这个问题就像问挡鼠板的高度一样！

主要目的就是酱香。周黑鸭的香味就是卤长期使用以及天然添加剂。对没错，是天然添加剂。不是那些人工合添加的。

保持风味是一方面；要达到相同杀菌强度，需要时间不同；还有就是温度不一样杀死的细菌种类不一样。

某食品公司，经营预包装食品，负责人因有公职，根据市县文件必须变更，于2015年5月变更了负责人，但是食品流通许可证一直未变更，是否违法，可有处罚依旧。

应该不可以杀死耐热的芽孢菌。而且这样做了以后口会影响口感。

虾糜制品的试验中要做单因素TG酶，想请教一下如何加呢？是先溶进1ml水加入虾糜，还是直接添加粉末状的TG？自来水里面的重金属或其它杂物会对TG酶活性有影响嘛？

可以的，蛋白粉同样具有打发旗袍性能，就是价格上贵

为了得以混匀，在调制肉制品腌制液的同时加进木瓜蛋白酶，那么我要采用多低的温度才能完全抑制木瓜蛋白酶的活性啊？? ? 换另外一种方法，如果我腌制的是肉片，混匀后马上提供60度的最适环境，15－30分钟那么短时间，酶能作用到肉片里头去吗？

下载看了,感觉比较简洁.

食品企业的加工助剂必须是食用级的，不能用其他级别的。

先整一包吃吃，吃了才知道怎么调吧。不过看起来真的挺好吃。你想调成什么味呢。 这里大家都是吃货呀。

我以为配方分享呢，原来是求助