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关于山梨酸钾问题

我公司是生产含乳饮料的,使用的山梨酸钾是国产的两个非常出名的牌子,最近部分产品20天出现变味现象和细菌超标,经检查是山梨酸钾的问题,换了另一山梨酸钾就好了,但这两个牌子的山梨酸钾委托技术监督局用液相色普检测,一个山梨酸含量670g/kg,一个山梨酸含量680g/kg,折算回来,两个山梨酸钾的含量也只有90%左右,而标签都标明为98%,这是怎么回事。而我们产品变味又是什么原因?市面上有没有纯一点的山梨酸钾?
3人参与回答
,食品工程师 2019-03-19回答
可能是仪器误差……检验局检测一般不得每次都校订标准……很大可能是产品问题~山梨酸在PH6-6.5防腐都还不错~~先检测哈起始菌数嘛!
,食品厂厂长 2019-03-19回答
产品变质不仅仅同防腐剂纯度、质量有关,关键是原料的起始菌数,产品的pH值
,食品技术主管 2019-03-19回答
换了一个产品的山梨酸又好了~?!~~你还是在同一批样重新再做一次平行~如果还是这样~估计山梨酸是有问题!
 
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