肥牛切出来有气孔-食问实答-食品人互助问答社区

肥牛切出来有气孔

请教各位朋友，我们做出来的肥牛有气孔，用切片机切出来，中间易发散，有什么办法能解决吗。万分感谢！

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痴心 | 2019-03-12

7人参与回答

风的尽头若有光

，食品化验员 2019-03-13回答

说说具体制作呢。

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，食品化验员 2019-03-13回答

应该是粘合没做好，成型的压力也小了

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，食品化验员 2019-03-13回答

提高蛋白凝胶性，控制好成型再切

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2019-03-13回答

凝胶，粘合性不好

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，销售主管 2019-03-13回答

别告诉我肥牛用鸭肉做的

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-03-13回答

人造肥牛吗？

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，食品检测分析员 2019-03-13回答

牛肉打水打多了

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