关于魔芋粉的使用-食问实答-食品人互助问答社区

关于魔芋粉的使用

众所周知,魔芋粉用于果冻可增加弹性,韧性,可不是出现了吃死人的果冻,国外的果冻都在往入口即化的方向发展,政府会不会限制魔芋粉的使用?

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亡心忘 | 2019-03-18

3人参与回答

，食品添加剂销售主管 2019-03-19回答

应不会，主要在添加量掌握好，胶体的破断数值合适，内容量不能太小，食用时必须再分断就不会出现问题的。

，食品研发工程师 2019-03-19回答

请教磨芋的价格怎么样？

，食品化学工程师 2019-03-19回答

以前吃死人是因为包装杯太小并不是因为果冻的柔韧等原因

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