beta-胡萝卜素悬浮油溶解问题-食问实答-食品人互助问答社区

beta-胡萝卜素悬浮油溶解问题

本人正准备进行beta-胡萝卜素包埋的课题研究，查到资料说beta-胡萝卜素在植物油中的溶解度很小，可以用有机溶剂法，研磨法，直接熔融法等溶解？请教各位目前制备beta-胡萝卜素微胶囊时悬浮油一般用什么方法溶解比较好呢？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

迷路的男人 | 2019-02-25

2人参与回答

，食品检测员及主管 2019-02-26回答

用均质机去均质啊，一般加入乳化剂，植物油，胡萝卜素，使用均质机均质

，生产供应链主管 2019-02-26回答

市面上已经有这种产品在卖了啊，将胡萝卜乳化均质制成可溶于水的色素

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z