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包心牛馅发酸是何原因

最近进行包心牛馅的调味，老局的发酸，不知道具体是什么原因，请教大家，希望能告知降低其酸度的方法，谢谢

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白色纽扣 | 2019-03-05

7人参与回答

柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-03-06回答

恩，逐个分析有点小复杂呢

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-03-06回答

想做好产品就不能怕复杂，做食品中遇到的小问题看似很简单要想彻底解决有时也很困能啊！

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，食品检验员 2019-03-06回答

牛肉有没变质，其它原材料是否合格，酸性材料是否偏多，储藏环境是否合格。

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深海请你沉溺

，食品检测员 2019-03-06回答

如原料没问题，就得考虑调味料的问题，这个得逐样分析。

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-03-06回答

这个应该采购的来确认

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八点半的星光

，食品采购 2019-03-06回答

确认一下配料是否可行，牛肉品质也很重要

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，食品区域经理 2019-03-06回答

是不是可以关注一下排酸肉?

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