在购买不锈钢厨具时，还应当考虑产品的品牌。好的品牌也意味着高质量，并且 频频得到更多的客户好评。此外，厨房用具的购买还体现了私人的喜好。选择什么样的不锈钢厨具取决于你的烹饪风格和做法，并且还涉及厨房的大小，以及你所学 的专业和知识。下面是一些帮助你购买的一般性提议。
锅和盆要有良好的耐热性。它应当均匀的煮熟食物，避免开裂。此外还要检验不锈钢厨具对洗碗机是否平安。锅和盆有铝，铜，阳极化铝，不锈钢，搪瓷厨具， 铸铁和不粘锅等材料，其中不锈钢厨具是推荐的种类。 铝是盛行的材料之一，因为它是一种更便宜的材料。用它制作的平底锅加热均匀，快速。它配备了不粘表面，非常轻易清洗。
此外，铝的材料很轻，轻易携带和操作。阳极化铝比铝的密度和强度更大，因为它经过了了电气化学办理。用该材料制作的炊具耐划痕并且更结实耐用，并且它不与食物产生酸性反应，也不粘锅。不锈钢是一种特制的耐用金属。它和铜一样有助于均匀的散发热量，但与铜差异的是，它不侵蚀和不变色。 铜被认为是古老的金属炊具材料。它升暖和降温很快，大多数厨师喜欢铜，因为它具有能源效率。然而问题是，铜不是持久和可靠的材料，它很轻易侵蚀和生锈。并且更轻易污染煮熟的食品。所以假如喜欢铜质材料，要确保厨具的内衬利用不锈钢材料。
除了金属厨具以外，还可以选择搪瓷炊具。这类厨具的颜色丰富多彩，有很多装饰物可以守护里面的铸铁。它也和不锈钢一样，可以避免铸铁生锈。铸铁可以即时吸收热量，热量分布均匀，并维持的燃油效率。它是油炸和烘焙的厨具，但它的不利因素是非常沉重。不沾锅是一种较的厨具，深受烹饪爱好者和厨师的遍及喜欢。不锈钢厨具被认为是一个美妙的创新。不粘锅可以避免食物粘贴到炊具材料上。所以没有必要等到油加热时，才放入需要烹饪的食物。这是一种健康的办法，因为用不粘锅烹饪需要的油较少。
随着对钙和健康关系的了解，人们越来越重视含钙食物的摄入，但却有一群人“谈钙色变”，他们备受的折磨，担心吃富含钙的食物会雪上加霜，所以从不敢吃奶、豆腐这些含钙丰富的食物。难道得了就要“全面禁钙”吗？
一般来说，除非医生建议低钙饮食，否则也可以食用富含钙的食物，这并不会增加结石的风险。
多数都是草酸钙型的，正常状态下，中的草酸与钙相遇，形成草酸钙沉淀会随粪便排出体外；一旦钙摄入不足，过多的草酸就会被吸收进入肾脏，大大增加形成草酸钙结石的风险。
所以，注意饮食没错，但不应控制含钙食物的摄入。日常饮食保持膳食平衡和食物多样，每天多喝水，吃钙和蛋白丰富的食物并补充维生素D，少吃含草酸丰富的食物，如菠菜、大豆、草莓等，控制含嘌呤高的动物性食物的摄入，如动物内脏、肉汤等，这才是预防和结石的正确做法。
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许多人都听说过“益生菌”这个词，益生菌可以帮助我们对抗有害菌，促进食物的消化与吸收，为机体提供必要的营养物质。因此，维护菌群稳定的必要一环是补充益生菌，市场上益生菌产品种类繁多，有些食物中也含有益生菌。究竟应该怎样正确补充益生菌呢？。接下来小编将给您介绍如何通过食物补充益生菌。
补充益生菌的食物：酸奶，奶酪
酸奶和奶酪是日常生活中常见的奶制品，因为其中富含益生菌，喝酸奶吃奶酪健肠的观念也是家喻户晓。但酸奶并不是进到肚里就行，要发挥是有讲究的。
冰凉的酸奶会刺激肠胃，加热后饮用，又会破坏益生菌等宝贵的营养物质。其实，酸奶温热后饮用。
空腹时，积蓄的使呈很强的酸性，并不适合酸奶中益生菌的生长。饭后被稀释导致PH值上升，这时喝酸奶对吸收其中的营养利。因此饭后半小时到2个小时之间饮用酸奶效果。
晚间是人体血钙含量低的时候，机体的需求调节使得此时吸收钙的能力，因此，从补钙的角度看晚上喝酸奶。不过，酸奶中含有糖分和酸性物质，喝完后需要刷牙再入睡。
补充益生菌的食物：泡菜、味噌、豆豉等发酵食品
平时也可适当吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的发酵食品，如泡菜、味噌、豆豉等。以发酵型的泡菜为例，它除了含有益生菌，还有一些有益的代谢产物，而且泡菜本身的膳食纤维和多种抗氧化剂有助于益生菌的生长繁殖。平时可以适当吃这类发酵食品，但不建议作为补充益生菌的主要途径。
促进益生菌生长的食物：香蕉，蜂蜜和麦片
众所周知，香蕉、蜂蜜和麦片都具有促进、消化吸收、的。但它们并不直接为机体提供益生菌，而是含有丰富的“益生素”，能够让益生菌更好的生长和繁殖。
此外，香蕉、蜂蜜中还含有维生素A、B、C、E及钾、锌、铁等矿物元素，麦片中含有大量的膳食纤维。看来，补充这些食物真是一举多得啊！
促进益生菌生长的食物：红酒和红茶
小酌怡情，每天酌一杯红酒已然成为一种家庭风尚，红酒又能控制，有预防的，可谓是家庭晚餐的品。其实，适量的饮用红酒也能够促进胃益生菌的生长。
从红茶制作过程来看，茶叶要经过发酵的过程，其中含有数量可观的酵母菌。在冲泡时，这些酵母菌崩解死去，他们便成为红茶中特有的“益生素”供给益生菌，促进益生菌在菌群中保持优势地位。
吃什么能够补充益生菌，你记住了吗？小编提醒大家，除了平时适当通过一些食品或补充剂补充益生菌，关键还需形成良好的饮食生活方式，维持菌群的平衡，以达到健康目的。
一、餐饮食品经常使用的食品添加剂
《食品安全标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定了食品添加剂品种、分类、使用范围以及使用限量。其中餐饮环节主要涉及到的食品分类有粮食和粮食制品、脂肪、油和乳化脂肪制品、焙烤食品、肉及肉制品、调味品等。
经调查，餐饮服务单位常用的食品添加剂可以分为以下几类：
（1）糕点类、米面食品经常使用食品添加剂，比如碱性膨松剂：碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭粉）、硫酸铝铵（铵明矾）、硫酸铝钾（钾明矾）、酒石酸氢钾(塔塔粉)；复合膨松剂如发酵粉（泡打粉）。常用的色素如可用于糕点制作的色素主要是食用天然色素，有姜黄、栀子黄、萝卜红、酸枣色、葡萄皮红、蓝锭果红、植物炭黑、密蒙黄、天然胡萝卜素、甜菜红。而一些食用合成色素，如柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、靛蓝、叶绿素铜钠盐，不能用于糕点制作，只能用于糕点上彩装。油炸食品常用的添加剂如抗氧化剂、膨松剂，如丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯等以及它们的化合物。
（2）肉类食品常用的食品添加剂：
①着色剂：餐饮单位在制作烧、烤肉和卤水肉类时，为改善肉制品的外观，可以使用红曲米(红曲红)、高粱红、辣椒红、辣椒橙；生肉类腌制使用焦糖色（普通法）。
②嫩化剂(嫩肉剂)：它是使肉质鲜嫩的食品添加剂，目前常用的为木瓜蛋白酶等植物性蛋白酶(酶制剂)，不但可以嫩化粗糙、老硬的肉类，提高肉类的色、香味，而且安全、卫生。
③食用香料：主要是天然香味料。如八角、茴香、薄荷、丁香、桂花等。
④ 其他：焦磷酸钠、磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、双乙酸钠、亚麻籽胶（富兰克胶）、异抗坏血酸及其钠盐、乳酸链球菌素。
（3）水产品及水发海产品常用的添加剂
水产品：餐饮单位在制作预制水产品（半成品）中可使用的食品添加剂有：茶多酚（抗氧化剂）、焦磷酸钠（水份保持剂）、山梨酸及其钾盐（防腐剂）。
水发海产品（如干鱿鱼、干墨鱼、海参、鱼翅等）：餐饮单位在制作水发这些海产品时，只可使用食用碳酸氢钠，不得使用工业用甲醛或双氧水、火碱等。
（4）热加工食品
餐饮单位在烹调加工过程中常用的添加剂有：
增味剂(鲜味剂)：补充或增强食品原有风味的物质，如谷氨酸钠、氨基乙酸(甘氨酸)等
二、餐饮食品添加剂使用存在的问题：
2007年，卫生部卫生监督中心组建了“餐饮业食品添加剂在使用中的卫生问题及监管对策”课题组，对我国部分省市餐饮业食品添加剂的使用现状进行调查，发现餐饮企业超量和超范围使用食品添加剂的情况非常普遍，尤其是农村与城乡结合部以及一些中小型餐饮企业更为严重。
超范围使用食品添加剂，例如在大米上着色素、加香料，三黄鸡上涂黄色色素，茶叶中加绿色色素，枸杞子用红色色素浸泡，肉制品使用防腐剂，面条中加入黄色色素或绿色色素等。
使用非食品级的添加剂，GB2760规定，食品添加剂应当符合其相应的质量标准。部分食品生产单位为降低成本，使用工业级产品，如在面制品中添加工业用碳酸氢钠，成本降低了一倍，但其中铅和砷的含量可能严重超标。
从2018年上半年的餐饮抽检不合格数据来看，油条中超剂量使用明矾导致铝含量超标、面食制品中（如馒头）非法使用甜味剂如糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等，肉类食品检出亚硝酸盐、粉丝粉条检出二氧化硫等等。
造成餐饮业食品添加剂超标的原因有以下几个方面：为了提升菜品的色泽和口感，一种食品往往被加入两种或者两种以上食品添加剂，导致食品添加剂超范围使用；另一方面，餐饮业由于不使用的食品添加剂称量设备，员工操作起来有很大的随意性，也是造成食品添加剂超量使用的原因之一；再者，复合食品添加剂使用和管理的不规范也是造成餐饮业超范围、超剂量使用食品添加剂的原因之一，餐饮服务单位在使用复合食品添加剂时，很少查看说明书或者配料表，复合食品添加剂和其他食品添加剂同时使用的情况十分普遍，导致某些食品添加剂超范围、超限量使用。
另外，非法添加食品添加剂以外的物质，也是造成餐饮业食品安全问题之一。
卫生计生委对于食品中可能违法添加的非食用物质名单和食品中可能滥用的食品添加剂品种名单进行了列举。与餐饮相关的有吊白块、苏丹红、硼酸与硼砂、碱性嫩黄、工业硫磺、工业染料、硫化钠、罂粟壳等。
因此，如何正确使用食品添加剂及对餐饮的食品添加剂如何进行监管，已然成为当下一个值得思考的问题。对于餐饮服务企业进行《食品安全标准 食品添加剂使用标准》进行宣贯，明确各类餐饮食品中可以使用的食品添加剂种类及限量，中小餐饮服务单位配备食品安全管理人员，对从业人员进行食品添加剂基础知识培训很有必要性和迫切性。
已经记不清是哪个品牌在卫生巾广告里打出“不含荧光剂”的牌，但对于紫色光线照射下含荧光剂和不含荧光剂的两款卫生巾之间鲜明的对比，让消费者宁可花高价也要努力绕开这个坑。对于荧光剂的排斥，也从卫生巾蔓延到了纸尿裤、面膜、洗衣液、洗脸巾等一系列产品。很多人甚至养成了“用紫光手电筒检查商品是否含有荧光剂”的习惯……
真相解读：
01
商品颜值高卖的才好
荧光剂就是它们的“粉底”
我们所提到的荧光剂，全称应该叫做荧光增白剂，主要用于提高产品在日光下的白度，已被广泛应用在纺织、造纸、洗衣粉、洗衣液、肥皂、橡胶、塑料、颜料和油漆等商品的生产中。荧光增白剂是一种荧光染料（又称白色染料），是一类复杂的有机化合物。它的工作原理是吸收不可见的紫外线辐射产生蓝色或蓝紫色荧光发射，消除白色制品基体的黄光，同时增加物质对光线的反射率，使肉眼看到的物质更白。
其实加入荧光增白剂的目的，还是为了让商品看起来更白更亮，从而给人留下“干净、品质上乘”的印象。虽然说这些年大家开始转变观念，甚至会买一些不经过漂白、颜色发黄发暗的棉制品，但商家给产品中加入荧光增白剂的初目的，还是为了满足消费者的需求。
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02
从300多种精简到100种
足够安全的才留到今天
根据英国染色家协会(SDC)和美国纺织化学家和染色家协会(AATCC)合编出版的《染料索引》工具书中所介绍，目前已收录的荧光增白剂大约有300余种，主要化学结构可分为五大类，包括：二苯乙烯型、香豆素型、吡唑啉型、苯并恶唑型、二甲酰亚胺型等。经过多年实践，目前国内外仍在生产和使用的荧光增白剂不足100种，这些都已被毒理数据证明是低毒或基本无毒的，所以消费者是可放心使用的[1]。各种添加荧光增白剂的食品、纸制品及化妆品等产品，都需要经过国家标准或者行业标准检验[2-5]，检验合格方可对外销售。
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03
荧光反应不是荧光增白剂的专属
带有检验合格证的产品才能买
至于网友用紫外光照射的方式来检测商品是否含有荧光增白剂，这个方法本身就是不严谨的，因为这是混淆了荧光增白剂和荧光物质的概念。并非所有带荧光的物质都是荧光增白剂，许多植物成分也具有荧光，例如花青素、叶绿素等。这些天然植物荧光成分并非荧光增白剂，也不具有毒性。抛开荧光增白剂的安全性问题，看见荧光就说加了荧光增白剂，一竿子打翻一船人是真的不靠谱。
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其实不只是荧光增白剂，符合国家标准的产品中添加剂的含量都是在安全范围内的。所以说，只要平时在购买日用品或食品时，选择带有检验合格证的产品，对于添加剂的安全性问题便不必过于担心了。
参考资料：
1. 荧光增白剂科普知识. 纸和造纸. 2016,35(09).
2. QB/T 2953-2008 洗涤剂用荧光增白剂
3. GB/T 30798-2014 食品用洗涤剂试验方法 荧光增白剂的测定
4. GB 31604.47-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 纸、纸板及纸制品中荧光增白剂的测定
5. DB34/T 3302-2018 化妆品 5 种苯并噁唑类荧光增白剂含量的测定 高效液相色谱串联质谱法
1、取得个体工商户营业执照。办理健康证和知识培训合格证，一般可以去医院或者当地防疫站办，带上营业执照副本、公章和身份证去。去医院体检后，一般２－３个工作日健康证和知识培训合格证就可以出来了。
2、准备食品经营许可证申请表，可以向当地市场监督管理局咨询下载地址。
3、准备法人身份证复印件、从业人员身份证复印件和健康证。然后制定食品安全管理制度（一般当地市场监督管理局都有模板）。
4、绘制店铺的平面图。提交缴纳税费单据证明，证实你所使用的水是正规自来水公司提供的。
5、把这些资料全部准备好后，去当地市场监督管理局提交（有的地方在政务大厅就可以办理）。
6、资料提交成功之后，市场监督管理局会安排人员来看场地。一般要求为：进货渠道方有相应的合规资质，店内卫生、使用原料和消毒柜要符合标准。
7、检查合规之后一般15－20个工作日食品经营许可证就出来了，很多地方都会打电话通知去领取。
1、申请人应当在申请书上签字盖章。新设食品流通经营企业申请许可，该企业的投资人为许可的申请人；已经具有主体资格的企业申请食品经营许可，该企业为申请人；个体工商户申请食品流通许可，本人为许可的申请人。
2、申请食品流通许可证所提交的材料，应当真实、有效、符合法定形式。申请人应当对其提交材料的真实性负责。
3、对于食品流通经营者在2009年6月1日前已经取得《食品卫生许可证》的，原许可证在有效期内继续有效，自愿申请换证、原许可证载明事项发生变化或者有效期届满，食品经营者应当按照《食品流通许可证管理办法》的规定提出申请，经审核机关审核后，领取食品流通许可证。
食品流通许可证的经营范围主要包括：预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。
1、根据新修订《食品安全法》规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法利益受到损害时，可向入网的食品经营者要求赔偿。
2、网络食品交易第三方平台不能如实提供入网经营者真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供赔偿。
3、网络食品交易第三方平台做出更有利于消费者承诺的，应履行承诺。
4、消费者可以通过直接要求入网食品经营者进行赔偿，也可以通过法律诉讼等渠道进行维权。
相信大家看了上面的介绍多多少少也应该知道，办理食品安全许可证是需要到当地工商部门、食品药物监督管理局进行办理的，只有拿到食品卫生许可证之后才能合法经营。
对于食品经营许可证来说，食品经营许可证是一个比较重要的证件，这个证件表明我们在经营食品的时候获得了相应的许可，这样才不会被有关部门进行处罚，同时，有了食品经营许可证也可以满足消费者的一个正常的需求。接下来由小编为大家带来食品经营许可证需要年审吗的详细知识，希望能够帮助到大家。
如食品流通企业的《卫生许可证》达到年审期限，则需向工商部门申请《食品流通许可证》，未领取的过期自动作废；
更换《食品流通许可证》后则不需要年审。《食品流通许可证》有效期通常为3年，不需要年审，只需在到期前办理换新证即可。
要求
（一）申请人应当在申请书上签字盖章。新设食品流通经营企业申请许可，该企业的投资人为许可的申请人；已经具有主体资格的企业申请食品经营许可，该企业为申请人；个体工商户申请食品流通许可，本人为许可的申请人。
（二）申请食品流通许可证所提交的材料，应当真实、有效、符合法定形式。申请人应当对其提交材料的真实性负责。
（三）对于食品流通经营者在2009年6月1日前已经取得《食品卫生许可证》的，原许可证在有效期内继续有效，自愿申请换证、原许可证载明事项发生变化或者有效期届满，食品经营者应当按照《食品流通许可证管理办法》的规定提出申请，经审核机关审核后，领取食品流通许可证。
不需要办理食品流通许可证的情形有哪些
食品生产者在其生产场所销售其生产的食品；
餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，以及在提供餐饮服务时附随销售食品、酒水和饮料；
销售食用农产品、食品添加剂、食品相关产品的；
销售保健食品的；
食品仓储；
已经取得食品生产许可证或餐饮服务许可证的前店后厂食品经营单位在前店销售其后厂自制的食品。
在使用真空包装机的过程中主要会遇到以下几种常见问题：
1.真空度低
2.噪音大
3.真空泵喷油
4.真空泵漏油
5.真空泵油烟大
6.不加热
7.加热不停止
8.封口不平、不紧或不封口 钢盒变形 调整钢盒
9.一边加热，一边不加热
10.泵转不抽真空
11.合盖不工作等
1、泵油污染、过少或过稀 清洗真空泵，更换新真空泵油；抽气时间太短延长抽气时间 ； 抽气过滤器堵塞 清洗或更换排气过滤器 ；有漏气处 ，抽空后关闭电源，检查电磁阀、管接头、真空泵吸气阀及工作室周边密封垫有无漏气处。
2、真空泵联轴器磨损或破裂更换；排气过滤器堵塞或安装位置不正，清洗或更换排气过滤器并安装正确；有漏气处检查电磁阀是否有漏气并排除。
3、吸气阀O型圈脱落拔下泵嘴上的真空管，卸下抽气嘴，取出压簧和吸气阀，轻轻拉伸O型圈几次，重新将其嵌入凹槽内，再安装即可；旋片磨损更换旋片。
4、回油阀堵塞 卸下回油阀，清洗（详见说明书）；油窗松动 放油后，卸下油窗，缠上生料带或薄塑料薄膜。
5、抽气过滤器堵塞或污染清洗或更换排气过滤器；泵油污染更换新油；回油阀堵塞 清洗回油阀
6、加热条烧断 更换加热条；加热时间继电器烧坏（开机即两灯同时亮，OMRON灯颜色为黄色）， 更换时间继电器；加热线烧断 更换加热线，并安装牢固 ；控制加热温度波段开关接触不良，修复或更换；控制加热的交流接触器不复位修复（用气流吹去异物）或更换；加热变压器坏 更换
7、加热时间继电器接触不良或烧坏，调整时间继电器与插座接触或更换；控制加热交流接触器不复位修复或更换
8、加热时间与加热温度未调好 调整至合适；加热布上有附着物用指甲轻轻刮去附着物；加压电磁阀不动作 清洗或更换电磁阀；气囊破损 更换气囊；加压气管破损 修理或更换；不放气 冷却时间继电器坏（电器箱内） 更换时间继电器；放气阀线路断路 查找并接好；放气阀粘住或烧坏拆下清洗或更换
9、不加热一边的包装袋压条与加热装置短路（一般与铜焊片短路） 调整铜焊片位置，或休整包装袋袋压条
10、工作室未盖严 将工作室盖严；电机反转 （注意不要换地线，花色线为地线）；保险断（指示灯亮） 更换相同规格保险
11、没有电源 查看有无电源；行程开关未动作调整行程开关拨片；保险断（指示灯亮） 更换相同规格保险频繁烧保险有短路处 查找并排除 ；电机反转时间过长 任意两相电源线调换安装（地线除外）；油粘度太高清洗泵并换油保险盒内拨片有短路处修复。
可倾式搅拌夹层锅用途及特性:
1、用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
2、特性：本锅以在一定压力的蒸汽为热源，可选用电加热，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、基本结构及安装
1）、总体结构： 固定式（立式）主要由锅体和支脚组成；固定式（立式）带搅拌主要的锅体和支脚，搅拌器组成；可倾式主要由锅体、可倾装建组成；可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成；
2）、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
3）、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试运检查，待各转动部件运转正常后，方可投产使用。
4）、进汽后，如接头漏气可旋紧螺帽，直到不漏为止。 电加热夹层锅用途、特性、结构特、使用与保养
1.用途及特性：电加热夹层锅具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、不用蒸汽加热等优点，广泛用于医药、饮料、化工、颜料、树脂、科研等工业部门。
2.结构特点：电加热夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9（USU304）不锈钢制作。锅体下部有放料孔，夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上，装置减速机与电机，由传动轴驱动锅内搅拌器，轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油，放空阀门、电热棒等接管孔。
3.使用与保养
1）、该设备为电加热夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。
2）、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。
3）、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。
4）、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。
5）、操作工在操作时不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。
6）、在操作时要严格控制温度，一般情况下控制在200度以下。
7）、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。
8）、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放 完，以免影响导热效果。加入40℃，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗干净后，再加油。
9）、每隔六个月后进行检修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度表等内容。
10）、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。
11）、使用夹层锅必须先加兑物料的溶液，再输入物料，开动搅拌器，然后开启电热电源，以便达到工艺所需温度。在出料前应先关闭电热电源，过2~3分钟后，再关搅拌器，加工结束后，夹层锅内应尽快用温水冲洗，刷掉粘糊着的物料，然后用0~50℃碱水在容器内壁全面清洗，并用清水冲洗，特别锅内无物料（吸热介质）既空锅情况下，不得开启电热电源，特别注意使用温度，不得超过定额工作温度200℃。
12）、夹层锅要经常注意整台设备和减速器的工作情况，减速器润滑油不足应立即补充，对夹套和锅盖上等部位的电热棒、电器仪表等要应定期检查，如果有故障要及时调换或修理，设备不用时，一定要用温水在容器内外壁全面
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