我有一个办法，不过不是用在乳品里，我是做糖果的，我在使用的时候，把淀粉糖浆2份与白色素1份混在一起，放在沸水中，隔水加热，再加热的过程中，搅拌均匀，放置24小时就可以使用了。不知对你有没有帮助，请参考

可供应商可能把配方数据给你吗?如果给你不是可以自己配

如国标注明了代替行标肉松。行标就作废了。

直接检测食品中的硼砂含量就可以了，不用检测硼元素

应该有吧，含量不太确定

应该主要原因还是在价格上，相差的不是一点半点啊！

其实最想达到的效果就是淀粉与胶体用热水糊化后，能够糊的彻底，这样可能要降低糊化温度哦，然后能够结实的感觉，就是够挺度，诸位帮帮忙，不管用什么胶体，只要能达到效果。

混合物是两种物质的混合。5‘-呈味核苷酸二钠就是5‘-肌苷酸钠和5‘-鸟苷酸钠的混合物。

应该是豆油写法不对。就像有的写了白糖也不合规，应该写白砂糖一样。工商局没跟你说应该怎么写么？

我们当时定标准时可溶性固形物是依据“绿色食品果蔬汁饮料NY/T434”制定的。你可以做一下参考。:)

碳水化合物：通常指食品中的单糖、双糖、多糖等糖类物质，还包括木质素、纤维素等，不易精确定义，化学式为CnH2n+2On。常见的如白糖、葡萄糖、果糖、乳糖、淀粉、果胶、醇类等。在检验中一般食品的碳水化合物简单的用总糖和淀粉的合量来表征，用滴定分析法测定；酒类用酒精度来表征，有的还加上可溶性固形物，用酒精计法、滴定分析法、气相色谱法测定；在饮料中通常就用可溶性固形物来表征，用折光计法测定。若需要精确测定每一种单糖、双糖、多糖，则时间费用都非常高。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。 碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。

食品安全法上也没有相关规定

聚炳稀酸鈉可參考.並建議pH試調微磩性可加氫氧化鈉(記得用食品級的).

他的颜色是不是上了色素的

论坛里有，还很专业

要控制好各个环节的灭菌，以及在调制配料时的先后顺序以及相应的一起的灭菌等。

1、有人投诉还是会被罚的（食品安全法），因为你的不合格产品在市面上流通。你后面的停止销售，召回只是后面的补救措施。是企业应该做的。2、看你的小包装是否是最小销售单元，如果是，肯定被罚（7718）。如果你的产品去到客户那里，客户是以小包装形式销售的，如何去解释你的整体销售。

国标制定得太笼统了

执行杂粮的标准

老大，产品做出来的目的是在最大的降低成本的基础上，最大限度的保留原有的风味和口感，你要高端产品，又要完全无添加剂，我想你理解错老板的意思了吧，还有柠檬酸也不是所有产品都要加的