打算用纽甜代替阿斯巴甜，请问怎么确定纽甜的添加量？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

打算用纽甜代替阿斯巴甜，请问怎么确定纽甜的添加量？

3月份去了上海的FIC展会，很多商家都在展纽甜，了解到纽甜是阿斯巴甜的甜度35倍左右，甜味相近，而且成本相对更低。打算做一个产品试试，我们现在有个产品的添加量是每吨添加0.2kg阿斯巴甜（也有甜蜜素和安赛蜜的复配添加），加入说现在全部用纽甜去代替阿斯巴甜的话，怎么计算纽甜的用量？应该不是直接用0.2kg/35倍=0.0057kg吧

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℡半世流離 | 2019-03-09

3人参与回答

，食品饮料行业经理 2019-03-10回答

理论换算是一方面，应该以试验效果为主吧？

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-03-10回答

容许添加的产品类别，折算成蔗糖做下对比试验多品样

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-03-10回答

这种计算误差很大。需要在产品中检出量来确定添加量。

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