燕麦β-葡聚糖是以燕麦麸为原料，经水解、提取、沉淀、干燥、灭菌等工艺制成的白色至浅黄色粉末。
在2014-12-19发布的2014年第20号公告中说明燕麦β-葡聚糖是属于新食品原料,
燕麦β-葡聚糖质量要求：性状：白色至浅黄色粉末，β-葡聚糖( g/100g)：≥70%，水分( g/100g)：≤5%，灰分( g/100g)：≤8%;
其他说明：1.使用范围不包括婴幼儿食品。 2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。;

可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)根据GB/T 20706-2006 可可粉中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有：
,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),聚葡萄糖最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,罗望子多糖胶最大使用限量是2.0 (g/kg),

人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）根据LS/T 3217-1987 人造奶油(人造黄油)（ZB X 14010-1987）中说明是可以添加消泡剂,具体可以使用的消泡剂有：
,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)最大使用限量是5.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)最大使用限量是5.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)最大使用限量是5.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)最大使用限量是5.0 (g/kg),

调香葡萄酒是可以添加着色剂,具体可以使用的着色剂有：
,焦糖色(加氨生产)最大使用限量是50.0 (g/L),焦糖色(普通法)最大使用限量是按生产需要适量使用,焦糖色(亚硫酸铵法)最大使用限量是50.0 (g/L),

其他豆制品是不可以添加被膜剂。

水产品罐头根据GB/T 10784-2006 罐头食品分类中说明是可以添加增味剂,具体可以使用的增味剂有：
,5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)可适量使用,5'-肌苷酸二钠可适量使用,5'-鸟苷酸二钠可适量使用,谷氨酸钠可适量使用,

紫胶红(虫胶红)可作为着色剂在食品中使用。具体可运用于:
04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.02加工水果(04.01.02加工水果);
05可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,其可分为05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品含05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)(05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等))含05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品(05.01.02巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品)含05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品(05.01.03代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品);05.02糖果含05.02.01胶基糖果(05.02.01胶基糖果)含05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果(05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果);05.03糖果和巧克力制品包衣;05.04装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁;
07焙烤食品,其可分为07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆;
12调味品,其可分为12.10复合调味料含12.10.01固体复合调味料(12.10.01固体复合调味料)含12.10.02半固体复合调味料(12.10.02半固体复合调味料)含12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）(12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）);
14饮料类,其可分为14.02果蔬汁类及其饮料含14.02.03果蔬汁（浆）类饮料(14.02.03果蔬汁（浆）类饮料);14.04碳酸饮料含14.04.01可乐型碳酸饮料(14.04.01可乐型碳酸饮料)含14.04.02其他型碳酸饮料(14.04.02其他型碳酸饮料);14.08风味饮料;
15酒类,其可分为15.02配制酒;
，在以上食品类目下的产品可以按需限量使用。

胶原蛋白在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增加骨密度,改善皮肤水份,增强免疫力,祛黄褐斑,改善睡眠,缓解体力疲劳,减肥,辅助降血糖,促进排铅,调节肠道菌群,通便,对辐射危害有辅助保护功能,辅助降血脂,抗氧化,其中在善存R胶原蛋白粉,润养牌立朗胶囊,佰草通源牌嘉润软胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

为蝮蛇科动物蝮蛇除去内脏的全体。春、夏间捕捉。捕得后，剖腹除去内脏，烘干。蝮蛇在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,缓解体力疲劳,清咽,通便,增加骨密度,祛痤疮,祛黄褐斑,其中在爱仕力牌立达舒胶囊,鲜克牌鲜克胶囊,五独牌五独液,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

蚕蛹为蚕蛾科动物家蚕蛾的蛹。蚕蛹在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,缓解体力疲劳,辅助降血糖,辅助降血脂,提高缺氧耐受力,对化学性肝损伤有辅助保护功能,其中在沛美牌恩欧胶囊,氨基酸胶囊,金道堂牌辅助降血脂软胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

丙氨酸是一种氨基酸，原文为alanine，常简写为ala，在氨基酸序列中可简写为A。于1879年首度被分离出来。 鸟类和哺乳类可经由食物中的糖分解所得的丙酮酸合成得到丙氨酸，因此对这些动物来说，丙氨酸为非必需氨基酸。氨基丙酸在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
缓解体力疲劳,缓解视疲劳,增强免疫力,对化学性肝损伤有辅助保护功能,其中在康贝特牌敏力饮料,康贝特牌悦亮饮料,日加满R竞元饮品,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

具体的苹果脯检测标准可以查看:
<<SB/T 10085-1992 苹果脯 (标准号调整为GH/T 1155-2017)>>,<<GH/T 1155-2017 苹果脯>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 23616-2009 加工用苹果分级>>,<<GB/T 28074-2011 苹果蠹蛾检疫鉴定方法>>,<<GB/T 28097-2011 苹果黑星病菌检疫鉴定方法>>,

具体的平谷大桃检测标准可以查看:
<<DB11/T 396-2016 地理标志产品 平谷大桃>>,

卤蛋根据GB/T 23970-2009 卤蛋中说明是可以添加卡拉胶,可适量使用。

白酒根据NY/T 432-2014 绿色食品 白酒中说明是可以添加酶解大豆磷脂,可适量使用。

随着雨季的来临，各类野生菌集中上市，食用野生菌引起的中毒事件也进入高发期。采摘食用野生菌应注意以下几个方面：

一、对不熟悉的野生菌选择不采摘、不购买、不食用。

二、烹调野生菌时尽量避免多种类菌子混合，加工的时候确保野生菌熟透才能食用。

三、食用野生菌不饮酒、患病打针吃药期间不食用野生菌。

四、民间传说用大蒜是否变色检验野生菌是否有毒是不科学的。

有毒野生菌类具备以下特征：

1.色泽鲜艳度高。

2.伞形均表面呈鱼鳞状。

3.菌柄上有环或环状突起物。

4.菌柄底部有不规则的突起物。

5.野生菌采下或受损时，其受损部分会出乳汁。

一般而言，凡色彩鲜艳，有疙瘩、斑、沟裂、生泡、流浆，有菌环，菌托及呈奇形怪状的野生菌均有不同程度的毒性成份。一定要慎食。

制作堆肥的材料，按其性质一般可大概分为三类：

　　第一类：基本材料　即不易分解的物质，如各种作物秸杆、杂草、落叶、藤蔓、泥炭、垃圾等。

　　第二类：促进分解的物质　一般为含氮较多和富含高温纤维分解细菌的物质，如人畜类尿、污水、蚕砂、马粪、羊粪、老堆肥及草木灰、石灰等。

　　第三类：吸收性强的物质　在堆积过程中加入少量泥炭、细泥土及少量的过磷酸钙或磷矿粉，可防止和减少氨的挥发，提高堆肥的肥效。

在使用化肥时，我们必须处理好化肥使用的经济效益、社会效益和生态效益三者之间的关系。只有处理好三者的关系，才能最大限度地提高化肥使用的整体效益。

　　经济效益和社会效益之间是相互促进、相互制约的关系：一方面，社会效益是经济效益提高的前提，经济效益的提高一般也能促进社会效益的提高；另一方面，经济效益与社会效益也存在着矛盾。比如，我国人多地少，粮食供给压力很大，必须尽可能地提高粮食产量，但最高产量的施肥量不一定是经济效益最大的施肥量，在此种情况下，我们应以施肥的社会效益为先，最大限度增加粮食产量，解决人民的生活问题，而不能一味追求经济效益。生态效益与经济效益之间是相互制约、互为因果的关系。从宏观和长远的角度看，保持良好的生态效益是取得良好经济效益的前提。在人类的生产、生活中，如果生态效益受损害，整体的、长远的经济效益就很难得到保障。长期以来，在社会生产活动中，人们只片面追求经济效益，不重视生态效益，致使生态系统失去平衡，各种资源遭受严重破坏，给人类社会带来灾难，也阻碍了经济发展。由于不合理使用化肥农药而给人类造成的灾害已说明了这一点。因此，我们要以长远的眼光看化肥使用效益，必须在获得最佳经济效益的同时，也最大限度地保持生态平衡和充分发挥生态效益。生态效益与社会效益的关系大多是相统一的，但有时也会存在矛盾，比如从社会效益角度出发按最高产量使用化肥，对生态环境可能有不良影响，损害了生态效益。对于三者关系要正确处理，要在坚持“可持续发展战略”的基础上合理使用化肥。

香菇味道鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的必备，其出菇期历经秋冬春三季，时期漫长，元月正是香菇出菇的关键时期，冬季管理十分重要。原西北农林科技大学蔬菜花卉研究所研究员李曼霞介绍，香菇冬季管理关键技术从以下方面着手：

发菌室培养

香菇从接种到生理成熟需两个月。接种后及时移入发菌室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高8～9层，室温控制在25摄氏度左右，相对湿度要求70%以下。接种后1～6天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温要控制在28摄氏度～30摄氏度之间，此期菌袋不能翻动，不要通风，遮阳造成暗光。7～10天菌丝生长开始吃料，室温降到26摄氏度～28摄氏度，每天通风2～3次，7天进行第1次翻堆，即将堆好的菌袋上下、内外调换位置，使每个菌袋都能接受同样条件的管理。

转色期管理

菌丝生理成熟后，由白色变成红棕色，并出现黄水珠，继之呈现香菇原基，香菇菌丝转色早晚及好坏，关系到出菇早晚和产量高低。转色期要增加室内散光，加强通风，薄膜要时开时盖，形成干干湿湿的环境，促进转色。室外催菇

香菇为低温变温结实菇类。当菌袋转色成红棕色菌膜后，菌袋搬到室外阴处，上下用麦草垫盖好，并洒水保湿，晚上盖膜，白天揭膜，反复4～5天，盖薄膜进行闷菌催菇。

出菇管理

秋冬季气温逐渐下降，有利于菌丝健壮生长。催菇3天后将出菇的菌袋每天拣1次，放进菇棚床架上，袋距7～10厘米，直到催菇全部结束。菌袋放进床架后，用尖刀在菇蕾四周划开薄膜，进行蹲菇。一般蹲菇期7～10天内不盖膜，当幼菇有花生籽大小时，可进行催花。

控温催花

保持菌袋内相对湿度在80%～90%，温度保持在12摄氏度～18摄氏度，且有比较多的散光和良好的通风条件。白天把膜盖上，使阳光透晒，提高菇棚温度达28摄氏度，到夜间12点后打开薄膜，让冷空气侵入，昼夜温差可达10摄氏度以上，连续3～4天，可激发菇蕾大量发生。当变温催蕾后，菇体长到2～3厘米时，可选晴天中午在地表泼水，以加速子实体生长，然后夜间揭开薄膜，让冷空气刺激，使菌盖干燥，再把薄膜盖上，利用地温地湿配合，干湿交错，促进菌盖分裂成花纹形花菇。

食用菌病虫害的防治应遵循“预防为主，综合防治”的植保工作方针，利用农业化学、物理、生物等进行综合技术防治。以选用抗病虫品种，合理的栽培管理措施为基础，从整个菇类的栽培布局出发，选择一些经济有效，切实可行的防治方法，取长补短，相互配合，综合利用，组成一个较完整的有机的防治系统，以达到降低或控制病虫害的目的，把其危害损失压低在经济允许的指标以下，以促进食用菌健壮生长，高产优质，食用菌病虫害的综合防治应做好以下几方面环节：

一、搞好环境卫生，堵绝虫源、菌源

（一）接种室、培养室要有专人负责打扫、消毒、定期检查、发现有污染的菌种立即处理，不可随地乱丢。发菌房、栽培房要预先彻底消毒。发现病菇、虫菇要及时除去，采下的病菇、虫菇要集中毁或深埋，不可丢在菇房边。

（二）提高栽培管理技术水平

1、选用纯正、抗虫、抗病和菌龄适宜的菌种，适时某种，以保证接种后恢复生长快，生长健壮，抗病虫能力强。

2、选用优质、无霉变、无虫蛀的栽培材料，培养料配比要合理，并进行严格的灭菌、杀虫。

3、接种应严格按照无菌操作规程，提高成品率，既可降低成本，又可减少病虫源。

4、根据食用菌的特性进行科学管理，创造适宜的温、湿及通风条件，尽量使环境条件对食用菌生长发育有利，对病虫害的发展蔓延不利。

5、在栽培管理过程中要经常地、认真细致地进行检查，一旦发现病虫害，就要及时采取措施进行防治控制，防止扩散蔓延。

（三）药剂防治

食用菌上不提倡合作药剂，尤其是在出菇期，食用菌栽培周期短，且直接食用，农药极易残留在子实体内。在栽培过程中，必须使用农药时应注意，以下几点：

1、严禁合作剧毒农药，对残效期长，不易分解及有刺激性气味的农药，不能直接用于菌床或菌袋上。

2、尽量选用高效、低毒、低残留、对人畜和食用菌无害的药剂，并掌握适当的浓度，适期进行防治。

3、生物防治

从理论上讲，食用菌病虫害采用生物防治是最理想的，由于它不污染环境，没有残毒、食用菌的生产场所范围小，人工容易控制，更有利于生物防治技术的应用。但由于食用菌生产周期短、困难较大。目前，有用农用抗菌素防治细菌性病毒，应用增菌提高食用菌的抗病性、产量和品质，用寄生性线虫来防治蚤蝇、瘿蚊和眼菌蚊等。生物防治技术在未来的食用菌病虫害防治中有广泛的应用前景。

二、食用菌主要病害的防治技术

食用菌杂菌已达100余种，最常见和危害较严重的杂菌主要有要木霉、链孢霉、毛霉、曲霉、青霉、细菌等20多种。

（一）木霉

木霉俗称绿霉，几乎能为害所有的食用菌，其对食用菌的为害表现为：污染培养料与食用菌争夺营养和空间；分泌霉素杀伤、杀死寄主；木霉菌丝接触到寄主菌丝时将寄主菌丝缠绕切断。采用的防治方法：

1、培养室、栽培场所应保持低温，空气相对湿度控制在85%左右，并保持清洁卫生，通风良好。

2、一旦发生木霉为害，要立即通风降湿、菌筒感染初期，可采用2%醛溶液或3%---5%的石碳酸注射，抑制木霉的扩张。部分感染成熟的菌筒可挖除污染部位，在处理部位上撒施石灰粉或石硫合剂或波尔多液等，也可用多菌灵，施保功，甲基托布津等杀菌剂防治。如用50%多菌灵1000们拌料可预防木霉的发生，但不宜在猴头、木耳、银耳上使用多菌灵。

（二）链孢霉

链孢霉俗称红粉病，红面包霉病，为食用菌生产中常见杂菌，可污染所有的食用菌，是一种顽强、速生的气生霉菌，培养料受污染后，还在料面迅速形成橙红色或粉红的霉层。采用的防治措施：尽量避开闷热，潮湿的夏季高温期进行生产，注意搞好环境卫生。一旦出现桔红色块状分生孢子团，用湿布或湿纸小心包好拿掉，浸入药液中或深埋，切勿用喷雾器直接对病菌喷药，以免孢子飞散；也可及时滴上适量的甲醛，煤油或柴油，然后用薄膜包扎，可使霉糜烂死亡。发菌后期受害，可将受害菌袋埋入深30---　40厘米　透气差的土壤中，经10---20天缺氧处理后，能减轻病害可出菇。多菌灵、施保功等杀菌剂可控制链孢霉的生长。

（三）曲霉与青霉

曲霉俗称黄霉、绿霉、黑霉等。曲霉的种类很多。黑曲霉的菌落为黑色疏松的果粒状；黄曲霉黄色、黄绿色，最后呈褐绿色；灰绿曲霉初白色后呈灰绿色；青霉，其种类多、菌落呈灰绿色、黄绿色或蓝色粉状霉层。曲霉、青霉均属常见的杂菌，它们与食用菌争夺营养、水分，并分泌霉素抑制食用菌生产。采用的防治措施：加强培养室的通风、降低温度，减少空气相对湿度，局部发生可用5%---10%的石灰水冲洗，其它防治方法可参考木霉防治。

三、食用菌主要虫害的防治技术

（一）食用菌害螨

螨类是食用菌害虫的主要类群，俗称菌虱，它们以若螨，成螨直接取食食用菌丝和子实体，造成播种后不发劳，或发菌后出现“退菌”现象，并使培养料变黑腐烂、菌丝萎缩，子实体出现凹状的斑眼、枯萎。若为害菇（耳）根，可影响出菇（耳），造成子实体腐烂和畸形，有的还可传播杂菌和病原菌。食用菌中螨的种类很多，危害较大的主要有蒲螨和粉螨两种。蒲螨体形小、瓜籽形，淡黄色或深褐色，肉眼不易看见，多在料面或土粒上或子实体上集中成团，类似“土粉”散落状，粉螨体形较大，白色发亮，不成团，数量多时成粉状。采用的防治措施：

1、引种时避免菌种带螨。

2、搞好环境卫生，减少杂菌污染。

3、及时处理菌种瓶和栽培料。

4、用1.8爱福丁或其复配药泡水2000---3000倍喷雾。

（二）菌蛆

菌蛆是危害食用菌的双翅目昆虫幼虫的总称，它的成虫人们通常又分别称为菇蝇、菇蚊和菇蛆（瘿蚊）等之类，而每一类又各包括许多种类，它们以蛆形幼虫取食各种食用菌的菌丝和子实体，并传播病原菌，危害严重时直接影响食用菌的生产，采用的防治措施：

1、菇房门窗应装纱门，以防成虫飞入产卵。

2、消除菇房周围垃圾，房内地面撒生石灰。

3、用1%的847农药（氯氰菊脂和辛硫磷配合而成）喷洒菇房四壁、地面和床架，或用硫磺 （5克/立方米)多点烟熏，密闭48小时，过1—2天后进袋。

4、药剂防治有用1.8爱福丁2000---3000倍液或用5%锐劲特1500倍液喷雾。

四、禁用的化学农药种类名称

根据农业部、卫生部有关通知规定在蔬菜、果树、烟叶、茶叶等作物和食用菌上禁用的高毒高残留化学农药品种有甲胺磷、杀虫脒、呋喃丹、氧化乐果、六六六、滴滴涕、甲基1605、1059、苏化203、3911、久效磷、磷胺、磷化锌、磷化铝、氰化物、氟乙铣铵、砒霜、溃疡净、氯化钴、六氯酚、4901、氯丹、毒杀酚、西力生和一切汞制剂等。