细节系列-手部消毒
食品经常被检出致病菌超标，特别是汤圆速冻食品类、面包蛋糕类以及即食类的食品，员工自身不洁是其中的污染源之一，尤其是手部消毒；各位大侠，在线员工应该如何进行手部消毒？特别沾有粉体或油污的手，考虑问题时请考虑生产效率和消毒效果。要求实用性，限讨论手工包装产品。 展开全部∨ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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流动水清洗--洗净净清洗--流动水清洗--50-100PPM次氯酸钠消毒水消毒30秒--流动水清洗--干手--75%酒精喷洒冬天注意水温调节
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操作时手要用酒精消毒，要戴手套。人员离开时，操作间要用紫外线或臭氧杀菌。
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可以设置30分钟洗手一次，戴手套--清水冲洗--洗手液清洗--流动水清洗--50-100PPM次氯酸钠消毒水消毒30秒--流干手--75%酒精喷洒经过这样的洗手工序下来以后，手部致病菌超标的可能性就非常低了！！
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明白，在线管理人员认为这样做，生产的效率会下降。
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