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辣椒红油溶E150使用问题

近日接触到辣椒红辣椒红油溶E150,2760中限量0.1g/kg。但是既然是油溶没人告诉具体里面辣椒红所占的比例是多少,150的色价加多少才不会超标?所以用起来诸多困惑,厂家给的数也不敢尽信,小弟初入肉制品行业,想知道目前行业使用的一个基本现状是什么?希望前辈能够不吝赐教,给小弟点拨一二,先行谢过,不胜感激。
3人参与回答
,生产供应链主管 2019-03-28回答
辣椒红色素色价与总类胡萝卜素含量的关系为E1=0.46g/kg,150色价色素中总类胡萝卜素含量为69g/kg,假如按限量0.1g/kg计,可稀释690倍。
,食品销售 2019-03-28回答
辣椒红纯度 厂家能给说实话吗?
,食品检测员 2019-03-28回答
其实,如果按GB10783规定的最低含量,添加0.1g/kg的话,我想你的产品可能会太红的。
 
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