冷库的清洗消毒方法

具体浓度用多大?用气体怎么样?

原则上来讲，冷藏库内主要是霉菌，因此，建议使用季铵盐类的消毒剂。关于这个程序我已经给大家讲过。这里在重复以便。清洗前将所有的蔬菜食品移出冷库。通风扇需要保持通风。水枪清扫用碱性清洁剂进行清洗，一般采取泡沫清洗，除去所有污渍。然后用中压水枪过水顺着风向喷洒季铵盐消毒剂或用消毒剂手工擦洗墙面和地板。季铵盐的抑霉菌效果很好，可以长效抑菌15天喷洒浓度根据清洁消毒剂推荐浓度。非常重要的一点，清洗消毒后保持地面的干燥，可用干地机进行。欧美和日本的清洗消毒频率：一个月至少1~2次，视情况而定。

库房消毒根据不同的储存条件常见的是 ：冷藏库 0-4度 冷冻库-30度以下成品库 -20度以下 冷藏库：消毒频率为每班次消毒；食品加工一半采取NACLO消毒；清洗后消毒效果更好，如果存在大量的油腻可以 先使用洗洁精去除油腻后再进行消毒，辅助82度以上的热水漂烫效果更好 。排管库需要先除霜再消毒，使用喷枪消毒效果很好。冷冻库一半为每周清理一次，根据产品的特性来规定清理的周期，原则上结霜不高于1cm,地面结冰不高于2cm,充霜过程根据库房的特性进行调节，一般库房为液态氨制冷，需要先抽氨再充霜，然后再制冷，消毒过程主要是NACLO消毒，地面可以使用温水冲刷，原则上不使用热水防止出现安全隐患。正常状态下我们消毒后不进行清洗，直接进行降温操作。成品冷冻库消毒一半采用库房充霜后，在没有产品的前提下采用过氧以酸进行消毒，效果更好

用次氯酸钠也可以吧?

关于冷库的清洗与消毒方法要依据库存的产品或者原料的类别来确定，也就是根据实际情况来看为好。如果是食品相关企业，清洗和消毒一般用卤素化学药品，季胺酸类表面活性剂、酸碱类（乳酸，漂白粉等）的化学药品为好。方法为喷雾为好。注意在消毒过程中对原料和成品的污染，因此，我公司是根据实际情况，如库存为零的时候来进行。

是否有规定一定要定期消毒？

用乳酸消毒就可以了。。。。