各位前辈,鄙人遇到一个困难还请大虾指点: 背景:我们公司是蓝莓种植加工企业,现在找了一家企业做
蓝莓果汁代工的,该代工企业是做
水果清汁的,而我们是做的浊汁,无添加的。 1:他们采用的的是螺旋压榨,10吨/h,将我们解冻好的蓝莓(破碎了)进行压榨,结果效率非常慢,按理论一小时可以完成的,我们足足榨了10h,好在这两天冷空气,否则我们家的果子就成酒了该方式压榨的优点:保证蓝莓原有的香气 缺点:大量种子及果肉果胶跟汁液收集起来,让我们的汁成了浆;出汁率低 问题:我该如何解决这种能率低、出汁效果不佳的现象?2:因为果汁比较稠,在杀菌前通过40目的双联和均质,结果双联过不动,
均质机两台全部因种子损坏,没辙,只能用板框过滤,将果肉和种子过滤掉,同时我们的浊汁成了半清汁,结果在杀菌冷却结束后,出现了非常明显的分层。这是怎么回事儿我该怎么办?