焦糖色素的添加量?-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

焦糖色素的添加量?

按标准焦糖色素的添加量是不受限制的,但在实际应用中加得过多,会不会产生由焦糖色素产生的不良气味呢?有一个阈值吗?

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68号少年i | 2019-03-25

9人参与回答

，食品添加剂销售经理 2019-03-26回答

焦糖色素的生产有两种方法，有单倍和双倍，双倍加到0.1%，口感上没有明显的变化。

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迷路的男人

，生产副总经理 2019-03-26回答

还是看要调的色泽啊，添加量要经过生产的验证，加多也是浪费，我用的进口的焦糖色素，稳定性好，没明显的气味

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-03-26回答

焦糖的红色指数不同厂家有不同的型号，同样的添加量显示的颜色会有所不同！看你的需要啦

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请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-03-26回答

加的量不是根据生产的需要吗？你生产的产品需要多深的颜色你必须得加多少的酱色。

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-03-26回答

也没有必要加那么多吧！国产的焦糖色素是有点味道，建议不要多加！

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，食品检测合同评审专员 2019-03-26回答

这个色素虽然便宜但是加多了也没必要撒

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，食品检测主管 2019-03-26回答

不同厂家的颜色好像也不一样.

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，产品经理 2019-03-26回答

每个厂的产品的添加量是不一样的是根据各自产品的调配要求来定制添加量的

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，食品检验员 2019-03-26回答

如果焦糖色素不能满足你产品的色泽,又要考虑加多后的异味,可综合考虑加其他色素调整.

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