冬笋味道鲜美，营养丰富、是佐餐的上品。它含水分少，易运输，易贮藏，又是加工成冬笋罐头的好原料，深受消费者的欢迎，尤其是加工出口的冬笋罐头在日本、美国市场更是大受青睐，出口创汇利润高。 一、冬笋的贮藏 1.室内黄泥贮藏法。选择泥地四周是水泥墙的房屋，先在地面铺大约10厘米厚的黄泥（含水分5～7成），然后将冬笋平放堆积，一层黄泥一层冬笋，上盖10～15厘米厚的黄泥。家庭少量贮藏，也可用木箱，下铺5～8厘米沙泥，将冬笋平放，上盖1厘米厚的沙泥揿实，再放冬笋盖沙泥揿实，最上层沙泥距箱3厘米，上盖箱盖，放在阴凉处贮藏。这种贮藏方法在春夏季可贮藏1个月左右，仍能保持新鲜。 2.室外挖洞贮藏。可在朝南的沟坡或山脚挖洞，洞深2～2.5米，即肚大口小，易于保温保湿。底部平铺10～15厘米厚的湿沙（含水量5～7成），将冬笋根朝下，梢朝上均匀排列，上覆盖泥沙揿实。第2层与第1层方法相同，这样一直层放到离洞顶5～60厘米为止，以利于空气交换，上盖木板或水泥板，板上盖泥20厘米。这种贮藏方法数量多，春夏季保鲜时间可长达6个月。 二、冬笋的加工 1.酱笋。将竹笋剥壳洗净，切成3～4厘米厚的笋圈。按100公斤竹笋，10公斤豆油、13公斤食盐、2.5公斤白糖、300克酒的比例备料。将称好的豆油、食盐、白糖混合拌匀作配料。选用大肚小口坛洗净晾干备用。先在坛底撒一层配料，然后一层竹笋一层配料地装坛，一直装至坛口，上面撒少许食盐，然后加盖。待数小时后，坛内笋体积略有缩小时，应补充填入笋块与配料，并在面上撒一层配料，倒入米酒，便可加盖封口，移至通风阴凉处存放，约半年后便可开坛。上等酱笋笋块软嫩，呈淡黄褐色，咸淡适中，风味独特。 2.干笋。将竹笋剥壳去泥，洗净后装入锅内，每100公斤笋，加食盐3～5公斤，一次性加水30公斤左右，煮沸6～8小时，中途翻锅几次，将锅底的笋翻至锅面。煮笋时间根据火力的大小灵活掌握，切忌时间过长，把笋煮得太烂。笋肉煮至不生不烂时出锅，沥干水分，摊放于烘房。干制过程中保持温度40～60℃，并经常翻动笋干，至笋肉色泽黄亮，手捏松挺不滑腻时即成。烘制过程中温度切勿过高，否则会严重降低干制品质量。

文件中职责范围根据组织架构调整情况进行整理即可，没有必要做过多的变动。

咨询个问题、就是坛子，采用什么来密封起来啊

楼主试着这么理解：微生物检测的结果其实就代表着：客观存在性。至少其他部分或其他批次是否存在，暂时不论，就是这一次的检出，就代表这个产品有一定的风险/或存在危害。那么这时候消除危害的最好办法就是一票否决：不合格。从而扼杀所有这方面的风险/或危害。

具体哪些考试是评聘的条件之一啊，管理员大侠教教

这算秘方吧 作文

熟食与生食两个区域的人流、物流及气流都要注意，卫生洁净程度当然是熟区不生区要高咯

另一种酸奶也涨包了吗？

条件不适合长微生物的

思路是没错的

对于非常规的食品，为了方便消费者，建议标注。

留样，很明显是为了备份一份检验的样品，当检验结果有争议或者异议等情况，或者产品出问题了，可以提供再次检测。其实留样很重要的，对保护企业很重要，许多企业不重视留样，是意识不强。日本的毒饺子事件，那个工厂就是因为留样而证明了自己的清白，使得工厂安然无恙，否则早就倒闭了。

质量手册基本格式都是一样的可以在论坛里找找看然后再根据产品的特点做相应的改动应该就可以了

笔试还有笔试？不靠吹B的么？

1.苏打水属于碳酸饮料，pH＜7。2.“无汽苏打水”的pH值要高些，但pH过高会影响口感；所以这个上限可以通过试饮确定。

质量工程师考试还是很过硬的哟，不要有偏见嘛。

见过不少企业，工厂建好生产了几年，周边突然变成了住宅区。最夸张的是朋友的工厂被居民区和幼儿园包围。建厂生产在前，居民区幼儿园在后，一墙之隔，政府估计理亏，也没有提让他们搬迁的事。

不过，如果别的企业都做了，不做的企业的产品，消费都可能真的会有些想法吧，可能认为标示的产品比没标的要好些吧，到时不标也不行了，是吧

海鲜加工类的

暂时未遇到此类事件，还不好推理，不过山东省内的检验证应该是一年一次考试