关于CIP清洗的几个问题请教
各位大哥、大姐、叔叔、阿姨、弟弟、妹妹们大家好！我是食品新人，想请教几个问题，望各位给予帮助，3Q3Q33Q！1、饮料生产中为什么设定72小时为一个周期做一次CIP呢？2、为什么生产中每4小时要做一次短杀菌？他们的目的是什么？ 展开全部∨ 2 回答 · 2 关注共2个回答
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这个是根据你公司的产品特性和生产环境来确定的，如果在后期的连续监控中未出现任何问题，可以进行调整，如可以调整为48小时，但必须要作相应验证。。目的就是确保在上述条件下生产的产品卫生指标合格
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CIP是否需要清洗应该是根据流量，介质和饮料的温度差等条件决定
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