聚丙烯酸钠对猪蹄去油腻，肉质有嚼劲有用吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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聚丙烯酸钠对猪蹄去油腻，肉质有嚼劲有用吗？

本人农村人不懂这些，现在想做烤猪蹄生意，请教各位专家我想使猪蹄去油腻，肉质有Q感、弹性、可以用聚丙烯酸钠吗？怎么用？或者有更好的无害添加剂

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旧琴破碎 | 2019-03-26

4人参与回答

，食品检验员 2019-03-27回答

聚丙烯酸钠韧劲十足，橡胶一样的东西

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，产品经理 2019-03-27回答

这个没法添加啊，猪蹄皮质难以渗透，除非针头注射聚丙烯酸钠溶液，不过一个是国家能否允许，另外这个并不是热不可逆凝胶，不如注射可得然胶，另外国家食品规定能否允许还需考虑

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，食品研发工程师 2019-03-27回答

跪求大家了

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，标书专员 2019-03-27回答

这个真的没试过。

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聚丙烯酸钠

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