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膨化技术
,
其他食品
,
请教各位,关于类似膨化食品的最佳调味方式,谢谢
辅助爱
,仪器售前售后
2018-07-23回答
看你要调成什么味了,要调味得加入其它的香料或是其它增香的东西了。比如芝麻、花生、辣椒等等呗。看口味。
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来自话题:
特殊膳食食品
,
雅培教你如何把幼儿配方食品卖成全营养
辅助爱
,仪器售前售后
2018-07-23回答
对啊。28050只管营养标签,13432是管整个标签。所以我认为:13432=7718+28050
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食品标准
,
酒类
,
《固态法浓香型白酒原酒》等团体标准的公告
辅助爱
,仪器售前售后
2018-07-20回答
这将进一步规范白酒行业。
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包装技术
,
食品标准
,
蛋制品
,
SB/T 10369-2012 真空软包装卤蛋制品
辅助爱
,仪器售前售后
2018-07-20回答
SB/T 10369-2012 真空软包装卤蛋制品
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来自话题:
焙烤食品
,
(急!!!)食品生产企业(糕点工厂)的水质检验按多少项目委托检测?
辅助爱
,仪器售前售后
2018-07-20回答
你们是做出口食品的?我们也是做食品的内销,我们去年送了车间的自来水样给食品质量监督所检测,是全检,大概有30左右项吧
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来自话题:
食品标准
,
蛋制品
,
大家好请问:皮蛋中的铜限量是按照GB9694-88还是
辅助爱
,仪器售前售后
2018-07-20回答
目前许多大的皮蛋厂,制作的皮蛋大多都是用的食品级的硫酸铜来腌制皮蛋,用食品级硫酸铜制作的皮蛋有哪些问题呢1食品级硫酸铜 在5%左右的碱水中容易变成氧化铜从而起不到腌制的作用失去效果2做出的蛋黑壳,黑斑比例高3硫酸铜的溶解性不怎么好,不太容易溶解,温度越高溶解度...
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目前许多大的皮蛋厂,制作的皮蛋大多都是用的食品级的硫酸铜来腌制皮蛋,用食品级硫酸铜制作的皮蛋有哪些问题呢1食品级硫酸铜 在5%左右的碱水中容易变成氧化铜从而起不到腌制的作用失去效果2做出的蛋黑壳,黑斑比例高3硫酸铜的溶解性不怎么好,不太容易溶解,温度越高溶解度越高。另外市面上工业硫酸铜与食品级硫酸铜制作出的皮蛋很难检测,但是工业硫酸铜价格是食品级硫酸铜的三分之一,利益驱使很多厂家铤而走险,对广大市民身体照成危害。下面来介绍下新配方配料 鸭蛋/鸡蛋 水 盐 食品级片碱 复配皮蛋加工助剂方法 100斤水 6斤氢氧化钠 3斤-3.5斤食盐 4两(200g)复配皮蛋加工助剂需要注意的是 水中放片碱时需要充分搅拌,充分溶解,溶解时片碱会放热,水温会升高,需要等到碱水充分冷却后至常温这时在放助剂这样的方法100j水可以腌制皮蛋大约1300枚左右,皮蛋成功率可达97%上述配方的优点相比食品级硫酸铜在于1蛋壳黑点少2黑壳蛋比例小3复配皮蛋加工助剂的溶解性好,常温下溶解性好4价格比较便宜(复配皮蛋加工助剂17500/T)另外,制作皮蛋 不简简单单一个配方就能做好的,温度不同,蛋品不同等对于加碱,加皮蛋助剂的量都是不一样的,还需要多试验,总结,在试验,才能做到成功率高的皮蛋。
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职业:上海众林机电设备有限公司 - 仪器售前售后
学校:潍坊职业学院 - 工业分析与检验
地区:江西省
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2018-01-26加入
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擅长
干燥技术
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冷冻技术
1个回答
提取技术
2个回答
分离技术
1个回答
混合技术
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辅助爱
仪器售前售后
居住地
江西省 南昌
职业经历
上海众林机电设备有限公司 - 仪器售前售后
教育经历
潍坊职业学院 - 工业分析与检验
个人简介
生活是无聊的,是需要季节的陪伴。