清洗剂NAOH的级别确定问题请教

直接与食品接触的就要用食品级的，如果能消除污染食品的危险，就可以用工业级的。价格确实应该考虑，据我了解，用食品级的厂家比较少。

由此分析，问题的关键是清洗工序是否属于产品加工工艺必须范围内，是否属于加工助剂。如果没有清洗工序，一样能正常生产出合格产品，则不属于加工助剂，就谈不上食品级一说；如果清洗工序是食品加工工艺中不可缺的一环，没有这道工序，就生产不出合格产品，那就必须是食品级。食品加工助剂的标准概念是“指使食品加工能顺利进行的各种辅助物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物等。一般应在制成最后成品之前除去，有的应规定食品中的残留量，其本身亦应为食品级商品。”定义中未明确指出清洗，一般食品成品中都有重金属残留量指标要求，所以我认为选用工业级的用于管道清洗就可以，但按GB14930.1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准的要求，就不可以使用工业级的NAOH。 难道必须购买复合的食品洗涤剂用于清洗？

食品级见食品添加剂手册，加工助剂～～～