随着健康意识的增强,消费者已经意识到糖摄入过多的危害,从影响生育率到负面情绪如抑郁症和焦虑,尤其是高果糖玉米糖浆会使肥胖和糖尿病的风险极大的增加。天然甜味剂是一个不断增长的市场,不仅对糖尿病患者的吸引力很大,其对那些素食主义的人也很有诱惑。那么,甜味剂市场里还有那些有待开发的天然甜味剂?
甜菜是植物糖方面的代表,许多企业推出的减糖配方都是以甜菜根为主。BENEO公司推出的帕拉金糖?就是从甜菜中提取的一种双糖,这是唯一一种可完全被消化和吸收的第血糖指数(GI为32)的双糖。该原料以葡萄糖的形式为身体提供能量,并且供能时间比蔗糖更长。重要的是,这种糖在消化的过程中可有效平衡血糖水平,尤其适用于糖尿病患者。此外,美国FDA和欧洲EFSA 都已经批准该原料有助于牙齿健康的声称。
红枣是一种低GI值的代糖原料,富含多种营养物质,可取代蔗糖、蜂蜜、枫糖浆或龙舌兰糖浆等原料。部分研究在对红枣提取物(糖浆)和红枣粉替代糖的可行性进行分析,发现其作为一种天然甜味剂很有市场潜力。然而,任何一款产品在进入市场之前都必须经过长时间的研究。红枣提取物(糖浆)可应用在食品行业,如软饮料、糖果和烘焙产品中,替代部分蔗糖的使用。红枣提取物(糖浆)是一种天然糖,在未来很有可能是一种发展很有前景的天然甜味剂。
菊苣根纤维菊粉和植物糖是很有创新的两类天然代糖方案。菊粉是一种低甜度的甜味剂,液体形式可提供50%的甜度。菊粉的乳脂状特性可应用在奶昔中,同时其具有的良好水溶性可添加在软饮料和风味水中。菊粉可代替糖应用在冰淇淋中,还可以跟甜味剂复配发挥协同作用,掩盖一些甜味剂的不良后味,这一领域的主要参与者有重庆骄王、BENEO、维乐夫、嘉吉、CoSucra和Sensus等。
阿拉伯胶多用于乳饮料用稳定剂,且在中性产品里较理想,其主要起乳化和改善口感的作用,粘度低;黄原胶属于发酵胶体,多用于饮料的增粘悬浮稳定,一般和CMC复合使用可增加其粘度效应,选用时注意适宜于酸性产品和中性产品应用不同型号的黄原胶。
高弹素
高弹素是一种弹性改良剂,由多种聚磷酸盐类配制而成,多用于改良鱼糜的弹性,多用于增加鱼丸虾丸等食品的弹性;与I+G不同,I+G是制作鸡精的原料,是香菇和鸡肉中提取的呈味物质。
高弹素是一种肉制品改良剂,是食品添加剂的一种。
功效:增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度,延长食品存放时间。作为弹性改良剂使用。
使用范围:鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。
最大使用量:根据生产需要适量添加。
明胶
明胶,没有固定的结构和相对分子量,由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质,可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
明胶是非常重要的天然生物高分子材料之一,已被广泛应用于食品、医药及化工产业。
明胶根据用途不同可分为:
1.食用明胶----在食品工业中是一种重要的配料和添加剂,常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清
剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产;
2.医用明胶----医药中应用最多的是作为包裹药物的胶囊;
3.工业明胶----用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。
桃胶与阿拉伯胶的稳定性均良好;桃胶的透明度、香气保持能力优于阿拉伯胶;相同浓度下桃胶的粘度也高于阿拉伯胶;作为增稠剂时,要达到相同的增稠效果,桃胶的使用量低于阿拉伯胶;阿拉伯胶的溶解性优于桃胶,等。由此可见,桃胶在某些方面是可以替代阿拉伯胶的。
阿特拉斯8000小时空气压缩机油具有:优异的抗高温结焦和积炭性能,增强压缩机高温下工作的安全性;优良的高低温性能,保证系统宽温度范围内正常运转;优异的综合性能,保证压缩机系统长达允许高达 8,000 小时 (HD Roto-Fluid Plus) 的换油期;等特点。 HD Roto-Fluid Plus :(2901076900/2901077000) 专门为阿特拉斯·科普柯 GA 和 GR 系列的单级和两级喷油螺杆空气压缩机制造的特殊混合空压机油。 阿特拉斯8000小时空气压缩机油性能特点:
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2.良好的材料适应性,避免系统使用中出现泄漏;
3.优良的热传导性能,降低压缩机运行温度;
4.优异的抗高温结焦和积炭性能,增强压缩机高温下工作的安全性;
5.优良的高低温性能,保证系统宽温度范围内正常运转;
6.优异的综合性能,保证压缩机系统长达允许高达 8,000 小时 (HD Roto-Fluid Plus) 的换油期。 技术规格 产品符合以下规格: Q/ZQH0052 DIN51506-85和ISO SC4/WG2