菜墩子及刀具的消毒

谢谢！目前都是手工包酱肉包，奶黄包等面点制品，其案板和刮馅的器具都是木制的，还剁排骨的菜墩子液是木制，在目前的硬件没法改变的情况，有什么好的消毒方法来对其进行消毒呢？

用碱水煮沸消毒！再涮洗！不管用什么消毒方法，最后还是要做一下微生物验证一下效果的！你说呢？

这里的排骨都采用人工剁，木的菜墩子必须得用，其他的墩子使不住。我觉得用沸水煮是个很好的办法，谢谢！

碱液应该是不错的二氧化氯消毒木制品会有种很难闻的气味.

恩，应该是有味的，谢谢！

谢谢！如果在目前的硬件设施情况下，木制及竹制工具还得使用，请问有什么好的消毒方法来来消毒？

操作台尽量用不诱钢或不生锈的金属材料，用消毒水擦拭，如必须用木制的，就先用刀刮，再用消毒水擦拭，木木菜墩子也是一样，或可刮后用沸水烫，至于刀具只能用酒精擦拭，否则会生锈或影响锋利

木、竹制品原则上严禁在车间里使用，但如果是传统工艺必需工具，那么必须经过严格消毒方可使用。