关于芒果汁饮料添加β-胡萝卜素的问题-食问实答-食品人互助问答社区

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关于芒果汁饮料添加β-胡萝卜素的问题

请问β-胡萝卜素在芒果汁中的主要作用，是否可以去除？胡萝卜较贵，增加成本。

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时光匆匆的小流年 | 2019-03-17

4人参与回答

假洒脱

，食品研发工程师 2019-03-18回答

一般作为着色剂应用，这个成本的增加是可控并可以接受的

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皓月长歌

，食品销售经理 2019-03-18回答

使用色素的成本在饮料中占很小的比例，但是对于颜色稳定性的却又非常大的作用。

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四叶草*^_^*

，食品添加剂检验项目负责人 2019-03-18回答

多少果汁的原浆多不调色消费者也能接受

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徘徊者

，食品电销 2019-03-18回答

这个作用是调色的作用，如果你能找到代替品可以不用。柠檬黄和日落黄适当比列也可以的。

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