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彼岸、花 食品有机检测员 + 关注 已关注 私信
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,食品有机检测员 28天前回答
药膳食材在检测检验环节相关的国家法规有:
市场监管总局关于发布《水产品及水中丁香酚类化合物的测定》等2项食品补充检验方法的公告 (2019年第15号),关于进口捷克麦芽检验检疫要求的公告 (海关总署公告2018年第128号),国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对涉县黑枣等30个产品实施国家地理标志产品保护的公告》,国家质量监督检验检疫总局关于加强蜂胶产品规范管理意见的复函(国质检食监函2009127号)等
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,食品有机检测员 2024-10-04回答
熏制半干豆腐是可以添加碳酸钠,可适量使用。
,食品有机检测员 2024-10-04回答
其他蒸馏酒是可以添加改性大豆磷脂,可适量使用。
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,食品有机检测员 2024-10-04回答
乳清干酪是可以添加焦磷酸钠,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明:可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计(01.01.01、01.01.02涉及品种除外)
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,食品有机检测员 2024-10-04回答
复合蛋白饮料根据QB/T 4222-2011 复合蛋白饮料中说明是可以添加D-异抗坏血酸,可适量使用。
,食品有机检测员 2024-09-27回答
谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)是可以添加L-苹果酸,可适量使用。
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,食品有机检测员 2024-09-27回答
其他类饮料是可以添加5'-鸟苷酸二钠,可适量使用。
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,食品有机检测员 2024-04-28回答
配制酱是可以添加纤维素,最大使用限量是按生产需要适量使用。备注说明:2016年11月17日由关于关于食品用香料新品种9-癸烯-2-酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的2016年第14号公告增补。
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,食品有机检测员 2024-04-28回答
淡炼乳(原味)根据GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳中说明是可以添加乳酸链球菌素,最大使用限量是0.5 (g/kg)。备注说明:01.01.01、01.01.02涉及品种除外
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,食品有机检测员 2024-04-28回答
氢化植物油根据GB 15196-2015 食品安全国家标准 食用油脂制品中说明是可以添加羟基硬脂精(氧化硬脂精),最大使用限量是0.5 (g/kg)。
,食品有机检测员 2023-11-23回答
其他冷冻饮品是可以添加藻蓝(淡、海水),最大使用限量是0.8 (g/kg)。备注说明:(03.04食用冰除外)
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,食品有机检测员 2023-09-23回答
具体的顺式-3-己烯醇丁酸酯(丁酸叶醇酯)检测标准可以查看:
<<GB 28333-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 顺式-3-己烯醇丁酸酯(丁酸叶醇酯)>>,
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,食品有机检测员 2023-09-23回答
具体的5’-尿苷酸二钠检测标准可以查看:
<<GB 1886.82-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5‘-尿苷酸二钠>>,<<QB/T 4158-2010 营养强化剂 5'-尿苷酸二钠>>,
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,食品有机检测员 2023-09-21回答
具体的甲酸香叶酯检测标准可以查看:
<<GB 1886.151-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 甲酸香叶酯>>,<<香料指定标准 食品添加剂 甲酸香叶酯>>,
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,食品有机检测员 2023-09-21回答
具体的桉叶油(蓝桉油)检测标准可以查看:
<<GB 1886.33-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 桉叶油(蓝桉油)>>,
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,食品有机检测员 2021-07-20回答
  氮吹仪的维护保养
   1、加热介质可以使用蒸馏水、去离子水和水浴加热专用油。使用蒸馏水和去离子水,可以防止水浴壁上产生污垢。
   2、水浴中的水建议一天一换,不超过一周。
   3、每次使用针头后都应清洗,尽量减少针的污染。可使用有机溶剂冲洗、高压消毒和索格利特萃取等技术。
   4、浴底耐灰但不防水。绝不能将水浴浸泡在任何液体中,或放在可能发生浸泡的地方。
 
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,食品有机检测员 2021-07-20回答
粉条机注意事项及保养维护: 1、 工作前首先按装漏电保护器。 2、开机前请详细阅读说明书,电路要找专业人员按装。 3、工作时严禁把手伸入面斗内和转动部位,以免造成伤亡。 4、电机转动部位严禁站人。 5、非成年人禁止操作。 6、必须接地线要良好。 7、用户在开...
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粉条机注意事项及保养维护:

1、工作前首先按装漏电保护器。

2、开机前请详细阅读说明书,电路要找专业人员按装。

3、工作时严禁把手伸入面斗内和转动部位,以免造成伤亡。

4、电机转动部位严禁站人。

5、非成年人禁止操作。

6、必须接地线要良好。

7、用户在开机前请注意清理螺旋杆内的杂物,以免造成机器损坏。

8、不按以上操作或不正规操作后果自负。

9、每班工作前,应检查机器各连接部位的螺栓、螺母是否松动,如有松动,应紧固后再开机。

10、工作中经常检查电动机、齿轮箱、轴承座是否过热及有异常声音,发现问题,应立即停机找出原因,及时修理。

11、按时更换润滑油。新机一般使用10天应换油,按说明书规定给齿轮箱加注润滑油。粉条机长期不用,应擦拭干净并做好润滑、防锈工作。

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,食品有机检测员 2021-07-20回答
  盐水注射机如何保养   那盐水注射机在使用中该怎样维护与保养呢?今天我们就说说这个问题:   1、先将调好的料汁,经过滤网,倒入料车中。然后将料车推入机身腹部接通水泵进水管。接通电源。   2、再检查机器运转是否正常。正常运转是指:当输送带往前走时,针往下...
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  盐水注射机如何保养
   那盐水注射机在使用中该怎样维护与保养呢?今天我们就说说这个问题:
   1、先将调好的料汁,经过滤网,倒入料车中。然后将料车推入机身腹部接通水泵进水管。接通电源。
   2、再检查机器运转是否正常。正常运转是指:当输送带往前走时,针往下走。
   3、运转正常之后就可以注射。(注射前先开慢速启动,再开泵启动)查看水泵供液是否正常。
   4、将肉放到输送带上摆列均匀。注意不要把肉放到链条两边的空隙中,以防塞住链轮,影响使用。
   5、在注射过程中,一定要经常检查过滤网是否堵塞,如果堵塞就要先将过滤网清理干净,再继续使用。
   6、注射过程中还要注意经常检查注射液,注射液不足时要及时添加。
   7、本机的针的行程,输送带的行程,压力的大小,高速低速都可以调节,可以根据您的注射需要,随意调节。
   8、注射完毕,将余液倒出加入清水,开动机器进行清洗。清洗完毕,将机器外观搽拭干净,确保机器清洁干净。
   9、盐水注射机擦拭干净以后,检查针头是否堵塞,如有堵塞,卸下针头用细钢丝把针管里的杂物清理干净。以防影响注射效果。
 
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,食品有机检测员 2021-07-20回答
=微波加热设备,微波加热设备主要利用微波对物料进行快速加热,宏观上表现为加热速度快,均匀性好,物体色泽,成份保持不变。微波加热设备具有四个特点: 1、穿透性加热。微波加热设备对物料进行加热时产生的穿透的厚度,在理论上与微波波长相同。加热时物体整体吸收微波,自...
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=微波加热设备,微波加热设备主要利用微波对物料进行快速加热,宏观上表现为加热速度快,均匀性好,物体色泽,成份保持不变。微波加热设备具有四个特点:

1、穿透性加热。微波加热设备对物料进行加热时产生的穿透的厚度,在理论上与微波波长相同。加热时物体整体吸收微波,自身成为发热体,物体的各个部位不论形状如何,通常都能均匀地吸收微波以产生热量,因此介质材料加热的无效性大大改善。微波加热与高频加热相比较,不需在设计物料形状的电极,不论何种形状的物体都能做到均匀加热,这一点对提高产品质量很有利。 

2、加热速度快。由于加热是整体加热,不需要热传导的过程,因此能在短时间内提高物料的温度。 

3、加热均匀。由于微波加热时,吸收微波的是极性分子,只要物料的材质均匀,其吸收微波的能力就一样,因此升温都一样,不会出现内冷外热或左冷右热的情况。 

4、选择性加热。微波对不同介质特性的物料有不同的作用,极性越强,对微波的吸收越好。 

由于微波加热设备具有以上四个特点。用微波加热设备对物料进行干燥加工特别有利,因为水分子对微波的吸收效果好,含水量高的部位吸收微波多,其它地方很少吸收甚至不吸收微波。所以加热时微波只对物体直接加热,对微波机的炉体、炉腔内空气几乎不加热,大大减少了不必要的热量浪费。所以热效率极高,既、节能又改善工作环境。 

 

 微波加热设备的这些优点令其在食品、化工等行业有广泛的应用,具体应用设备有:微波盒饭加热机,微波化工原料加热机,微波人造大理石加热机等。除此之外在干燥和烘干方面的应用也得到了很大的关注,比如与真空技术相结合的微波真空机在热敏性材料的干燥方面得到了重点的推广应用。

由于极性分子才能吸收微波,所以要利用微波加热设备的先决条件是物料本身由极性分子组成或物料含有其它由极性分子组成的物料

山东立威微波设备有限公司开发出一”LW”立威系列符合现代化生产线需要的智能化工业设备。 微波干燥特点:1、干燥时间短,产品的香味浓厚;2、干燥温度低、均匀,产品的色泽亮丽;3、选择性加热。因为水分子对微波吸收好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥;4、干燥脱水的水气方向由内到外。所以,微波干燥具  

   微波加热特点
     微波干燥杀菌机是通过特殊热和非热效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。微波的穿透能力比远红外线大得多,而且频率越小,微波的半功率深度越大。微波干燥杀菌机是用微波照射湿坯体,电磁场方向和大小随时间作周期性变化使坯体内极性水分子随着交变的高频电场变化,使分子产生剧烈的转动,发生摩擦转化为热能,达到坯体整体均匀升温达到干燥杀菌的目的。 

  微波干燥杀菌机的功能特性:

  (1)节约能源:常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。相比而言,一般可节电30-50%。

  (2)均匀彻底:常规热力杀菌是从物料表面开始,然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间,往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部都同时受到作用,所以消毒杀菌均匀、彻底。

  (3)便于控制:微波食品杀菌处理,设备能即开即用,没有常规热力杀菌的热惯性,操作灵活方便,微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整,便于控制。

  (4)设备简单,工艺先进:与常规消毒杀菌相比,微波杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等,只要具备水、电基本条件即可。

 

详情请进入展台查看

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,食品有机检测员 2021-07-11回答
鸡腿蘑201 是由野生菇体组织分离育成的新品种,经栽培出菇,生物转化率可达100%~140%。 一、 鸡腿蘑201 的生物特性 鸡腿蘑201 是一种草腐土生菌类,属中温偏高温型菌类,菌丝生长温度为3~35摄氏度,最适温度为24~26摄氏度;子实体生长温度为8~...
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鸡腿蘑201 是由野生菇体组织分离育成的新品种,经栽培出菇,生物转化率可达100%~140%。

一、 鸡腿蘑201 的生物特性

鸡腿蘑201 是一种草腐土生菌类,属中温偏高温型菌类,菌丝生长温度为3~35摄氏度,最适温度为24~26摄氏度;子实体生长温度为8~30摄氏度,出菇最适温度为16~24摄氏度菌丝生长培养基含水量以65%左右为宜,子实体生长阶段空气湿度以80%~90%为宜

菌丝生长不需要光照,子实体生长发育阶段需要定的光照,在微弱的散射光下出菇,子实体生长粗壮菌丝生长阶段需要少带氧气,子实体生长阶段需要充足的氧气菌丝生长时pH值在4~9范围内均能生长,最适pH值为6.5~75。子实体的发育和生长都离不开土壤,具有不覆土不出菇的特性。

二、栽培技术

1.料源:

①食用菌生产废料。利用方法:将栽培过金针菇、平菇、木耳等的废料脱袋捣碎,在阳光下暴晒2~3天,再添加30%的玉米芯粉或稻草。

②棉籽壳、玉米芯、玉米秸、木屑、稻草、麦秆、猪牛粪、麸皮、米糠等,晒干保存。

2.培养料配方:

①食用菌废料20kg,麸皮10kg,棉籽壳或秸秆20kg,石灰1.5~2kg。

②稻草、麦秆、玉米秸、杂草等粉碎,每50kg干料加麸皮5kg,玉米粉2.5kg,尿素0.25kg,石灰1.5~2kg,过磷酸钙1kg。

③玉米芯45%,尿素0.5%~1%,石灰粉3%,麸皮10%,豆秸粉40%,尿素1%。以上各配方都可按混合料重量的20%加入牲畜粪,效果更佳,各配方料的含水量控制在65%~70%。

3.栽培方法:将各种配方拌好后,堆成高1m,长度不限的料堆,在料堆上打儿个从料面至堆底的透气洞。当温度升高至50摄氏度以上时维持12小时后翻堆。待温度再升到60摄氏度后又维持12小时,再翻堆,前后翻3次,即可装袋。熟料生产的方法是将装好的料袋放入锅内常压灭菌4~6小时,降温到30摄氏度以下接种,用种景10%,可使用开放式接种。袋温控制在25摄氏度左右,一般20天左右菌丝长满料袋。将长满菌丝的菌袋脱去薄膜,进行棚内畦床覆土栽培。选择排水良好,土壤肥沃的地块,挖深10~20cm、宽100~155cm、长度不限的畦床,南北向,周围挖好排水沟,床底要求平整,撒少量石灰消毒。然后将脱袋后的菌棒横放排列于畦床上,棒间留3~5cm的空隙,用肥土盖满再经过15~20天,有白色菇原基出现,此时要经常喷水,提高棚内空气湿度,使空气湿度保持在80%~90%,同时调节棚内温度为12~24摄氏度,每天要通风换气。

三、采收

菇体生长成熟后,一般掌握在菇体结实不中空,菌盖上有少量鳞片,菌环刚开始松动时采收。采收时用手捏住菇柄下部轻轻扭动,即可拔起。丛生菇采收时,应尽量不碰伤小菇。采收后清理床面补土喷水,盖膜养菌,促进现蕾出菇,一般可采收2~4次。
 
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职业:华维检测技术(天津)有限公司 - 食品有机检测员
学校:安康学院 - 食品工艺教育
地区:湖北省
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2018-01-26加入
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