肉馅中怎么使用肉味香精和香辛料？-食问实答-食品人互助问答社区

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肉馅中怎么使用肉味香精和香辛料？

各位大神，猪肉肉馅中肉味香精怎么搭配使用？听说猪肉粉要和鸡肉粉搭配，就算是猪肉粉也要两种，它们之间有什么关系？还有香辛料之间是什么个比例？

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腐朽旳嗜好 | 2019-02-19

6人参与回答

，食品研发工程师 2019-02-20回答

请动手去做。

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，市场经理 2019-02-20回答

北京出现过用废纸壳加猪肉粉香精做的包子馅。还学那？

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深海请你沉溺

，食品检测员 2019-02-20回答

用一个也行，两个也行，不用也行，两者之间没有直接关系，不要被忽悠，香辛料比如十三香加个千分几就好！

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，业务员 2019-02-20回答

调馅不能只依靠香精，香辛料与油盐酱醋合理搭配就能调出美味可口的馅子来

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，食品香精销售专员 2019-02-20回答

香精不是万能的，盐、糖、味精、酱油、料酒、十三香等香辛料比例运用好，如果想用食品香精的话，添加千分之三高倍肉香膏就可以了。

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，食品检测工程师 2019-02-20回答

做添加剂的厂家都恨不得你都用?的辅料，一般用个粉状的和膏状的搭配使用，再者，你需要什么风味可以有针对性的添加剂OK了

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