卷筒纸轮转丝网印刷使用镍金属圆丝网印版、内置刮墨刀和自动供墨系统，刮墨刀将印刷油墨从圆丝网版上转移到由压印滚筒支承的承印物表面。整个印刷过程从进纸、供墨、印色套准，UV干澡等均由电脑全自动控制。圆型丝网印版采用的镍非机织物材料，电铸成型其网孔呈六角形丝形孔，整个网面平整匀薄，以确保印迹的不乱性和精密性。适合于大幅面轮转印刷、高速度可达125m/min,丝网可重复使用15次。因此，卷筒纸轮转丝网印刷既能知足印刷磨砂、冰花等特果的要求，又能联机烫印全息防伪标识、压凸、模切成型，易于实现高速自动印刷纸盒。
环保型UV丝印仿金属蚀刻油墨主要由齐聚物(即光固化树脂)、活性稀释剂(即感光性交联单体)、光(聚合)引发剂、填加剂组成。在金银卡纸上印刷，UV丝印仿金属蚀刻油墨在紫外光线照射下迅速固化，印刷品表面产生磨砂效果。
丝网印刷具有墨层厚、图文层次丰硕、立体感强、承印材料广等特点，在高档烟酒，食物包装纸盒方面的应用逐步增加。使用UV丝网油墨，在烟盒上印刷磨砂、折光、冰花、皱纹等效果，极大地刺激了消费者的购买欲望。但因为平压平丝网印刷方式印刷速度低、油墨固化速度慢、印刷质量难于控制、印刷材料消耗大，无法知足香烟纸盒规模、批量出产的需要。采用高速轮转丝网印刷出产线，印刷速度快、出产率高、印品质量不乱、消耗低，改变了传统平压平丝网印刷、手动供纸、供墨方式，适合高速自动、大规模批量出产精美折叠纸盒。
在紫外光照射下，UV油墨中的光聚合引发剂吸收一定波长的光子，激发到激发态，形成自由基或离子。然后通过分子间能量的传递，使聚合性预聚物和感光性单体等高分子变成激发态，产生电荷转移络合体;络合休不断交联架台、固化成膜。UV油墨对紫外光的光子是选择性吸收的，UV油墨的千燥受UV光源辐射光的总能和不同波长光能量分布的影响。解决好UV油墨与UV光源的匹配，有利于加快油墨的干燥速度、进步劳动出产率和能源的利用率、降低出产本钱。
现如今，夹层锅的使用在我们生活中越来越常见了，因此，我们就更应了解夹层锅操作使用应掌握的重点了，那么赶紧来看看吧。
1、投料前应先在锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，然后再打开“进汽阀”待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至本设备规定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放汽，应缓慢打开“进汽阀”，停止供汽。
2、将锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进气阀”。待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进汽阀“。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层内压力为零，立式（含立式搅拌式）夹层锅，可打开外锅体底部的“出料阀”，可倾式（含可倾式搅拌式）夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜进行卸料。至此完成再一次作业。
3、每进行再一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体平层内的冷凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻气排水器（疏水器）是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工作。
4、为保证清洁，每使用一次，即应清洗一次。
5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油孔中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的啮合处，注入适量润滑脂。
6、对于搅拌式夹层锅：
（1）电源引线须良好接地，初次接通电源时，应检查设备外壳是否 漏电。如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后，才能重新通电。
（2）搅拌器须空载运转，如无异常噪声，方可投入使用。
（3）严禁在设备工作时，将手放入锅内，以免发生危险。
（4）若出现操作失灵、不停车等故障，应及时切断电源进行检查， 待故障排除后方可重新投入工作。
（5）减速器的润滑应按其使用说明书要求进行。
7、“压力表”、“安全阀”、其它阀门及管种附件等部位，每班均应进行再一次全面检查，以防失灵。不可带病运行。
8、产品在正常使用和保养条件下，一年内如发现本产品质量问题，可向有关经销商或本公司联系，免费维修。
谢谢大家在周五这天与我们进行交流，我们会尽力为大家解答问题，再见。
明胶是由动物皮肤、骨、韧带、肌腱及其他结缔组织中含有的胶原蛋白经过部分水解后得到的蛋白质。明胶无臭、无味，为无色至浅黄色半透明片状或粉粒状的固体，颜色越白表示它的质量越好，具有溶解性，只溶于热水，在冷却后会形成凝胶。
明胶的分类根据不同的标准，种类各异，按处理方法不同可分为：酸法胶、碱法胶、酶法胶；按品质不同可分为：高档明胶、低档明胶、骨胶。常见的是按用途不同分为：食用明胶、照相明胶、药用明胶和工业明胶四大类，其中占比的是食用明胶和药用明胶。
明胶是一种蛋白质，可以作为食品添加剂，却不能作为的蛋白质来源。这是因为决定蛋白质营养价值的是其自身的氨基酸组成，其中重要的是氨基酸。如果蛋白质含有全部氨基酸，被称为“完全蛋白质”；如果缺少一种或几种氨基酸，则被称为“不完全蛋白质”。而明胶作为一种“不完全蛋白质”，缺少的色氨酸，如果把它作为的蛋白质来源，并不能满足人体需求。
我国对应用在食品行业的明胶有严格的安全标准，不仅对食用明胶的理化性质和重金属限量做出了明确要求，还规定必须以动物的皮、骨以及腱、鳞等作为原料。制作的原料必须要使用新鲜、经过严格检疫、未经任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，且操作过程必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎，以保障食用明胶的可靠。食用明胶可在巴氏杀菌乳、乳粉、婴幼儿配方食品、葡萄酒等种类食品中根据需要作为增稠剂使用。除增稠剂外，还被作为食品的胶凝剂、稳定剂、乳化剂、发泡剂、粘合剂、粘结剂、澄清剂等使用。
而真正对人体造成损害且使明胶变得臭名昭著的是披上了“食用明胶”马甲的工业明胶，它被一些不法商贩用在了食品行业。
工业明胶又被称为“蓝钒胶”，是以制革工业的废革或皮革边角料为原料提取而成的。工业明胶一般主要用于胶合板、印刷、塑料、电子、火柴、木器家具、冶金镀液、化妆发胶等产业。作为工业原料的明胶，其生产并不像食品明胶那么严格，它含有大量对人体有害的重金属，如铬和铅，这些重金属在人体内累积会使人慢性。
众所周知，烘焙食品行业所生产的产品，具有季节性、时令性的特点。比方说，为春节生产糕点，为端午节生产粽子，为中秋节生产月饼。每当生产旺季过后，烘焙食品生产厂家就应对加工设备及时进行维修保养，以备再用。在此，笔者对烘焙加工食品设备的维修保养提几点建议，供同行们参考。
一、认清烘焙食品生产的特点
烘焙食品行业使用的加工设备越来越先进，通过采用高新技术，提高生产效率，降低能耗，增加附加值，保证食品安全，保持食品营养成分、风味特色。高新技术应用到烘焙食品加工设备以后，设备性能大大提高，不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品。这些设备高度效率化，采用机电一体化技术和光、电、液、自动化控制技术等，由连续式生产设备代替间歇式生产设备，由专业化生产设备代替通用化生产设备，由大型化生产设备代替中小型生产设备，使生产线实现连续化生产、专业化作业、自动化调节、规模化经营等，显着提高生产效率和经济效益。在烘焙食品加工生产方式上，有越来越多的企业将质量保证的重点由传统的对终产品的检验转移到对加工工艺过程中的关键控制点进行管制，其目的在于：一是减少加工作业过程的错误发生，将食品加工过程中人为或设备的差错降低到低限度；二是以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化的环境下作业，避免因批量生产不合格产品所造成的损失。烘焙食品加工设备的技术发展主流之一，就是使烘焙食品加工技术适应质量安全的全程控制要求。符合烘焙食品质量安全要求，从设备本身做起，从而达到食品加工过程和产品的安全性。
二、养修并重，预防为主，计划检修和预防维护相结合
烘焙食品加工设备的维修保养，要坚持贯彻“养修并重，预防为主，计划检修和预防维护相结合”的方针。比如，停机后应做好加油、清洁、调整、紧固、防腐等日常维护工作。对易保养部位和重点部位进行检查、保养。清洗外表，检查磨损情况，更换易损件。加油、润滑、清洗。调整各部位配合间隙、调整制动力。紧固各部位零件。检查各种安全装置、钢丝线的可靠性。根据加工设备磨损与损坏的程度实行动态管理。重要部件、部位要及时拆开检查、维护。对磨损及损坏部分进行修复或更换。全机油漆、喷印设备的编号等都要实现规范化。通过及时有效的维修保养，确保烘焙食品加工设备性能的适用性、系统的可靠性、运行的稳定性、人机的安全性、环境的无害性、结构的合理性、技术的经济性、管理的规范性。
三、领导重视，分工明确，责任落实
做好烘焙食品加工设备的维修保养工作，必须引起企业领导的高度重视，不惜人力、物力、财力，将这项工作做为企业的一件大事，抓紧抓好。烘焙食品加工设备的维修保养，不同于一般加工设备的维修保养，因为食品加工设备除了满足一般加工设备的安全要求外，同时必须保证加工设备本身对食品质量安全的保证程度。安全卫生优于经济效益。在加工设备维修保养中，安全卫生是维修保养的关键要素，当安全卫生技术措施与经济效益发生矛盾时，要优先考虑安全卫生的要求。没有安全卫生，不可能带来实际意义上的经济效益。所以，安全卫生应是维修保养的重中之重。要紧紧抓住这个重中之重，制定切实可行的设备维修保养计划，并严格按照计划执行。在加工设备维修保养的全过程中，做到领导重视，分工明确，责任落实。
对于餐饮企业来说，餐饮企业在经营的时候需要办理相应的一个食品经营许可证，对于食品经营许可证来说，食品经营许可证，关系到餐饮企业能不能够进行食品的经营，如果没有办理的话，往往是不能够进行食品的经营的。接下来由小编为大家带来哪些餐饮企业办食品经营许可证不用现场核查的详细知识，希望能够帮助到大家。
免于现场核查但需符合一定条件
此前，深圳已在微小餐饮单位和零售药店食品经营许可试行“申请人承诺制”，而为进一步简化和优化食品经营许可流程，促进大型连锁食品经营企业发展，今年市市场和质量监管委又在大型连锁食品经营单位食品经营许可试行“申请人承诺制”。
据了解，试行“申请人承诺制”，符合条件的大型连锁单位可以向市食品药品监管局提出申请，监管部门组织对大型连锁食品经营单位进行评审，符合条件的单位在办理门店食品经营许可证时适用“申请人承诺制”，书面承诺符合许可条件并依法承担相应法律责任的，免于现场核查，申请材料齐全的发放《食品经营许可证》。
为保障食品安全，适用“申请人承诺制”的大型连锁食品经营单位须在深圳市范围内有50个及以上使用统一商号的门店，并做到统一采购配送食品及原料、统一经营管理规范。餐饮单位还要求各门店经营项目、流程布局和设备设施相同或相近。
（一）《食品流通许可申请书》；
（二）《名称预先核准通知书》复印件；
（三）与食品经营相适应的经营场所的使用证明；
（四）负责人及食品安全管理人员的身份证明；
（五）与食品经营相适应的经营设备、工具清单；
（六）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；
（七）食品安全管理制度文本；
（八）省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。
申请人委托他人提出许可申请的，委托代理人应当提交委托书以及委托代理人或者代表的身份证明。
已经具有合法主体资格的经营者在经营范围中申请增加食品经营项目的，还需提交营业执照等主体资格证明材料，不需提交《名称预先核准通知书》复印件。
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