茶树不开花可能是因为菌感染、空气污染严重。茶树花苞在生长时受到菌的感染，会让花苞烂心，所以在还没有开放时就会掉，空气污染严重的地区下雨时，雨的PH值为酸性、含有有害灰尘以及颗粒等，也会不开花，对于这种情况可以每月定期喷菌药。

白毫乌龙好坏的辨别可以从外观、茶叶、茶汤、茶香和叶底来入手。白毫乌龙具有“最高级乌龙茶”之称，70%发酵度的白毫乌龙，又名“膨风茶”、“风茶”。

白毫乌龙的鉴别方法

1、外观 ：

乌龙茶以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品(一芽三叶)。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。

2、茶叶：

汤水入囗浓厚，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚(喉韵好)者为佳。滋味苦涩、回甘现象浅淡者次之。

3、茶汤： 

汤色乌龙茶在冲泡后，汤色以明艳，呈现琥珀般的橙黄色者为佳。汤色不鲜艳，呈黑褐色或深金黄色略带红色者次之。

4、茶香：

 乌龙茶冲泡后，汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。香气稀薄或有其它异气者次之。

5、叶底： 

 冲泡后之茶渣，近叶边后半锯齿有红边，叶中心部份呈淡绿(发酵适中)，泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品。叶底灰黄或褐色，茶叶揉捻而有受损不全者次之。

白毫乌龙的特征

1、外观色泽具明显的白毫，且呈红、白、黄、绿、褐五色相间，俗称“绿叶红镶边”， 外观色泽以偏红褐带显著白毫者愈佳，形状以整齐均匀之一心二叶，呈微卷曲状需枝叶连理，宛如花朵者佳。

2、茶汤水色呈鲜艳明亮之琥珀色者佳，汤色如果晦暗没有光泽者差。

3、由于白毫乌龙茶是采幼嫩芽叶制成，含丰富之胺基酸，所以茶汤滋味较甘甜润口，又由于采重发酵处理，儿茶素一半以上几乎被氧化，所以较不苦不涩，高质量的白毫乌龙茶应具显著的天然熟果香和蜂蜜般的滋味，入口后立即感觉一股清甜芳香的气息盈绕两颊。

其他豆制品是可以添加丙酸及其钠盐、钙盐,最大使用限量是2.5 (g/kg)。备注说明：以丙酸计

腌渍的食用菌和藻类是可以添加黄原胶(汉生胶),可适量使用。

热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）是可以添加磷酸三钠,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO₄^3-)计

发酵型含乳饮料根据GB/T 21732-2008 含乳饮料中说明是可以添加红米红,最大使用限量是按生产需要适量使用。备注说明：固体饮料按稀释倍数增加使用量

乳清干酪是可以添加乳酸,可适量使用。

具体的杀菌机检测标准可以查看:
<<QB/T 2635-2018 杀菌机>>,

具体的脱水辣根检测标准可以查看:
<<GH/T 1174-2017 脱水辣根>>,

具体的大曲酱香型白酒检测标准可以查看:
<<DBS52/ 036-2018 食品安全地方标准 仁怀大曲酱香综合基酒>>,<<DB52/T 877-2014 大曲酱香型白酒>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 10345-2007 白酒分析方法>>,<<GB/T 33406-2016 白酒风味物质阈值测定指南>>,<<SN 0048-1992 出口白酒检验规程>>,

具体的珠兰花茶检测标准可以查看:
<<Q/PJ 0001 S-2018 珠兰花茶>>,<<Q/CQZ 0001 S-2019 珍珠兰花茶>>,<<DB34/T 1355-2011 珠兰花茶>>,

具体的沙蒿胶 检测标准可以查看:
<<GB 1886.70-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 沙蒿胶>>,

02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品是可以添加聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),最大使用限量是5.0 (g/kg)。

蛋白固体饮料根据GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料中说明是可以添加β-阿朴-8'-胡萝卜素醛,最大使用限量是0.010 (g/kg)。备注说明：以β-阿朴-8'-胡萝卜素醛计，固体饮料按冲调倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)

果糕类根据GB/T 10782-2006 蜜饯通则中说明是可以添加碳酸钾,可适量使用。

酿造酱油根据GB/T 18186-2000 酿造酱油（内含第1号和第2号修改单）中说明是可以添加增味剂,具体可以使用的增味剂有：
,5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)可适量使用,5'-肌苷酸二钠可适量使用,5'-鸟苷酸二钠可适量使用,谷氨酸钠可适量使用,氨基乙酸(甘氨酸)最大使用限量是1.0 (g/kg),L-丙氨酸最大使用限量是按生产需要适量使用,琥珀酸二钠最大使用限量是20.0 (g/kg),

调制稀奶油是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有：
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,

冰淇淋、雪糕类根据GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕中说明是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有：
,丙二醇脂肪酸酯最大使用限量是5.0 (g/kg),海藻酸丙二醇酯最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),果胶可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,羧甲基纤维素钠可适量使用,微晶纤维素可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),聚葡萄糖最大使用限量是按生产需要适量使用,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)最大使用限量是1.5 (g/kg),麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)最大使用限量是1.5 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)最大使用限量是1.5 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)最大使用限量是1.5 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,硬脂酰乳酸钠最大使用限量是2.0 (g/kg),硬脂酰乳酸钙最大使用限量是2.0 (g/kg),可得然胶最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,甲壳素(几丁质)最大使用限量是2.0 (g/kg),

其他蛋制品是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有：
,乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,

具体的姬松茸检测标准可以查看:
<<Q/DSD 0004 S-2019 姬松茸饮品>>,<<LY/T 1696-2007 姬松茸>>,