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Allan Gao 食品研发专员 + 关注 已关注 私信
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,食品研发专员 2024-07-14回答
酿造酱根据GB/T 24399-2009 黄豆酱中说明是可以添加着色剂,具体可以使用的着色剂有:
,柑橘黄可适量使用,高粱红可适量使用,天然胡萝卜素可适量使用,甜菜红可适量使用,红曲米最大使用限量是按生产需要适量使用,红曲红最大使用限量是按生产需要适量使用,姜黄最大使用限量是按生产需要适量使用,焦糖色(加氨生产)最大使用限量是按生产需要适量使用,焦糖色(普通法)最大使用限量是按生产需要适量使用,焦糖色(亚硫酸铵法)最大使用限量是10.0 (g/kg),栀子黄最大使用限量是1.5 (g/kg),红花黄最大使用限量是0.5 (g/kg),辣椒红最大使用限量是按生产需要适量使用,栀子蓝最大使用限量是0.5 (g/kg),赤藓红及其铝色淀最大使用限量是0.05 (g/kg),
,食品研发专员 2024-07-14回答
淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等)根据GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖中说明是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有:
,乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,
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,食品研发专员 2024-05-16回答
蜂蜜根据GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜中说明是不可以添加增味剂。
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,食品研发专员 2024-05-16回答
其他蒸馏酒是不可以添加漂白剂。
,食品研发专员 2024-01-14回答
其他加工的坚果与籽类(如腌渍的果仁)是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有:
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,
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,食品研发专员 2023-09-15回答
茶(类)饮料根据GB/T 21733-2008 茶饮料中说明是可以添加着色剂,具体可以使用的着色剂有:
,柑橘黄可适量使用,高粱红可适量使用,天然胡萝卜素可适量使用,甜菜红可适量使用,番茄红素最大使用限量是0.015 (g/kg),β-胡萝卜素最大使用限量是2.0 (g/kg),番茄红最大使用限量是0.006 (g/kg),亮蓝及其铝色淀最大使用限量是0.02 (g/kg),柠檬黄及其铝色淀最大使用限量是0.1 (g/kg),胭脂虫红最大使用限量是0.6 (g/kg),β-阿朴-8'-胡萝卜素醛最大使用限量是0.010 (g/kg),姜黄最大使用限量是按生产需要适量使用,焦糖色(亚硫酸铵法)最大使用限量是10.0 (g/kg),胭脂树橙(红木素,降红木素)最大使用限量是0.6 (g/kg),叶黄素最大使用限量是0.05 (g/kg),葡萄皮红最大使用限量是2.5 (g/kg),杨梅红最大使用限量是0.1 (g/kg),叶绿素铜钠盐最大使用限量是0.5 (g/kg),叶绿素铜钾盐最大使用限量是0.5 (g/kg),诱惑红及其铝色淀最大使用限量是0.1 (g/kg),
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,食品研发专员 2021-06-18回答
如何判别是注水肉    各种肉类的自然(基准)含水量,可以用国标法事先测定(标定)出来,如北京市工商局标定的北京地区的几种肉类的基准含水量:猪肉62.1%,牛肉63.3%,羊肉63.1%,鸡肉60.9%。按照**规定的畜禽肉水分限量标准猪肉、牛肉、鸡肉的含水...
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如何判别是注水肉  

各种肉类的自然(基准)含水量,可以用国标法事先测定(标定)出来,如北京市工商局标定的北京地区的几种肉类的基准含水量:猪肉62.1%,牛肉63.3%,羊肉63.1%,鸡肉60.9%。按照**规定的畜禽肉水分限量标准猪肉、牛肉、鸡肉的含水量>77%,羊肉含水量>78%,既可判为注水肉,或含水量超标。

     深圳市冠亚生产的SFY-30RL肉类快速水分测定仪(该型号为畜禽肉水分检测<GB18394-2001畜禽肉水分限量>**采购配套产品),能够快速*检测注水肉含水率,让注水肉原形毕露。目前该仪器广泛应用于全国各地的工商局、食品监督管理局、储备肉冷酷、肉制品企业集团公司等。  

注水肉水分技术指标

1、称重范围:0-60g

2、水分测定范围:0.1%-

   干重测定范围:100-0.1%

   测试空间为2cm(特殊)

3、测试模式:快速

4、称重校准误差范围:0.02g

5、样品质量:0-60g

6、★加热温度范围:当前环境温度-210℃

                   温度误差:±0.5℃

                   温度分辨率:0.1℃

7、加热源:特制400w环形加热源

8、水分含量可读性:0.01%.

9、★显示:彩色7寸液晶触摸屏

10、温度窗口:实时显示当下环境温度

    环境温度显示误差:±0.5℃

11、★显示参数八种: 水分值(%),干重(%),当前温度(℃),设定温度(℃),

当前重量(g),初始重量(g),测试时间(S),判别时间(S)

12、双重通讯接口:RS 232(打印);USB(计算机)(可选配件)

13、操作模式:全屏幕触控式

14、屏幕分辨率:800x480

15、外型尺寸:380×205×325(mm)

16、电源:220V

17、频率:50Hz±1Hz

18、净重:4.5Kg

19、试样温度:-40℃-50℃;

20、工作环境温度:-5℃-50℃;

21、相对湿度:≤80%RΗ; 

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,食品研发专员 2021-06-18回答
  旋振筛主要由进料口、防尘盖、出料口、束环、筛网、配重块、上部重锤、振动体、振动电机、弹簧、下部重锤、机座等部分组成。适用于粒、粉、粘液等物料的筛分过滤。旋振筛在机身与物料接触部分均采用304不锈钢材质,机座部分则采用普碳钢材。那么你知道旋振筛是怎么维护与保养的吗?下面介绍:
   1.旋振筛应装设电气保护装置。
   2.旋振筛运行初期,每天要检查地脚螺栓一次,防止松动。
   3.当电机旋转方向不符合要求时,调整电源相序即可。
   4.电机应保证润滑良好,每运行二周左右补充锂基润滑脂(ZL-3)一次,加油时,通过油杯加入适量锂基润滑脂。当采用密封轴承时,电机没有安装油杯。
   5.本机累计运行1500小时后,应检查轴承,若有严重损伤时应立即更换。
   6.本机停置较长时间后再次使用时,应测量绝缘电阻,用于500伏兆欧表测量,应大于0.5兆欧。
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,食品研发专员 2021-06-18回答
  目前污水、废水等环境问题已经深入人心了,然而铁碳微电解工艺处理高浓度有机废水,下面就给大家讲一下铁碳微电解设备调试注意事项:   1、进水pH控制   现场已安装在线pH计,进水需严格控制pH值。根据原水pH值大小,控制加酸或加碱,调节废水pH值保持稳定。...
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  目前污水、废水等环境问题已经深入人心了,然而铁碳微电解工艺处理高浓度有机废水,下面就给大家讲一下铁碳微电解设备调试注意事项:
   1、进水pH控制
   现场已安装在线pH计,进水需严格控制pH值。根据原水pH值大小,控制加酸或加碱,调节废水pH值保持稳定。内电解系统进水pH不可太低,以免填料消耗太快,微电解系统水力停留时间相对缩短,使微电解系统处理效果下降;内电解系统进水pH偏高,不利于内电解系统正常稳定运行,导致系统对COD去除率较低。
   2、进水量的控制
   内电解进水添加进水流量计,规范调节现场运行参数,控制合适的进水量,给予每条内电解系统相同的停留时间,保证内电解系统良好稳定运行,提高废水的可生化性,减轻后续处理系统的压力。
   3、微电解设备曝气量调节
   保证微电解设备曝气量均匀,使系统正常稳定运行,若曝气量不均匀会影响系统处理效果。
   4、系统停止进水需关闭曝气
   系统停止进水时,需停止曝气,并保持微电解设备内的水位没过填料,填料一旦浸水不可再次长时间暴露于空气中。
   5、安全事项
   微电解反应系统产生少量氢气,应做好防火防爆工作。
   注意到以上几点就可以发挥铁碳微电解的更大的工作效率,希望可以帮到大家。
 
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,食品研发专员 2018-08-28回答
有一本食品增稠剂的书,内容不错,可以看下。
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,食品研发专员 2018-08-21回答
不同厂家的设备、工艺及配方不同,生产出来的粉肯定有差别的。看样子不能随便更换厂家。
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,食品研发专员 2018-08-17回答
那就是只能用石油醚咯。百科了下觉得这东西用起来挺危险的,又不好闻!
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,食品研发专员 2018-08-17回答
用舌头先品尝一下,看看味蕾能不能分析是哪些香辛料,然后再设计配方,在实验,再修正,在设计,再调试,弄个一个礼拜,差不多就出来了。
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,食品研发专员 2018-08-14回答
磷酸盐、骨髓膏 麦牙分
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,食品研发专员 2018-08-07回答
不懂你这个食用香料是指香辛料,还是指经过其他厂调过的复合香料,还是指化学香料?
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,食品研发专员 2018-08-07回答
1、提供制定时的检测依据或配方计算依据、2、直接检测了事,可以送第三方或自检
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,食品研发专员 2018-08-03回答
不吃吃什么,现在转基因食品遍地都是,大米都是,哎
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,食品研发专员 2018-08-03回答
用离心机甩甩.....
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,食品研发专员 2018-08-03回答
可以大包装销售,可是谁家闲的没事卖大包装回家放着?
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,食品研发专员 2018-08-03回答
啤酒海关编码是 22030000饮料是22021000.90
 
简介 更多
职业:深圳市捷利康生物科技有限公司 - 食品研发专员
学校:宝鸡文理学院 - 材料与化学工程学院
地区:黑龙江省
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2018-01-26加入
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