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熬制香料油香料的利用率有多高

熬制香料油,香料是没有经过粉碎的,这样熬制后香料的利用率有多高。如果香料改为粉碎后是使用,香料的用量是否需要减少。
2人参与回答
,食品区域经理 2019-03-04回答
粉碎肯定效率更高。主要看温度,普通萃取 亚临界萃取 超临界萃取所使用的媒介承载体是不一样的。
,研发员 2019-03-04回答
粉碎后接触面积大,效率会提高
 
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