卫生部关于预包装食品营养标签问答

Mailard反应产生的不止这些吧~~~它还会破坏营养成分（结合了的氨基酸和糖类而失去本身效果），而且有些反映会生成有毒物质^木瓜蛋白酶倒是很多地方用到，不知道有没有加了木瓜蛋白酶起的作用没有效果或效果不大的地方~~提出来大家看看是什么原因呢?目前木瓜蛋白酶主要用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食品、酱油酿造、酒类发酵剂……不知道还适用于那些方面！？

请教一下各位大神，100度以下的湿热灭菌应该选用什么生物指示剂（哪一种微生物），我们需要验证灭菌参数设置是否合理，不知道该选择什么生物指示剂，请各位老师指导。

用的是什么糖稀？

谁有食品检验机构实验室质量监督计划及监督记录格式，内容要全点包括（人机法料环测）几项内容

以前都是偷偷用，难道现在要合法合规？现在次氯酸钠和有机物反应是否产生致癌物尚无定论，原则上这个是不提倡的。

工商最爱抓标签问题罚款的，像前段时间的食品安全法也让他们发了一笔横财，他们借‘规格’这两个字开罚，但却让我们的产品贻笑大方，有了一个净含量：XXml、XXg已够清晰的，硬要加多一个规格：XXml*1瓶（支）、XXg*1盒（罐），那个消费者会买帐，认为他们在做好事，办了实事的？再说一下，工商的基层人员素质太差，一点专业知识都没有，但说话的口气却最冲，让你连死的想法都有，呵呵

GMP内有限量要求吗,还是自己内部制定的限量标准?

GB2760里没有就不能加，但是看看他们用的是不是新版的GB2760.

取决于你的产品配方质量要求 给出充气参数??

如题，什么是第三方检测机构？像质检所、出入境的实验室属于第三方检测机构吗？还是象谱尼测试、SGS这样的机构才属于第三方检测机构？

均质机压力表怎么老坏？除了本身的问题是不是还有其他的原因？？

谢谢楼上的各位师傅,实在是太感谢了,大体明白应该是怎么样的工艺流程了,我去了解一下相关法律法规.另问一下,如果我办理相关的手续,需要找什么衙门呢?

这问题牛，谁会答，鲁花集团的

“补充每日所需维生素C”对啊，补充不是补全补齐补完，就是个动词，补充，加油可以不加满啊补充? ? 每日所需（修饰VC）??维生素C维生素C当然是人体“每日所需”的简化为“补充VC”

从2006年我们就注意到这个问题了，我们单位基本上是检测加上计算

混淆食品与药品关系。

食品流通许可证，弄清概念！这证应该是店铺或经销商所必备的！生产企业有生产许可证，应该没问题！

《食品经营许可证管理办法》第二条　在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。流通许可和餐饮服务许可都换成了经营许可，怎么还讨论经营许可是否适用于流通许可和餐饮许可呢？

如题，哪些行为算违法行为呢？除了《食品安全法》中列明的违法行为，其他的怎么界定？比如：1、生产企业索取供应商的资质、生产许可证已过期，没有及时索取最新的；2、进货查验记录中缺少产品生产日期或批次，但供应商的厂检报告中有生产日期的信息；3、退货产品重新返工生产，成品检验结果符合标准要求；4、出厂检验长期缺项，生产企业解释客户不需要该项指标。5、进货查验记录及出厂检验记录（或相关记录）未保存至《食品安全法》的要求。以上的几种情况属于违法行为吗？