酱油中的白沫子，用什么添加剂可防止产生-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料油脂制品调味品

酱油中的白沫子，用什么添加剂可防止产生

一款新产品，类似于酱油的调味品，液体，包装2个月后表面有一层白沫子，好像酱油开封时间长了就有这种东西，腌制酸菜、泡菜表面也容易有，这是种什么菌了，有防止其产生的添加剂之类的吗？

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3分清醒7分醉℃ | 2019-03-25

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夏至流年

，食品区域经理 2019-03-26回答

从工艺和杀菌方面再找找原因

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