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柠檬初上 食品化验员 + 关注 已关注 私信
,食品化验员 2024-11-22回答
水果甜品,包括果味液体甜品是指以水果为主要原料,添加糖和(或)甜味剂等其他物质制成的甜品。包括水果块和果浆的甜点凝胶、果味凝胶等。一般为即食产品。,可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),...
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水果甜品,包括果味液体甜品是指以水果为主要原料,添加糖和(或)甜味剂等其他物质制成的甜品。包括水果块和果浆的甜点凝胶、果味凝胶等。一般为即食产品。,可以使用的食品添加剂如下;
乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,麦芽糖醇,双乙酰酒石酸单双甘油酯,麦芽糖醇液,乳酸钙,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,麦芽糖醇,双乙酰酒石酸单双甘油酯,麦芽糖醇液,乳酸钙,;
水分保持剂:乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,;
防腐剂:ε-聚赖氨酸盐酸盐,;
酸度调节剂:柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,乳酸钙,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,β-胡萝卜素,;
稳定剂:果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,乳酸钙,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,植酸(肌醇六磷酸),植酸钠,乳酸钙,;
膨松剂:乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜),麦芽糖醇,天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),麦芽糖醇液,爱德万甜(N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯),;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,乳酸钙,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;
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,食品化验员 2024-10-27回答
含半纤维素70%,纤维素25%,木质素5%玉米纤维在具有以下功能的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
通便,其中在维美健牌膳食纤维咀嚼片,泰尔牌复合膳食纤维粉,中就有使用过该原料.
说明:以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用,不代表该原料本身具有以下保健功能。
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,食品化验员 2024-10-23回答
具体的干酪检测标准可以查看:
<<GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪>>,<<CODEX STAN 277-1973 布里干酪法典标准(2019版)>>,<<CXS 270-1968 泰尔西特干酪法典标准(2019版)>>,
检测标准主要有:
<<GB 22031-2010 食品安全国家标准 干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐的测定>>,<<AOAC 2001.14 Determination of Nitrogen(Total)in Cheese(干酪中总氮的测定)>>,<<ISO 黄油、发酵奶和新鲜干酪污染微生物的计数30 度下菌落计数法计数培养基>>,
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,食品化验员 2024-10-23回答
具体的葫芦巴检测标准主要有:
<<NY/T 3012-2016 咖啡及制品中葫芦巴碱的测定高效液相色谱法>>,
,食品化验员 2024-10-23回答
具体的蜂花粉检测标准可以查看:
<<GB/T 30359-2013 蜂花粉>>,<<GH/T 1014-1999 蜂花粉>>,<<Q/CALD 0009 S-2019 松花粉片>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 23194-2008 蜂蜜中植物花粉的测定方法>>,<<GB/T 23195-2008 蜂花粉中过氧化氢酶的测定方法 紫外分光光度法>>,<<GB/T 23869-2009 花粉中总汞的测定方法>>,
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,食品化验员 2024-10-23回答
具体的白菜类蔬菜检测标准可以查看:
<<NY/T 654-2012 绿色食品 白菜类蔬菜>>,<<DB61/T 782-2014 油菜 汉油9号>>,<<DB61/T 781-2014 油菜 汉油8号>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 19557.5-2004 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 大白菜>>,<<NY/T 2479-2013 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 白菜型油菜(2014-4-1实施)>>,<<DB11/T 829-2011 白菜品种纯度及真实性分子检测方法>>,
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,食品化验员 2024-10-23回答
具体的复合香型白酒检测标准可以查看:
<<T/AHFIA 028-2019 复合香型白酒>>,<<Q/SLL 0002 S-2019 凤浓复合香型白酒>>,
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,食品化验员 2024-10-23回答
具体的氢溴酸检测标准可以查看:
<<GB/T 621-2015 化学试剂 氢溴酸>>,
,食品化验员 2024-10-01回答
谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有: ,磷酸最大使用限量是1.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是1.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是1.0 (g/kg...
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谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有:
,磷酸最大使用限量是1.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是1.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是1.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是1.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是1.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是1.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是1.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是1.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是1.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是1.0 (g/kg),乳酸钠可适量使用,碳酸钙可适量使用,碳酸氢铵可适量使用,碳酸氢钠可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,
,食品化验员 2024-10-01回答
食用菌和藻类罐头根据GB 7098-2015 食品安全国家标准 罐头食品中说明是可以添加增味剂,具体可以使用的增味剂有:
,5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)可适量使用,5'-肌苷酸二钠可适量使用,5'-鸟苷酸二钠可适量使用,谷氨酸钠可适量使用,
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,食品化验员 2024-10-01回答
果蔬汁(浆)根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是不可以添加胶姆糖基础剂。
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,食品化验员 2024-10-01回答
熏、烧、烤肉类根据GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准中说明是不可以添加漂白剂。
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,食品化验员 2024-10-01回答
粉圆是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有:
,柠檬酸可适量使用,柠檬酸钠可适量使用,柠檬酸钾可适量使用,乳酸可适量使用,乳酸钠可适量使用,碳酸钾可适量使用,碳酸钠可适量使用,碳酸氢钾可适量使用,DL-苹果酸钠可适量使用,L-苹果酸可适量使用,DL-苹果酸可适量使用,冰乙酸(冰醋酸)可适量使用,冰乙酸(低压羰基化法)可适量使用,柠檬酸一钠可适量使用,葡萄糖酸钠可适量使用,
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,食品化验员 2023-12-09回答
腌渍的蔬菜根据SB/T 10439-2007 酱腌菜中说明是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有:
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,乙二胺四乙酸二钠最大使用限量是0.25 (g/kg),
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,食品化验员 2023-05-30回答
豆腐类根据GB/T 22106-2008 非发酵豆制品中说明是可以添加海藻酸钾(褐藻酸钾),可适量使用。
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,食品化验员 2021-07-10回答
这并没有确切的成熟时间,因为猕猴桃的成熟程度是不同的,所以放了保鲜剂多长时间成熟时间是无法确认的。
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,食品化验员 2021-07-10回答
约3000元左右,是湘仪的产品,运转稳定、无噪音、质量较好的。
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,食品化验员 2021-07-10回答
水平包装机需要了解清楚它的使用方法。和它的性能质量。
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,食品化验员 2021-07-10回答
进口制冰机电路控制,制冷管路设计更优化合理,配置高,做工工艺精细,经久耐用。售后服务到位。价格昂贵。
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,食品化验员 2018-08-28回答
正反交替,关键看搅拌效果
 
简介 更多
职业:江门市忠佳食品有限公司 - 食品化验员
学校:焦作师范高等专科学校 - 绿色食品生产与检测
地区:山西省
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2018-01-26加入
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