡萄酒中有丰富的单宁和花青素等酚类物质作为支撑。那是不是所有的白葡萄酒都不适合陈年呢?如果不是,什么样的葡萄酒才适合窖藏呢?
与红葡萄酒一样,大多数的白葡萄酒适合在年轻时饮用,而不适合瓶中陈年,如灰皮诺(Pinot Gris)干白葡萄酒。即使是由生产商出产的白皮诺葡萄酒,其陈年潜力还是不如人意,因为它的品种特性已经决定了它的口感或品质不会因时间的流逝而提升。其他类似的葡萄酒还有普罗塞克起泡酒(Prosecco)、卡瓦起泡酒(Cava)、莫斯卡托(Moscato)和维欧尼(Viognier)干白葡萄酒等。笔者的意思是这些酒多数情况下是不适合陈年的,但几乎所有的白葡萄酒都可以在年轻时香气较为浓郁的时候时饮用,只有少数的白葡萄酒才会越老越有魅力,需要陈年才能绽放魅力。
白葡萄酒陈年的秘密就是酸度。白葡萄酒的单宁含量非常低,所以酸度成为白葡萄酒陈年非常关键的一个因素。比起酸度低的葡萄酒,高酸的白葡萄酒更具陈年潜力,如阿尔萨斯(Alsace)的白葡萄酒。一般来说,产区气候越冷,葡萄酒的酸度越高。另外,与不经橡木桶发酵和熟化的白葡萄酒相比,经过橡木桶熟化的葡萄酒更具陈年潜力,因为橡木桶赋予了葡萄酒更加复杂丰富的风味,这些风味能够在接下来的时间里慢慢变化,发展出更加微妙美丽的风味。
高酸和过桶是葡萄酒陈年的关键因素,能够赋予葡萄酒一定的陈年潜力,但是一款酒的陈年潜力若要达到10年以上,含糖量和产区就起了更为重要的作用。含糖量高意味着潜在酒精度高,因为糖分可以在瓶中继续发酵,从而提高酒精度,起到保护葡萄酒的作用。不知道细心的你有没有发现,甜度高的葡萄酒通常具有非常强大的窖藏能力,来自卢瓦尔河谷(Loire Valley)的白诗南(Chenin Blanc)甜白葡萄酒和德国的逐粒精选雷司令(Beerenauslese Riesling)甜白葡萄酒,都可陈年10年以上。他们都有一个共同的特点——兼具高酸度和高糖分。
随着我们的生活条件越来越好,我们在生活中经常可以吃到很多美味的食物。当然,越来越多的美味饮料在我们的生活中并不常见,尤其是葡萄酒,这在我们的生活中非常常见。但是很多朋友不太了解葡萄酒的选择方法。下面我们来看看吧。
首先,要了解商标标签的内容。葡萄酒作为一种酒,按国家有关规定,要在酒瓶标识上注明:产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容,如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址的则是伪劣产品。
其次,要观察葡萄酒的颜色。如果酒体清亮透明,没有沉淀和浑浊则是好酒;反之就说明酒的质量有问题,不要随便购买。
另外,要从自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分,按色泽有红、白、桃红之区别。高中端红葡萄酒,酒体澄清透明,有光泽,酒香浓郁宜人,滋味柔和舒愉、回味绵长,典型性强,一般干红葡萄酒酒精度是11度、12度。高中端白葡萄酒一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽,果香、酒香浓郁宜人,酒度一般在12度左右。
以上,我们学了很多选葡萄酒的好方法,所以以后想喝葡萄酒,买葡萄酒的时候可以用这些方法,这样可以买到更正宗更美味的葡萄酒,所以平时一定要理解更多的葡萄酒知识。这样对以后都有帮助。
来源:佳酿网