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Allan Gao 食品研发专员 + 关注 已关注 私信
,食品研发专员 6天前回答
乳木果油是以乳油木树果仁为原料,经预处理压榨、浸提、脱乳木果胶和精炼等工艺而制成。白色至淡黄色半固体或固体。
在2017-05-31发布的2017年第7号公告中说明乳木果油是属于新食品原料,
乳木果油质量要求:性状:白色至淡黄色半固体或固体; 脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比): 硬脂酸(C18:0)( g/100g):≥25 油酸 (C18:1)( g/100g):≥25;
其他说明:1.使用范围:巧克力、糖果、冰激淋、烘焙产品及煎炸油,但不包括婴幼儿食品。 卫生安全指标应当符合我国相关标准;
,食品研发专员 6天前回答
御米油是由罂粟籽经清理、去壳,采用压榨等方法制油,并经脱水、脱色、脱臭、精滤等工艺精制而成的淡黄色半透明油状液体。
在2010-03-09发布的2010年第3号公告中说明御米油是属于新食品原料,
御米油质量要求:性状:淡黄色半透明油状液体;脂肪酸组成(占总脂肪酸含量比):棕榈酸(C16:0):8.9-10.2%;硬脂酸(C18:0):1.5-2.7%;油酸(C18:1):15.1-23.5%;亚油酸(C18:2):60.0-81.0%;亚麻酸(C18:3):0.42-0.90%;
其他说明:1.仅限用于食用油。不得再生产加工其他食品、食品添加剂。2.标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。3.生产经营御米油应符合《关于加强罂粟籽食品监督管理工作的通知》(卫监督发〔2005〕349号)的要求。不适宜人群:婴幼儿;
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,食品研发专员 6天前回答
短梗五加是以短梗五加全株鲜品为原料,经清洗、切片、干燥、杀菌、粉碎等步骤制成的灰褐色固体干燥粉末。
在2008-05-26发布的2008年第12号公告中说明短梗五加是属于新食品原料,
短梗五加质量要求:性状:灰褐色固体干燥粉末;短梗五加全株干粉:100.0%;总皂甙 (以人参皂甙Re计):≥1.0%;总黄酮(以芦丁计):≥0.1%;灰分:≤10.0%;水分:≤8.0%;
其他说明:1、使用范围:饮料类、酒类2、不适宜人群:哺乳期妇女、孕妇、婴幼儿及儿童;
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,食品研发专员 20天前回答
粮油在检测检验环节相关的国家法规有:
湖南省粮食局关于印发《湖南省省级储备粮油质量抽查扦样检验办法》的通知,国家粮食局 工业和信息化部 国家质量监督检验检疫总局关于促进粮油加工业节粮减损的通知(国粮展〔2014〕81号),中央储备粮油质量检查扦样检验管理办法(国粮发〔2010〕190号)等
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,食品研发专员 20天前回答
玻璃在监管环节相关的国家法规有:
广东省质监局关于2017年广东省食品用陶瓷制品、食品用玻璃制品省级监督抽查实施细则的公告等
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,食品研发专员 2025-02-27回答
果酒根据NY/T 1508-2017 绿色食品 果酒中说明是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有:
,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,
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,食品研发专员 2025-02-27回答
伏特加根据GB/T 11858-2008 伏特加(俄得克)中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有:
,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是5.0 (g/kg),
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,食品研发专员 2025-02-27回答
其他半干豆腐是可以添加面粉处理剂,具体可以使用的面粉处理剂有:
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,碳酸钙可适量使用,
,食品研发专员 2025-01-07回答
脂肪含量80%以下的乳化制品是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有: ,丙二醇脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)可适量使用...
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脂肪含量80%以下的乳化制品是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有:
,丙二醇脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,琥珀酸单甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是20.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)最大使用限量是5.0 (g/kg),山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)最大使用限量是15.0 (g/kg),双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)最大使用限量是5.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)最大使用限量是5.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)最大使用限量是5.0 (g/kg),山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)最大使用限量是15.0 (g/kg),山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)最大使用限量是15.0 (g/kg),山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65)最大使用限量是15.0 (g/kg),山梨醇酐单油酸酯(司盘80)最大使用限量是15.0 (g/kg),硬脂酰乳酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),硬脂酰乳酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),蔗糖脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)最大使用限量是10.0 (g/kg),
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,食品研发专员 2025-01-07回答
蜜饯类根据GB 14884-2003 蜜饯卫生标准中说明是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有:
,果胶可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,羧甲基纤维素钠可适量使用,微晶纤维素可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨酸及其钾盐最大使用限量是0.5 (g/kg),乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,食品研发专员 2024-12-26回答
除04.01.02.05以外的果酱(如印度酸辣酱)是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有:
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,食品研发专员 2024-12-26回答
脱壳熟制坚果与籽类根据GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品中说明是可以添加着色剂,具体可以使用的着色剂有: ,柑橘黄可适量使用,高粱红可适量使用,天然胡萝卜素可适量使用,甜菜红可适量使用,红曲米最大使用限量是按生产需要适量使用,红曲红最...
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脱壳熟制坚果与籽类根据GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品中说明是可以添加着色剂,具体可以使用的着色剂有:
,柑橘黄可适量使用,高粱红可适量使用,天然胡萝卜素可适量使用,甜菜红可适量使用,红曲米最大使用限量是按生产需要适量使用,红曲红最大使用限量是按生产需要适量使用,β-胡萝卜素最大使用限量是1.0 (g/kg),日落黄及其铝色淀最大使用限量是0.1 (g/kg),亮蓝及其铝色淀最大使用限量是0.05 (g/kg),柠檬黄及其铝色淀最大使用限量是0.1 (g/kg),胭脂虫红最大使用限量是0.1 (g/kg),姜黄最大使用限量是按生产需要适量使用,栀子黄最大使用限量是1.5 (g/kg),红花黄最大使用限量是0.5 (g/kg),姜黄素最大使用限量是按生产需要适量使用,辣椒红最大使用限量是按生产需要适量使用,叶绿素铜钠盐最大使用限量是0.5 (g/kg),叶绿素铜钾盐最大使用限量是0.5 (g/kg),诱惑红及其铝色淀最大使用限量是0.1 (g/kg),栀子蓝最大使用限量是0.5 (g/kg),二氧化钛最大使用限量是10.0 (g/kg),靛蓝及其铝色淀最大使用限量是0.05 (g/kg),赤藓红及其铝色淀最大使用限量是0.025 (g/kg),
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,食品研发专员 2024-12-26回答
威士忌根据GB/T 11857-2008 威士忌中说明是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有:
,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,
,食品研发专员 2024-12-26回答
肉干类根据GB/T 23969-2009 肉干中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有:
,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),蔗糖脂肪酸酯最大使用限量是1.5 (g/kg),
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,食品研发专员 2024-09-11回答
配制型含乳饮料根据GB/T 21732-2008 含乳饮料中说明是不可以添加漂白剂。
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,食品研发专员 2024-05-16回答
其他蒸馏酒是不可以添加漂白剂。
,食品研发专员 2024-01-14回答
其他加工的坚果与籽类(如腌渍的果仁)是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有:
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,
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,食品研发专员 2021-06-18回答
如何判别是注水肉    各种肉类的自然(基准)含水量,可以用国标法事先测定(标定)出来,如北京市工商局标定的北京地区的几种肉类的基准含水量:猪肉62.1%,牛肉63.3%,羊肉63.1%,鸡肉60.9%。按照**规定的畜禽肉水分限量标准猪肉、牛肉、鸡肉的含水...
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如何判别是注水肉  

各种肉类的自然(基准)含水量,可以用国标法事先测定(标定)出来,如北京市工商局标定的北京地区的几种肉类的基准含水量:猪肉62.1%,牛肉63.3%,羊肉63.1%,鸡肉60.9%。按照**规定的畜禽肉水分限量标准猪肉、牛肉、鸡肉的含水量>77%,羊肉含水量>78%,既可判为注水肉,或含水量超标。

     深圳市冠亚生产的SFY-30RL肉类快速水分测定仪(该型号为畜禽肉水分检测<GB18394-2001畜禽肉水分限量>**采购配套产品),能够快速*检测注水肉含水率,让注水肉原形毕露。目前该仪器广泛应用于全国各地的工商局、食品监督管理局、储备肉冷酷、肉制品企业集团公司等。  

注水肉水分技术指标

1、称重范围:0-60g

2、水分测定范围:0.1%-

   干重测定范围:100-0.1%

   测试空间为2cm(特殊)

3、测试模式:快速

4、称重校准误差范围:0.02g

5、样品质量:0-60g

6、★加热温度范围:当前环境温度-210℃

                   温度误差:±0.5℃

                   温度分辨率:0.1℃

7、加热源:特制400w环形加热源

8、水分含量可读性:0.01%.

9、★显示:彩色7寸液晶触摸屏

10、温度窗口:实时显示当下环境温度

    环境温度显示误差:±0.5℃

11、★显示参数八种: 水分值(%),干重(%),当前温度(℃),设定温度(℃),

当前重量(g),初始重量(g),测试时间(S),判别时间(S)

12、双重通讯接口:RS 232(打印);USB(计算机)(可选配件)

13、操作模式:全屏幕触控式

14、屏幕分辨率:800x480

15、外型尺寸:380×205×325(mm)

16、电源:220V

17、频率:50Hz±1Hz

18、净重:4.5Kg

19、试样温度:-40℃-50℃;

20、工作环境温度:-5℃-50℃;

21、相对湿度:≤80%RΗ; 

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,食品研发专员 2021-06-18回答
  旋振筛主要由进料口、防尘盖、出料口、束环、筛网、配重块、上部重锤、振动体、振动电机、弹簧、下部重锤、机座等部分组成。适用于粒、粉、粘液等物料的筛分过滤。旋振筛在机身与物料接触部分均采用304不锈钢材质,机座部分则采用普碳钢材。那么你知道旋振筛是怎么维护与保养的吗?下面介绍:
   1.旋振筛应装设电气保护装置。
   2.旋振筛运行初期,每天要检查地脚螺栓一次,防止松动。
   3.当电机旋转方向不符合要求时,调整电源相序即可。
   4.电机应保证润滑良好,每运行二周左右补充锂基润滑脂(ZL-3)一次,加油时,通过油杯加入适量锂基润滑脂。当采用密封轴承时,电机没有安装油杯。
   5.本机累计运行1500小时后,应检查轴承,若有严重损伤时应立即更换。
   6.本机停置较长时间后再次使用时,应测量绝缘电阻,用于500伏兆欧表测量,应大于0.5兆欧。
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,食品研发专员 2021-06-18回答
  目前污水、废水等环境问题已经深入人心了,然而铁碳微电解工艺处理高浓度有机废水,下面就给大家讲一下铁碳微电解设备调试注意事项:   1、进水pH控制   现场已安装在线pH计,进水需严格控制pH值。根据原水pH值大小,控制加酸或加碱,调节废水pH值保持稳定。...
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  目前污水、废水等环境问题已经深入人心了,然而铁碳微电解工艺处理高浓度有机废水,下面就给大家讲一下铁碳微电解设备调试注意事项:
   1、进水pH控制
   现场已安装在线pH计,进水需严格控制pH值。根据原水pH值大小,控制加酸或加碱,调节废水pH值保持稳定。内电解系统进水pH不可太低,以免填料消耗太快,微电解系统水力停留时间相对缩短,使微电解系统处理效果下降;内电解系统进水pH偏高,不利于内电解系统正常稳定运行,导致系统对COD去除率较低。
   2、进水量的控制
   内电解进水添加进水流量计,规范调节现场运行参数,控制合适的进水量,给予每条内电解系统相同的停留时间,保证内电解系统良好稳定运行,提高废水的可生化性,减轻后续处理系统的压力。
   3、微电解设备曝气量调节
   保证微电解设备曝气量均匀,使系统正常稳定运行,若曝气量不均匀会影响系统处理效果。
   4、系统停止进水需关闭曝气
   系统停止进水时,需停止曝气,并保持微电解设备内的水位没过填料,填料一旦浸水不可再次长时间暴露于空气中。
   5、安全事项
   微电解反应系统产生少量氢气,应做好防火防爆工作。
   注意到以上几点就可以发挥铁碳微电解的更大的工作效率,希望可以帮到大家。
 
 
简介 更多
职业:深圳市捷利康生物科技有限公司 - 食品研发专员
学校:宝鸡文理学院 - 材料与化学工程学院
地区:黑龙江省
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2018-01-26加入
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